“大小姐来了一位客人,点了荷包里脊,后厨没有大师傅,帮厨也不敢做。”服务员低着头,心里暗骂经理,自己不敢来触霉头,还把她推出来,就是欺负她没背景。
    她都不敢看大小姐现在是什么表情。
    明度:“去后厨。”
    后厨开着火却没一个人有所动作,之前井然有序的运行,现在跟机器死机了没两样。
    明度的到来,让众人都看向了她。
    明度面色如常,“给我一套厨师服。”
    众人面面相觑,大小姐这不会是想亲自上阵?
    没听说大小姐学过厨艺啊。
    他们心中困惑,但还是让人弄了一套厨师服过来。
    明度去更衣间换衣服,其他人讨论开了。
    “有谁知道大小姐厨艺怎么样?是不是跟蒲师傅和蔡师傅一样厉害?”
    “大小姐到底是董事长的亲生女儿,肯定更用心教导,说不定比两位师傅还要厉害。”
    “什么啊,你们想多了……”在酒楼一干三十年的老员工平嫂摇头。
    “怎么说?”
    “平嫂你别说话说一半,急死人了。”
    “你们来的晚,有件事不知道,现在知道的人也不多了。”平嫂感叹着,又被人好一通催促,平嫂翻了个白眼,这些人,没点耐心还想吃瓜。
    “行了行了,我继续往下说,你们都知道咱们这酒楼的主家,萧董事长是御厨之后,这好也不好。”
    御厨么,光名头摆出去就好听,何况传承没断,福贵酒楼也成了s市有名的酒楼。
    “好,就不用说了,大家自己心里懂,这不好,人家按照古例传承,这手艺传男不传女,董事长收了三个徒弟,全都是严格教导,大小姐是没份的。”
    “想学还被赶出了厨房,挨了一顿打。”
    “这不对吧,董事长不怕三个徒弟跑了?”虽然会被唾弃,但人为财死鸟为食亡,当利益达到一定程度,这人也得心动。
    何况因为学厨打自己女儿,这也太离谱了,简直是离谱他妈给离谱开门离谱到家了。
    平嫂解释,“所以董事长要在其中选一个当女婿。”
    众人:……女儿不让学,选个自己的徒弟当女婿,传承手艺,这怎么感觉怪怪的。
    “大小姐你穿这身太漂亮了,要是去打广告,绝对让一堆人想要投身我们厨师界。”
    声音不小,整个后厨都能听见,众人也没再往下说。
    明度则是扫过面前热情的洗碗工。
    这不是放哨就稀奇了。
    明度进了后厨,厨房里安安静静。
    她没说什么,只是走到了一个案板前。
    上面已经摆着猪里脊肉,边上是香菇和玉兰片,不远处是鸡蛋。
    显然已经准备好,只差一个做出来的厨师。
    荷包里脊(注:百度)听着挺普通,这其实是一道御膳,始于庆末,御膳房所创。
    在庆朝,王公大臣皆会随身佩戴金黄锦缎做成的小囊,名曰荷包,御膳房便是以此模拟创制了此菜。
    明度穿的古代没这道菜,但没办法,美食系统里有。
    明度自然也就会了。
    她将猪里脊肉切成丁,又切了香菇丁、玉兰片丁,放到一个盆里,加入绍酒和味精,搅拌成馅。
    拿起鸡蛋磕入碗中,加精盐、淀粉搅匀,舀入铁勺内,开火在上面旋转,摊成直径约十厘米的小圆蛋皮,再迅速加入拌好的馅儿,到蛋皮一半处就可以了。
    将另一半蛋皮趁热翻盖在有馅儿的蛋皮上,沿边缘轻轻一按,使其粘连,将馅儿包住。
    再用筷子将凸起的部位向中间夹,粘上火腿末,油菜叶末。
    一个荷包里脊做完了,要连做十二个。
    做完后,明度:“油锅。”
    立刻有帮厨下意识的帮着起锅倒油。
    油锅热了,它们被放入其中,炸了两三分钟,炸硬了,呈金黄色,捞了出来。
    帮厨已经摆好了生菜盘子,明度装个盘,一道荷包里脊就完成了。
    “给客人送上去。”
    菜被端走,众人才恍然回神,大小姐刚刚做了一道荷包里脊。
    即使不知道味道怎么样,但从切菜,到做‘荷包’,再到油炸上盘,每一步都非常熟练,绝对不是第一次做。
    平嫂确定你传的不是谣言?
    实际上真第一次做的明度:“今天大家就配合我撑起酒楼。”
    她的话不多,在做荷包里脊之前这么说没人会在意,但她露了一手后……
    “放心,大小姐我们都是熟手,我在酒楼可是干了八年。”
    “我干了九年,酒楼后厨哪里多了一颗鸡蛋我都能发现。”
    平嫂挤开其他人,“你们别跟我抢,我可是干了三十多年。”
    众人:呵呵,你干了三十多年还在传谣。
    他们一个个表忠心,明度也受用了,“那就拜托大家了,我也没别的本事,就有点手艺,今天歇业后,请大家吃顿饭。”
    众人面上乐呵呵的,心里怎么想就没人知道了,结果是整个后厨运行了起来。
    荷包里脊被送上了客人的餐桌,传菜的又是那个倒霉没背景的服务员,毕竟菜看着像模像样,但味道可没人敢保证。
    大小姐那么年轻,也从来没听说有什么手艺,翻车概率极高。

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