食色满园 作者:蝈蝈肚
第九十三章 新增菜谱
傍晚，宝珠坐在柜台后头数着钱儿，一抬眼，笑眯眯地说：“扣了房租跟税钱儿，这月赚了五贯还有余，明个多买些油米煤，余下的约也有三贯钱咧。”
陈翠喜呵呵笑着，“给唐宝开了工钱儿，留一贯放屋里预备个万一，铺子里也不适宜留下太多的钱儿，余下的回头再托人捎给你母亲。咱们自己留些买菜本就是了。”
宝珠嗯了一声儿，进了柜台，从抽屉里数出来两百钱儿，喊唐宝。
他立即从灶房里伸出个头，“老板有啥吩咐？”
宝珠笑笑，“你的月钱儿。”
他嗯了一声儿，紧接着又钻了进去，一板一眼地说：“回陈老板，里头还有几个碗没洗完呢。”
宝珠叹口气，“说了多少回，叫我宝珠就成余下的碗明个洗，今早些打烊，领了钱儿回去给你母亲买吃”
唐宝心里喜滋滋的，将围裙卸了走出来，“那我明个早些过来收拾。”
宝珠瞧他愣头愣脑的，也不知道麻利过来领钱儿，忍不住笑出声，将钱往前推了推，“这月咱们铺子算是开门红，工钱儿是一百，另又给你一百的赏钱儿。”
唐宝走到柜台边儿上，也不伸手，有些难为情地瞧着那些钱儿，抓着脑袋说：“一百钱儿就成，活也不累，每天还能吃上好饭，两百钱儿太多。”
陈翠喜笑着嗔他，“这孩子哪还有人嫌钱儿多不肯要？说是赏钱儿你就拿着呗，用不着难为情，咱们宝珠瞧你干活利索才给你的哩，不定每个月都有呐”
唐宝这才伸一只手去抓那些钱儿，“谢谢婶子”
陈翠喜叹了一声儿，“要谢也得谢宝珠娃儿才是。”
唐宝愣了愣，约是觉着宝珠比自己还小，心里有些别扭，那话儿就半晌开不了口，他悄悄看一眼宝珠，小声说了句：“谢谢老板”
宝珠听他又不自觉喊自个老板，拿他没法子，却又对这个正直又勤快的伙计更添了一分好感，便笑着赶他回去早些歇着。
待他走后，宝珠才又从抽屉里取出五百钱儿给陈翠喜，郑重其事地说：“赚的这些钱儿姑有一半的功劳在里头，五百钱儿姑别嫌少。”
陈翠喜咧她一眼，二话不说将那钱儿推了回去，“去去去姑还能占你便宜？给三百钱儿就成，姑一个月卖些菜也就赚上两三百的。”
宝珠笑嘻嘻地又劝她几句，她仍是不肯收，只说自个帮的都是小忙，加上唐宝来以后，她也清闲了下来，至多领三百工钱儿已经不算跟宝珠客气了。
宝珠知道她的子，也不软磨硬泡，又跟她商量着新增菜单的事儿，因前头资金少些，也只够采购些寻常食材，如今手头有了些钱儿，不再发愁油米煤，像里脊，鱼，虾，这些高价儿食材也能适当的采购些。
陈翠喜没啥意见，说是做饭的事还得宝珠做主，采购的事就由着她来张罗，那些个菜价她心里可亮堂着呢，别说唐宝娃儿是个老实让人放心的，就算他有啥小心思，一准儿也不敢在她跟前儿使。
宝珠一边儿听她絮叨，一边蹙眉想着，自个的快餐店优势就在于实惠，价儿不高，分量足，味道也不比大馆子差，若是新增了菜谱，自然也不能价位太高，否则，自身的优势也就没有了。
可话又说回来，那一盘虾要真按着二三十文去卖，亏的可是自个儿，可铺子想要做大，仅凭现有的几样菜一定是不行的，菜谱既要慢慢增加，菜价还得想了法的调改。想了想，她便下笔拟了个两道菜，素溜豆腐虾球和香炸萝卜鱼。
“说起来，素溜豆腐本是一道素菜，这道菜润滑柔软，鲜咸适口，下饭再好不过。若是加上四五个虾球，便能当成一盘荤菜姑说这主意好不好？”踌躇半晌，又道：“咱们铺子走的是实惠的路线，只怕价儿方面不能定的太高。”
“花样要多本钱儿还得收回来”陈翠喜翻着俩眼儿一边想一边说，这可有些难住她。
冷不妨一个声音穿了进来，“据我所知，市面上一斤紫虾就要一百二十文。可主材是豆腐，虾只做了点缀，如此一来，成本就低了下来，这道菜搭配的极好。”一个人信步踱进屋里，盯着墙面上的菜价儿表瞧了半晌，一转身，笑嘻嘻说：“我看就定个一盘十五文，本钱既能赚回，客人也吃的起”
