第948章 鲁三
第948章鲁三
另外起锅烧油，油多放一些，炸透大葱之后捞出来备用，那油也不浪费，从装海参的漏勺上往下冲油，冲油的目的是让海参的水分去除一部分。
这时候将生抽黄酒蚝油高汤白糖按照比例浇上去，覆盖保险膜，就开始蒸十五分钟。
将最开始炸葱油的时候那些干香料下锅加入高汤，下入两勺黄酒，将冲油的海参下入锅中。
有味使其出，没味使其入。
海参本身是没有味道的，需要慢慢煨初步入味，放入少许盐，蚝油、生抽，煨十分钟。
再起锅烧葱油，下入海参，加入糖色，煸炒几下，加入蒸好的大葱，用这个汤汁烧制五分钟，调味就不需要再放了，之前几道工序，该放的都放够了。
最后是将焯水断生的油菜炒一下加点盐巴水淀粉就摆盘，正好五分钟过，锅里的海参也勾芡一下，随后摆在油菜上。
葱烧海参，就成了。
拿起筷子分别吃了海参，大葱，以及底下的油菜，嗯~葱香味四溢，海参口感软糯，大葱能够去除海参的异味和腥味，还能增香添味，两者相辅相成，绝佳搭配。
柯百佳以前，是没吃过这个的。
如今光是做一次，就叫她感受到了有些看起来很简单的菜色，背后需要多少的工序。
够繁琐的。
光是做一次，几乎就要消耗掉她今天的经历一般。
深吸一口气，柯百佳不是做一次就满足的人，又连续做了两次，这次就更加熟练，不需要一眼一眼的去看自己的笔记了，三次下来，已经掌握了步骤。
她这才心满意足的洗漱，然后回到现实中休息了。
次日醒来，柯百佳伸个懒腰，给自己端了一碗小馄饨和一块葱饼吃，吃好了就收拾屋子，戴好围裙和帽子之后，就下楼去炊事组那边忙活了起来。
早饭是很简单的，柯百佳她们忙活完，就有那安排好的工友来帮着将东西往食堂抬。
小鹿抬了一大箱子的菜梗，说是后勤的给每个路段都发了，让大家自己安排怎么做来吃呢。
柯百佳觉得需要处理，就准备农到炊事组那边去，小鹿一个人就又把菜抗着走。
她的力气本来就很大，跟柯百佳认识之后，吃饱就成了常态，有时候还有糖果和饼干吃，那力气更是随时都饱满的状态，这点重量，她根本不看在眼里。
今天送来的食材还不错，有后勤组从老乡们边收来的菜梗，柯百佳想了想，打算中午炒制了菜梗炒豆干。
黄色带点灰的粗粮窝头，配上一大勺的炒菜，吃得工友们一个个都不想吹牛唠嗑了，边上有葱花汤，是柯百佳今天贡献出来的调料粉加开水泡制的，喝起来其实不比煮熟的汤差哪儿了，还省事儿。
朝夕磨磨蹭蹭的，跟上了落单的柯百佳。
由于他走路的姿势太鬼鬼祟祟，表情也不善，一会一个样儿的，看得不远处拿筐子上来的小鹿心头火起，以为是谁要对柯百佳不轨，冲上去一个飞身踢，正好踹在朝夕的屁股上。
朝夕就这样，脸朝地摔到了土里。
? ?今天我们这儿忽然来了一场妖风就开始狂风暴雨，你们那儿下雨了么，对啦，八大菜系结束之后会写一些民族的或者地方特色，你们有什么想看见的或者好奇的菜色都可以流言，我会做笔记记哒。还有还有，别攒文啊宝儿们，我帮你们攒，今天更新结束啦，晚安安呀，祝美梦~
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????
(本章完)
另外起锅烧油，油多放一些，炸透大葱之后捞出来备用，那油也不浪费，从装海参的漏勺上往下冲油，冲油的目的是让海参的水分去除一部分。
这时候将生抽黄酒蚝油高汤白糖按照比例浇上去，覆盖保险膜，就开始蒸十五分钟。
将最开始炸葱油的时候那些干香料下锅加入高汤，下入两勺黄酒，将冲油的海参下入锅中。
有味使其出，没味使其入。
海参本身是没有味道的，需要慢慢煨初步入味，放入少许盐，蚝油、生抽，煨十分钟。
再起锅烧葱油，下入海参，加入糖色，煸炒几下，加入蒸好的大葱，用这个汤汁烧制五分钟，调味就不需要再放了，之前几道工序，该放的都放够了。
最后是将焯水断生的油菜炒一下加点盐巴水淀粉就摆盘，正好五分钟过，锅里的海参也勾芡一下，随后摆在油菜上。
葱烧海参，就成了。
拿起筷子分别吃了海参，大葱，以及底下的油菜，嗯~葱香味四溢，海参口感软糯，大葱能够去除海参的异味和腥味，还能增香添味，两者相辅相成，绝佳搭配。
柯百佳以前，是没吃过这个的。
如今光是做一次，就叫她感受到了有些看起来很简单的菜色，背后需要多少的工序。
够繁琐的。
光是做一次，几乎就要消耗掉她今天的经历一般。
深吸一口气，柯百佳不是做一次就满足的人，又连续做了两次，这次就更加熟练，不需要一眼一眼的去看自己的笔记了，三次下来，已经掌握了步骤。
她这才心满意足的洗漱，然后回到现实中休息了。
次日醒来，柯百佳伸个懒腰，给自己端了一碗小馄饨和一块葱饼吃，吃好了就收拾屋子，戴好围裙和帽子之后，就下楼去炊事组那边忙活了起来。
早饭是很简单的，柯百佳她们忙活完，就有那安排好的工友来帮着将东西往食堂抬。
小鹿抬了一大箱子的菜梗，说是后勤的给每个路段都发了，让大家自己安排怎么做来吃呢。
柯百佳觉得需要处理，就准备农到炊事组那边去，小鹿一个人就又把菜抗着走。
她的力气本来就很大，跟柯百佳认识之后，吃饱就成了常态，有时候还有糖果和饼干吃，那力气更是随时都饱满的状态，这点重量，她根本不看在眼里。
今天送来的食材还不错，有后勤组从老乡们边收来的菜梗，柯百佳想了想，打算中午炒制了菜梗炒豆干。
黄色带点灰的粗粮窝头，配上一大勺的炒菜，吃得工友们一个个都不想吹牛唠嗑了，边上有葱花汤，是柯百佳今天贡献出来的调料粉加开水泡制的，喝起来其实不比煮熟的汤差哪儿了，还省事儿。
朝夕磨磨蹭蹭的，跟上了落单的柯百佳。
由于他走路的姿势太鬼鬼祟祟，表情也不善，一会一个样儿的，看得不远处拿筐子上来的小鹿心头火起，以为是谁要对柯百佳不轨，冲上去一个飞身踢，正好踹在朝夕的屁股上。
朝夕就这样，脸朝地摔到了土里。
? ?今天我们这儿忽然来了一场妖风就开始狂风暴雨，你们那儿下雨了么，对啦，八大菜系结束之后会写一些民族的或者地方特色，你们有什么想看见的或者好奇的菜色都可以流言，我会做笔记记哒。还有还有，别攒文啊宝儿们，我帮你们攒，今天更新结束啦，晚安安呀，祝美梦~
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