满级神厨古代养家日常 第91节
“好说话，那是人家开门做生意，又看咱们是官差，才会对咱们礼让几分！”王猛越想越是憋气，恼火地说道，“现在咱们把人家店都封了，你还指望她跟咱们客气？”
没躺在他们面前哭天抢地，破口大骂的撒泼，那都算是给他们面子了！
蒋老三等人从那边过来，坐到他们跟前。
方才梅娘过来的时候，他们也以为梅娘是要设宴招待他们，所以才凑了过来。
梅娘说的那些话，他们也听到了。
同是天涯沦落人，此时蒋老三等人的心情也没好到哪儿去。
“你们怪她一个小姑娘干吗？”一个快手忍不住说道，“泥人还有三分土性，就算她脾气再好，咱们得罪了人家，还指望她给咱们好脸色吗？”
另一个人也叹气道：“有句话叫做，断人财路如同杀人父母，人家这么挣钱的铺子，说封就封了，要是换做我，杀人的心都有了！”
他们之前都吃过梅源记的饭菜，对这里的美食那是记忆犹新。
想到以后要有一段日子梅源记都不能开张，大家越发心灰意冷。
蒋老三脸色沉沉，默了片刻才骂道：“归根到底，都是那史家多事！要不是他们七拐八弯找到了内侍，上头也不至于对一个小案子这么上心！”
一句话提醒了大家，众人纷纷开口大骂，毫不客气地问候史家的列祖列宗。
又没杀人，又没放火的，不就是丢了几样东西吗？
看把他们这些人折腾的，回不了家，喝不了酒，睡不了安稳觉，现在连口饭菜都吃不上了！
这都是什么狗屁倒灶的事儿！
在他们不远处，武家人正开开心心地大快朵颐，跟王猛等人惨淡的境况形成了鲜明的对比。
红褐色油亮亮的烤鸭，又麻又辣滋味十足的辣子鸡，色彩鲜艳口感丰富的八宝菜，鲜美滑嫩的蘑菇，爽口多汁的青菜，时不时再来一口香醇酸甜的葡萄酒，吃得众人纷纷大呼过瘾。
尤其桌子中间那一大盘红烧狮子头，更是大家视线的焦点。
只见那一个个金黄色的肉丸子放在盘中，色泽红润，肉质紧实，个个儿都裹满了粘稠的汤汁，看得人口水横流。
丸子用筷子不好夹，大家索性拿起勺子，把肉丸舀出来。
一勺下去，肉丸微微颤动，汤汁缓缓滚下，一看就知道这狮子头是何等的肥润滑嫩。
再咬上一口，只觉得满口醇香味浓，汤汁软嫩鲜香，肉馅劲道不散，其中还有脆脆的莲藕，咬一口唇齿留香，咽一下回味无穷。
武兴比较有经验，他盛了一大碗米饭，再加上肉丸和汤汁，把肉丸捣碎，跟米饭细细拌匀。
一份肉粒与饭粒交缠的极品狮子头饭横空出世，每吃上一口，肉馅的滑嫩，汤汁的鲜美，那特有的肉香在口腔中徐徐弥漫，让人一吃就停不下来。
其他人有样学样，赶紧都跟着拌了一碗。
如此一来，不过一会儿的功夫，一大盘狮子头就被分食殆尽。
好不容易等到武家的人吃饱喝足，把桌子上的残羹剩饭撤了下去，王猛等人总算是稍稍松了口气。
没了美食的诱惑，他们坐在这儿也能少受点儿罪。
可是紧接着，厨房里又传来叮叮咣咣剁肉的声音。
王猛和小吕子等人不知道他们在干什么，一时间面面相觑。
小吕子心痒难耐，抱着最后一丝希望问道：“是不是梅姑娘想开了，又给咱们做饭去了？”
话音刚落，他就收获了一批齐刷刷的鄙视目光。
梅姑娘是该你的还是欠你的，凭什么又给你做一顿饭？
小吕子吓得赶紧闭上嘴，想了想还是不死心。
“要不，我去后边看看？”
反正他们来的名头就是监视武家人，听见后面有动静，还是有理由去看一眼的吧？
万一，咱就是说万一，梅娘的确是在给他们做饭呢？
王猛和魏三等人虽然觉得这种可能性微乎其微，还是默许小吕子去了。
