第136章 招兵买马
太古里西南角，广东会馆外竖立着围挡。
偶尔路过的路人和游客，都会颇为好奇的看上两眼。
围挡内，工人进进出出。
彭青松跟朗煜装饰的设计总监王炳勤寒暄着。
“彭总，没想到咱们成为同行了，以后可得互相关照才行。”
“王总别开玩笑了，我们晟煊装饰也就是小打小闹，哪比得了朗煜装饰这种大公司。”
彭青松看到走过来的齐晟和谈婳，连忙拍了拍王炳勤肩膀。
“我们老板到了。”
“旁边那位是？”
王炳勤也转头看去，有些摸不准齐晟身边的女人身份。
“是我们老板娘，正牌的那种。”
彭青松言简意赅，便快步迎了上去。
“老板，老板娘。”
彭青松笑着打了个招呼。
“朗煜装饰的许董已经在路上了，再过一会就能到。”
“不急。”
齐晟笑着摆手，跟王炳勤也打了个招呼。
“齐董。”
王炳勤不敢怠慢，又连忙对谈婳点头示意：“齐夫人。”
“你好。”
谈婳也是头一次见到齐晟生意上的合作伙伴。
被他这声齐夫人，叫的眉开眼笑。
齐晟则是打量着眼前这栋，经过改造的川西风貌院落。
梁木和瓦片都是古朴的深灰色，非常有历史感。
已经通电的门匾，则是他亲手书写的辣王两个大字。
在淡黄色的led灯光照射下，多了几分摩登时尚之美。
王炳勤的设计主题是绿野仙踪。
在门口，设计出两片绿植和丛区。
左侧的绿植丛后面，设计了个热气球，似乎要腾空而起。
右侧的绿植后面，则是一個两米多长的橘红色翻滚熊猫。
好像是嬉戏在门口的各种绿植之间，有了几分丛林秘境的既视感。
光是这个门脸设计，齐晟就敢断言，餐厅生意肯定差不了。
这种网红风十足的设计风格，妹子们肯定会喜欢打卡拍照。
整栋会馆，是以回廊式的两栋建筑，加上一个开放式庭院组成。
庭院内，也移植来不少绿植。
巨型的红白相间热气球中，一只慵懒的蓝色熊猫趴在吊篮内。
让少女心十足的谈婳，瞬间被惊艳到了。
雕门窗，也都涂刷了红棕色的油漆，没有什么刺鼻味道。
配合上屋檐和地面的深灰色砖瓦。
几乎完美的将广东会馆的历史风格传承下来，并加以升华。
餐厅藏在庭院最里面。
走进餐厅内部，谈婳瞬间被贯穿一楼和二楼的巨型吊灯所吸引。
乍一看，好似一口“涮火锅的铜锅”。
随着明亮的灯光，从二楼顶上倾泻而下，美轮美奂。
王炳勤看到齐晟表情颇为满意，心里也总算舒了口气。
这是他们团队绞尽脑汁，这才偶然获得的灵感。
为此，他费了不少功夫。
这才打造出这个以四川传统火锅为雏形、全球独一无二的珊瑚皮革水晶吊灯。
除了这个吊灯，王炳勤还用lv标志性的橙红购物袋，制作了一个纸雕装置。
与店内的中国古代石雕形成呼应，非常震撼。
关于室内的设计，王炳勤考虑到木材的色调比较深。
选择温暖的香槟色和珊瑚色，加以中和。
室内的软装，主要来自lv的旅行家居系列。
亮橘色的软沙发，水纹似的椅子。
铺着洁白餐布的餐桌上，放置着多彩的玻璃水杯。
所有的餐具和桌椅，清一色的爱马仕。
为了保持用餐体验，王炳勤只设计了120张餐桌。
加上10间包房，最多可同时容纳600人用餐。
这还是因为开的是火锅店。
要是开西餐厅，最多也就提供60个餐位。
齐晟带着谈婳转了一圈。
“你觉得餐厅装修的怎么样？”
“太漂亮了，我感觉肯定会在成都火爆的一塌糊涂！”
谈婳真不是讨好齐晟，而是确确实实有这个预感。
2500万的巨额装修费，各种新奇漂亮的设计。
lv的沙发座椅，爱马仕的餐具。
放眼整个成都，都没有第二家能做到这么奢侈的餐厅。
其他老板，哪能跟齐晟一样。
有着统爷拼了命的送钱，生怕他不完。
崽卖爷田，当然不心疼了。
“那就好，看来我的选择没有错。”
听到齐晟这句话，王炳勤悬着的心，顿时平稳着陆。
“谢谢齐董对我的认可，辣王的这家门店，也是我从业生涯以来最满意的设计作品！”
