第九章 火苗上的舞蹈
屋里人沉默了半晌。
还是吴掌柜率先开口：“原来郎君就是对过酒店新来的主厨局长，老汉早该猜到才是。”
然后恍然大悟般，“哎~我刚才还寻思到底是谁，才能将那两般菜品做的如此的精致美味，这下终于茅塞顿开。”
小娘子吴霞叉着腰，瞪眼抢白道：“哼，就是你小子先是抢了喃家的生意，又吃里扒外的来此讹诈钱财，果然不是个好东西！”
柳慕远一听这话不乐意了。
正色跟她辩解道：“小妹妹这话说得，这首先呢，自信凭我的本事，不管去到哪个店家，他家生意一定火爆，至于你家买卖淡了，难道不该从自身找下原因，又何必埋怨上了我呢？”
“还有就是，我在对过就是炒几个家常大锅菜，而卖给令尊的菜品是另外两类秘制料理配方，完全属于我个人所有，一丁点都没对不起现在的东家，何来吃里扒外一说。”
一番话怼的小娘子哑口无言，脑子里打一个转，反问道：“那你为何不卖给现在的东家？”
柳慕远笑着摇摇头，“店里现在忙都忙不过来，她现在月赚三两百贯，哪里还会将这个看在眼里，而卖给贵店，既能雪中送炭，又可以平衡一下这条街上的生意，免得一家独大，对谁都好。”
两三百贯！
一句话惊的一家人头皮发麻，心说我类个乖，怪不得那婆娘现在这么抖，原来人家是真的发了横财，而这一切，都是拜眼前这位年轻人所赐。
“那我花的的两百贯，岂不是几个月就能回本，然后坐享其成。”老吴按耐住心中狂喜，沉声问道,“郎君保证不再将方子卖给别家？！”
柳慕远点点头，郑重其事的回答他说：“当然，而且以后连我自己都不会再做这两样菜品，晚辈会的东西很多，不靠这一两样吃饭。”
这也太牛了，老吴满意的搓搓手，“郎君，酥锅跟猪头肉的烧制配方老汉要了，只是···”
犹豫一下，说道：“这事要是让你家掌柜的知晓，那边怕是存身不得。”
“不用担心的”柳慕远苦笑着回答，“我就是不卖方子给你，那边恐怕也是待不成了。”
“啊~这又是为何？”
“薄情寡义，大概是给不了我多少工钱，要不能来这边买配方。”
“郎君要离开？不怕那娘子去官府告你违约？”吴掌柜担心道。
“她没跟我签订契约，说是先试用一个月再说，”柳慕远耸耸肩，“而且，原来的主厨还在不断的偷学我的炒菜技法。”
“那娘们是不是傻？居然敢这么对待郎君。”
柳慕远无奈的耸耸肩，“她格局摆在那里，就是这么想的，而且认为理所应当。”
“啊这···”吴掌柜先是目瞪口呆，随即忍不住仰天大笑起来。
“啊哈哈哈，张家婆娘你可真是个寡福的，这泼天的富贵砸到你头上，接都接不住啊，哈哈哈！”
将面孔朝向柳慕远，“那妇人向来如此，人刻薄也还摆了，每每的耍心眼骗人给她白干，只是这回怕是要失算了，你走后，有她后悔的那天。”
兴高采烈拉着他的手，“那啥兄弟，下月来小店将就吧，老汉给你开二十贯，不不，开三十贯月薪，每年还都涨一回，咱们签长约，如何？”
柳慕远笑着就拒绝了：“谢谢掌柜的好意，只是晚辈是想着自己去城里盘个小店来闯一闯。”
年轻人就是志向远大啊，老吴听了这话，心中不免有些遗憾，但也不再强求，于是将三个儿女往厨房赶，打算跟他谈谈钱存在哪里，菜品几时传授这类具体细节问题。
吴三娘此刻早就在心里将此事信了个十成，人往厨房里走，小嘴却依旧在死犟，“切，谁知道你到底是不是那人派来的掮客。”
这样啊，反正离上工时间还早，对面的人此刻还都在睡觉呢。
于是柳慕远也不急了，眼睛看着小娘子的背影，“小妹妹，你家灶台开火没？”
这是要露一手给她看啊，老吴顿时也来了兴致，慌忙说道：“开了开了，局长自去，老汉也跟着长长见识。”
于是众人一起来到厨房，柳慕远见他家也有洗好的猪下水，点点头，过去挑了几个猪腰子，说道：“给诸位一道我们家乡那里的一个基础菜，爆炒腰花。”
