食材好不好,唯有尝过才知道。对受邀而来的餐厅采购负责人而言,他们做为专业人士,在品鉴食材方面自然也有独道之处。至于检测报告,可信也不可信。
    虽说如今的有钱人,越来越喜欢追求所谓的有机食品,也信任专业检测机构给食材做出的营养检测报告。问题是,如果食材有营养却难听,追捧的人必然不会多。
    牛排,做为每家高档餐厅都必不可少的食材,自然要慎重一点选择。越高档的餐厅,对食材的选择跟要求就越苛刻。先亲身品尝,再考虑定不定购,也就显得很重要。
    当他们带来的主厨,借用庄海洋准备的厨房,将一盘盘烹制好的牛排端上桌时。看到这些跟自己过来的主厨,采购负责人也笑问道:“这牛排,品质如何?”
    “如果你希望参考我的建议,那么我只能告诉你,无论如何都不能放弃!”
    这些主厨说的话,瞬间令采购负责人满脸惊讶,略显诧异的道:“哦,看来这些牛排真的很出色。那你觉得,这些牛排相比餐厅采购的进品顶级牛排,有什么区别?”
    面对这样的询问,主厨也很直接的道:“除了牛排的品牌知名度略差之外,单从营养价值跟味道而言。餐厅目前进口的顶级牛排,只怕还要差上一些。”
    “什么?这牛排,真的这么出色?”
    “你尝一尝,就会知道,我并未过份夸大。”
    被采购负责人带来的主厨,自然也是餐厅比较有话语权的厨师。这些厨师的建议,某种意义上也会影响到负责人的采购意见。而这,恰恰也是庄海洋所知道的。
    先前他将烹制一些美食的制作方式,毫无保留告诉这些厨师,自然也是希望得到这些厨师的好感。做为一名正统的华夏人,庄海洋还是懂得先舍得之道嘛!
    随着这些餐厅采购负责人,开始品尝主厨为他们烹制的牛排。大多都在三分至五分熟的牛排,切开之后依然能看到牛肉呈现出的粉嫩肉色。
    肉色之上还附带的大理石纹路,也让这些采购负责人知道,这牛排的卖相很不错。蘸上主厨替其挑选的佐料,切下来的牛肉很快被送入口中。
    当牙齿与牛肉发生碰撞时,蕴含在牛肉中的鲜美肉汁瞬间在口腔爆裂开来。一股肉鲜及甘甜的味道,瞬间给舌头带来极致的享受,以至身心似乎都获得升华一般。
    对这些采购负责人而言,自问品尝过不少顶级的牛排,可真正品尝到海洋牧场的牛排滋味时,不少负责人还是情不自禁的道:“哦买嘎,这味道真的太棒了!”
    类似这样的感叹声,很快在餐桌上响起。感受过这种滋味的采购负责人,第一反应就是无条件也要得到这种牛排的销售资格。这牛排,势必会大大提升餐厅的知名度。
    唯有待在厨房观看这一幕的庄海洋,很快听到身边的洪伟道:“嘿嘿,海洋,看这些洋鬼子的表情,想来我们的牛肉已经征服了他们的胃蕾。这下,能放心了吧?”
    “老洪,从始至终,我就没担心过。事实上,如果这些洋鬼子给出的价格太低,我就不做他们的生意。这么美味的牛排,那怕拿到国内去销售,一样钱途光明。”
    对于庄海洋展露出来的自信,洪伟也点头道:“嗯,这倒是实话。看来去年你打算在本岛筹建餐厅,应该就想到这一点了吧?有这么好的食材,想不赚钱都难啊!”
    “当时真没想那么远!可我知道,如果这种牛肉是在国内养出来的,只怕一些有钱人还真不愿意花高价品尝。这年头,有些人始终觉得,国外的东西就是香啊!”
    面对这样的吐槽,洪伟也只是笑笑不知如何回答。毕竟,那怕他不怎么关注有钱人的生活跟作派,却知道这种情况确实存在,很多有钱人都觉得国外东西好。
    而网上更是有一些人,抱着‘宁选贵的,不选对的’的购买心态。即便很多东西,其实都是出口转内销。问题是,很多顾客偏偏就觉得,进口的东西质量更有保障。
    等到每位采购负责人,都在不知不觉间消灭了三块不同部位的牛排时。看到再次变空的餐盘,看到待在旁边的厨师,也很直接的道:“再给我煎一块吧!”
    “抱歉!每位客人,仅有三块牛排的名额。事实上,你们都已经吃完了。”
    “啊!我吃了三块牛排吗?哦,这真是太可惜了,我觉得还没品尝到它的美妙滋味呢!”