王炳勤确实为了这个项目，没少付出心血。
这两个多月，不说是吃住在这里，但也差不了多少。
……
“齐老弟，抱歉，路上堵车的厉害，怎么样，对我们交付的成品效果还满意吗？”
许庆辉带着司机走了进来，手里还提着价格不菲的篮。
“不错，王总监没有让我失望。”
齐晟心情确实不错，也不介意夸王炳勤一句。
“那就好，为了你这个大单，老王可是很长时间没回家了，生怕你这个甲方不满意。”
许庆辉看到齐晟这么满意，也就彻底放下心。
“等会我让人把尾款给你们打过去。”
齐晟看着眼巴巴的许庆辉和王炳勤，自然知道两人还没离开是为了什么。
“哈哈，齐老弟果然爽快，今天难得碰到弟妹，要不中午我做东，咱们简单吃口便饭？”
许庆辉自然不想就这么跟齐晟断了联系。
他还想多从齐晟的朋友中，发展几个潜在客户呢。
“今天就算了，等有机会我请许哥。”
齐晟看了看时间，委婉的拒绝了许庆辉。
“哈哈，没事，正事要紧，咱们以后有的是机会约。”
许庆辉本来没太注意，直到他不经意间看到江诗丹顿。
这才心里被震惊的头皮发麻。
公价快700万的江诗丹顿，竟然被齐晟戴在手腕上。
偶滴乖乖，这位齐老弟家里怕是得有几十个亿，才敢支持他这么任性挥霍吧？
装修个火锅店，就砸了2500万。
戴着的腕表，也是接近700万的江诗丹顿。
此外，这位齐老弟还有台价值500万的法拉利488。
顶级富少的待遇，莫过如此了。
……
等许庆辉和王炳勤告辞离开，院子里剩下的都是自己人。齐晟搂着女友，看着眼前属于自己的院落。
四合院算个毛，能有他这套院子值钱？
不夸张的说，广东会馆真要是对外出售。
就是几个亿，都有的是人争相竞购。
“老公，你真打算在这里开火锅店啊？”
谈婳有些不舍：“这么好的装修和位置，开火锅店会不会浪费了？”
“你觉得我很缺钱吗？”齐晟笑着反问。
“当然不缺了。”
谈婳摇了摇头，“你给我买上千万的衣服和首饰，怎么可能会缺钱。”
“所以说，伱可以把这当成我的玩票行为，单纯是满足自己一个小心愿。”
“赚不赚钱都无所谓，只要我开心就好。”
齐晟嘴上这么说，心里却无比笃定自己的火锅店会火爆。
比同行好吃一倍的味道和辣度。
对于喜欢吃辣的川渝人，绝对是他们梦寐以求的宝藏餐厅。
“对哦，反正你又不缺钱，我相信你！”
谈婳只是心疼这么好的地段和装修。
开火锅店有些浪费，似乎开西餐厅更合适一些。
但她完全不会怀疑，齐晟开的餐厅会赔钱。
哪怕味道很大众化，架不住这里位置好。
装修方面，更是堪称奢侈。
爱马仕的餐具，lv的家具和桌椅板凳。
这家火锅店不火，才是天理难容。
“等会我要忙，你先去美容院那边转转。”
“嗯嗯，那你忙。”
谈婳也知道前期筹备工作肯定很忙，很听话的就乖乖离开了。
……
送走女友，齐晟则是随便找个地方坐下。
在系统人才库里面，开始大肆氪金。
先前系统奖励的人才招募卡，只剩下两张普通人才招募卡还未使用。
至于门店的员工人数配置，参考火锅界的扛把子海底捞。
一家面积1000平，桌数超过70的门店，员工数量配置在100-120人左右。
而齐晟这家占地面积2500平的超大型门店。
配备250个员工，还是比较合理的。
员工人数少了，自然服务质量就会差。
齐晟又不差钱，这又是辣王的首店，自然要尽善尽美。
不差钱的齐晟，还打算直接给员工统一缴纳五险一金。
虽说这么做，人工成本会暴涨许多。
但他有统爷拼命赚钱，完全不需要心疼。
随手给员工提升下福利，也算是他仅存的一点良心了。
两个普通人才招募卡，自然远远不够。
这么大的门店，少说也得安排一个精英级的店长坐镇。
齐晟选了一个精英级的女店长。
又招募一男一女两个普通级的副店长，给她打打下手。
普通员工，齐晟打算直接从社会上招聘。