小吕子故意装出一副若无其事的样子，走到后门前探头探脑地张望。
只见厨房内外一片欢笑声，众人齐心协力，不是在腌菜，就是在剁肉，显然都是在准备吃食。
“二妹，你这主意好，咱们吃不完这么多肉，扔了还怪可惜的，要是做成了香肠，那就不怕坏了！”
“云儿，我把青菜都洗干净了，二姐当初怎么教你腌泡菜的，你还记得吧？”
“还有这些肉，一会儿卤上一锅把子肉，再加上豆干卤蛋，明早正好当早饭吃！”
听了这些话，小吕子只觉得心如死灰。
他一脸绝望地回到了桌旁，王猛和魏三等人一看到他那脸色，就知道他们的希望破灭了。
不过一会儿的功夫，把子肉的香味飘了出来，煮香肠的香味也传出来了……
苍天啊，大地啊，他们上辈子是造了什么孽，现在要受这么可怕的惩罚！？
吃不上也就算了，还要摆出那么多美味佳肴诱惑他们！
吃一顿也就算了，你们都吃饱了，还要再把别的肉做了留着明天吃！
就没人考虑过他们的感受吗！？
这种只能看不能吃的心情，家人们，谁懂啊！
第064章 烟熏红肠
梅娘自然无暇顾及王猛等人的心情, 此刻她正忙着做香肠。
干肠衣用温水泡上，放在一边备用。
猪瘦肉切碎，肥肉切成肉丁, 肉馅中打几个鸡蛋, 加入葱姜水拌匀, 再倒入盐、糖、酱油、胡椒粉等调料搅拌上劲。
肉馅放一旁腌制一会儿，把泡好的肠衣取出来, 内外冲洗干净。
没有灌香肠的工具, 梅娘让四九找个细长口的酒壶, 轻轻敲掉壶肚, 只留下壶口，把肠衣套在壶口上，用擀面杖往里面塞肉馅。
塞的时候需要将肉馅儿均匀地推压到肠衣中，大概灌至八九分满。
一根肠衣灌完，用棉绳分段打结，拿细竹签扎几下，排出里面的空气。
如法炮制，直至所有的肉馅都灌完。
锅中倒水, 煮沸到微开的时候, 放入香肠，煮一顿饭的功夫, 捞出来控水晾干。
烤炉底部铺上白糖和茶叶，里面挂上煮好的香肠，用小火烧出黄烟来，盖上炉盖进行熏制。
用白糖熏出来的香肠上色比较明显, 看起来更有食欲。
这一步看起来简单，实际上对火候的要求非常高, 传统的烟熏法很难控制温度，温度过低上不了色，温度过高味道会发苦，颜色也不好看，梅娘亲自看着火，终于把香肠都熏好了。
熏好的香肠挂起来风干，这样既容易储存，又可以让外头晾出一层带褶皱的外皮，更增加香肠的口感。
做完了香肠，梅娘就让大家收拾收拾，各自回房睡觉去了。
至于外面大堂里坐着的官差们，就没人去理会了。
难得不用想着明日做什么菜，梅娘放松了心情，一觉睡到了大天亮。
等她起来的时候，娟娘他们正在做早饭，在后院都能闻到浓郁的食物香气。
见梅娘揉着眼睛走到厨房，娟娘说道：“二妹，你怎么不多睡会儿？粥还没熬好呢。”
云儿端了一碗温水，递给梅娘。
“二姐，先喝点儿水，润润嗓子。”
梅娘接过水碗喝了，看大家都在忙，也走了过来。
“锅里煮着的是红枣小米粥，那一锅蒸的是花卷，把子肉和卤蛋都盛出来了，二姐，你看还要添些什么？”
梅娘抬头看看窗口处的红肠，说道：“把那个香肠取下来，再加个菜。”
娟娘忍不住说道：“这又是肉又是蛋的，足够吃了，香肠还是下次再吃吧。”
梅娘笑了，说道：“我想吃了嘛，姐，吃饱了肚子，才有力气干活不是？”
娟娘听她这么说，不由得心一软，果然依言取了一串香肠下来。
梅娘把一个平底锅放在小炉子上，底部涂上薄薄的一层油，用小刀在香肠上划开几个细长条的口子，放入锅中煎着。
