满级神厨古代养家日常 第50节
“好……吧。”何掌柜撑着桌子，努力了几下才终于站起身，扬声对武大娘说道，“武大嫂，这盘子我先端回去了，明日再来还你家的盘子啊！”
武大娘正忙着热火朝天，闻言头也不抬应了一声：“知道了！”
何庆父子吃得称心快意，捧着盘子宝贝似的端回去了。
至于一路这两块东坡肉又引来多少人垂涎，那就不是他们在意的事儿了。
不知不觉进了三伏天，这几日太阳都火辣辣的，仿佛要把大地烤焦。
天一热，人们的食欲就会下降，梅娘这些日子都不再做羊汤了，而是每天熬一锅酸梅汤，供自己家里人和客人们喝。
饶是如此，贪嘴的武兴还是上火了，连梅娘做的饭食都吃得不多了。
梅娘看在眼里，这日便想给大家做个凉皮吃，解解暑气。
凉皮其实很好做，就是古代不如现代买什么都很方便，所以制作过程有些繁琐。
面粉加一点盐，加水一起和成面团，在揉好的面团盖上湿布醒一会儿。
倒一盆清水，像洗衣服一样在水中搓洗面团，直到水变得浑浊。
这时手里的面团只剩下一小团，这就是面筋。
余下的水放到阴凉处搁置几个时辰，底部就会沉淀出一层白色的面糊。
把顶层的清水慢慢倒掉，底层的面糊用力搅合至颜色均匀。
锅里倒水烧开，拿一个平底大盘子，盘底抹少许油，舀一勺面糊浇在上面，摇晃至面糊均匀粘在盘底。
把盘子放到锅里，盖上锅盖，大约十数息的功夫，面糊就会凝固，并微微鼓起，这时把大盘放到凉水盆里冷一下，就可以揭下这张凉皮了。
如此重复，十来张凉皮很快就做好了。
把发酵好的面筋揉一揉，上锅蒸一炷香的功夫就熟了。
备好材料，接下来的过程就简单了，凉皮切成又薄又宽的长条，面筋切成小块。
黄瓜切丝，加入盐、蒜末、芝麻酱，以及少许米醋和酱油，一碗清凉爽口的的凉皮就做好了。
第040章 珍珠汤
梅娘端了一碗给武大娘, 第二碗就给了武兴。
武兴本来没什么胃口，全靠对美食的一腔热爱强撑着，接过凉皮才意识到手里这碗食物与平日里吃的东西不同。
碗里的食物像是一根根面条, 却又比普通的面条长而薄, 而且是半透明的, 散发着白玉般莹润剔透的光泽，看起来光滑又柔软。
其中还掺杂着嫩绿的黄瓜丝, 一看就觉得清爽开胃。
稀释过的芝麻酱把各种调料都融合在一起, 均匀地沾染在凉皮上, 散发着阵阵诱人的香味。
只闻着这香味, 武兴觉得仿佛被一阵凉风吹过，瞬间神清气爽。
他拿起筷子，夹了一筷凉皮塞入口中。
凉凉的，香香的，带着少许米醋的酸甜，这凉皮吃起来细腻滑润，薄皮爽口，令人回味无穷。
只吃了一口, 武兴就觉得浑身像是浸入了泉水, 身心内外一片透凉。
几日来被暑意困住的嗓子像是重新打开了通道，一根根凉皮飞快地滑进了肚子里。
武兴连话都来不及说, 整张脸埋在碗里，一顿风卷残云，不过片刻功夫，一碗凉皮就被他消灭得干干净净。
吃过凉皮的武兴连精神都振奋了许多, 他舔了舔嘴唇，抬头看向梅娘。
“二姐, 这个还有吗？”
可怜武兴吃了半天，连这东西叫什么名字都不知道。
梅娘笑着说道：“有，不过这凉皮有点儿凉，怕你吃多了肚子疼，要不你再来个烧饼？”
武兴小心翼翼地看向梅娘，说道：“要不，我就再吃一口，一根就行！”
梅娘被他逗笑了，又挑了一筷子凉皮给他。
“就这些了，你要是爱吃，回头二姐还给你们做。”
武兴立刻高兴起来，捧着碗说道：“好！谢谢二姐！”
他看武鹏正在往自己的碗里舀辣椒油，就也学着舀了一点，放在碗里搅拌了几下。
嗯，加了辣椒油的凉皮酸酸辣辣，更加好吃了！