“咦？”宝珠听那声音很是熟悉，猛然间抬起头，才笑着嘻嘻去喊他，“贺兰哥哥来了”她那日回去苦思冥想，到底想起了他的名儿，这会儿便礼貌地跟他打着招呼。
他的面貌比起一两年前没多大的变化，只是身量抽高了些，行容间多了一份稳重得体，宝珠暗叹，到底也是生意人家的娃儿，对做生意的直觉倒敏锐。
他点点头，“今个倒来的巧，宝珠在拟菜单子？”
宝珠嗯了一声儿，“还没定下来，价格方面还要跟姑在商量商量。”
他伸手捏起宝珠拟的菜单，“香炸萝卜鱼，这道菜听着倒新鲜，口福楼似也没有这道菜，宝珠自己发明的么？“
宝珠点头，跟他们解释着：“香炸萝卜鱼，材料便用足十斤重的大草鱼。将鱼切成片逐个卷上萝卜丝，拖一层蛋，裹上淀粉下锅炸，这道菜形似萝卜，外酥里嫩，味道最是酥香可口。”
若说起鱼，做法可就多了，在前世，光是鱼，便有不下百种做法，而她最拿手的便是这一道香炸萝卜鱼，不同于整只鱼一锅炖，这道菜却极是细，按照自家盘子的大小，十二个鱼卷，便能将一个菜盘子点缀满，一只大草鱼足够她做几十盘。价格上也不至于太贵。
将想法同他们说了说，陈翠喜想了想，便回：“草鱼也不是很贵，**蛋也用不了多少，我看比醋溜豆腐虾球的价位低些才好。”
宝珠又去瞧贺兰锦，他却摇了摇头，“我倒觉着婶子方才说的价儿太低了些，草鱼确实不如紫虾价儿高，可这道菜手工细，做起来颇费些功夫，宝珠方才只是形容一番，我听着便起了兴趣，若是味道美，完全可以当做一道招牌菜。价格方面，二十文钱儿我瞧着才合适。”
不能不说，贺兰锦对于吃喝方面的确是个行家，说出的话儿也足够内行，他定的二十文倒跟宝珠有些不谋而合。原本以为，他不过是个念过书的纨绔子弟，可他这几番话儿说下来，宝珠不由得对他有些刮目相看，宝珠心里的价儿是十八文，只因这道菜她有足够的信心。
可他却道出了招牌菜这个思路，若是将香炸萝卜鱼作为自己的第一个招牌菜，二十文自然是只少不多的，想到这，她才拍板定下了这两道菜，“这两道菜就按贺兰哥哥说的价儿试试看”
就连陈翠喜也笑着叹，说是自个儿到底见识少，不如富贵人家的娃儿有见解，亏得他来了一回跟宝珠商量着，要不，她可不得把娃儿的生意耽搁了。
宝珠笑嘻嘻劝她，“姑方才说的价儿也没亏，赚的少些了也无妨，以后的菜品总要慢慢增加的。”又一瞅贺兰锦，“贺兰哥哥明后个有空了，中午便叫着我大哥一块来吃个饭，新增的两样菜先让你们尝尝的。”
他与宝珠相识的巧，现下除了是她的房东，心里到底还存着一丝额外的情谊。又一直觉着这小娃娃有趣，不知不觉便拿她当妹子去看，也不跟她见外，笑着应了，随意找了个椅子坐了，宝珠便瞅空问他润泽在学里的事。
他笑着说润泽读书极为用功，难得出去一回，学里的课到了下午也就上完了，傍晚的时间，童生们便可以自由安排，可闲时他也不愿出门，叫他十回，也就勉强去着一回。
宝珠怔了怔，才叹他给自己定了目标，一日不中秀才，一日便不回屋。
贺兰锦也有些错愕，两人一时无话儿，宝珠三姑便来问他县学食堂里的饭菜好不好，他才又接上了话儿，说是算不得难吃，每日却也来回那几样，早上稀饭馒头小菜，晚上照例是馒头菜，吃的久了也要犯腻。赶正午，许多童生们便结伴出去吃一回。
陈翠喜一撇嘴儿，“那些个童生们忒娇惯了些，大白面馒头还嫌腻歪？我们村儿，如今还不兴吃白面馒头呐”话一出口，又忽觉着有些不妥。她已经知道贺兰是少东家，便讪讪地起了身，笑着要去给他上茶，他摆着手说不用了，说是今个到附近去买些东西，顺路来瞧瞧，不大会儿便要走。
宝珠笑嘻嘻去送他，待他走了，陈翠喜才压低声问她，“润泽还生你的气哩？”
宝珠努着嘴儿点头，润泽那日知道她开铺子的事儿，隔天便来了，美美的教训了她一顿，后来也不见来找她。
陈翠喜叹了一声，只得宽慰她：“你哥那脾气比你爹还倔，约还没想通呐，就这么一个妹子，兴许过两天便消了气。”
