第150章 熟能生巧
夏芸娘带着沈大嫂和沈二嫂在灶房继续做面条，沈圆圆把尕四妞也留在了那边。
四妞力气大，可以帮着娘她们擀面，能快不少。
面摊这边的事都交代清楚了，沈圆圆开始跟沈奶奶一起忙活煎饼的准备工作。
做煎饼的鏊子沈清远今天上午去给拿回来了。
绿豆面和粟米面也让沈二伯给磨好了，自家的石磨还没做完，先去借的邻居李大海家的石磨。
沈圆圆告诉奶奶把蕨菜根粉，粟米粉，玉米面，绿豆面，按照一定的比例混合在一起。
“要是想要味道更香软还可以加一点白糖和白面。”
“那金贵东西加哪里能不好吃，先做一盆不加的，要是味道不行咱们再放。”
毕竟是要往外卖的吃食，沈奶奶也不怕做出来不好吃，卖不掉，但是先试试看不加的，万一行的话那不是就更节约成本了。
等面糊调好，沈圆圆先站在小板凳上自己试着摊了一个。
结果，不出所料，翻车了。
沈圆圆：“奶，我手腕子没劲儿，摊不匀，还是您来吧。
就像我刚才那样，快速把面糊转圈刮匀就可以。”
乔桂花深吸口气，开始学着小孙女刚才的样子在鏊子上铺平面糊。
刚开始掌握不好力道，还是会有的地方厚有的地方薄，等试到第四张面皮的时候，乔桂花就可以又快又好的把煎饼推匀了。
“快，该翻面了奶，这样都有些变色起边了就是差不多可以翻面了。”
沈圆圆站在旁边的小板凳上，帮奶奶看着火候。
终于，经过她俩五次失败之后，终于做出来了一张完整的煎饼！
“哇，奶你简直太棒啦！
你也太有天赋了吧，才练了几遍啊就会了！”
虽然这第一张完整的煎饼照比沈圆圆他们前世买到的煎饼还要厚一些，口感也略差一些，但是外形上看已经像那么回事了。
“如果这面摊的在薄一些，就完全可以不用翻面了，直接起下来就成。”
等煎饼从鏊子上拿下来稍微凉了一会儿之后，沈圆圆撕了一小块先递给奶奶让她尝一尝。
乔桂花咬了一口手里刚出锅的煎饼，入口酥脆，继而绵软、劲道，细细品味，蕨根粉独特的香味混杂着一股淡淡的麦香，初尝清爽，细品满口谷物的醇香。
“这味儿不错！我觉着能卖出去。”
沈奶奶尝完对自己的手艺很满意，把手里的煎饼渣滓都填进嘴里，开始撸胳膊挽袖子，准备大干一场。
等沈奶奶把这一盆面糊快做完的时候，沈圆圆叫停了她。
“奶，这点盆底儿您在别摊，你等我给你在试一个别的吃法。”
沈圆圆去灶房取了小半碗白面和一个鸡蛋，把白面和一碗底的清水倒进盆里跟剩下的杂粮面糊混合到一起。
“奶，你就按照摊煎饼的法子，在摊一个饼，这次要厚一点的。”
沈奶奶这次没说圆丫败家，孩子挺不容易得了，跟着她忙活大半天了，给做点好的也不过分。
乔桂花动作熟练的把面糊倒到鏊子上摊平，不用沈圆圆说她也知道这种厚度的饼需要翻面。
等沈奶奶刚把饼皮翻过来，沈圆圆小手一动，把鸡蛋在旁边磕了一下就打到饼皮上。
“奶，在摊匀，然后翻个面熟了就把火撤掉。”
说完沈圆圆蹬蹬蹬又跑了。
她去灶屋拿她准备好的小料。
刚才等沈奶奶做煎饼的时候她就去灶房忙活这些来着。
小半碗调好的酱汁，家里没有甜面酱，沈圆圆就自己用白糖蜂蜜和邻居给的大酱调了一点，尝了下不是那个味，还是夏芸娘给她又熬煮了一遍，这才符合她想要的那个味道。
一小碟榨菜，还有几片她娘刚种出来的生菜叶。
沈圆圆倒是想加个香肠加个薄脆的，但是香肠她不敢拿，薄脆她不敢炸。
那可是要动油罐子的，就算她现在是老太太的心头宝，也免不了一顿揍。
所以就先搞个删减版的试试看吧。
等沈圆圆给煎饼刷上酱在夹上青菜和榨菜丝，卷起来，用刀把切成六段。
“奶，你尝尝这个。”沈圆圆先递给沈奶奶一段，然后自己也拿了一段塞到嘴里。
虽然没有现代成品的煎饼果子那种复合香味那么浓，但是增加了调味之后的饼皮还是增色不少。
