满级神厨古代养家日常 第55节
为了缓解尴尬，她便岔开话题，让丫鬟把锅包肉分给各位小姐，又用眼神示意一个丫鬟去厨房问问。
待每个人面前的碟子上都放了两三片锅包肉，大家立刻被这酸甜的味道吸引住了，竟没人想起再追问这道菜叫什么名字。
褚三姑娘咬了一口，立刻惊呼道：“这肉是怎么做的，外焦里嫩，真好吃！”
她一说出话来就意识到自己失态了，就算再好吃，她也不该当众叫出声来啊，让别人听见，会不会认为她没见过世面？
褚三姑娘正提着一颗心，却听其他小姐们纷纷惊喜地叫出了声。
“没想到肉也能做成酸甜口味的！”
“真的好好吃，外面酥酥的，里面却很嫩，我从没吃过这样做的肉呢！”
“我也是，这是我吃过最好吃的菜！”
看到大家都跟自己一样没见过世面，褚三姑娘暗暗松了口气，忙继续埋头吃菜。
孔四姑娘吃了一块锅包肉，原本对孔五姑娘的不满立刻烟消云散。
别说是向来爱吃美食的五妹妹，就算是她也顶不住啊！
这道锅包肉实在是太好吃了！
那边去厨房打听消息的丫鬟已经回来了，趁着大家都在埋头吃饭，悄悄走到蒋大姑娘身边，附耳说了几句。
蒋大姑娘心里有了数，便对众人笑道：“这道菜叫锅包肉，难得大家喜欢，要不我让厨房再做一盘？”
蒋大姑娘原本是客气一下，没想到众人听了，立刻说道：“好啊，正好我还没吃够呢！”
一盘肉分到每人盘中不过两三块，她们第一次尝到这么好吃的东西，自然觉得不够吃。
蒋大姑娘没想到一向注意形象，矜持知礼的小姐们居然叫着让厨房再上一盘，只好笑着应了。
梅娘得知屋里又要再做一盘锅包肉，就知道这盘菜是对了小姐们的心思了。
果然，等宴席结束，之前来接她的大丫鬟就来厨房找她了。
“梅姑娘，我们姑娘还在陪客人，暂时不便见您，我们姑娘怕您着急，让我先把这些交给您。”大丫鬟一边说着，一边递过来一个鼓鼓囊囊的荷包。
梅娘入手一沉，便知道里面东西不少。
“姐姐客气了，那我们就先回去了，烦请替我们跟大姑娘问安。”
大丫鬟应了，送她们出去，就匆匆回去伺候了。
今日那些小姐们吃得高兴，兴致也上来了，一个个都不急着告辞，又是看花又是下棋的，她们得赶紧回院子伺候着才好。
这些小姐可都是权贵人家的姑娘，平日请都不容易请来的，今日吃了锅包肉，满口都是夸蒋府的，跟蒋大姑娘也越发亲热了。
真没想到，梅姑娘只做了这么一道菜，就让这些小姐们如此满意，连带她们蒋府也跟着长了脸。
这日下午最热的时候，一向晚归的韩向明和娟娘却回来了。
两人都是热得浑身是汗，韩向明把手里的东西往武兴手里一塞，只说了句“给你二姐拿去”，就扑到水缸前舀水喝。
娟娘也累坏了，进屋就坐在凳子上，拿了蒲扇用力地扇风。
武大娘忙给她倒了一碗水，问道：“你们这是去哪儿了，怎么就热成了这样？”
梅娘接过武兴手里的东西，放在桌上看了看。
这是一个木制的食盒，分上下两层，她揭开盖子，只见上层放着几个做成梅花形的攒盒，里面放着炸鱼、干虾、蒸肉等菜，底下一层又是分成两个格子，一个格子放着米饭，另一个格子则是几个饼和包子。
娟娘喝光了一碗水，才把今日的事说了一遍。
原来他们这些日子已经把南城和东城都走了个遍，今天就去了西城。
