摊子原本就是做馄饨的，各种厨具桌椅都齐全，倒也没有什么要准备的，只要把食材都买好就成了。
苏柳却不急着开张，先是把摊子里的东西里里外外给刷洗了一遍，将该换的该添置的都补全了，才慢慢的思考食材的东西，还得做试验。
忙活了一天，苏柳背着背篓回到家，陈氏和苏小都在屋后的地忙碌着，她歇了一会，又给陈氏她们送去了茶水解暑，便钻进了厨房忙活。
要想摊子红火起来，首先食物就要美味才能吸引人，所以不能贸贸然地就做了去卖，那既浪费食材又做差了名，得不偿失，所以她今晚就是做试验，做那叉烧包子。
在前世，她的外婆最拿手就是做叉烧包子，还有拌饺子馅，她虽没学个十成，七八成倒是会的。
要做叉烧包就先要做叉烧肉，苏柳将买来的上好五花肉先处理了，麻利地将一整块肉切成片，放酱油糖盐等酱料腌制放在一边，再去和面，发酵。
叉烧肉肯定要腌制三个时辰以上才更入味，但她如今只是试验，也管不了那么多了，半个时辰就开始下锅焖煮，一边观察颜色，一边控制火候，忙得满头大汗。
天色已经晚了，炊烟寥寥，一阵阵的香味从这个小厨房飘出来，让人食欲大振。
苏小从外头冲了进来：“姐，你在做什么这么香？”
苏柳正将叉烧肉切成条粒状，闻言便道：“做包子呢，你和娘先洗个脸歇着，一会就有得吃了。”
苏小走近，见了苏柳刀下的叉烧肉，双眼放光，眼馋地吞着口水。
“你这吃货。”苏柳见了好笑，捻起一块肉道：“张嘴。”
苏小立即张大口，咬住了苏柳递过来的肉片，嚼了嚼，说道：“真好吃。姐，这个肉做的真好吃。”
红烧肉味道重厚，叉烧香中带甜，若是有蜜糖腌制，味道会更好，如今的这个叉烧，只腌制了半个时辰，算是一般了。
“快去洗把脸，别挡着你姐忙活。”陈氏见了，笑眯眯的道。
“姐，我一会再来帮你烧火。”苏小一支箭似的跑了出去。
苏柳笑着摇摇头，埋首继续自己的活计。
“嘶，烫。”苏小将才拿起的包子一下子扔回蒸笼里，呼呼地吹着手。
“谁让你这么急，这里谁还和你抢了？”陈氏嗔怪地道，将筷子递了过去，说道：“我瞧你搬出来了，性子倒更野了，没点女儿家的矜持，以后得给我警醒点。”
苏小吐了吐舌头，撒娇道：“娘，人家饿了嘛，谁让姐做的包子那么香？”
昏黄的烛火下，母女三人围在桌子边，桌子中间是一笼新鲜出炉的叉烧包，还有一锅白稀饭，就是她们今晚的晚饭。
“娘别训她了，你们也累了一天，早就累了，趁热吃吧。”苏柳将一个叉烧包夹到她碗里。
陈氏笑了笑，夹起包子咬了一口，细嚼慢咽，很是仔细。
“娘，怎么样？”苏柳紧张地问。
“这包子？”陈氏很惊讶，说道：“吃下去很软乎，肉也香，这肉汁还渗在包子里头。嗯，挺好吃的，这包子做法也新鲜。”
“比张记的包子还要好吃。”在陈氏说话间，苏小已经啃完了一个包子，伸手去拿第二个了。
苏柳听了松了一口气，也拿起一个包子仔细尝了，许是肉腌制得没那么久，叉烧肉的味道差了那么点，却也很贴近了，若是面粉更精细些就更好了。
“差了点，看来我们要做的话，就得提前一天把叉烧肉腌制好，不然肉不够透味。”苏柳一边吃一边说道。
“柳儿是怎么想出来的？”
苏柳早就想好了说辞，道：“娘，我早就想到了，只是从前在那边，阿奶怎么会舍得让我做这种包子？”
陈氏顿了一下，默然不语。
苏家在大坳村也是中等人家，可黄氏向来节省惯了，即使蒸包，也只是蒸大馒头罢了，还是粗面馒头，哪里舍得用白面做肉包子？
见陈氏的脸色不是很好，苏柳便转移了话题，转到他们的摊子要卖些什么。
叉烧包既然做成功，肯定是要做的，还有饺子，也可以做出来，反正就是擀皮的事儿。
要定卖品，要定价，要找供货的商家，苏柳的脑中乱成一团，没有计划，她感觉事儿都扎堆，乱糟糟的。
“如今天也热了，娘你们恳那块地的时候中午就别去，反正我们也不急着那一时，菜也不会一时半刻就种出来，可别闹中暑了。”饭后，娘仨就铺了张布在院子里纳凉，一边看着星空一边说话，苏柳提醒道。
“娘晓得的，说起来，这倒是这么多年来，今年是这个时节最得空的了。”陈氏拿着一把大葵扇一边扇风，一边感叹地道。
“可不是，往年这时候，我和姐都得下田，累死了。”苏小趴在陈氏的膝盖上，想到苏家那边，便噗的一笑，道：“娘，姐，你们说，少了我们几个劳力，那边乱成什么样子？”
陈氏和苏柳相视一笑，乱，是必然的，农忙时节，一下子没了三个劳动力，苏春桃他们还不都得下地。
她们倒没想错，苏家小院是拆天似的吵，苏春桃摸着脸呜呜地哭，周氏心疼得跟什么似的。
“娘，春桃的脸都被刮了，女儿家可不能毁了脸了，就让她在家做饭呗。”苏长生烦躁的说道。