不过片刻的功夫，锅中的香肠就被煎得滋滋冒油，浓郁的香味从厨房飘散出去，飘得老远。
很快，一盘盘早饭就摆上了桌。
软烂香糯的把子肉，裹着浓稠汤汁的虎皮鸡蛋，浸满汤水的卤豆干，热腾腾的葱油花卷，香甜粘稠的红枣小米粥，酸辣开胃的泡菜，一阵阵香味像是长了腿似的，一个劲儿地往外跑。
一晚上只啃了几个凉饼子的王猛等人，闻到这香味只觉得生无可恋。
办了这么多年的差事，就没有哪一趟像这次这么窝囊憋屈！
武家人在桌旁团团围坐，你给我盛粥，我给你拿花卷，个个儿欢笑连连。
一口热乎乎的小米粥下肚，咬上一块香软的花卷，再来一口泡菜，肚子里别提多舒坦了。
梅娘把烤肠串上竹签，方便大家拿在手里吃。
枣红色的外皮，里面包裹着精心调味过的猪肉馅，咬上一口，只觉得入口劲道，肉质紧实，浓香醇厚的肉味混合着独特的烟熏味，充满了致命的诱惑力，让人一吃就完全停不下来。
软韧的肠衣里裹着肉碎、肉粒和细腻无比的小块脂肪，让口感更富有层次，咸香鲜嫩，各种味道冲击力十足，吃着仿佛就能忘记一切烦恼。
若是腻了，或是吸溜一口粥，或是夹一片泡菜，嘴巴立刻就清爽起来，胃口也瞬间打开。
大家一边说话一边吃饭，很快桌上的饭菜就所剩无几了。
屋里吃得其乐融融，屋外的气氛却剑拔弩张。
“这是我家的店，我闺女我儿子都在里头呢，我凭什么不能进！？”武大娘气愤无比，冲着拦门的官差大声吼道。
昨天晚上她见武鹏武兴都没回去睡觉，就觉得不大对劲了，一大早上听人说梅源记被官府查封了，她心急火燎，把孩子们放到张二店里照看，就立刻赶过来了。
可到了门口，那官差却说闲杂人等不许入内？
这是她闺女开的店，她怎么就是闲杂人等了！？
那官差在门口吹着冷风坐了一夜，此刻正没好气，硬邦邦地说道：“爷管你是谁？上头发了话，叫我们封了这店，赶紧滚开，要不然爷就抓了你，把你关进大牢！”
没躺在他们面前哭天抢地，破口大骂的撒泼，那都算是给他们面子了！
蒋老三等人从那边过来，坐到他们跟前。
方才梅娘过来的时候，他们也以为梅娘是要设宴招待他们，所以才凑了过来。
梅娘说的那些话，他们也听到了。
同是天涯沦落人，此时蒋老三等人的心情也没好到哪儿去。
“你们怪她一个小姑娘干吗？”一个快手忍不住说道，“泥人还有三分土性，就算她脾气再好，咱们得罪了人家，还指望她给咱们好脸色吗？”
另一个人也叹气道：“有句话叫做，断人财路如同杀人父母，人家这么挣钱的铺子，说封就封了，要是换做我，杀人的心都有了！”
他们之前都吃过梅源记的饭菜，对这里的美食那是记忆犹新。
想到以后要有一段日子梅源记都不能开张，大家越发心灰意冷。
蒋老三脸色沉沉，默了片刻才骂道：“归根到底，都是那史家多事！要不是他们七拐八弯找到了内侍，上头也不至于对一个小案子这么上心！”
一句话提醒了大家，众人纷纷开口大骂，毫不客气地问候史家的列祖列宗。
又没杀人，又没放火的，不就是丢了几样东西吗？
看把他们这些人折腾的，回不了家，喝不了酒，睡不了安稳觉，现在连口饭菜都吃不上了！
这都是什么狗屁倒灶的事儿！
在他们不远处，武家人正开开心心地大快朵颐，跟王猛等人惨淡的境况形成了鲜明的对比。
红褐色油亮亮的烤鸭，又麻又辣滋味十足的辣子鸡，色彩鲜艳口感丰富的八宝菜，鲜美滑嫩的蘑菇，爽口多汁的青菜，时不时再来一口香醇酸甜的葡萄酒，吃得众人纷纷大呼过瘾。
尤其桌子中间那一大盘红烧狮子头，更是大家视线的焦点。