再加上脆嫩甘甜的小生菜和偶尔嚼到一丝榨菜的咸香，整个煎饼口感一下就丰富起来。
沈奶奶的眼睛都亮了！
她没吃过现代的煎饼果子，只觉得小孙女后面捣腾出来的这个饼子味道简直香极了。
“好吃！这个比煎饼还好吃！”
“是吧，要是再加个薄脆或者大果子进去，再来点肉，或者辣椒酱，那味道，比现在还要好吃几倍！”
沈奶奶看了眼天色，太阳已经快落山了，院子里的温度明显更低了，“今儿先这样，明天你在告诉奶你说的那些薄脆啥的怎么做，咱们都试试。”
沈奶奶现在是发现了，这会吃也不是一个坏毛病。
你看她小孙女，人家喜欢吃，也能自己鼓捣出来新吃食。
她觉得就按照小孙女这个折腾劲儿和研究吃的这股伶俐劲儿，她家丫儿，以后错不了。
晚饭一家人吃的就是沈奶奶今天下午摊出来的煎饼和夏芸娘做的一锅菜粥。
她的小青菜还没长多大，用的还是外面买回来的大白菜。
等全家都吃完饭，并且对煎饼的味道做出充分肯定之后，沈奶奶才开口：
“今儿的煎饼一共做了60张饼，这些饼用了3斤蕨根粉1斤粟米一斤玉米一斤绿豆面。
也就是六斤面能出60张饼，这还不算我之前练手摊废的五张和最后圆丫试煎饼果子用掉的一张。”
“咱们蕨根粉没花钱，只算玉米面这些的话，那就是60张饼的本钱在65文钱。”
沈清远在旁边快速的计算成本。
“不算柴火工具和人工，一张煎饼差不多一文钱的本钱。
我这种成年男子一顿吃两张煎饼就能吃饱，饭量大一些的三张也够了。
饭量小些的女人和孩子，一顿一张饼也能吃的饱了。
咱们一张煎饼卖2文，打包价三张5文，花五文钱就能吃饱，这不比之前咱再县城花8文钱买个粗粮馒头划算多了！”
沈清远在旁边扒拉着手指头算着。
“你之前买那个馒头8文钱一个？！”沈奶奶突然大声吼道。
之前老三往家拿东西，从来不说花了多少钱，她也一直没问，没想到一个粗粮馒头竟然都要这么多钱！
四妞力气大，可以帮着娘她们擀面，能快不少。
面摊这边的事都交代清楚了，沈圆圆开始跟沈奶奶一起忙活煎饼的准备工作。
做煎饼的鏊子沈清远今天上午去给拿回来了。
绿豆面和粟米面也让沈二伯给磨好了，自家的石磨还没做完，先去借的邻居李大海家的石磨。
沈圆圆告诉奶奶把蕨菜根粉，粟米粉，玉米面，绿豆面，按照一定的比例混合在一起。
“要是想要味道更香软还可以加一点白糖和白面。”
“那金贵东西加哪里能不好吃，先做一盆不加的，要是味道不行咱们再放。”
毕竟是要往外卖的吃食，沈奶奶也不怕做出来不好吃，卖不掉，但是先试试看不加的，万一行的话那不是就更节约成本了。
等面糊调好，沈圆圆先站在小板凳上自己试着摊了一个。
结果，不出所料，翻车了。
沈圆圆：“奶，我手腕子没劲儿，摊不匀，还是您来吧。
就像我刚才那样，快速把面糊转圈刮匀就可以。”
乔桂花深吸口气，开始学着小孙女刚才的样子在鏊子上铺平面糊。
刚开始掌握不好力道，还是会有的地方厚有的地方薄，等试到第四张面皮的时候，乔桂花就可以又快又好的把煎饼推匀了。
“快，该翻面了奶，这样都有些变色起边了就是差不多可以翻面了。”
沈圆圆站在旁边的小板凳上，帮奶奶看着火候。
终于，经过她俩五次失败之后，终于做出来了一张完整的煎饼！
“哇，奶你简直太棒啦！
你也太有天赋了吧，才练了几遍啊就会了！”
虽然这第一张完整的煎饼照比沈圆圆他们前世买到的煎饼还要厚一些，口感也略差一些，但是外形上看已经像那么回事了。
“如果这面摊的在薄一些，就完全可以不用翻面了，直接起下来就成。”
等煎饼从鏊子上拿下来稍微凉了一会儿之后，沈圆圆撕了一小块先递给奶奶让她尝一尝。