宝珠耸耸肩，“意料之中，我哥就是这样的脾气，他也是担心我罢了，如今铺子开的这样顺利，他私下里一定为我高兴着呢，只是拗着不肯来吃白食罢了。”
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傍晚，宝珠坐在柜台后头数着钱儿，一抬眼，笑眯眯地说：“扣了房租跟税钱儿，这月赚了五贯还有余，明个多买些油米煤，余下的约也有三贯钱咧。”
陈翠喜呵呵笑着，“给唐宝开了工钱儿，留一贯放屋里预备个万一，铺子里也不适宜留下太多的钱儿，余下的回头再托人捎给你母亲。咱们自己留些买菜本就是了。”
宝珠嗯了一声儿，进了柜台，从抽屉里数出来两百钱儿，喊唐宝。
他立即从灶房里伸出个头，“老板有啥吩咐？”
宝珠笑笑，“你的月钱儿。”
他嗯了一声儿，紧接着又钻了进去，一板一眼地说：“回陈老板，里头还有几个碗没洗完呢。”
宝珠叹口气，“说了多少回，叫我宝珠就成余下的碗明个洗，今早些打烊，领了钱儿回去给你母亲买吃”
唐宝心里喜滋滋的，将围裙卸了走出来，“那我明个早些过来收拾。”
宝珠瞧他愣头愣脑的，也不知道麻利过来领钱儿，忍不住笑出声，将钱往前推了推，“这月咱们铺子算是开门红，工钱儿是一百，另又给你一百的赏钱儿。”
唐宝走到柜台边儿上，也不伸手，有些难为情地瞧着那些钱儿，抓着脑袋说：“一百钱儿就成，活也不累，每天还能吃上好饭，两百钱儿太多。”
陈翠喜笑着嗔他，“这孩子哪还有人嫌钱儿多不肯要？说是赏钱儿你就拿着呗，用不着难为情，咱们宝珠瞧你干活利索才给你的哩，不定每个月都有呐”
唐宝这才伸一只手去抓那些钱儿，“谢谢婶子”
陈翠喜叹了一声儿，“要谢也得谢宝珠娃儿才是。”
唐宝愣了愣，约是觉着宝珠比自己还小，心里有些别扭，那话儿就半晌开不了口，他悄悄看一眼宝珠，小声说了句：“谢谢老板”
宝珠听他又不自觉喊自个老板，拿他没法子，却又对这个正直又勤快的伙计更添了一分好感，便笑着赶他回去早些歇着。
待他走后，宝珠才又从抽屉里取出五百钱儿给陈翠喜，郑重其事地说：“赚的这些钱儿姑有一半的功劳在里头，五百钱儿姑别嫌少。”
陈翠喜咧她一眼，二话不说将那钱儿推了回去，“去去去姑还能占你便宜？给三百钱儿就成，姑一个月卖些菜也就赚上两三百的。”
宝珠笑嘻嘻地又劝她几句，她仍是不肯收，只说自个帮的都是小忙，加上唐宝来以后，她也清闲了下来，至多领三百工钱儿已经不算跟宝珠客气了。
宝珠知道她的子，也不软磨硬泡，又跟她商量着新增菜单的事儿，因前头资金少些，也只够采购些寻常食材，如今手头有了些钱儿，不再发愁油米煤，像里脊，鱼，虾，这些高价儿食材也能适当的采购些。
陈翠喜没啥意见，说是做饭的事还得宝珠做主，采购的事就由着她来张罗，那些个菜价她心里可亮堂着呢，别说唐宝娃儿是个老实让人放心的，就算他有啥小心思，一准儿也不敢在她跟前儿使。
宝珠一边儿听她絮叨，一边蹙眉想着，自个的快餐店优势就在于实惠，价儿不高，分量足，味道也不比大馆子差，若是新增了菜谱，自然也不能价位太高，否则，自身的优势也就没有了。
可话又说回来，那一盘虾要真按着二三十文去卖，亏的可是自个儿，可铺子想要做大，仅凭现有的几样菜一定是不行的，菜谱既要慢慢增加，菜价还得想了法的调改。想了想，她便下笔拟了个两道菜，素溜豆腐虾球和香炸萝卜鱼。
“说起来，素溜豆腐本是一道素菜，这道菜润滑柔软，鲜咸适口，下饭再好不过。若是加上四五个虾球，便能当成一盘荤菜姑说这主意好不好？”踌躇半晌，又道：“咱们铺子走的是实惠的路线，只怕价儿方面不能定的太高。”
“花样要多本钱儿还得收回来”陈翠喜翻着俩眼儿一边想一边说，这可有些难住她。
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他点点头，“今个倒来的巧，宝珠在拟菜单子？”