不到半个小时，三人就出现在齐晟面前。
店长袁莉，穿着干练的女士西装。
自信从容的眼神，让齐晟对她多了几分信任。
两个副店长，也都很年轻，年纪也就二十八九。
是跟袁莉一起，从海底捞跳槽过来的。
“袁店长，门店的招聘事宜，我都交给你了，需要用钱的地方，直接联系雷总监。”
晟煊物业那边平时也不忙，齐晟便让雷婷暂时负责太古里的辣王门店财务工作。
“齐董，不知道您对门店是怎么规划的？”
在系统给袁莉植入的记忆里。
在她父亲重病需要做手术的时候，是齐晟帮她支付的医药费。
本来以为救命之恩无以为报，没想到齐晟会需要她。
袁莉没有丝毫犹豫的递交辞呈，并带着两个被她非常器重的下属一起跳槽。
“我想听听你的想法。”
齐晟没有急着表态，很想听听这位海底捞的金牌店长，到底有何高见。
“齐董，以我的经验，想让客人有二次到店的想法，总共需要做好五个方面。”
“最重要的肯定是口味，味道不吸引人，服务再好也是白费。”
“第二是出品，出品时间、质量、分量、配比等达不达标。”
“第三是服务，这点海底捞就做的很好，值得咱们学习。”
“第四是环境，咱们的门店堪称成都火锅界的天板，我可以打100分。”
“第五是价格，这个需要您定夺，太高端的火锅，到店的客流量肯定会少。”
“此外，我觉得应该制定一套清晰且合理的上升薪酬体系。”
“最普通的员工，我们的底薪要确保不低于同行。”
“绩效要特别重视，防止出现有人勤劳，却赚的和偷懒的人一样多的情况。”
袁莉洋洋洒洒的说完，便等着齐晟这位老板的答复。
可以说，这都是她在海底捞从服务员做到店长的经验之谈。
但对齐晟，她自然毫无保留的全盘托出。
她甚至比齐晟更希望，这家店能比海底捞的门店火。
“不错，很有想法。”
齐晟满意的点点头，对袁莉的能力非常欣赏。
不愧是价值500万的人才，的值！
“您过奖了。”
袁莉只是抿了抿嘴唇，并没有特别高兴。
齐晟也不以为意，说着自己的想法。
“我是这么考虑的，员工方面控制在250人左右，全额缴纳五险一金。”
“所有员工八小时工作制，周末有双休，加班有补贴。”
“人均消费，我打算定在199元。”
“等等，老板，给员工全额缴纳五险一金，您知道这会增加多少人工成本吗？”
“而且，人均消费199元，定价有点小贵，客流量肯定不会太高。”
袁莉忍不住打断齐晟，感觉自己这位老板有些异想天开了。
通常来说，企业雇佣员工，并为其缴纳五险一金。
需要多支付45%的人工成本。
就好比某个员工，税前月薪一万。
企业实际上的支出成本是14500元。
个别管理层员工，给缴纳五险一金还好。
全部缴纳五险一金，海底捞都做不到。
八小时工作制和双休，就更有些不切实际了。
在餐饮行业，她就没听说过哪家店敢这么做的。
拜托，她们是餐饮行业，又不是事业单位。
而人均消费199元，也有些过于高端了。
海底捞的人均消费，也就将将120左右。
就这，还被很多人吐槽价格不合理，太贵了。
要是他们家定价人均199元，估计网上的骂声会更多。
虽说，他们店的环境够好。
但价格跟味道不匹配，也是白费。
(本章完)
太古里西南角，广东会馆外竖立着围挡。
偶尔路过的路人和游客，都会颇为好奇的看上两眼。
围挡内，工人进进出出。
彭青松跟朗煜装饰的设计总监王炳勤寒暄着。
“彭总，没想到咱们成为同行了，以后可得互相关照才行。”
“王总别开玩笑了，我们晟煊装饰也就是小打小闹，哪比得了朗煜装饰这种大公司。”
彭青松看到走过来的齐晟和谈婳，连忙拍了拍王炳勤肩膀。
“我们老板到了。”
“旁边那位是？”
王炳勤也转头看去，有些摸不准齐晟身边的女人身份。
“是我们老板娘，正牌的那种。”
彭青松言简意赅，便快步迎了上去。
