第795章 【795】饥荒年代36（2更）
五十年代初百废待兴之际，老百姓的餐桌上主要吃玉米、高粱米、小米和土豆南瓜等杂粮，大多时候吃玉米面贴饼子、碴子粥，和玉米面粥，副食更是少得可怜。
据说开春第一茬韭菜只有家里老人和孩子才能吃到，夏天就是菜园种啥就吃啥，到冬天主要就是自家储的土豆，渍的酸菜和咸菜，至于肉蛋禽一年也吃不到几回。
所以叶欢明天的菜，自然也要围绕着这些折腾，只是他们家才刚搬过来，没有腌渍的咸菜和酸菜，来京的时候，阿娘倒是想让他们带点，但是他们都嫌麻烦，没带。
“我看院子里有个磨盘，今晚我泡点大豆，明天做一盆豆腐和豆腐脑增加点特色吧！”
仝战闻言一喜，旋即又想到：“咱家有大豆？”
“有的，年前我就想做，所以买了，就在地窖里搁着呢，不过量不多，可能只够明天晚上那一顿。”
“媳妇，那就辛苦你了。”
“辛苦啥，这不是正常的礼尚往来嘛，就是我回到宿舍，也得请他们去食堂吃一顿。”
因为晌午吃的是鸭肉，所以夫妻俩都不怎么饿，只喝了点小米粥，暖暖胃，就开始烧水休息了。
刚熄灯躺下，仝战就朝她摸了过来，她按住他的手：“别闹，明天可辛苦了，早点休息。”
“好，我不闹，我就抱抱你。”
“你说的啊，别乱动。。”
结果——
“哎呀，不是说好不碰我吗？你瞎摸啥呢？”
“媳妇，我又不是柳下惠，这抱着你温热的身子，怎么可能没感觉？就来一次，一次行不行？”
叶欢正要说话，嘴就被封住了，之后她能发出的，只有呜咽和神隐声。
等第二天醒来的时候，已经八点多了，灶上同样温着仝战打回来的饭菜。
叶欢趴在床上看了一眼，就觉得心里暖洋洋的，这被人.宠.着的感觉，似乎还不错。
她慢腾腾的起来吃了饭，洗了碗。
来到灶房，看到水缸的水已经提满，院子里的磨盘也刷洗干净，地窖里剩的土豆萝卜莲菜什么的，也都给她洗干净摆放在了盆里，而昨天放在炕上泡发好的豆子，居然也变成了一盆豆浆的时候，她都感动哭了。
这个男人，怎么可以这么细致呢？
之后叶欢从空间又倒出来点豆子，继续搁在炕上泡着，这些是用来做豆腐脑的，下午再做。
而仝战磨好的豆浆，大概能磨出三十斤豆腐，当然，是老豆腐，她还打算再做点水豆腐，所以差不多能出四十斤。
从八.九点一下忙活到晌午，老豆腐、嫩豆腐，可算是做好了，得亏她家里有不用的木板，她临时拼装了一下，而棉布是空间储存的，本来是要做衣服的，但是临时征用成了笼布。
照着今天这架势，看来她回头得让仝战做几个木框子用来固定豆腐才是。
在仝战回来之前，她又蒸了一锅杂粮馒头，面也是昨晚发上的，做豆腐的空档，赶紧揉了面，醒发之后摆上蒸锅，一锅能蒸三四十个，等他晌午回来，她赶紧炒了个豆腐白菜，两口子凑合着吃完后。
仝战又帮着她揉了两锅馒头的面，直到下午两点上班才离开。
馒头蒸了大概一百来个，应该是够了。
啊对了，仝战晌午回来的时候，还推了个小推车，车上面有南瓜、土豆、白菜、萝卜和两三斤的猪肉。
和昨天叶欢猜测的品种差不多。
在军嫂们没来之前，她卤了小半锅的花生米，这些花生米都是空间攒下来的，这次拿出来吃了个光。
