明朝正旦宴会由礼部负总责，而具体事务的执行则由光禄寺负责。
明朝比较大的宴会有郊祀庆成宴、正旦和万寿圣节（天子生日），而其中又以正旦大朝会后的赐宴参加人数最多。
明初定下的礼制，大宴要行酒九次，每一道酒都有不同的配乐，期间还夹杂着平定天下之舞，熟悉礼乐的官员从奏响的音乐和舞蹈就能看出这是第几道酒了。
此外，根据官阶不同，大宴会上的菜肴分为上桌、上中桌、中桌、下桌四等。
上桌菜品：茶食像生小花、果子五般、烧炸五般、凤鸡、双棒子骨、大银锭大油饼、按酒五般、菜四色、汤三品、簇二大馒头、马牛羊胙肉饭、酒五钟。
上中桌菜品：茶食像生小花、果子五般、按酒五般、菜四色、汤三品、簇二大馒头、马牛羊胙肉饭、酒五钟。
中桌菜品：果子五般、按酒四般、菜四色、汤二品、簇二馒头、马猪牛羊胙肉饭、酒三钟。
下桌菜品：随驾将军，按酒、细粉汤、椒醋肉并头蹄、簇二馒头、猪肉饭、酒一钟。
此外，执行此次任务的金吾卫、太监宫女等宴会上的服务人员也会在宴会结束后，有单独的赐食。
单从菜品上来看，来自后世的朱由检对此非常不感冒，还赶不上后世寻常人家请客。
一祷一祝，先后九次，看着殿外的群臣实在是太过于难受，朱由检便加快了宴会的进度，很快便上了最后一道菜品，汤食。
明朝素有点汤送客的惯例，而在皇家宴会上，在上汤之后，便意味着此次宴会宣告结束。
殿外一众群臣顿时松了一口气，早上五点多从家出门，在承天门外等到了八点，随后进紫禁城到皇极殿前站定。
一通仪式下来，等到皇帝赐食已经是十点多了，而且此次大朝会，还加了一个内阁宣诏的环节，等到群臣赐宴，已经是午时初了。
不过在朱由检的刻意之下，宴饮环节很快便结束了，群臣起身再拜，等着皇帝发红包，然后就可以拍屁股走人了。
基本上，从寅时末到午时中，三个半时辰的时间，全都站在室外，数九寒天中，也是遭罪了。
不过自新皇登基之后，原来每月两次的大朝会已经被取消了，除了重大节庆和祭祀，绝大部分的官员一年之中参加大朝会的次数屈指可数。
这对于一些低级的官员，无疑是个隐形的福利，以往这些官员参加大朝会也是做陪衬，根本没有任何意义，隔得太远，皇帝也注意不到他们。
所以当取消大朝会之后，除了个别认死理的官员，绝大部分的官员都对此项仁政双手赞成。
所以对于每年固定的、尚需要低阶官员参加的几次大朝会，官员们还是很高兴来宫里见一见皇帝的。
此时，宴会的案几已经被收拾了下去，群臣肃穆站定，等待最后的惊喜环节，就是不知道这次新皇是给银子还是给米面肉。
米面肉的话不会给很多，要考虑士大夫的体面，官员们也不能抗一袋子面回家不是，所以总数一半不回超过五斤，再多也不会超过十斤。
所以，相对于实物，官员们觉得还是银子比较实惠一些，而且还方便携带，不用辱没士大夫的体面。
而且赐银子的话，金额再少也得有个两三两的样子，皇家也得顾忌体面，最小的银锭便是二两的，总不能再把小银锭一切两半吧。
而且据小道消息，皇家此次赏赐赐银的传言要多一些。
但所有人估计都不会很多，这一年打了不少仗，北方还有灾荒，皇帝估计也拿不出多少银子来。
不过结果却出乎所有人的意料，随着太监们将一个个精美的荷包分发到官员们的手上，尽管没人好意思当面打开查看，但光是在手上沉甸甸的触觉，银子就不止十两。
群臣顿时面面相觑，碍于身边监察礼仪的御史，一个个也只能用眼神交流，但喜悦之情却已经溢于言表了。
