第5章、赚钱的方法——制白糖
除了修练武功，明心过得没心没肺，不知道去过多少次山下的村子了，也见过好几次马车队送粮进寺院，现在他才知道，这些是山下村子的人。
一打听才知道，周边几个村子的田地大多都寄籍在寺院名下，每年都有一定产出归寺里。
重建寺院时寺产，也就是田亩很少，之后购买的也少，当然接受附近村子的寄籍。一是获得一份收入，二是对农民也是一种保护。
农民也不是傻子，寄籍寺庙就不用交税，不用服徭役，更重要的是，不会被人侵占田产！
寺院所有的田产少，主要靠寄籍田亩收入和捐赠的香火钱过日子，所以寺里僧人数量不过百人左右。
当然，明心不知道，寺里只有一百来个僧人的原因不只是钱财的问题，还有朝廷制度的原因。实际上，寺里有僧籍的只有不到四十人，其余包括明心自己都是没有僧籍的私度僧。
好在镇国东禅寺重建之后经营百年名声在外，多上五六十私度僧，其中还有三十来个是未成年的小沙弥，能够遮掩得过去。
这天比武明心发现明思没在，一问才知道明思回家了。
明思就是山下村子的人，他上山当和尚，是因为父亲常年生病，家里养不活他，所以六岁时被送上山当和尚。
寺里大半和尚是捡来的，少部分跟明思一样，由于是家贫没办法才被送到寺里，所以明思对家人并没有恨，还常回家帮忙。
知道明思家就在山下村子，明心的心思就活动了起来，他想赚些钱，能买些寺里没有的增加营养。为了自己健康成长，明心不得不破戒了。
方向早就有了，就是糖！
本来盐也是一个选择，市面上的盐，只有很小一部分是白色的精盐，这种盐只有富裕之家才吃得起。绝大部分都是杂质很多的粗盐，颜色发黄，味道发苦。寺里用的就是发黄的粗盐，明心第一次进斋堂后厨就发现了。用粗盐提纯精盐，利润很高，不过盐是官卖之物，搞出来也不好卖出去。
糖就不同了，弄出来之后是可以卖的，而且价格非常高！
要制白糖需要本钱，本钱明心有。这几年他偶尔陪香客的小孩玩耍，会得到一些好处，攒了有三贯多。
明心找上明思，明思自然同意，这两年家里收入多了些，明心要用的铁锅还是有的。
午斋之后，叫上师兄明海，跟明心一起去到他家。刚进院子，明思就叫他父亲，他父亲在屋里回了一声，三人往里走，在屋门见到他父亲。
明心问道：“伯父，红糖买回来没有？”
“买回来了！”明思的父亲说道，“纱布、棉花、炭还有你要的那个漏斗都备好了！”
“好！”明心高兴地说道，“要是试成了，那以后就不怕没钱了。”
说干就干，提纯不过是溶解、过滤、结晶、干燥，最花时间的是干燥，明火燎锅底容易焦糊。
四个人弄了一下午，终于收获十多斤白花花的白糖。
明思的父亲在见到融了糖的水经过过滤之后变清时情绪就激动起来，现在见到白花花的白糖，更是哆嗦得说不出话来。
明心用木铲刁了一点放进嘴里尝了尝说道：“可以，这样的白糖，城里的有钱人肯定趋之若鹜。至于价格，就定个底价，两百文一斤，如果低于这个价格，那就不卖了！”嘴里这么说，但明心相信肯定不止两百文。
“一次不但回本，而且还大赚，以后就都是净赚！”明心想到这里，心情大好。
不过，很快明心就想到了另一个问题，安全和保密。
一想到这里，明心顿时说道：“这件事，得叫上师兄们一起，买糖和卖糖，都交给他们去做。”
明海和明思疑惑地看向明心，他们倒不是不愿意师兄们加入进来，而是还没转过念头。反是明思的父亲明白，让儿子的师兄们去，别人就会以为是寺院所出，不敢动歪念头。
明思的父亲一番解释，明海和明思终于明白了过来。
将白糖带回寮房，当晚明心就找师兄们商量，这样的好事他们当然愿意。
第二天完成寺里分派的任务之后，明心和五个师兄带着十五斤白糖进城。
在街上转了一圈，找了一个卖糖的大店铺走进去。
一个伙计热情地迎上来：“几位小师傅要购买何物？”
明心摆了摆手说道：“你们掌柜在不在？我们有一桩买卖想跟他做。”