有了凉皮和酸梅汤的滋养，不过几日的功夫，武兴的食欲就恢复了正常。
这日梅娘去一个姓古的人家帮厨，回到家已经是下午了。
一进门，她就发现家里多了两个人。
这是一男一女，约莫二十多岁的模样，都穿着打着补丁的粗布衣裳，男子身材高瘦，肤色粗糙发黑，女子头上身上连一件配饰也没有，只用一块帕子包着头发，两人都是一副风尘仆仆的模样。
此刻两人正坐在桌旁吃着烧饼，武大娘坐在女子身边，低着头抹眼泪。
见梅娘进来，两人都站起身来。
男子下意识地拍了拍衣裳上的烧饼渣子，一副想说话却不敢说，又是紧张又是局促的模样。
女子则望着梅娘，神情既惊喜又激动。
“二妹，你都长这么大了……”才一张嘴，女子的眼泪就掉了下来。
梅娘略想了想，方笑着打招呼。
“姐，姐夫，你们怎么来了？”
这两个人正是原身的大姐武娟娘，大姐夫韩向明。
一听到这话，男子黑黢黢的脸庞就变成了黑红色，连手脚都不知道该往哪儿放了似的。
武大娘擦干眼泪，招手叫梅娘过去。
“梅儿，过来坐下，娘慢慢跟你说……”
原来韩家本是京城西郊的农户，韩向明是独子，父母早亡，直到二十岁上才娶了娟娘。
按理说娟娘是京城中人，原不该嫁到城外去的，可武家穷得要靠卖烧饼糊口，全家只有武大娘一个寡妇撑着家，下面又有一群弟弟妹妹，谁都不想惹上一堆累赘，便没人肯上门说亲。
武大娘舍不得把娟娘送去富贵人家做奴婢，又不肯许给人做妾，好不容易听人说起韩向明，她想着韩家虽穷，家中却有几亩地，又没有公婆要伺候，对娟娘来说倒算是一门不错的亲事，便把娟娘嫁了过去。
好在韩向明是个性情老实的，又勤快又能干，对娟娘也好，小两口过了几年日子，前年又添了个儿子，一家三口的日子也算得上和和美美。
本以为娟娘总算能过上安稳日子了，谁知前不久西郊下了场冰雹，将韩家的庄稼打了个七零八落，今年的收成算是完全泡汤了。
娟娘两口子愁得睡不着觉，眼看着到了六月，再种什么也来不及了，到了秋天打不上粮食来，一家三口这一冬天可怎么过？
正在走投无路的时候，武大娘托人捎了口信过来，问她家怎么样了。
两口子一合计，地里的收成是指望不上了，还不如抱着孩子进城来投奔娘家，两口子在城里寻些活计，攒点儿钱，好歹把这大半年熬过去，明年再作打算。
于是两人把家里东西收拾收拾，托给邻居帮忙照管，便带着儿子进了城。
自打听说西郊下了冰雹的事儿，武大娘就日夜悬心，这回见小两口抱了外孙投奔过来，又是心疼又是怜惜，忍不住就哭了。
听完前因后果，梅娘这才明白，韩向明为什么一看见自己就这么紧张了。
俗话说，人若一求人矮半截，尤其这个时代，男子本就该赚钱养家，如今连自己妻儿都养不活，反而还要来投奔妻子娘家，哪里还能直得起腰说话。
她忙说道：“姐和姐夫难得回来，一路辛苦了，先好好歇歇，找活的事不用着急。”
见她丝毫没有嫌弃的样子，娟娘夫妻俩才松了口气。
刚才听武大娘的意思，现在家里的事都是梅娘说了算，她还担心梅娘会赶走他们。
嫁出去的女儿泼出去的水，娟娘自己过不好日子，回来拖累娘家，被娘家嫌弃也是正常的。
现在梅娘不但不嫌弃，还张罗给他们倒茶喝水，关切地询问他们的情形，娟娘才放下心。
她看着梅娘忙里忙外，笑语晏晏，不禁有些感慨。
真没想到，当年那个黄毛丫头，现在居然出落得如此清丽，更没想到才几年的功夫，梅娘竟然变得如此聪明能干了。
屋子里本就小，梅娘一回来，韩向明就不好一直坐着不动，他起身去翻包裹，把带来的东西拿出来。
“娘，这些是我们带来给小姨小舅他们当零嘴的，这是栗子干，这是核桃，还有果子……”