其中户部宝泉司的官员整日跟银子打交道，各种型号的银子他们只凭手摸就能知道是多少两的。
片刻之后，赏赐最少二十两的传闻便从户部官员站定的区域传播了开来。
随着消息越穿越广，刚才井然有序的群臣此时也开始了嗡嗡之声，眼瞅着局面有些难以控制，适时响起的韶乐瞬间掩盖了群臣的失礼。
相比于殿外，大殿上的重臣和贵戚功勋还算淡定，他们也不是第一次从皇家拿到赏赐了，而且单独的赏赐都比着要多得多。
尽管这次正大大朝会后的惯例赏赐要比以往多的多，而且也出乎了他们的意料，但重臣功勋们一个个老奸巨猾、宠辱不惊，区区五十两银子还不能引起他们神态的变化。
朱由检瞅了瞅殿内，又看了看殿外，心下当即觉得最高五十两赏赐定的非常正确，这经济学上的边际递减效用还真是真理。
之前，朱由检甚至想过是不是都发二十两更好，效果不减还省钱，但随后又觉得都发一样体现不出官阶高低，官场是最讲究尊卑的，没准还会引起高阶官员的不满。
从官员们的表情来看，这种尽管档次不明显但也体现出档次的赏赐还是效果最好的。
朱由检正愣愣的想着，忽然外面山呼一般的祝颂之声传来，立时将朱由检的思绪拉了回来。
赏赐完毕，就该谢恩了，但这次谢恩的山呼却比以往任何时候都要震撼。
‘自古财帛动人心，古人诚不欺我。’
朱由检面容和煦，等着群臣叩拜完毕。
按礼仪程序，随后朱由检还要勉励官员们几句，然后就可以先行离开了。
“尔禄尔俸，民脂民膏，取之于民，用之于民，勤勉任事，朕所愿耳！”
群臣叩谢完毕，朱由检勉励的话语便通过大汉将军层层传递到每一名官员的耳中。
没有再多耽误，朱由检便起身离开了。
群臣再拜，礼乐高奏，崇祯二年的正旦大朝会便圆满结束了。
明朝比较大的宴会有郊祀庆成宴、正旦和万寿圣节（天子生日），而其中又以正旦大朝会后的赐宴参加人数最多。
明初定下的礼制，大宴要行酒九次，每一道酒都有不同的配乐，期间还夹杂着平定天下之舞，熟悉礼乐的官员从奏响的音乐和舞蹈就能看出这是第几道酒了。
此外，根据官阶不同，大宴会上的菜肴分为上桌、上中桌、中桌、下桌四等。
上桌菜品：茶食像生小花、果子五般、烧炸五般、凤鸡、双棒子骨、大银锭大油饼、按酒五般、菜四色、汤三品、簇二大馒头、马牛羊胙肉饭、酒五钟。
上中桌菜品：茶食像生小花、果子五般、按酒五般、菜四色、汤三品、簇二大馒头、马牛羊胙肉饭、酒五钟。
中桌菜品：果子五般、按酒四般、菜四色、汤二品、簇二馒头、马猪牛羊胙肉饭、酒三钟。
下桌菜品：随驾将军，按酒、细粉汤、椒醋肉并头蹄、簇二馒头、猪肉饭、酒一钟。
此外，执行此次任务的金吾卫、太监宫女等宴会上的服务人员也会在宴会结束后，有单独的赐食。
单从菜品上来看，来自后世的朱由检对此非常不感冒，还赶不上后世寻常人家请客。
一祷一祝，先后九次，看着殿外的群臣实在是太过于难受，朱由检便加快了宴会的进度，很快便上了最后一道菜品，汤食。
明朝素有点汤送客的惯例，而在皇家宴会上，在上汤之后，便意味着此次宴会宣告结束。
殿外一众群臣顿时松了一口气，早上五点多从家出门，在承天门外等到了八点，随后进紫禁城到皇极殿前站定。
一通仪式下来，等到皇帝赐食已经是十点多了，而且此次大朝会，还加了一个内阁宣诏的环节，等到群臣赐宴，已经是午时初了。
不过在朱由检的刻意之下，宴饮环节很快便结束了，群臣起身再拜，等着皇帝发红包，然后就可以拍屁股走人了。