西城门是往京城运送各种物资的重要通道，那边的饭馆铺子小摊非常多，做各种吃食的都有，韩向明和娟娘看得眼花缭乱，一时不知道该从何吃起。
正在街上走着，他们忽然看到一个足有四五丈宽的大铺面，不知是卖什么吃食的，屋里坐的全是人，连临街的位置摆了二三十张桌子也都坐满了，许多人等不得，就从窗口处买这种盒子的东西直接带走。
两人在街上溜达这么多天，还是头一次看到这样的卖法，就去对面茶馆寻了茶博士打听。
这打听可了不得，原来这家开的是盒子铺，专门卖各种成菜，也就是提前做好十几样菜，都放在大盆里，想吃哪个就选哪个。
来吃饭的人谁不是希望进了店马上就能吃上饭？这盒子铺品种多样，所见即所得，想吃什么马上就能吃到，因此日日宾客盈门。
除此之外，他们还卖这样的食盒，里面装上饭菜，拿回去或是家人吃上一餐，或是在家待客，都是极方便极体面的。
那茶博士还说，现在是天气热，生意不大好了，天冷的时候，若是赶上节日，进城出城的人极多，路过这里的人和车都会停下来，买个食盒带着路上吃，或者拿回家去吃上几日，还有买了送人的，那时候连他们茶馆门口都停满了马车。
韩向明和娟娘听着这盒子铺生意这么好，觉得新鲜又有趣，连忙去那店里买了个五钱银子的食盒，想着赶紧拿回来给梅娘看看。
武大娘一听就惊呆了：“就这么个盒子，还不够两个人吃的呢，就要五钱银子！？”
韩向明一愣，随即讷讷说道：“我们当时想着连盒子带回来，让二妹看看，看完了把菜拿出来，再把空盒子送回去，还能换回二钱银子……”
梅娘连忙说道：“换什么换？去一趟西城来回多远呢！再说这食盒做工不错，二钱银子买下来也值得，娘，别拿去换银子了，回头我出门还用得着呢！”
武大娘也是一时被这价钱震惊，回过神来才觉得自己这么说不对。
韩向明他们俩顶着烈日在外头奔波，还不是为了梅娘开店的事吗？她为了五钱银子，就对女婿大呼小叫的，实在是不妥当。
她清了清嗓子，忙笑道：“梅娘说得是，这盒子也值二钱银子呢。啧啧，这些东西就卖五钱银子，这么说要是开个盒子铺，一年可不少赚呢！”
韩向明挠挠头，说道：“我们也是看着那盒子铺生意实在红火，所以才急着拿回来给二妹看看。”
娟娘也说道：“是呢，我们在南城转了好几天，还没看到有开这种盒子铺的，娘，二妹，你们瞧着怎么样？”
梅娘想了想，笑道：“好，咱们就开盒子铺！”
这些日子她想了许久，一直迟迟拿不定主意。
如果依着她的想法，她肯定是想再开一家私房菜馆，可是她也知道，就目前来说，这个目标很难实现。
以前她做主厨，手下管着十来个厨师，有时候她做个菜，也有小工帮着备料，她只要动动手就行，可是如果在古代开这种饭馆，她就要雇厨子厨娘来帮忙才行。
她目前没有人脉，凡事只能亲力亲为，如果只让她一个人在厨房做菜，那最多只能开个小饭馆，一天能招待三四十桌客人就不错了，自己也累得够呛。
要是雇厨子呢，外头那些人都不知道根底，有几个能有她这样的手艺？雇外人只会砸了饭馆的招牌。
能跟她的手艺媲美的，她也雇不起呀。
可是做盒子铺就不一样了，这盒子铺说白了就是后世的盒饭，每天做上几种菜，再配上主食，可以堂食也可以外带，那就大大提高了翻台率，她也不会那么累。