一听说有吃的，武兴就来了精神，连忙跑过去，借口帮大姐夫忙，然后一会儿吃个栗子，一会儿砸个核桃，惹得武大娘又是一顿骂。
正说着话，里屋忽然传来一阵孩子的哭声。
娟娘连忙站起来，快步往屋里走去。
武大娘对梅娘说道：“八成是小石头醒了。”
很快娟娘就抱着一个两岁左右的孩子出来，被娟娘哄了几句，小石头已经不哭了，只是还靠在娟娘的肩膀上，一副无精打采的模样。
武兴见他出来，就拿了块核桃仁去逗他。
“小石头，看二舅舅手里拿着什么？你闻闻香不香，想不想吃？”
没想到武兴不逗还好，一说到吃，小石头就皱紧了眉头，一副要吐不吐的样子。
娟娘轻轻拍了他后背几下，对武大娘等人说道：“这孩子昨日坐了一整日的驴车，就有些没精神，昨儿晚上我们住的西城的大车店，又被牛马的味道熏了一夜，今天早上他就吃不下饭，没事儿，歇两天就好了。”
“什么，小石头一整天都没吃饭！？”武大娘一听就着急起来，“这么点儿个孩子，不吃饭可怎么行呢？小石头，你跟姥姥说，你想吃什么，姥姥这就给你做去！”
小石头只是呆呆地看着武大娘，看了一会儿又把头扭过去了，一副很难受的样子。
云儿小声问道：“小石头喝不喝水果茶，酸梅汤呢？”
梅娘摇摇头，说道：“他一天没吃东西，这会儿肚子是空的，再喝这些东西会更不舒服的。”
她上前摸了摸小石头的头，见他并不发烧，只是神情萎靡不振，才稍稍放了心。
“娘，姐，小石头可能是脾胃不适，你们带他去周医婆那儿瞧瞧，我给他做些好克化的东西吃。”
武大娘连连点头，转眼又想起了什么，犹豫道：“那这烧饼怎么办？”
马上就要到卖烧饼的时辰了，要是不做烧饼，晚上卖什么呢？
武鹏听了忙说道：“娘，我知道周医婆家在哪儿，我带大姐他们过去吧。”
武大娘就给了武鹏两小串钱，让他带娟娘他们过去，韩向明抱起小石头，跟着武鹏走了。
武大娘正忙着热火朝天，闻言头也不抬应了一声：“知道了！”
何庆父子吃得称心快意，捧着盘子宝贝似的端回去了。
至于一路这两块东坡肉又引来多少人垂涎，那就不是他们在意的事儿了。
不知不觉进了三伏天，这几日太阳都火辣辣的，仿佛要把大地烤焦。
天一热，人们的食欲就会下降，梅娘这些日子都不再做羊汤了，而是每天熬一锅酸梅汤，供自己家里人和客人们喝。
饶是如此，贪嘴的武兴还是上火了，连梅娘做的饭食都吃得不多了。
梅娘看在眼里，这日便想给大家做个凉皮吃，解解暑气。
凉皮其实很好做，就是古代不如现代买什么都很方便，所以制作过程有些繁琐。
面粉加一点盐，加水一起和成面团，在揉好的面团盖上湿布醒一会儿。
倒一盆清水，像洗衣服一样在水中搓洗面团，直到水变得浑浊。
这时手里的面团只剩下一小团，这就是面筋。
余下的水放到阴凉处搁置几个时辰，底部就会沉淀出一层白色的面糊。
把顶层的清水慢慢倒掉，底层的面糊用力搅合至颜色均匀。
锅里倒水烧开，拿一个平底大盘子，盘底抹少许油，舀一勺面糊浇在上面，摇晃至面糊均匀粘在盘底。
把盘子放到锅里，盖上锅盖，大约十数息的功夫，面糊就会凝固，并微微鼓起，这时把大盘放到凉水盆里冷一下，就可以揭下这张凉皮了。
如此重复，十来张凉皮很快就做好了。
把发酵好的面筋揉一揉，上锅蒸一炷香的功夫就熟了。
备好材料，接下来的过程就简单了，凉皮切成又薄又宽的长条，面筋切成小块。
黄瓜切丝，加入盐、蒜末、芝麻酱，以及少许米醋和酱油，一碗清凉爽口的的凉皮就做好了。
第040章 珍珠汤
梅娘端了一碗给武大娘, 第二碗就给了武兴。