基本上，从寅时末到午时中，三个半时辰的时间，全都站在室外，数九寒天中，也是遭罪了。
不过自新皇登基之后，原来每月两次的大朝会已经被取消了，除了重大节庆和祭祀，绝大部分的官员一年之中参加大朝会的次数屈指可数。
这对于一些低级的官员，无疑是个隐形的福利，以往这些官员参加大朝会也是做陪衬，根本没有任何意义，隔得太远，皇帝也注意不到他们。
所以当取消大朝会之后，除了个别认死理的官员，绝大部分的官员都对此项仁政双手赞成。
所以对于每年固定的、尚需要低阶官员参加的几次大朝会，官员们还是很高兴来宫里见一见皇帝的。
此时，宴会的案几已经被收拾了下去，群臣肃穆站定，等待最后的惊喜环节，就是不知道这次新皇是给银子还是给米面肉。
米面肉的话不会给很多，要考虑士大夫的体面，官员们也不能抗一袋子面回家不是，所以总数一半不回超过五斤，再多也不会超过十斤。
所以，相对于实物，官员们觉得还是银子比较实惠一些，而且还方便携带，不用辱没士大夫的体面。
而且赐银子的话，金额再少也得有个两三两的样子，皇家也得顾忌体面，最小的银锭便是二两的，总不能再把小银锭一切两半吧。
而且据小道消息，皇家此次赏赐赐银的传言要多一些。
但所有人估计都不会很多，这一年打了不少仗，北方还有灾荒，皇帝估计也拿不出多少银子来。
不过结果却出乎所有人的意料，随着太监们将一个个精美的荷包分发到官员们的手上，尽管没人好意思当面打开查看，但光是在手上沉甸甸的触觉，银子就不止十两。
群臣顿时面面相觑，碍于身边监察礼仪的御史，一个个也只能用眼神交流，但喜悦之情却已经溢于言表了。
其中户部宝泉司的官员整日跟银子打交道，各种型号的银子他们只凭手摸就能知道是多少两的。
片刻之后，赏赐最少二十两的传闻便从户部官员站定的区域传播了开来。
随着消息越穿越广，刚才井然有序的群臣此时也开始了嗡嗡之声，眼瞅着局面有些难以控制，适时响起的韶乐瞬间掩盖了群臣的失礼。
相比于殿外，大殿上的重臣和贵戚功勋还算淡定，他们也不是第一次从皇家拿到赏赐了，而且单独的赏赐都比着要多得多。
尽管这次正大大朝会后的惯例赏赐要比以往多的多，而且也出乎了他们的意料，但重臣功勋们一个个老奸巨猾、宠辱不惊，区区五十两银子还不能引起他们神态的变化。
朱由检瞅了瞅殿内，又看了看殿外，心下当即觉得最高五十两赏赐定的非常正确，这经济学上的边际递减效用还真是真理。
之前，朱由检甚至想过是不是都发二十两更好，效果不减还省钱，但随后又觉得都发一样体现不出官阶高低，官场是最讲究尊卑的，没准还会引起高阶官员的不满。
从官员们的表情来看，这种尽管档次不明显但也体现出档次的赏赐还是效果最好的。
朱由检正愣愣的想着，忽然外面山呼一般的祝颂之声传来，立时将朱由检的思绪拉了回来。
赏赐完毕，就该谢恩了，但这次谢恩的山呼却比以往任何时候都要震撼。
‘自古财帛动人心，古人诚不欺我。’
朱由检面容和煦，等着群臣叩拜完毕。
按礼仪程序，随后朱由检还要勉励官员们几句，然后就可以先行离开了。
“尔禄尔俸，民脂民膏，取之于民，用之于民，勤勉任事，朕所愿耳！”
群臣叩谢完毕，朱由检勉励的话语便通过大汉将军层层传递到每一名官员的耳中。
没有再多耽误，朱由检便起身离开了。
群臣再拜，礼乐高奏，崇祯二年的正旦大朝会便圆满结束了。