“当然了,说好的,还有假啊?”刘桂花的声音从外面传来。
    陈昭昭闭嘴了,那可是来抢小妮的啊~哎~
    不过她有就爸爸为什么不住家里跟女儿解释,但她的解释似乎没有让女儿完全相信。
    这下好了,小家伙应该没什么疑惑了,村里人有些闲话应该也会少许多吧?
    往好的方面想,陈昭昭就觉得这事没那么不好接受了。
    她忙了大概半个多小时,其他人就陆续起来了。
    有人帮磨豆浆,有人做早餐,有人帮忙收拾柴房,忙得不亦乐乎。
    准备吃早餐时,赵有常回来了,送了今天换回的黄豆跟装豆腐的木桶,同时告诉陈昭昭。
    “卖豆腐的钱在于同志那,他说晚上回来给你。”
    陈昭昭呆了下,笑着点头,“好的知道了,麻烦大叔了,到家里吃早饭再走吧。”
    “对啊,他大叔,我们正要吃早饭呢,一起吃吧。”刘桂花热情邀请。
    “不了,家里已经做好了等着我呢。”赵有常客气拒绝,正要走时,夸了句,“昭昭做豆腐的手艺真好,你哪里学的?”
    “之前去县里碰到个卖豆腐的婆婆跟人家学的。”陈昭昭把早就想好的说辞脸不红气不喘地说出来。
    “原来是这样。”赵有常点点头,迟疑了下说:“我听说最近供销社要很多豆腐,我想着也做一点,你能不能教教你婶子?”
    “行啊,只要婶子愿意学,我就仔细教,不过话说在前头,做豆腐不容易,很讲究操作的,操作不好就会失败,或是做出来不好吃。”
    赵有常了然地点点头,“行,我知道了,我回去跟你婶子商量商量,到时再找你。”
    “好。”陈昭昭应下,赵有常就赶着牛车离开了。
    早饭过后,刘家梅还没来李花蓉先来了。
    昨晚吃过豆腐,她也生出了做豆腐的念头,但想想又怕陈昭昭不教,毕竟她要做来卖钱的,应该算秘方吧?她怕问了不好,可家里几个孩子闹得厉害,她只有厚着脸皮来问陈昭昭了。
    陈昭昭痛快地应了下来还跟她说了赵有常今晨说的话,李花蓉没想到陈昭昭答应得这么痛快,更想不到赵有常也有学做豆腐的想法,而且是想做了卖。
    不过就刘家梅那人,太懒了,厨艺也差得离谱,她觉得她就算学估计也学不会,学会了也做不好。
    她跟陈昭昭吐槽了下刘家梅,陈昭昭觉得她说得很对,但赵有常提出要学,她没有拒绝的道理,反正这又不是什么秘密技能。
    不过她只负责教,剩下的就看学的人自己了。
    陈昭昭带着李花蓉去了偏堂,教她做豆腐的步骤。
    梨山村几乎每家每户都有石磨,是清明跟过年用来磨糯米粉的,清明的时候用糯米粉包清明糍粑,过年用糯米粉炸糯米球。
    本来早些年磨糯米粉村里有一个集体的大石磨,后来因为使用石磨发生了争执,坏了。
    村里就集体去打石头,各家自己做。
    因此,李花蓉他们想学做豆腐,不用愁着没磨豆浆的工具。
    这次陈昭昭做十斤黄豆,到现在黄豆才磨了一半,正好她要分两次煮。
    陈三梅跟陈四梅磨豆浆,她现在跟陈大梅去煮第一锅豆浆。
    火生好的时候,刘家梅带着女儿赵小燕来了。
    刘家梅进来笑呵呵的,打过招呼后,她把赵小燕往身前一拉说:“我怕我学不会,让小燕跟着一起学。”
    陈昭昭点点头,没多说什么。
    煮豆浆点卤水是做豆腐最关键的步骤,火已经生好,她就一边做一边跟她们讲要领跟一定注意的事项。
    让她们看着她一步一步做下来。
    “煮豆浆的时候一开始一定要搅拌好,火绝对不能太大,不然很容易糊底,底下一糊,做的豆腐就会有糊味不好吃了……”
    陈昭昭再教她们点卤水,要什么温度才能点,要怎么点,点了卤水之后如何操作,全都讲得仔仔细细。
    “这就是豆腐花了吧?”点了卤水后,豆腐花凝固浮了起来刘家梅就问,她盯着豆腐花暗暗咽了下口水。
    好香啊~
    满厨房都是豆浆香味,她闻着都饿了。
    陈昭昭看她一眼,笑着点头,“是啊,这就是豆腐花。”
    “豆腐花啊,好香呀~”刘家梅又说。
    这话的暗示意味很强,陈昭昭没接话,今天的豆腐花她没打算拿来吃,就刘家梅这人,如果给了,她非得要些回去给儿子吃,光吃一点还不够,得吃饱才行。
    而且给她拿了,就得给李花蓉一家,给李花蓉一家她倒是乐意,但问题在刘家梅。
    拿得多还不知道感恩,传出去,她还会说是他们巴结他们家,孝敬他们的。
    李花蓉瞥了刘家梅一眼,笑着说:“豆腐花是香啊,等你们学会了,回去自己做,想吃多少吃多少,吃到饱。”
    她比陈昭昭更清楚刘家梅什么德行。
    “是啊。”陈昭昭笑着接话,她手上不停,把豆腐花舀到挂在锅上的纱布里,教她们后面的步骤。
    刘家梅见没捞到豆腐花吃,暗暗撇了撇嘴,在心里骂了陈昭昭一声小气,再骂李花蓉话多。
    陈昭昭舀完豆腐花,滤下水,跟陈大梅抬着放到木框里压。
    “行了,就这样就完成了。想吃嫩就压短一点时间,想吃老就压久一点,我昨天那个是压了六个小时的,我觉得这个时间最好……”
    陈昭昭再跟她们说了下木框的大小,压的石头的重量,再告诉她们卤水的制作。
    “每次煮好豆浆,留一些下来密封放好,下次就能当卤水用,你们要做,我先给你们一点卤水当头卤,不过也能用别的方法做卤水。”
    陈昭昭再跟她们说怎么用酸水做卤水,告诉她们点卤的比例。
    “比例很重要,一定要按比例来,不然影响成功率也影响味道。做就是这样了,你们刚开始做先别做太多,先拿一点练练手,做好了再多做。
    方法跟要注意的事项就是这样了。”
    “就这么简单啊?”刘家梅问。
    “……对。”陈昭昭点头,“虽然看起来挺简单,但做起来很讲究操作的,你们做了有什么问题再来问我。”
    她现在的手艺可是前世无数次磨炼,才练出来的,刚开始的时候失败过许多次。
    不过那时候,她只知道个大概,没人这么详细地告诉她步骤跟要注意的事项,这些具体的比例都是她经验的累积。
    豆浆还没磨完,陈昭昭就闲了下来,李婶回忆了下步骤跟陈昭昭聊做豆腐的事,赵小燕在旁边默默听着。
    刘家梅则出去,去柴房那边闲八卦去了,比起做豆腐,她更好奇刘桂花他们清柴房干什么。

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