武兴本来没什么胃口，全靠对美食的一腔热爱强撑着，接过凉皮才意识到手里这碗食物与平日里吃的东西不同。
碗里的食物像是一根根面条, 却又比普通的面条长而薄, 而且是半透明的, 散发着白玉般莹润剔透的光泽，看起来光滑又柔软。
其中还掺杂着嫩绿的黄瓜丝, 一看就觉得清爽开胃。
稀释过的芝麻酱把各种调料都融合在一起, 均匀地沾染在凉皮上, 散发着阵阵诱人的香味。
只闻着这香味, 武兴觉得仿佛被一阵凉风吹过，瞬间神清气爽。
他拿起筷子，夹了一筷凉皮塞入口中。
凉凉的，香香的，带着少许米醋的酸甜，这凉皮吃起来细腻滑润，薄皮爽口，令人回味无穷。
只吃了一口, 武兴就觉得浑身像是浸入了泉水, 身心内外一片透凉。
几日来被暑意困住的嗓子像是重新打开了通道，一根根凉皮飞快地滑进了肚子里。
武兴连话都来不及说, 整张脸埋在碗里，一顿风卷残云，不过片刻功夫，一碗凉皮就被他消灭得干干净净。
吃过凉皮的武兴连精神都振奋了许多, 他舔了舔嘴唇，抬头看向梅娘。
“二姐, 这个还有吗？”
可怜武兴吃了半天，连这东西叫什么名字都不知道。
梅娘笑着说道：“有，不过这凉皮有点儿凉，怕你吃多了肚子疼，要不你再来个烧饼？”
武兴小心翼翼地看向梅娘，说道：“要不，我就再吃一口，一根就行！”
梅娘被他逗笑了，又挑了一筷子凉皮给他。
“就这些了，你要是爱吃，回头二姐还给你们做。”
武兴立刻高兴起来，捧着碗说道：“好！谢谢二姐！”
他看武鹏正在往自己的碗里舀辣椒油，就也学着舀了一点，放在碗里搅拌了几下。
嗯，加了辣椒油的凉皮酸酸辣辣，更加好吃了！
有了凉皮和酸梅汤的滋养，不过几日的功夫，武兴的食欲就恢复了正常。
这日梅娘去一个姓古的人家帮厨，回到家已经是下午了。
一进门，她就发现家里多了两个人。
这是一男一女，约莫二十多岁的模样，都穿着打着补丁的粗布衣裳，男子身材高瘦，肤色粗糙发黑，女子头上身上连一件配饰也没有，只用一块帕子包着头发，两人都是一副风尘仆仆的模样。
此刻两人正坐在桌旁吃着烧饼，武大娘坐在女子身边，低着头抹眼泪。
见梅娘进来，两人都站起身来。
男子下意识地拍了拍衣裳上的烧饼渣子，一副想说话却不敢说，又是紧张又是局促的模样。
女子则望着梅娘，神情既惊喜又激动。
“二妹，你都长这么大了……”才一张嘴，女子的眼泪就掉了下来。
梅娘略想了想，方笑着打招呼。
“姐，姐夫，你们怎么来了？”
这两个人正是原身的大姐武娟娘，大姐夫韩向明。
一听到这话，男子黑黢黢的脸庞就变成了黑红色，连手脚都不知道该往哪儿放了似的。
武大娘擦干眼泪，招手叫梅娘过去。
“梅儿，过来坐下，娘慢慢跟你说……”
原来韩家本是京城西郊的农户，韩向明是独子，父母早亡，直到二十岁上才娶了娟娘。
按理说娟娘是京城中人，原不该嫁到城外去的，可武家穷得要靠卖烧饼糊口，全家只有武大娘一个寡妇撑着家，下面又有一群弟弟妹妹，谁都不想惹上一堆累赘，便没人肯上门说亲。
武大娘舍不得把娟娘送去富贵人家做奴婢，又不肯许给人做妾，好不容易听人说起韩向明，她想着韩家虽穷，家中却有几亩地，又没有公婆要伺候，对娟娘来说倒算是一门不错的亲事，便把娟娘嫁了过去。
好在韩向明是个性情老实的，又勤快又能干，对娟娘也好，小两口过了几年日子，前年又添了个儿子，一家三口的日子也算得上和和美美。
本以为娟娘总算能过上安稳日子了，谁知前不久西郊下了场冰雹，将韩家的庄稼打了个七零八落，今年的收成算是完全泡汤了。