--
苏柳却不急着开张，先是把摊子里的东西里里外外给刷洗了一遍，将该换的该添置的都补全了，才慢慢的思考食材的东西，还得做试验。
忙活了一天，苏柳背着背篓回到家，陈氏和苏小都在屋后的地忙碌着，她歇了一会，又给陈氏她们送去了茶水解暑，便钻进了厨房忙活。
要想摊子红火起来，首先食物就要美味才能吸引人，所以不能贸贸然地就做了去卖，那既浪费食材又做差了名，得不偿失，所以她今晚就是做试验，做那叉烧包子。
在前世，她的外婆最拿手就是做叉烧包子，还有拌饺子馅，她虽没学个十成，七八成倒是会的。
要做叉烧包就先要做叉烧肉，苏柳将买来的上好五花肉先处理了，麻利地将一整块肉切成片，放酱油糖盐等酱料腌制放在一边，再去和面，发酵。
叉烧肉肯定要腌制三个时辰以上才更入味，但她如今只是试验，也管不了那么多了，半个时辰就开始下锅焖煮，一边观察颜色，一边控制火候，忙得满头大汗。
天色已经晚了，炊烟寥寥，一阵阵的香味从这个小厨房飘出来，让人食欲大振。
苏小从外头冲了进来：“姐，你在做什么这么香？”
苏柳正将叉烧肉切成条粒状，闻言便道：“做包子呢，你和娘先洗个脸歇着，一会就有得吃了。”
苏小走近，见了苏柳刀下的叉烧肉，双眼放光，眼馋地吞着口水。
“你这吃货。”苏柳见了好笑，捻起一块肉道：“张嘴。”
苏小立即张大口，咬住了苏柳递过来的肉片，嚼了嚼，说道：“真好吃。姐，这个肉做的真好吃。”
红烧肉味道重厚，叉烧香中带甜，若是有蜜糖腌制，味道会更好，如今的这个叉烧，只腌制了半个时辰，算是一般了。
“快去洗把脸，别挡着你姐忙活。”陈氏见了，笑眯眯的道。
“姐，我一会再来帮你烧火。”苏小一支箭似的跑了出去。
苏柳笑着摇摇头，埋首继续自己的活计。
“嘶，烫。”苏小将才拿起的包子一下子扔回蒸笼里，呼呼地吹着手。
“谁让你这么急，这里谁还和你抢了？”陈氏嗔怪地道，将筷子递了过去，说道：“我瞧你搬出来了，性子倒更野了，没点女儿家的矜持，以后得给我警醒点。”
苏小吐了吐舌头，撒娇道：“娘，人家饿了嘛，谁让姐做的包子那么香？”
昏黄的烛火下，母女三人围在桌子边，桌子中间是一笼新鲜出炉的叉烧包，还有一锅白稀饭，就是她们今晚的晚饭。
“娘别训她了，你们也累了一天，早就累了，趁热吃吧。”苏柳将一个叉烧包夹到她碗里。
陈氏笑了笑，夹起包子咬了一口，细嚼慢咽，很是仔细。
“娘，怎么样？”苏柳紧张地问。
“这包子？”陈氏很惊讶，说道：“吃下去很软乎，肉也香，这肉汁还渗在包子里头。嗯，挺好吃的，这包子做法也新鲜。”
“比张记的包子还要好吃。”在陈氏说话间，苏小已经啃完了一个包子，伸手去拿第二个了。
苏柳听了松了一口气，也拿起一个包子仔细尝了，许是肉腌制得没那么久，叉烧肉的味道差了那么点，却也很贴近了，若是面粉更精细些就更好了。
“差了点，看来我们要做的话，就得提前一天把叉烧肉腌制好，不然肉不够透味。”苏柳一边吃一边说道。
“柳儿是怎么想出来的？”
苏柳早就想好了说辞，道：“娘，我早就想到了，只是从前在那边，阿奶怎么会舍得让我做这种包子？”
陈氏顿了一下，默然不语。
苏家在大坳村也是中等人家，可黄氏向来节省惯了，即使蒸包，也只是蒸大馒头罢了，还是粗面馒头，哪里舍得用白面做肉包子？
见陈氏的脸色不是很好，苏柳便转移了话题，转到他们的摊子要卖些什么。
叉烧包既然做成功，肯定是要做的，还有饺子，也可以做出来，反正就是擀皮的事儿。
要定卖品，要定价，要找供货的商家，苏柳的脑中乱成一团，没有计划，她感觉事儿都扎堆，乱糟糟的。
“如今天也热了，娘你们恳那块地的时候中午就别去，反正我们也不急着那一时，菜也不会一时半刻就种出来，可别闹中暑了。”饭后，娘仨就铺了张布在院子里纳凉，一边看着星空一边说话，苏柳提醒道。
“娘晓得的，说起来，这倒是这么多年来，今年是这个时节最得空的了。”陈氏拿着一把大葵扇一边扇风，一边感叹地道。
“可不是，往年这时候，我和姐都得下田，累死了。”苏小趴在陈氏的膝盖上，想到苏家那边，便噗的一笑，道：“娘，姐，你们说，少了我们几个劳力，那边乱成什么样子？”
陈氏和苏柳相视一笑，乱，是必然的，农忙时节，一下子没了三个劳动力，苏春桃他们还不都得下地。
她们倒没想错，苏家小院是拆天似的吵，苏春桃摸着脸呜呜地哭，周氏心疼得跟什么似的。
“娘，春桃的脸都被刮了，女儿家可不能毁了脸了，就让她在家做饭呗。”苏长生烦躁的说道。
--