只见那一个个金黄色的肉丸子放在盘中，色泽红润，肉质紧实，个个儿都裹满了粘稠的汤汁，看得人口水横流。
丸子用筷子不好夹，大家索性拿起勺子，把肉丸舀出来。
一勺下去，肉丸微微颤动，汤汁缓缓滚下，一看就知道这狮子头是何等的肥润滑嫩。
再咬上一口，只觉得满口醇香味浓，汤汁软嫩鲜香，肉馅劲道不散，其中还有脆脆的莲藕，咬一口唇齿留香，咽一下回味无穷。
武兴比较有经验，他盛了一大碗米饭，再加上肉丸和汤汁，把肉丸捣碎，跟米饭细细拌匀。
一份肉粒与饭粒交缠的极品狮子头饭横空出世，每吃上一口，肉馅的滑嫩，汤汁的鲜美，那特有的肉香在口腔中徐徐弥漫，让人一吃就停不下来。
其他人有样学样，赶紧都跟着拌了一碗。
如此一来，不过一会儿的功夫，一大盘狮子头就被分食殆尽。
好不容易等到武家的人吃饱喝足，把桌子上的残羹剩饭撤了下去，王猛等人总算是稍稍松了口气。
没了美食的诱惑，他们坐在这儿也能少受点儿罪。
可是紧接着，厨房里又传来叮叮咣咣剁肉的声音。
王猛和小吕子等人不知道他们在干什么，一时间面面相觑。
小吕子心痒难耐，抱着最后一丝希望问道：“是不是梅姑娘想开了，又给咱们做饭去了？”
话音刚落，他就收获了一批齐刷刷的鄙视目光。
梅姑娘是该你的还是欠你的，凭什么又给你做一顿饭？
小吕子吓得赶紧闭上嘴，想了想还是不死心。
“要不，我去后边看看？”
反正他们来的名头就是监视武家人，听见后面有动静，还是有理由去看一眼的吧？
万一，咱就是说万一，梅娘的确是在给他们做饭呢？
王猛和魏三等人虽然觉得这种可能性微乎其微，还是默许小吕子去了。
小吕子故意装出一副若无其事的样子，走到后门前探头探脑地张望。
只见厨房内外一片欢笑声，众人齐心协力，不是在腌菜，就是在剁肉，显然都是在准备吃食。
“二妹，你这主意好，咱们吃不完这么多肉，扔了还怪可惜的，要是做成了香肠，那就不怕坏了！”
“云儿，我把青菜都洗干净了，二姐当初怎么教你腌泡菜的，你还记得吧？”
“还有这些肉，一会儿卤上一锅把子肉，再加上豆干卤蛋，明早正好当早饭吃！”
听了这些话，小吕子只觉得心如死灰。
他一脸绝望地回到了桌旁，王猛和魏三等人一看到他那脸色，就知道他们的希望破灭了。
不过一会儿的功夫，把子肉的香味飘了出来，煮香肠的香味也传出来了……
苍天啊，大地啊，他们上辈子是造了什么孽，现在要受这么可怕的惩罚！？
吃不上也就算了，还要摆出那么多美味佳肴诱惑他们！
吃一顿也就算了，你们都吃饱了，还要再把别的肉做了留着明天吃！
就没人考虑过他们的感受吗！？
这种只能看不能吃的心情，家人们，谁懂啊！
第064章 烟熏红肠
梅娘自然无暇顾及王猛等人的心情, 此刻她正忙着做香肠。
干肠衣用温水泡上，放在一边备用。
猪瘦肉切碎，肥肉切成肉丁, 肉馅中打几个鸡蛋, 加入葱姜水拌匀, 再倒入盐、糖、酱油、胡椒粉等调料搅拌上劲。
肉馅放一旁腌制一会儿，把泡好的肠衣取出来, 内外冲洗干净。
没有灌香肠的工具, 梅娘让四九找个细长口的酒壶, 轻轻敲掉壶肚, 只留下壶口，把肠衣套在壶口上，用擀面杖往里面塞肉馅。
塞的时候需要将肉馅儿均匀地推压到肠衣中，大概灌至八九分满。
一根肠衣灌完，用棉绳分段打结，拿细竹签扎几下，排出里面的空气。
如法炮制，直至所有的肉馅都灌完。
锅中倒水, 煮沸到微开的时候, 放入香肠，煮一顿饭的功夫, 捞出来控水晾干。