“基础菜?”吴小娘子疑问道：“南菜还是北菜？”
“北菜的一种，我家乡在鲁中，所以做出来的菜品也俗称鲁菜。”
这样啊，吴三娘不吱声了，跟一家人旁观他的操作。
只见柳慕远麻利的将猪腰对半切开，去除腰臊，清水漂洗干净放到案板上。
随后手里的菜刀横竖不停，交叉改出花刀，一番操作行云流水，没多久，八条麦穗状猪腰子改好摆在案板上
此时，一旁观看的吴小娘子，早去了当初的小觑之心，眼睛直溜溜的看他操作。
柳慕远表情淡然，将腰花腌制好了，起锅烧油。
油热后先点醋，下腰花迅速划散，待腰花定型后加入葱花等配料迅速滑炒，过程不过十数息，最后淋一点花椒油，出锅装盘。
“献丑了，大家尝尝看，味道如何。”说完，将那盘形如麦穗，色泽鲜亮的爆炒腰花放在了案子上。
吴掌柜也不尝菜，只是笑着揶揄自己的宝贝闺女，“我的儿，这回长见识，知道什么叫做高人了吧，你们兄妹慢慢吃，老汉要跟局长去说些其他事情。”拉着柳慕远，径直的去了里屋。
“原来这世上竟然真有这样高妙的刀工技法。”望着眼前的这盘爆炒腰花，吴小娘子目瞪口呆。
她早已被刚才那位大哥的高超厨艺所折服，以至于看他去屋里时的背影都心存敬畏。
脑海中不停的在复盘他刚才的操作，“复杂的花刀改的顺畅自然如行云流水，烧菜时技巧娴熟潇洒万分，这哪是在炒菜，分明是在刀尖和火苗上的舞蹈。”
她是个有志气的，人勤奋上进，就是没有人教授厨艺，天天在厨房里自己摸索，始终不得要领。
经旱逢甘露，这回终于是看见真正的大厨示范烧菜技艺，一下就被折服，心生向往。
“我可以拜他为师吗？”
脑海中猛然就生出这样一个念头来，在心间迅速的生根发芽，乃至枝繁叶茂，再也挥之不去。
胡思乱想间，才发现俩兄长已经是将那盘菜给吃的只剩一片腰花，一吃一个不吱声。
赶紧的将最后的腰花抢来，小心的放进嘴里细嚼几下，“喔~”的一声，小手捂住了嘴巴瞪大双眼，这也太美味了吧。
还是吴掌柜率先开口：“原来郎君就是对过酒店新来的主厨局长，老汉早该猜到才是。”
然后恍然大悟般，“哎~我刚才还寻思到底是谁，才能将那两般菜品做的如此的精致美味，这下终于茅塞顿开。”
小娘子吴霞叉着腰，瞪眼抢白道：“哼，就是你小子先是抢了喃家的生意，又吃里扒外的来此讹诈钱财，果然不是个好东西！”
柳慕远一听这话不乐意了。
正色跟她辩解道：“小妹妹这话说得，这首先呢，自信凭我的本事，不管去到哪个店家，他家生意一定火爆，至于你家买卖淡了，难道不该从自身找下原因，又何必埋怨上了我呢？”
“还有就是，我在对过就是炒几个家常大锅菜，而卖给令尊的菜品是另外两类秘制料理配方，完全属于我个人所有，一丁点都没对不起现在的东家，何来吃里扒外一说。”
一番话怼的小娘子哑口无言，脑子里打一个转，反问道：“那你为何不卖给现在的东家？”
柳慕远笑着摇摇头，“店里现在忙都忙不过来，她现在月赚三两百贯，哪里还会将这个看在眼里，而卖给贵店，既能雪中送炭，又可以平衡一下这条街上的生意，免得一家独大，对谁都好。”
两三百贯！
一句话惊的一家人头皮发麻，心说我类个乖，怪不得那婆娘现在这么抖，原来人家是真的发了横财，而这一切，都是拜眼前这位年轻人所赐。
“那我花的的两百贯，岂不是几个月就能回本，然后坐享其成。”老吴按耐住心中狂喜，沉声问道,“郎君保证不再将方子卖给别家？！”
柳慕远点点头，郑重其事的回答他说：“当然，而且以后连我自己都不会再做这两样菜品，晚辈会的东西很多，不靠这一两样吃饭。”
这也太牛了，老吴满意的搓搓手，“郎君，酥锅跟猪头肉的烧制配方老汉要了，只是···”
犹豫一下，说道：“这事要是让你家掌柜的知晓，那边怕是存身不得。”
“不用担心的”柳慕远苦笑着回答，“我就是不卖方子给你，那边恐怕也是待不成了。”