“我们掌柜在后面，几位小师傅稍候，仆这就去请。”伙计说道。虽然他不认为几个小和尚能有什么买卖，但对方毕竟是和尚，自然要禀报掌柜。
伙计往里面走，这时候账房过来接过话，隐晦地打听起是什么买卖来。
不一会儿，掌柜出来了，明识师兄一见，合十行礼道：“原来掌柜的是陈施主，小僧明识有礼。”
陈掌柜原本就带着笑的脸上笑容更甚，眼睛都眯缝了起来，合十还礼：“原来是明识师傅。”
既然认识，明心就更放心了，也不打算再出面讨价还价。
事实也是如此，陈掌柜坑任何人也不会坑镇国东禅寺的和尚。
明识师兄将装着罐子的麻袋打开，揭开盖子，陈掌柜一见，说道：“这是精盐？”
“不是精盐，这是白糖。”明识师兄解释道。
陈掌柜用手拈了一点一尝，是甜的，喜道：“真是糖！”
大明也有白色的糖，叫雪糖，但产量太少，所以才卖得贵。
“四百文一斤如何？”陈掌柜问道。
明识看向明心，他不知道这个价格合不合适。
明心本不打算开口，但现在陈掌柜给了这么高的价，显然以为只有这一罐。但明心他们做的却不是一锤子买卖，而是长期生意，再说，制白糖还需要红糖，如果能出陈掌柜这里低价拿到，不是更好？
“三百文吧。”明心说道，“我们不是只卖这一次，以后每隔三四天都会出一次货，就看陈掌柜你要不要了。”
“要要要！”陈掌柜一听以后还有，顿时说道，“你们有多少我要多少！”。他可不会嫌白糖多，只会嫌少！而明心主动给他降了一百文，更让他惊喜不已！
……
事情敲定，有了稳定的进出货路子，师兄弟六人开开心心地带着三百斤红糖离开。
将红糖送到明思家里，将剩余的钱拿给明思的父亲，用来购买柴炭等物。
看着已经改造过的加了烟囱和封口的灶，明思还是觉得简陋，而且效率并不高，也不能完全保证干燥时不焦糊，明心说道：“看来这灶还得改造！”
明识说道：“既不会冒烟，也不再有碳灰，已经够好了！”
“这个锅还是不行。”明心说道，“用这种锅，烧碳烤干水分，还是可能会糊，糊了可就废了。另外，郭还是小了一点。”
“那你想改成什么样的？”明观问道。
明心指着烟囱说道：“做成更大的，就像这烟囱放平的样子，只是更宽。上面用四五个三四尺长宽的平底的锅，下面是烟道，跟北方的火坑一样。这样既能提高产出，还不会焦糊。”
“这能有多少热气，能不能行啊？”明识不确定地问道。
“能不能行，试过不就知道了。”明心说道，“反正也不是现在，怎么也得等卖几次白糖手里有钱了才能试。”
“行。”明识同意道。这个买卖是明心想出来的，也是明心拉他们加入的，明心想试，他不会不同意。再说，明心虽然小，但聪明却是师兄弟们公认的，他想出来的办法，未必就不行。
红糖有了，回斋堂吃过午斋再回来，就开始制糖。
糖的溶解度随温度变化很大，水烧开之后三十斤水能溶一百多斤糖，水没烧过三十斤只能溶十几斤。
当然，做起来不能真溶一百多斤，明心只溶了八十来斤，然后过滤。过滤的时候要保持温度，所以锅里红糖水还得继续加热。
过滤流进木盆里的清亮糖水，温度下降之后很快就有糖粒析出来，降到常温之后，木盆里析出了厚厚一层糖粒。
将糖粒捞出来滤十几分钟，然后放进锅里用小炭火烘烤，要不了多久就干燥了。
昨天明心没注意这一点，是一起倒进锅里烘烤的，所以用了很长时间。
剩下的糖水没再干燥，留了几斤给明思家，剩余的带回寺里，分给师兄弟们尝尝。自己能制白糖了，好歹让师兄弟们尝尝白糖水的味道。
第三天午斋过后一个时辰左右，三百斤红糖就全用完了，明诲师兄和另外五个师兄带着白糖进城，卖白糖买红糖。
明心几师兄弟也不回寺里，就在明思家里等着。太阳离山顶还有一丈多高的时候，明诲师兄他们回来了，带回四百斤红糖。
将红糖放进厨房，然后才将一直抓在手里的小袋子放到桌上，一边打开取出钱，一边说道：“一共有七十两纹银，六贯铜钱。”
明识师兄听了忍不住拍了一下大腿，说道：“真赚钱！”