娟娘两口子愁得睡不着觉，眼看着到了六月，再种什么也来不及了，到了秋天打不上粮食来，一家三口这一冬天可怎么过？
正在走投无路的时候，武大娘托人捎了口信过来，问她家怎么样了。
两口子一合计，地里的收成是指望不上了，还不如抱着孩子进城来投奔娘家，两口子在城里寻些活计，攒点儿钱，好歹把这大半年熬过去，明年再作打算。
于是两人把家里东西收拾收拾，托给邻居帮忙照管，便带着儿子进了城。
自打听说西郊下了冰雹的事儿，武大娘就日夜悬心，这回见小两口抱了外孙投奔过来，又是心疼又是怜惜，忍不住就哭了。
听完前因后果，梅娘这才明白，韩向明为什么一看见自己就这么紧张了。
俗话说，人若一求人矮半截，尤其这个时代，男子本就该赚钱养家，如今连自己妻儿都养不活，反而还要来投奔妻子娘家，哪里还能直得起腰说话。
她忙说道：“姐和姐夫难得回来，一路辛苦了，先好好歇歇，找活的事不用着急。”
见她丝毫没有嫌弃的样子，娟娘夫妻俩才松了口气。
刚才听武大娘的意思，现在家里的事都是梅娘说了算，她还担心梅娘会赶走他们。
嫁出去的女儿泼出去的水，娟娘自己过不好日子，回来拖累娘家，被娘家嫌弃也是正常的。
现在梅娘不但不嫌弃，还张罗给他们倒茶喝水，关切地询问他们的情形，娟娘才放下心。
她看着梅娘忙里忙外，笑语晏晏，不禁有些感慨。
真没想到，当年那个黄毛丫头，现在居然出落得如此清丽，更没想到才几年的功夫，梅娘竟然变得如此聪明能干了。
屋子里本就小，梅娘一回来，韩向明就不好一直坐着不动，他起身去翻包裹，把带来的东西拿出来。
“娘，这些是我们带来给小姨小舅他们当零嘴的，这是栗子干，这是核桃，还有果子……”
一听说有吃的，武兴就来了精神，连忙跑过去，借口帮大姐夫忙，然后一会儿吃个栗子，一会儿砸个核桃，惹得武大娘又是一顿骂。
正说着话，里屋忽然传来一阵孩子的哭声。
娟娘连忙站起来，快步往屋里走去。
武大娘对梅娘说道：“八成是小石头醒了。”
很快娟娘就抱着一个两岁左右的孩子出来，被娟娘哄了几句，小石头已经不哭了，只是还靠在娟娘的肩膀上，一副无精打采的模样。
武兴见他出来，就拿了块核桃仁去逗他。
“小石头，看二舅舅手里拿着什么？你闻闻香不香，想不想吃？”
没想到武兴不逗还好，一说到吃，小石头就皱紧了眉头，一副要吐不吐的样子。
娟娘轻轻拍了他后背几下，对武大娘等人说道：“这孩子昨日坐了一整日的驴车，就有些没精神，昨儿晚上我们住的西城的大车店，又被牛马的味道熏了一夜，今天早上他就吃不下饭，没事儿，歇两天就好了。”
“什么，小石头一整天都没吃饭！？”武大娘一听就着急起来，“这么点儿个孩子，不吃饭可怎么行呢？小石头，你跟姥姥说，你想吃什么，姥姥这就给你做去！”
小石头只是呆呆地看着武大娘，看了一会儿又把头扭过去了，一副很难受的样子。
云儿小声问道：“小石头喝不喝水果茶，酸梅汤呢？”
梅娘摇摇头，说道：“他一天没吃东西，这会儿肚子是空的，再喝这些东西会更不舒服的。”
她上前摸了摸小石头的头，见他并不发烧，只是神情萎靡不振，才稍稍放了心。
“娘，姐，小石头可能是脾胃不适，你们带他去周医婆那儿瞧瞧，我给他做些好克化的东西吃。”
武大娘连连点头，转眼又想起了什么，犹豫道：“那这烧饼怎么办？”
马上就要到卖烧饼的时辰了，要是不做烧饼，晚上卖什么呢？
武鹏听了忙说道：“娘，我知道周医婆家在哪儿，我带大姐他们过去吧。”
武大娘就给了武鹏两小串钱，让他带娟娘他们过去，韩向明抱起小石头，跟着武鹏走了。