莲菜也有五六斤，刮下皮，切成片，在卤完花生米的锅里焯了下水，之后捞入盆里面放凉，一会儿凉拌。
之后她又切了点葱丝，姜丝，备用。
家里没有咸菜，她就临时切了萝卜丝，腌了一个酸辣萝卜丝，整整一盆的量。
看看时间，三点，差不多人该来了，就把做好的都摆放到堂屋的地下。
果不其然，没多久，就来了五位军嫂，剩下的三位在家看孩子，因为孩子过来容易捣乱不说，还喜欢要吃的喝的，太麻烦。
叶欢没想到她们想的如此周到，很是感动。
而且她们不仅收拾的利索，还都带着罩袖和围裙，一看就是来干活的。
“哎呀，叶欢啊，你都准备这么多了？咋不等俺们过来呢，你一个人整这些，也太辛苦了吧？”
叶欢在这些军嫂里年龄最小，被他们叫嫂子，可不得劲了，所以就主动要求，叫她名字就行。
大家一看，也都爽利的各自报了名字。
她们当中，有三位是来自农村的，两位是城里的，剩下没来的三位，都是农村的，这么一看，还是农村的比例更大点儿，而城里的这两位，一位是棉纺厂的，一位是老师，所以听说叶欢是军医，都很佩服和羡慕。
“各位嫂子，凉菜我已经拌好了，咱们将热菜的配菜准备一下，等他们回来，就能炒了。”
“叶欢，你可真能干，准备这么老些，还有豆腐有肉的，真是难为你们家了。”
“不麻烦，应该的嘛，结婚的时候也没请大家好好吃一顿，现在补回来也是应该的。”
“那你准备做什么？”
“先炸丸子、豆腐、莲夹吧。”
“呀，丸子我知道，豆腐也知道，莲夹是啥？”
叶欢指了指旁边她剁出来的一斤肉馅，“喏，就是这个了，一会儿我做的时候，大家看着，一下就明白了。”
之后她们就忙活着切萝卜，剁萝卜，因为红白萝卜相生相克，所以白萝卜和泡好的黄豆，红萝卜和土豆丝，一共炸两种丸子，萝卜撒盐之后出水，不需要加一点水。
其实白萝卜和黄豆芽榨出来味道最好，但是没等到黄豆生芽，多少加点就行。
除了这些，还配了点泡好的粉条，剁碎之后一掺和，味道更劲道。
白萝卜这个用淀粉搅和，更劲道，因为这个丸子是下到锅里和大锅菜炖煮的，不能用面粉。
红萝卜是用面粉炸的，可以给孩子们做开胃小吃。
只此一道菜，就让军嫂们发现她是一位厨艺精湛的小媳妇，不仅想的周到，而且还很会搭配。
关键是调出来的味道，也特别好。
炸过丸子，又开始炸做好的老豆腐。
老豆腐叶欢切了大概十斤，一片一片的炸，炸好就放到堂屋里，为此还从各位军嫂家借了不少的筐子和盆。
“欸？叶欢啊，你家豆腐怎么买这么多？”而且还装在那么简陋的板框里？
“我想着晚上咱们炖一大锅菜，有炸豆腐，也有白豆腐，肉只买了三斤，多了人家不卖，只能多给大家准备点豆腐过过嘴瘾了，晚上也不熬汤了，我给你们做豆腐脑。”
军嫂们你看我我看你，然后不可思议的看向她：“所以，这些豆腐，是你自个儿做的？”
豆腐脑都会做，那这豆腐铁定是她自己做的吧？
叶欢点点头，“我娘家就是做豆腐的，如果有剩余的，大家分分都带走，不用客气。”
“哎呀，咱们旅长可真是幸福啊，娶的媳妇不仅年轻，还是军医，最重要的是，如此的心灵手巧，厉害厉害！”