听完了梅娘的分析，武大娘和韩向明等人连连点头。
“二妹说得对，就是这个道理。”
“咱们可以每天少做点，换着花样做，这样客人天天来吃也不会腻。”
“上次你给何庆做完东坡肉，后来就只做了一回，好多人来了都问呢，问我什么时候你还做菜！”
梅娘笑道：“是啊，像把子肉、东坡肉、椒香鱼块这些菜，都可以放在盒子铺里卖。”
众人越说越是兴奋，七嘴八舌地探讨着开店的细节。
一直等到武兴实在忍不住，问道：“娘，什么时候能吃饭啊？”
大家才回过神来，不禁哈哈大笑。
那食盒里面的东西显然不够全家人吃，武大娘去炒了个韭菜炒鸡蛋，又烤了一炉烧饼。
梅娘见这些菜不是干巴巴的就是油腻腻的，就想着做个汤喝。
她看到早上武大娘买的两根排骨，便拿过来切成块。
排骨焯水，放入锅中加入热水，烧至汤汁变白。
拿两个嫩玉米切成块放在锅里，加些盐，跟排骨一起煮一盏茶的功夫，排骨玉米汤就做好了。
武兴等人正被烧饼和包子噎得直揉胸口，就看见梅娘端了汤放在桌上。
汤色莹白透亮，金黄的玉米在汤中若隐若现。
武兴赶紧舀了一勺放在碗里，顾不得烫，拿起碗就滋溜一口。
排骨的肉香，玉米的清甜，合起来鲜甜爽口，清香又美味。
旁人也都拿起勺子，纷纷往自己的碗里舀汤。
排骨肉已经炖得软烂无比，玉米吸饱了肉汤的油脂，滋味越发甜香。
这排骨玉米烫又鲜又甜，汤浓肉烂，热天喝着也不上火，众人不过一会儿的功夫，就把一大盆汤喝得一滴不剩。
韩向明喝得满头是汗，一边啃着饼子一边满足地打着饱嗝。
梅娘有这个手艺，要是开盒子铺，肯定会生意兴隆的！
第044章 燕京烤鸭
既然定下了开盒子铺, 梅娘就让韩向明他们帮着打听出租的铺面。
武大娘不放心，想让他们在北市口附近寻铺面，两家离得近, 可以互相照看。
可是北市口这边本就是繁华的地段, 空着的铺面寥寥无几, 适合开盒子铺的就更少了。
是以韩向明和娟娘在外头打听了好几日，都没有结果。
这日早上梅娘照例留在家里帮着武大娘卖烧饼, 韩向明两人则一早就出门了。
正忙碌着, 人群里钻出一个年轻小伙子来, 喊了一声：“武大娘！”
“哎！”武大娘高声应了, 抬眼见是熟人，便笑道，“金祥来啦，今日儿你吃几个烧饼？”
“我不买烧饼……”金祥被后面的人挤了几下，忙说道，“大娘家是不是在找铺子？怎么不去找我问问？”
武大娘手里活儿不停，说道：“从你手里过去，又被你扒层皮！寻你个小黑心肝的干什么？”
金祥被武大娘骂了一句也不恼, 笑嘻嘻地说道：“大娘又跟我说笑了, 我有天大的胆子，也不敢挣大娘的钱啊！我在街上做牙人也有七八年了, 你问问街坊邻居，我坑过大家没有？”
有人听着热闹，凑趣道：“没有！没有！”
武大娘扑哧笑了，说道：“你少跟我油嘴滑舌的, 有什么事儿赶紧说，没瞧见我这儿正忙着吗？”
梅娘听见他们说话, 也转过头来，听听那金祥怎么说。
“我昨儿听说花市那儿有个铺子正要出租，从咱们这儿往西边一走就是，才隔了一条街，再往西就是崇文门大街，位置是没得挑，还是上下两层的呢，大娘，您有空儿跟我去看看？”