烤炉底部铺上白糖和茶叶，里面挂上煮好的香肠，用小火烧出黄烟来，盖上炉盖进行熏制。
用白糖熏出来的香肠上色比较明显, 看起来更有食欲。
这一步看起来简单，实际上对火候的要求非常高, 传统的烟熏法很难控制温度，温度过低上不了色，温度过高味道会发苦，颜色也不好看，梅娘亲自看着火，终于把香肠都熏好了。
熏好的香肠挂起来风干，这样既容易储存，又可以让外头晾出一层带褶皱的外皮，更增加香肠的口感。
做完了香肠，梅娘就让大家收拾收拾，各自回房睡觉去了。
至于外面大堂里坐着的官差们，就没人去理会了。
难得不用想着明日做什么菜，梅娘放松了心情，一觉睡到了大天亮。
等她起来的时候，娟娘他们正在做早饭，在后院都能闻到浓郁的食物香气。
见梅娘揉着眼睛走到厨房，娟娘说道：“二妹，你怎么不多睡会儿？粥还没熬好呢。”
云儿端了一碗温水，递给梅娘。
“二姐，先喝点儿水，润润嗓子。”
梅娘接过水碗喝了，看大家都在忙，也走了过来。
“锅里煮着的是红枣小米粥，那一锅蒸的是花卷，把子肉和卤蛋都盛出来了，二姐，你看还要添些什么？”
梅娘抬头看看窗口处的红肠，说道：“把那个香肠取下来，再加个菜。”
娟娘忍不住说道：“这又是肉又是蛋的，足够吃了，香肠还是下次再吃吧。”
梅娘笑了，说道：“我想吃了嘛，姐，吃饱了肚子，才有力气干活不是？”
娟娘听她这么说，不由得心一软，果然依言取了一串香肠下来。
梅娘把一个平底锅放在小炉子上，底部涂上薄薄的一层油，用小刀在香肠上划开几个细长条的口子，放入锅中煎着。
不过片刻的功夫，锅中的香肠就被煎得滋滋冒油，浓郁的香味从厨房飘散出去，飘得老远。
很快，一盘盘早饭就摆上了桌。
软烂香糯的把子肉，裹着浓稠汤汁的虎皮鸡蛋，浸满汤水的卤豆干，热腾腾的葱油花卷，香甜粘稠的红枣小米粥，酸辣开胃的泡菜，一阵阵香味像是长了腿似的，一个劲儿地往外跑。
一晚上只啃了几个凉饼子的王猛等人，闻到这香味只觉得生无可恋。
办了这么多年的差事，就没有哪一趟像这次这么窝囊憋屈！
武家人在桌旁团团围坐，你给我盛粥，我给你拿花卷，个个儿欢笑连连。
一口热乎乎的小米粥下肚，咬上一块香软的花卷，再来一口泡菜，肚子里别提多舒坦了。
梅娘把烤肠串上竹签，方便大家拿在手里吃。
枣红色的外皮，里面包裹着精心调味过的猪肉馅，咬上一口，只觉得入口劲道，肉质紧实，浓香醇厚的肉味混合着独特的烟熏味，充满了致命的诱惑力，让人一吃就完全停不下来。
软韧的肠衣里裹着肉碎、肉粒和细腻无比的小块脂肪，让口感更富有层次，咸香鲜嫩，各种味道冲击力十足，吃着仿佛就能忘记一切烦恼。
若是腻了，或是吸溜一口粥，或是夹一片泡菜，嘴巴立刻就清爽起来，胃口也瞬间打开。
大家一边说话一边吃饭，很快桌上的饭菜就所剩无几了。
屋里吃得其乐融融，屋外的气氛却剑拔弩张。
“这是我家的店，我闺女我儿子都在里头呢，我凭什么不能进！？”武大娘气愤无比，冲着拦门的官差大声吼道。
昨天晚上她见武鹏武兴都没回去睡觉，就觉得不大对劲了，一大早上听人说梅源记被官府查封了，她心急火燎，把孩子们放到张二店里照看，就立刻赶过来了。
可到了门口，那官差却说闲杂人等不许入内？
这是她闺女开的店，她怎么就是闲杂人等了！？
那官差在门口吹着冷风坐了一夜，此刻正没好气，硬邦邦地说道：“爷管你是谁？上头发了话，叫我们封了这店，赶紧滚开，要不然爷就抓了你，把你关进大牢！”