“啊~这又是为何？”
“薄情寡义，大概是给不了我多少工钱，要不能来这边买配方。”
“郎君要离开？不怕那娘子去官府告你违约？”吴掌柜担心道。
“她没跟我签订契约，说是先试用一个月再说，”柳慕远耸耸肩，“而且，原来的主厨还在不断的偷学我的炒菜技法。”
“那娘们是不是傻？居然敢这么对待郎君。”
柳慕远无奈的耸耸肩，“她格局摆在那里，就是这么想的，而且认为理所应当。”
“啊这···”吴掌柜先是目瞪口呆，随即忍不住仰天大笑起来。
“啊哈哈哈，张家婆娘你可真是个寡福的，这泼天的富贵砸到你头上，接都接不住啊，哈哈哈！”
将面孔朝向柳慕远，“那妇人向来如此，人刻薄也还摆了，每每的耍心眼骗人给她白干，只是这回怕是要失算了，你走后，有她后悔的那天。”
兴高采烈拉着他的手，“那啥兄弟，下月来小店将就吧，老汉给你开二十贯，不不，开三十贯月薪，每年还都涨一回，咱们签长约，如何？”
柳慕远笑着就拒绝了：“谢谢掌柜的好意，只是晚辈是想着自己去城里盘个小店来闯一闯。”
年轻人就是志向远大啊，老吴听了这话，心中不免有些遗憾，但也不再强求，于是将三个儿女往厨房赶，打算跟他谈谈钱存在哪里，菜品几时传授这类具体细节问题。
吴三娘此刻早就在心里将此事信了个十成，人往厨房里走，小嘴却依旧在死犟，“切，谁知道你到底是不是那人派来的掮客。”
这样啊，反正离上工时间还早，对面的人此刻还都在睡觉呢。
于是柳慕远也不急了，眼睛看着小娘子的背影，“小妹妹，你家灶台开火没？”
这是要露一手给她看啊，老吴顿时也来了兴致，慌忙说道：“开了开了，局长自去，老汉也跟着长长见识。”
于是众人一起来到厨房，柳慕远见他家也有洗好的猪下水，点点头，过去挑了几个猪腰子，说道：“给诸位一道我们家乡那里的一个基础菜，爆炒腰花。”
“基础菜?”吴小娘子疑问道：“南菜还是北菜？”
“北菜的一种，我家乡在鲁中，所以做出来的菜品也俗称鲁菜。”
这样啊，吴三娘不吱声了，跟一家人旁观他的操作。
只见柳慕远麻利的将猪腰对半切开，去除腰臊，清水漂洗干净放到案板上。
随后手里的菜刀横竖不停，交叉改出花刀，一番操作行云流水，没多久，八条麦穗状猪腰子改好摆在案板上
此时，一旁观看的吴小娘子，早去了当初的小觑之心，眼睛直溜溜的看他操作。
柳慕远表情淡然，将腰花腌制好了，起锅烧油。
油热后先点醋，下腰花迅速划散，待腰花定型后加入葱花等配料迅速滑炒，过程不过十数息，最后淋一点花椒油，出锅装盘。
“献丑了，大家尝尝看，味道如何。”说完，将那盘形如麦穗，色泽鲜亮的爆炒腰花放在了案子上。
吴掌柜也不尝菜，只是笑着揶揄自己的宝贝闺女，“我的儿，这回长见识，知道什么叫做高人了吧，你们兄妹慢慢吃，老汉要跟局长去说些其他事情。”拉着柳慕远，径直的去了里屋。
“原来这世上竟然真有这样高妙的刀工技法。”望着眼前的这盘爆炒腰花，吴小娘子目瞪口呆。
她早已被刚才那位大哥的高超厨艺所折服，以至于看他去屋里时的背影都心存敬畏。
脑海中不停的在复盘他刚才的操作，“复杂的花刀改的顺畅自然如行云流水，烧菜时技巧娴熟潇洒万分，这哪是在炒菜，分明是在刀尖和火苗上的舞蹈。”
她是个有志气的，人勤奋上进，就是没有人教授厨艺，天天在厨房里自己摸索，始终不得要领。
经旱逢甘露，这回终于是看见真正的大厨示范烧菜技艺，一下就被折服，心生向往。
“我可以拜他为师吗？”
脑海中猛然就生出这样一个念头来，在心间迅速的生根发芽，乃至枝繁叶茂，再也挥之不去。
胡思乱想间，才发现俩兄长已经是将那盘菜给吃的只剩一片腰花，一吃一个不吱声。
赶紧的将最后的腰花抢来，小心的放进嘴里细嚼几下，“喔~”的一声，小手捂住了嘴巴瞪大双眼，这也太美味了吧。