除了修练武功，明心过得没心没肺，不知道去过多少次山下的村子了，也见过好几次马车队送粮进寺院，现在他才知道，这些是山下村子的人。
一打听才知道，周边几个村子的田地大多都寄籍在寺院名下，每年都有一定产出归寺里。
重建寺院时寺产，也就是田亩很少，之后购买的也少，当然接受附近村子的寄籍。一是获得一份收入，二是对农民也是一种保护。
农民也不是傻子，寄籍寺庙就不用交税，不用服徭役，更重要的是，不会被人侵占田产！
寺院所有的田产少，主要靠寄籍田亩收入和捐赠的香火钱过日子，所以寺里僧人数量不过百人左右。
当然，明心不知道，寺里只有一百来个僧人的原因不只是钱财的问题，还有朝廷制度的原因。实际上，寺里有僧籍的只有不到四十人，其余包括明心自己都是没有僧籍的私度僧。
好在镇国东禅寺重建之后经营百年名声在外，多上五六十私度僧，其中还有三十来个是未成年的小沙弥，能够遮掩得过去。
这天比武明心发现明思没在，一问才知道明思回家了。
明思就是山下村子的人，他上山当和尚，是因为父亲常年生病，家里养不活他，所以六岁时被送上山当和尚。
寺里大半和尚是捡来的，少部分跟明思一样，由于是家贫没办法才被送到寺里，所以明思对家人并没有恨，还常回家帮忙。
知道明思家就在山下村子，明心的心思就活动了起来，他想赚些钱，能买些寺里没有的增加营养。为了自己健康成长，明心不得不破戒了。
方向早就有了，就是糖！
本来盐也是一个选择，市面上的盐，只有很小一部分是白色的精盐，这种盐只有富裕之家才吃得起。绝大部分都是杂质很多的粗盐，颜色发黄，味道发苦。寺里用的就是发黄的粗盐，明心第一次进斋堂后厨就发现了。用粗盐提纯精盐，利润很高，不过盐是官卖之物，搞出来也不好卖出去。
糖就不同了，弄出来之后是可以卖的，而且价格非常高！
要制白糖需要本钱，本钱明心有。这几年他偶尔陪香客的小孩玩耍，会得到一些好处，攒了有三贯多。
明心找上明思，明思自然同意，这两年家里收入多了些，明心要用的铁锅还是有的。
午斋之后，叫上师兄明海，跟明心一起去到他家。刚进院子，明思就叫他父亲，他父亲在屋里回了一声，三人往里走，在屋门见到他父亲。
明心问道：“伯父，红糖买回来没有？”
“买回来了！”明思的父亲说道，“纱布、棉花、炭还有你要的那个漏斗都备好了！”
“好！”明心高兴地说道，“要是试成了，那以后就不怕没钱了。”
说干就干，提纯不过是溶解、过滤、结晶、干燥，最花时间的是干燥，明火燎锅底容易焦糊。
四个人弄了一下午，终于收获十多斤白花花的白糖。
明思的父亲在见到融了糖的水经过过滤之后变清时情绪就激动起来，现在见到白花花的白糖，更是哆嗦得说不出话来。
明心用木铲刁了一点放进嘴里尝了尝说道：“可以，这样的白糖，城里的有钱人肯定趋之若鹜。至于价格，就定个底价，两百文一斤，如果低于这个价格，那就不卖了！”嘴里这么说，但明心相信肯定不止两百文。
“一次不但回本，而且还大赚，以后就都是净赚！”明心想到这里，心情大好。
不过，很快明心就想到了另一个问题，安全和保密。
一想到这里，明心顿时说道：“这件事，得叫上师兄们一起，买糖和卖糖，都交给他们去做。”
明海和明思疑惑地看向明心，他们倒不是不愿意师兄们加入进来，而是还没转过念头。反是明思的父亲明白，让儿子的师兄们去，别人就会以为是寺院所出，不敢动歪念头。
明思的父亲一番解释，明海和明思终于明白了过来。
将白糖带回寮房，当晚明心就找师兄们商量，这样的好事他们当然愿意。
第二天完成寺里分派的任务之后，明心和五个师兄带着十五斤白糖进城。
在街上转了一圈，找了一个卖糖的大店铺走进去。
一个伙计热情地迎上来：“几位小师傅要购买何物？”
明心摆了摆手说道：“你们掌柜在不在？我们有一桩买卖想跟他做。”