可以说，叶欢除了不好看，其他好处都占全了。
这又是炸丸子，又是炸豆腐，末了还炸了莲夹，可造了不少的油，五斤的油倒到锅里，至少下去两斤。
这搁谁家不心疼啊？
尤其这个年代油水本来就不多，心里觉得这叶欢不会过日子的有，但也有觉得他们夫妻俩实在的，请一次饭就浪费普通人家几个月的油。
不管别人怎么想，按照叶欢的想法，既然请了，那就绝对不能让他们挑出不满之处。
等这些都炸好后，又切了一个南瓜，等会儿炒两个菜，一个是炒南瓜，一个大锅菜。
大锅菜的边缘还贴了玉米面饼子，一般像炖菜这些，不贴饼子，总感觉少点啥。
大概五六点，男人们回了家，看到女人们准备的吃食，赞叹旅长一家实在，之后就开始去各家各户搬桌椅到堂屋，还得将孩子们都领过来，院子里洗碗洗筷子的，灶屋里炒菜的，忙得热火朝天。
炒好的大锅菜搁到院子里的小炉子上温热着，避免凉掉。
摆好桌椅之后，开始给盘子里装菜，一一摆上去。
叶欢让大家都进屋的时候，自己开始在厨房忙碌着，过滤豆浆，煮豆浆，倒入一定比例的盐卤，而后抽火，让豆腐脑慢慢凝结的时候，又在旁边的火上做了卤汁儿，卤汁儿里主要以肉沫为主。
之后男人两张桌子和一起，做了一桌，女人和孩子三张桌子合在一起，做了一桌。
每人一碗大锅菜掺南瓜，热好的馒头随便吃，随便拿，凉菜摆在桌子上，喜欢吃哪个就夹哪个。
孩子们热衷于大锅菜里的莲夹、豆腐、粉条还有特别给他们做的炸丸子，男人们则热衷叶欢做的下酒菜。
不管吃什么，因为实在，每个人都很高兴，当然，各种溢美之词也是竭尽所能的说出来。
吃得差不多的时候，再每人喝上一碗热乎乎的豆腐脑，真的美得比过年还要幸福。
据说开春第一茬韭菜只有家里老人和孩子才能吃到，夏天就是菜园种啥就吃啥，到冬天主要就是自家储的土豆，渍的酸菜和咸菜，至于肉蛋禽一年也吃不到几回。
所以叶欢明天的菜，自然也要围绕着这些折腾，只是他们家才刚搬过来，没有腌渍的咸菜和酸菜，来京的时候，阿娘倒是想让他们带点，但是他们都嫌麻烦，没带。
“我看院子里有个磨盘，今晚我泡点大豆，明天做一盆豆腐和豆腐脑增加点特色吧！”
仝战闻言一喜，旋即又想到：“咱家有大豆？”
“有的，年前我就想做，所以买了，就在地窖里搁着呢，不过量不多，可能只够明天晚上那一顿。”
“媳妇，那就辛苦你了。”
“辛苦啥，这不是正常的礼尚往来嘛，就是我回到宿舍，也得请他们去食堂吃一顿。”
因为晌午吃的是鸭肉，所以夫妻俩都不怎么饿，只喝了点小米粥，暖暖胃，就开始烧水休息了。
刚熄灯躺下，仝战就朝她摸了过来，她按住他的手：“别闹，明天可辛苦了，早点休息。”
“好，我不闹，我就抱抱你。”
“你说的啊，别乱动。。”
结果——
“哎呀，不是说好不碰我吗？你瞎摸啥呢？”
“媳妇，我又不是柳下惠，这抱着你温热的身子，怎么可能没感觉？就来一次，一次行不行？”
叶欢正要说话，嘴就被封住了，之后她能发出的，只有呜咽和神隐声。
等第二天醒来的时候，已经八点多了，灶上同样温着仝战打回来的饭菜。
叶欢趴在床上看了一眼，就觉得心里暖洋洋的，这被人.宠.着的感觉，似乎还不错。