乔桂花咬了一口手里刚出锅的煎饼，入口酥脆，继而绵软、劲道，细细品味，蕨根粉独特的香味混杂着一股淡淡的麦香，初尝清爽，细品满口谷物的醇香。
“这味儿不错！我觉着能卖出去。”
沈奶奶尝完对自己的手艺很满意，把手里的煎饼渣滓都填进嘴里，开始撸胳膊挽袖子，准备大干一场。
等沈奶奶把这一盆面糊快做完的时候，沈圆圆叫停了她。
“奶，这点盆底儿您在别摊，你等我给你在试一个别的吃法。”
沈圆圆去灶房取了小半碗白面和一个鸡蛋，把白面和一碗底的清水倒进盆里跟剩下的杂粮面糊混合到一起。
“奶，你就按照摊煎饼的法子，在摊一个饼，这次要厚一点的。”
沈奶奶这次没说圆丫败家，孩子挺不容易得了，跟着她忙活大半天了，给做点好的也不过分。
乔桂花动作熟练的把面糊倒到鏊子上摊平，不用沈圆圆说她也知道这种厚度的饼需要翻面。
等沈奶奶刚把饼皮翻过来，沈圆圆小手一动，把鸡蛋在旁边磕了一下就打到饼皮上。
“奶，在摊匀，然后翻个面熟了就把火撤掉。”
说完沈圆圆蹬蹬蹬又跑了。
她去灶屋拿她准备好的小料。
刚才等沈奶奶做煎饼的时候她就去灶房忙活这些来着。
小半碗调好的酱汁，家里没有甜面酱，沈圆圆就自己用白糖蜂蜜和邻居给的大酱调了一点，尝了下不是那个味，还是夏芸娘给她又熬煮了一遍，这才符合她想要的那个味道。
一小碟榨菜，还有几片她娘刚种出来的生菜叶。
沈圆圆倒是想加个香肠加个薄脆的，但是香肠她不敢拿，薄脆她不敢炸。
那可是要动油罐子的，就算她现在是老太太的心头宝，也免不了一顿揍。
所以就先搞个删减版的试试看吧。
等沈圆圆给煎饼刷上酱在夹上青菜和榨菜丝，卷起来，用刀把切成六段。
“奶，你尝尝这个。”沈圆圆先递给沈奶奶一段，然后自己也拿了一段塞到嘴里。
虽然没有现代成品的煎饼果子那种复合香味那么浓，但是增加了调味之后的饼皮还是增色不少。
再加上脆嫩甘甜的小生菜和偶尔嚼到一丝榨菜的咸香，整个煎饼口感一下就丰富起来。
沈奶奶的眼睛都亮了！
她没吃过现代的煎饼果子，只觉得小孙女后面捣腾出来的这个饼子味道简直香极了。
“好吃！这个比煎饼还好吃！”
“是吧，要是再加个薄脆或者大果子进去，再来点肉，或者辣椒酱，那味道，比现在还要好吃几倍！”
沈奶奶看了眼天色，太阳已经快落山了，院子里的温度明显更低了，“今儿先这样，明天你在告诉奶你说的那些薄脆啥的怎么做，咱们都试试。”
沈奶奶现在是发现了，这会吃也不是一个坏毛病。
你看她小孙女，人家喜欢吃，也能自己鼓捣出来新吃食。
她觉得就按照小孙女这个折腾劲儿和研究吃的这股伶俐劲儿，她家丫儿，以后错不了。
晚饭一家人吃的就是沈奶奶今天下午摊出来的煎饼和夏芸娘做的一锅菜粥。
她的小青菜还没长多大，用的还是外面买回来的大白菜。
等全家都吃完饭，并且对煎饼的味道做出充分肯定之后，沈奶奶才开口：
“今儿的煎饼一共做了60张饼，这些饼用了3斤蕨根粉1斤粟米一斤玉米一斤绿豆面。
也就是六斤面能出60张饼，这还不算我之前练手摊废的五张和最后圆丫试煎饼果子用掉的一张。”
“咱们蕨根粉没花钱，只算玉米面这些的话，那就是60张饼的本钱在65文钱。”
沈清远在旁边快速的计算成本。
“不算柴火工具和人工，一张煎饼差不多一文钱的本钱。
我这种成年男子一顿吃两张煎饼就能吃饱，饭量大一些的三张也够了。
饭量小些的女人和孩子，一顿一张饼也能吃的饱了。
咱们一张煎饼卖2文，打包价三张5文，花五文钱就能吃饱，这不比之前咱再县城花8文钱买个粗粮馒头划算多了！”
沈清远在旁边扒拉着手指头算着。
“你之前买那个馒头8文钱一个？！”沈奶奶突然大声吼道。
之前老三往家拿东西，从来不说花了多少钱，她也一直没问，没想到一个粗粮馒头竟然都要这么多钱！