听说这铺子离家里这么近，武大娘很是心动。
梅娘听说这铺子竟有两层，也颇有兴趣。
待每个人面前的碟子上都放了两三片锅包肉，大家立刻被这酸甜的味道吸引住了，竟没人想起再追问这道菜叫什么名字。
褚三姑娘咬了一口，立刻惊呼道：“这肉是怎么做的，外焦里嫩，真好吃！”
她一说出话来就意识到自己失态了，就算再好吃，她也不该当众叫出声来啊，让别人听见，会不会认为她没见过世面？
褚三姑娘正提着一颗心，却听其他小姐们纷纷惊喜地叫出了声。
“没想到肉也能做成酸甜口味的！”
“真的好好吃，外面酥酥的，里面却很嫩，我从没吃过这样做的肉呢！”
“我也是，这是我吃过最好吃的菜！”
看到大家都跟自己一样没见过世面，褚三姑娘暗暗松了口气，忙继续埋头吃菜。
孔四姑娘吃了一块锅包肉，原本对孔五姑娘的不满立刻烟消云散。
别说是向来爱吃美食的五妹妹，就算是她也顶不住啊！
这道锅包肉实在是太好吃了！
那边去厨房打听消息的丫鬟已经回来了，趁着大家都在埋头吃饭，悄悄走到蒋大姑娘身边，附耳说了几句。
蒋大姑娘心里有了数，便对众人笑道：“这道菜叫锅包肉，难得大家喜欢，要不我让厨房再做一盘？”
蒋大姑娘原本是客气一下，没想到众人听了，立刻说道：“好啊，正好我还没吃够呢！”
一盘肉分到每人盘中不过两三块，她们第一次尝到这么好吃的东西，自然觉得不够吃。
蒋大姑娘没想到一向注意形象，矜持知礼的小姐们居然叫着让厨房再上一盘，只好笑着应了。
梅娘得知屋里又要再做一盘锅包肉，就知道这盘菜是对了小姐们的心思了。
果然，等宴席结束，之前来接她的大丫鬟就来厨房找她了。
“梅姑娘，我们姑娘还在陪客人，暂时不便见您，我们姑娘怕您着急，让我先把这些交给您。”大丫鬟一边说着，一边递过来一个鼓鼓囊囊的荷包。
梅娘入手一沉，便知道里面东西不少。
“姐姐客气了，那我们就先回去了，烦请替我们跟大姑娘问安。”
大丫鬟应了，送她们出去，就匆匆回去伺候了。
今日那些小姐们吃得高兴，兴致也上来了，一个个都不急着告辞，又是看花又是下棋的，她们得赶紧回院子伺候着才好。
这些小姐可都是权贵人家的姑娘，平日请都不容易请来的，今日吃了锅包肉，满口都是夸蒋府的，跟蒋大姑娘也越发亲热了。
真没想到，梅姑娘只做了这么一道菜，就让这些小姐们如此满意，连带她们蒋府也跟着长了脸。
这日下午最热的时候，一向晚归的韩向明和娟娘却回来了。
两人都是热得浑身是汗，韩向明把手里的东西往武兴手里一塞，只说了句“给你二姐拿去”，就扑到水缸前舀水喝。
娟娘也累坏了，进屋就坐在凳子上，拿了蒲扇用力地扇风。
武大娘忙给她倒了一碗水，问道：“你们这是去哪儿了，怎么就热成了这样？”
梅娘接过武兴手里的东西，放在桌上看了看。
这是一个木制的食盒，分上下两层，她揭开盖子，只见上层放着几个做成梅花形的攒盒，里面放着炸鱼、干虾、蒸肉等菜，底下一层又是分成两个格子，一个格子放着米饭，另一个格子则是几个饼和包子。
娟娘喝光了一碗水，才把今日的事说了一遍。
原来他们这些日子已经把南城和东城都走了个遍，今天就去了西城。