“我们掌柜在后面，几位小师傅稍候，仆这就去请。”伙计说道。虽然他不认为几个小和尚能有什么买卖，但对方毕竟是和尚，自然要禀报掌柜。
伙计往里面走，这时候账房过来接过话，隐晦地打听起是什么买卖来。
不一会儿，掌柜出来了，明识师兄一见，合十行礼道：“原来掌柜的是陈施主，小僧明识有礼。”
陈掌柜原本就带着笑的脸上笑容更甚，眼睛都眯缝了起来，合十还礼：“原来是明识师傅。”
既然认识，明心就更放心了，也不打算再出面讨价还价。
事实也是如此，陈掌柜坑任何人也不会坑镇国东禅寺的和尚。
明识师兄将装着罐子的麻袋打开，揭开盖子，陈掌柜一见，说道：“这是精盐？”
“不是精盐，这是白糖。”明识师兄解释道。
陈掌柜用手拈了一点一尝，是甜的，喜道：“真是糖！”
大明也有白色的糖，叫雪糖，但产量太少，所以才卖得贵。
“四百文一斤如何？”陈掌柜问道。
明识看向明心，他不知道这个价格合不合适。
明心本不打算开口，但现在陈掌柜给了这么高的价，显然以为只有这一罐。但明心他们做的却不是一锤子买卖，而是长期生意，再说，制白糖还需要红糖，如果能出陈掌柜这里低价拿到，不是更好？
“三百文吧。”明心说道，“我们不是只卖这一次，以后每隔三四天都会出一次货，就看陈掌柜你要不要了。”
“要要要！”陈掌柜一听以后还有，顿时说道，“你们有多少我要多少！”。他可不会嫌白糖多，只会嫌少！而明心主动给他降了一百文，更让他惊喜不已！
……
事情敲定，有了稳定的进出货路子，师兄弟六人开开心心地带着三百斤红糖离开。
将红糖送到明思家里，将剩余的钱拿给明思的父亲，用来购买柴炭等物。
看着已经改造过的加了烟囱和封口的灶，明思还是觉得简陋，而且效率并不高，也不能完全保证干燥时不焦糊，明心说道：“看来这灶还得改造！”
明识说道：“既不会冒烟，也不再有碳灰，已经够好了！”
“这个锅还是不行。”明心说道，“用这种锅，烧碳烤干水分，还是可能会糊，糊了可就废了。另外，郭还是小了一点。”
“那你想改成什么样的？”明观问道。
明心指着烟囱说道：“做成更大的，就像这烟囱放平的样子，只是更宽。上面用四五个三四尺长宽的平底的锅，下面是烟道，跟北方的火坑一样。这样既能提高产出，还不会焦糊。”
“这能有多少热气，能不能行啊？”明识不确定地问道。
“能不能行，试过不就知道了。”明心说道，“反正也不是现在，怎么也得等卖几次白糖手里有钱了才能试。”
“行。”明识同意道。这个买卖是明心想出来的，也是明心拉他们加入的，明心想试，他不会不同意。再说，明心虽然小，但聪明却是师兄弟们公认的，他想出来的办法，未必就不行。
红糖有了，回斋堂吃过午斋再回来，就开始制糖。
糖的溶解度随温度变化很大，水烧开之后三十斤水能溶一百多斤糖，水没烧过三十斤只能溶十几斤。
当然，做起来不能真溶一百多斤，明心只溶了八十来斤，然后过滤。过滤的时候要保持温度，所以锅里红糖水还得继续加热。
过滤流进木盆里的清亮糖水，温度下降之后很快就有糖粒析出来，降到常温之后，木盆里析出了厚厚一层糖粒。
将糖粒捞出来滤十几分钟，然后放进锅里用小炭火烘烤，要不了多久就干燥了。
昨天明心没注意这一点，是一起倒进锅里烘烤的，所以用了很长时间。
剩下的糖水没再干燥，留了几斤给明思家，剩余的带回寺里，分给师兄弟们尝尝。自己能制白糖了，好歹让师兄弟们尝尝白糖水的味道。
第三天午斋过后一个时辰左右，三百斤红糖就全用完了，明诲师兄和另外五个师兄带着白糖进城，卖白糖买红糖。
明心几师兄弟也不回寺里，就在明思家里等着。太阳离山顶还有一丈多高的时候，明诲师兄他们回来了，带回四百斤红糖。
将红糖放进厨房，然后才将一直抓在手里的小袋子放到桌上，一边打开取出钱，一边说道：“一共有七十两纹银，六贯铜钱。”
明识师兄听了忍不住拍了一下大腿，说道：“真赚钱！”