她慢腾腾的起来吃了饭，洗了碗。
来到灶房，看到水缸的水已经提满，院子里的磨盘也刷洗干净，地窖里剩的土豆萝卜莲菜什么的，也都给她洗干净摆放在了盆里，而昨天放在炕上泡发好的豆子，居然也变成了一盆豆浆的时候，她都感动哭了。
这个男人，怎么可以这么细致呢？
之后叶欢从空间又倒出来点豆子，继续搁在炕上泡着，这些是用来做豆腐脑的，下午再做。
而仝战磨好的豆浆，大概能磨出三十斤豆腐，当然，是老豆腐，她还打算再做点水豆腐，所以差不多能出四十斤。
从八.九点一下忙活到晌午，老豆腐、嫩豆腐，可算是做好了，得亏她家里有不用的木板，她临时拼装了一下，而棉布是空间储存的，本来是要做衣服的，但是临时征用成了笼布。
照着今天这架势，看来她回头得让仝战做几个木框子用来固定豆腐才是。
在仝战回来之前，她又蒸了一锅杂粮馒头，面也是昨晚发上的，做豆腐的空档，赶紧揉了面，醒发之后摆上蒸锅，一锅能蒸三四十个，等他晌午回来，她赶紧炒了个豆腐白菜，两口子凑合着吃完后。
仝战又帮着她揉了两锅馒头的面，直到下午两点上班才离开。
馒头蒸了大概一百来个，应该是够了。
啊对了，仝战晌午回来的时候，还推了个小推车，车上面有南瓜、土豆、白菜、萝卜和两三斤的猪肉。
和昨天叶欢猜测的品种差不多。
在军嫂们没来之前，她卤了小半锅的花生米，这些花生米都是空间攒下来的，这次拿出来吃了个光。
莲菜也有五六斤，刮下皮，切成片，在卤完花生米的锅里焯了下水，之后捞入盆里面放凉，一会儿凉拌。
之后她又切了点葱丝，姜丝，备用。
家里没有咸菜，她就临时切了萝卜丝，腌了一个酸辣萝卜丝，整整一盆的量。
看看时间，三点，差不多人该来了，就把做好的都摆放到堂屋的地下。
果不其然，没多久，就来了五位军嫂，剩下的三位在家看孩子，因为孩子过来容易捣乱不说，还喜欢要吃的喝的，太麻烦。
叶欢没想到她们想的如此周到，很是感动。
而且她们不仅收拾的利索，还都带着罩袖和围裙，一看就是来干活的。
“哎呀，叶欢啊，你都准备这么多了？咋不等俺们过来呢，你一个人整这些，也太辛苦了吧？”
叶欢在这些军嫂里年龄最小，被他们叫嫂子，可不得劲了，所以就主动要求，叫她名字就行。
大家一看，也都爽利的各自报了名字。
她们当中，有三位是来自农村的，两位是城里的，剩下没来的三位，都是农村的，这么一看，还是农村的比例更大点儿，而城里的这两位，一位是棉纺厂的，一位是老师，所以听说叶欢是军医，都很佩服和羡慕。
“各位嫂子，凉菜我已经拌好了，咱们将热菜的配菜准备一下，等他们回来，就能炒了。”
“叶欢，你可真能干，准备这么老些，还有豆腐有肉的，真是难为你们家了。”
“不麻烦，应该的嘛，结婚的时候也没请大家好好吃一顿，现在补回来也是应该的。”
“那你准备做什么？”
“先炸丸子、豆腐、莲夹吧。”
“呀，丸子我知道，豆腐也知道，莲夹是啥？”
叶欢指了指旁边她剁出来的一斤肉馅，“喏，就是这个了，一会儿我做的时候，大家看着，一下就明白了。”