西城门是往京城运送各种物资的重要通道，那边的饭馆铺子小摊非常多，做各种吃食的都有，韩向明和娟娘看得眼花缭乱，一时不知道该从何吃起。
正在街上走着，他们忽然看到一个足有四五丈宽的大铺面，不知是卖什么吃食的，屋里坐的全是人，连临街的位置摆了二三十张桌子也都坐满了，许多人等不得，就从窗口处买这种盒子的东西直接带走。
两人在街上溜达这么多天，还是头一次看到这样的卖法，就去对面茶馆寻了茶博士打听。
这打听可了不得，原来这家开的是盒子铺，专门卖各种成菜，也就是提前做好十几样菜，都放在大盆里，想吃哪个就选哪个。
来吃饭的人谁不是希望进了店马上就能吃上饭？这盒子铺品种多样，所见即所得，想吃什么马上就能吃到，因此日日宾客盈门。
除此之外，他们还卖这样的食盒，里面装上饭菜，拿回去或是家人吃上一餐，或是在家待客，都是极方便极体面的。
那茶博士还说，现在是天气热，生意不大好了，天冷的时候，若是赶上节日，进城出城的人极多，路过这里的人和车都会停下来，买个食盒带着路上吃，或者拿回家去吃上几日，还有买了送人的，那时候连他们茶馆门口都停满了马车。
韩向明和娟娘听着这盒子铺生意这么好，觉得新鲜又有趣，连忙去那店里买了个五钱银子的食盒，想着赶紧拿回来给梅娘看看。
武大娘一听就惊呆了：“就这么个盒子，还不够两个人吃的呢，就要五钱银子！？”
韩向明一愣，随即讷讷说道：“我们当时想着连盒子带回来，让二妹看看，看完了把菜拿出来，再把空盒子送回去，还能换回二钱银子……”
梅娘连忙说道：“换什么换？去一趟西城来回多远呢！再说这食盒做工不错，二钱银子买下来也值得，娘，别拿去换银子了，回头我出门还用得着呢！”
武大娘也是一时被这价钱震惊，回过神来才觉得自己这么说不对。
韩向明他们俩顶着烈日在外头奔波，还不是为了梅娘开店的事吗？她为了五钱银子，就对女婿大呼小叫的，实在是不妥当。
她清了清嗓子，忙笑道：“梅娘说得是，这盒子也值二钱银子呢。啧啧，这些东西就卖五钱银子，这么说要是开个盒子铺，一年可不少赚呢！”
韩向明挠挠头，说道：“我们也是看着那盒子铺生意实在红火，所以才急着拿回来给二妹看看。”
娟娘也说道：“是呢，我们在南城转了好几天，还没看到有开这种盒子铺的，娘，二妹，你们瞧着怎么样？”
梅娘想了想，笑道：“好，咱们就开盒子铺！”
这些日子她想了许久，一直迟迟拿不定主意。
如果依着她的想法，她肯定是想再开一家私房菜馆，可是她也知道，就目前来说，这个目标很难实现。
以前她做主厨，手下管着十来个厨师，有时候她做个菜，也有小工帮着备料，她只要动动手就行，可是如果在古代开这种饭馆，她就要雇厨子厨娘来帮忙才行。
她目前没有人脉，凡事只能亲力亲为，如果只让她一个人在厨房做菜，那最多只能开个小饭馆，一天能招待三四十桌客人就不错了，自己也累得够呛。
要是雇厨子呢，外头那些人都不知道根底，有几个能有她这样的手艺？雇外人只会砸了饭馆的招牌。
能跟她的手艺媲美的，她也雇不起呀。
可是做盒子铺就不一样了，这盒子铺说白了就是后世的盒饭，每天做上几种菜，再配上主食，可以堂食也可以外带，那就大大提高了翻台率，她也不会那么累。