    好在这个时候,庄海洋也适时端出准备的其它牛肉食材。这次,他却让这些主厨,给这些餐厅负责人做介绍。而后,又给这些负责人推荐小份的卤牛肉面。
    虽然份量都不多,可喝过牛肉面所用的汤,不少采购负责人也很直接的道:“庄,这汤也是用牛肉熬出来的吗?还有这牛肉,是怎么制作的?”
    “这是用香料卤制出来的!整牛在屠宰切割过程中,必然会剩下一些无法制作成整块牛排的牛肉。还有一些部位的牛肉,也不适合切割成牛排进行煎制。
    至于这汤,则是用牛骨配上一些特制的香料,经过六至八小时熬煮出来的。最重要的是,这种汤汁除了可以制作面食,还能做为调配料,而且常温能保存数天。”
    随着庄海洋再复述了一遍,自己选择整牛销售,并未信口开河,而是每头牛都确实能制作成食物。很多采购负责人也知道,他们应该没太多的选择。
    即便其中有些制作的菜式,他们也不太敢亲自动嘴品尝。可看到有尝过的人,都觉得味道不错,那么他们剩下的选择,想必就不会太多。
    等到酒足饭饱,庄海洋也很直接的道:“鉴于这是首次尝试性销售,而且为表示牧场与诸位所在的餐厅合作的诚意。我决定,先选出五十头肉牛进行销售。
    做为牧场主,我自然希望自己牧场养殖的肉牛,能卖出一个符合它质量的价格来。因此,每次两头整牛起拍,价格则以出价最高的餐厅获得。
    这里总共有十五家餐厅,如果你觉得不保险,可以尝试先采购两头整牛做一下推广。若你觉得这些牛肉的品质确实很难得,那你可以多拍两组。
    为确保彼此之间的合作能长久持续下去,我可以承诺一点。所有送至屠宰工厂的整牛,都会将其送检。如果送检牛肉品质有下降,你们可以选择退货或另选一头牛。”
    两头商品牛一组拍卖,那就意味着首批出售的肉牛仅有二十五组。如果出不起价,那么很有可能一组都买不到。这种拍卖竞价,无疑会抬高商品牛的销售价格。
    问题是,庄海洋最后给出的承诺,却能让餐厅不用担心,拍卖到的商品牛,屠宰之后肉质却有所下降。单单这个承诺,便足以看出庄海洋对牧场商品牛的品质自信。
    经过一番商讨后,很多采购负责人也很直接的道:“庄先生,你们牧场准备出栏的商品牛,不是有一百五十头吗?为何只出售五十头呢?”
    “原因很简单!我对自己养殖出来的牛肉品质很有信心,所以我必须有所保留。首批五十头商品牛投入市场,相信诸位的餐厅,应该也能销售一段时间。
    任何一样好商品推向市场,都需要经过市场的检验。所以,首批出售的五十头商品牛,我也没想赚太多钱。而你们,也不用承担太大的风险,不是吗?”
    看似是在替这些餐厅利益着想,实则却是准备坐地起价。即便有采购负责人,想到庄海洋打什么主意,却也不敢提出置疑。原因是,这牛肉只此一家,别无分号!
    更令这些采购负责人意想不到的,还是每组竞拍不是以举牌竞价的方式出售,而是以暗标的方式价高者得。这就意味着,这些采购商很难统一具体的价格。
    出的价格低了,很有可能就让其它餐厅抢占先机。不出意外,这五十头商品牛推向市场,势必会推高海洋牧场商品牛的售价。这便宜,或许只能占一次。
    做为养殖场的负责人,杰努克也负责给这些采购负责人,介绍每组商品牛的情况。甚至于,还有相应的图片做介绍。讲完后,庄海洋便抬手道:“三分钟,各位可以出价了!”
    看到送过来的纸笔,不少餐厅采购负责人都满脸无语。可看到其它人张望警惕的表情,他们也在猜测别人会出什么价。出价低,那这组商品牛就跟他们无缘了。
    等到第一组暗标揭晓,庄海洋也很高兴的道:“恭喜里姆餐厅,以八万九千纽币的价格,获得首组商品牛的宰杀权。威尔,把首组标牌交给里姆餐厅的经理。”
    “好的,boss!”
    两头整牛,将近九万的售价,每头牛的单价高达四万五千纽币。兑换成华元的话,一头肉牛卖出将近二十万的价格。听上去很贵,但真的很贵吗?
    至少在庄海洋看来,相比普通的牛肯定不便宜。可他依然知道,就小鬼子养殖的和牛而言,自己两头商品牛拍出的价格,应该只能算一般。
    好在他清楚,自家牧场养殖的肉牛,还欠缺市场认可跟知名度。价格低点,很正常!

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