之后她们就忙活着切萝卜，剁萝卜，因为红白萝卜相生相克，所以白萝卜和泡好的黄豆，红萝卜和土豆丝，一共炸两种丸子，萝卜撒盐之后出水，不需要加一点水。
其实白萝卜和黄豆芽榨出来味道最好，但是没等到黄豆生芽，多少加点就行。
除了这些，还配了点泡好的粉条，剁碎之后一掺和，味道更劲道。
白萝卜这个用淀粉搅和，更劲道，因为这个丸子是下到锅里和大锅菜炖煮的，不能用面粉。
红萝卜是用面粉炸的，可以给孩子们做开胃小吃。
只此一道菜，就让军嫂们发现她是一位厨艺精湛的小媳妇，不仅想的周到，而且还很会搭配。
关键是调出来的味道，也特别好。
炸过丸子，又开始炸做好的老豆腐。
老豆腐叶欢切了大概十斤，一片一片的炸，炸好就放到堂屋里，为此还从各位军嫂家借了不少的筐子和盆。
“欸？叶欢啊，你家豆腐怎么买这么多？”而且还装在那么简陋的板框里？
“我想着晚上咱们炖一大锅菜，有炸豆腐，也有白豆腐，肉只买了三斤，多了人家不卖，只能多给大家准备点豆腐过过嘴瘾了，晚上也不熬汤了，我给你们做豆腐脑。”
军嫂们你看我我看你，然后不可思议的看向她：“所以，这些豆腐，是你自个儿做的？”
豆腐脑都会做，那这豆腐铁定是她自己做的吧？
叶欢点点头，“我娘家就是做豆腐的，如果有剩余的，大家分分都带走，不用客气。”
“哎呀，咱们旅长可真是幸福啊，娶的媳妇不仅年轻，还是军医，最重要的是，如此的心灵手巧，厉害厉害！”
可以说，叶欢除了不好看，其他好处都占全了。
这又是炸丸子，又是炸豆腐，末了还炸了莲夹，可造了不少的油，五斤的油倒到锅里，至少下去两斤。
这搁谁家不心疼啊？
尤其这个年代油水本来就不多，心里觉得这叶欢不会过日子的有，但也有觉得他们夫妻俩实在的，请一次饭就浪费普通人家几个月的油。
不管别人怎么想，按照叶欢的想法，既然请了，那就绝对不能让他们挑出不满之处。
等这些都炸好后，又切了一个南瓜，等会儿炒两个菜，一个是炒南瓜，一个大锅菜。
大锅菜的边缘还贴了玉米面饼子，一般像炖菜这些，不贴饼子，总感觉少点啥。
大概五六点，男人们回了家，看到女人们准备的吃食，赞叹旅长一家实在，之后就开始去各家各户搬桌椅到堂屋，还得将孩子们都领过来，院子里洗碗洗筷子的，灶屋里炒菜的，忙得热火朝天。
炒好的大锅菜搁到院子里的小炉子上温热着，避免凉掉。
摆好桌椅之后，开始给盘子里装菜，一一摆上去。
叶欢让大家都进屋的时候，自己开始在厨房忙碌着，过滤豆浆，煮豆浆，倒入一定比例的盐卤，而后抽火，让豆腐脑慢慢凝结的时候，又在旁边的火上做了卤汁儿，卤汁儿里主要以肉沫为主。
之后男人两张桌子和一起，做了一桌，女人和孩子三张桌子合在一起，做了一桌。
每人一碗大锅菜掺南瓜，热好的馒头随便吃，随便拿，凉菜摆在桌子上，喜欢吃哪个就夹哪个。
孩子们热衷于大锅菜里的莲夹、豆腐、粉条还有特别给他们做的炸丸子，男人们则热衷叶欢做的下酒菜。
不管吃什么，因为实在，每个人都很高兴，当然，各种溢美之词也是竭尽所能的说出来。
吃得差不多的时候，再每人喝上一碗热乎乎的豆腐脑，真的美得比过年还要幸福。