听完了梅娘的分析，武大娘和韩向明等人连连点头。
“二妹说得对，就是这个道理。”
“咱们可以每天少做点，换着花样做，这样客人天天来吃也不会腻。”
“上次你给何庆做完东坡肉，后来就只做了一回，好多人来了都问呢，问我什么时候你还做菜！”
梅娘笑道：“是啊，像把子肉、东坡肉、椒香鱼块这些菜，都可以放在盒子铺里卖。”
众人越说越是兴奋，七嘴八舌地探讨着开店的细节。
一直等到武兴实在忍不住，问道：“娘，什么时候能吃饭啊？”
大家才回过神来，不禁哈哈大笑。
那食盒里面的东西显然不够全家人吃，武大娘去炒了个韭菜炒鸡蛋，又烤了一炉烧饼。
梅娘见这些菜不是干巴巴的就是油腻腻的，就想着做个汤喝。
她看到早上武大娘买的两根排骨，便拿过来切成块。
排骨焯水，放入锅中加入热水，烧至汤汁变白。
拿两个嫩玉米切成块放在锅里，加些盐，跟排骨一起煮一盏茶的功夫，排骨玉米汤就做好了。
武兴等人正被烧饼和包子噎得直揉胸口，就看见梅娘端了汤放在桌上。
汤色莹白透亮，金黄的玉米在汤中若隐若现。
武兴赶紧舀了一勺放在碗里，顾不得烫，拿起碗就滋溜一口。
排骨的肉香，玉米的清甜，合起来鲜甜爽口，清香又美味。
旁人也都拿起勺子，纷纷往自己的碗里舀汤。
排骨肉已经炖得软烂无比，玉米吸饱了肉汤的油脂，滋味越发甜香。
这排骨玉米烫又鲜又甜，汤浓肉烂，热天喝着也不上火，众人不过一会儿的功夫，就把一大盆汤喝得一滴不剩。
韩向明喝得满头是汗，一边啃着饼子一边满足地打着饱嗝。
梅娘有这个手艺，要是开盒子铺，肯定会生意兴隆的！
第044章 燕京烤鸭
既然定下了开盒子铺, 梅娘就让韩向明他们帮着打听出租的铺面。
武大娘不放心，想让他们在北市口附近寻铺面，两家离得近, 可以互相照看。
可是北市口这边本就是繁华的地段, 空着的铺面寥寥无几, 适合开盒子铺的就更少了。
是以韩向明和娟娘在外头打听了好几日，都没有结果。
这日早上梅娘照例留在家里帮着武大娘卖烧饼, 韩向明两人则一早就出门了。
正忙碌着, 人群里钻出一个年轻小伙子来, 喊了一声：“武大娘！”
“哎！”武大娘高声应了, 抬眼见是熟人，便笑道，“金祥来啦，今日儿你吃几个烧饼？”
“我不买烧饼……”金祥被后面的人挤了几下，忙说道，“大娘家是不是在找铺子？怎么不去找我问问？”
武大娘手里活儿不停，说道：“从你手里过去，又被你扒层皮！寻你个小黑心肝的干什么？”
金祥被武大娘骂了一句也不恼, 笑嘻嘻地说道：“大娘又跟我说笑了, 我有天大的胆子，也不敢挣大娘的钱啊！我在街上做牙人也有七八年了, 你问问街坊邻居，我坑过大家没有？”
有人听着热闹，凑趣道：“没有！没有！”
武大娘扑哧笑了，说道：“你少跟我油嘴滑舌的, 有什么事儿赶紧说，没瞧见我这儿正忙着吗？”
梅娘听见他们说话, 也转过头来，听听那金祥怎么说。
“我昨儿听说花市那儿有个铺子正要出租，从咱们这儿往西边一走就是，才隔了一条街，再往西就是崇文门大街，位置是没得挑，还是上下两层的呢，大娘，您有空儿跟我去看看？”
听说这铺子离家里这么近，武大娘很是心动。
梅娘听说这铺子竟有两层，也颇有兴趣。