宝珠嗯了一声儿，“还没定下来，价格方面还要跟姑在商量商量。”
他伸手捏起宝珠拟的菜单，“香炸萝卜鱼，这道菜听着倒新鲜，口福楼似也没有这道菜，宝珠自己发明的么？“
宝珠点头，跟他们解释着：“香炸萝卜鱼，材料便用足十斤重的大草鱼。将鱼切成片逐个卷上萝卜丝，拖一层蛋，裹上淀粉下锅炸，这道菜形似萝卜，外酥里嫩，味道最是酥香可口。”
若说起鱼，做法可就多了，在前世，光是鱼，便有不下百种做法，而她最拿手的便是这一道香炸萝卜鱼，不同于整只鱼一锅炖，这道菜却极是细，按照自家盘子的大小，十二个鱼卷，便能将一个菜盘子点缀满，一只大草鱼足够她做几十盘。价格上也不至于太贵。
将想法同他们说了说，陈翠喜想了想，便回：“草鱼也不是很贵，**蛋也用不了多少，我看比醋溜豆腐虾球的价位低些才好。”
宝珠又去瞧贺兰锦，他却摇了摇头，“我倒觉着婶子方才说的价儿太低了些，草鱼确实不如紫虾价儿高，可这道菜手工细，做起来颇费些功夫，宝珠方才只是形容一番，我听着便起了兴趣，若是味道美，完全可以当做一道招牌菜。价格方面，二十文钱儿我瞧着才合适。”
不能不说，贺兰锦对于吃喝方面的确是个行家，说出的话儿也足够内行，他定的二十文倒跟宝珠有些不谋而合。原本以为，他不过是个念过书的纨绔子弟，可他这几番话儿说下来，宝珠不由得对他有些刮目相看，宝珠心里的价儿是十八文，只因这道菜她有足够的信心。
可他却道出了招牌菜这个思路，若是将香炸萝卜鱼作为自己的第一个招牌菜，二十文自然是只少不多的，想到这，她才拍板定下了这两道菜，“这两道菜就按贺兰哥哥说的价儿试试看”
就连陈翠喜也笑着叹，说是自个儿到底见识少，不如富贵人家的娃儿有见解，亏得他来了一回跟宝珠商量着，要不，她可不得把娃儿的生意耽搁了。
宝珠笑嘻嘻劝她，“姑方才说的价儿也没亏，赚的少些了也无妨，以后的菜品总要慢慢增加的。”又一瞅贺兰锦，“贺兰哥哥明后个有空了，中午便叫着我大哥一块来吃个饭，新增的两样菜先让你们尝尝的。”
他与宝珠相识的巧，现下除了是她的房东，心里到底还存着一丝额外的情谊。又一直觉着这小娃娃有趣，不知不觉便拿她当妹子去看，也不跟她见外，笑着应了，随意找了个椅子坐了，宝珠便瞅空问他润泽在学里的事。
他笑着说润泽读书极为用功，难得出去一回，学里的课到了下午也就上完了，傍晚的时间，童生们便可以自由安排，可闲时他也不愿出门，叫他十回，也就勉强去着一回。
宝珠怔了怔，才叹他给自己定了目标，一日不中秀才，一日便不回屋。
贺兰锦也有些错愕，两人一时无话儿，宝珠三姑便来问他县学食堂里的饭菜好不好，他才又接上了话儿，说是算不得难吃，每日却也来回那几样，早上稀饭馒头小菜，晚上照例是馒头菜，吃的久了也要犯腻。赶正午，许多童生们便结伴出去吃一回。
陈翠喜一撇嘴儿，“那些个童生们忒娇惯了些，大白面馒头还嫌腻歪？我们村儿，如今还不兴吃白面馒头呐”话一出口，又忽觉着有些不妥。她已经知道贺兰是少东家，便讪讪地起了身，笑着要去给他上茶，他摆着手说不用了，说是今个到附近去买些东西，顺路来瞧瞧，不大会儿便要走。
宝珠笑嘻嘻去送他，待他走了，陈翠喜才压低声问她，“润泽还生你的气哩？”
宝珠努着嘴儿点头，润泽那日知道她开铺子的事儿，隔天便来了，美美的教训了她一顿，后来也不见来找她。
陈翠喜叹了一声，只得宽慰她：“你哥那脾气比你爹还倔，约还没想通呐，就这么一个妹子，兴许过两天便消了气。”
宝珠耸耸肩，“意料之中，我哥就是这样的脾气，他也是担心我罢了，如今铺子开的这样顺利，他私下里一定为我高兴着呢，只是拗着不肯来吃白食罢了。”
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