“老板，老板娘。”
彭青松笑着打了个招呼。
“朗煜装饰的许董已经在路上了，再过一会就能到。”
“不急。”
齐晟笑着摆手，跟王炳勤也打了个招呼。
“齐董。”
王炳勤不敢怠慢，又连忙对谈婳点头示意：“齐夫人。”
“你好。”
谈婳也是头一次见到齐晟生意上的合作伙伴。
被他这声齐夫人，叫的眉开眼笑。
齐晟则是打量着眼前这栋，经过改造的川西风貌院落。
梁木和瓦片都是古朴的深灰色，非常有历史感。
已经通电的门匾，则是他亲手书写的辣王两个大字。
在淡黄色的led灯光照射下，多了几分摩登时尚之美。
王炳勤的设计主题是绿野仙踪。
在门口，设计出两片绿植和丛区。
左侧的绿植丛后面，设计了个热气球，似乎要腾空而起。
右侧的绿植后面，则是一個两米多长的橘红色翻滚熊猫。
好像是嬉戏在门口的各种绿植之间，有了几分丛林秘境的既视感。
光是这个门脸设计，齐晟就敢断言，餐厅生意肯定差不了。
这种网红风十足的设计风格，妹子们肯定会喜欢打卡拍照。
整栋会馆，是以回廊式的两栋建筑，加上一个开放式庭院组成。
庭院内，也移植来不少绿植。
巨型的红白相间热气球中，一只慵懒的蓝色熊猫趴在吊篮内。
让少女心十足的谈婳，瞬间被惊艳到了。
雕门窗，也都涂刷了红棕色的油漆，没有什么刺鼻味道。
配合上屋檐和地面的深灰色砖瓦。
几乎完美的将广东会馆的历史风格传承下来，并加以升华。
餐厅藏在庭院最里面。
走进餐厅内部，谈婳瞬间被贯穿一楼和二楼的巨型吊灯所吸引。
乍一看，好似一口“涮火锅的铜锅”。
随着明亮的灯光，从二楼顶上倾泻而下，美轮美奂。
王炳勤看到齐晟表情颇为满意，心里也总算舒了口气。
这是他们团队绞尽脑汁，这才偶然获得的灵感。
为此，他费了不少功夫。
这才打造出这个以四川传统火锅为雏形、全球独一无二的珊瑚皮革水晶吊灯。
除了这个吊灯，王炳勤还用lv标志性的橙红购物袋，制作了一个纸雕装置。
与店内的中国古代石雕形成呼应，非常震撼。
关于室内的设计，王炳勤考虑到木材的色调比较深。
选择温暖的香槟色和珊瑚色，加以中和。
室内的软装，主要来自lv的旅行家居系列。
亮橘色的软沙发，水纹似的椅子。
铺着洁白餐布的餐桌上，放置着多彩的玻璃水杯。
所有的餐具和桌椅，清一色的爱马仕。
为了保持用餐体验，王炳勤只设计了120张餐桌。
加上10间包房，最多可同时容纳600人用餐。
这还是因为开的是火锅店。
要是开西餐厅，最多也就提供60个餐位。
齐晟带着谈婳转了一圈。
“你觉得餐厅装修的怎么样？”
“太漂亮了，我感觉肯定会在成都火爆的一塌糊涂！”
谈婳真不是讨好齐晟，而是确确实实有这个预感。
2500万的巨额装修费，各种新奇漂亮的设计。
lv的沙发座椅，爱马仕的餐具。
放眼整个成都，都没有第二家能做到这么奢侈的餐厅。
其他老板，哪能跟齐晟一样。
有着统爷拼了命的送钱，生怕他不完。
崽卖爷田，当然不心疼了。
“那就好，看来我的选择没有错。”
听到齐晟这句话，王炳勤悬着的心，顿时平稳着陆。
“谢谢齐董对我的认可，辣王的这家门店，也是我从业生涯以来最满意的设计作品！”
王炳勤确实为了这个项目，没少付出心血。
这两个多月，不说是吃住在这里，但也差不了多少。
……
“齐老弟，抱歉，路上堵车的厉害，怎么样，对我们交付的成品效果还满意吗？”
许庆辉带着司机走了进来，手里还提着价格不菲的篮。
“不错，王总监没有让我失望。”
齐晟心情确实不错，也不介意夸王炳勤一句。
“那就好，为了你这个大单，老王可是很长时间没回家了，生怕你这个甲方不满意。”
许庆辉看到齐晟这么满意，也就彻底放下心。
“等会我让人把尾款给你们打过去。”
齐晟看着眼巴巴的许庆辉和王炳勤，自然知道两人还没离开是为了什么。
“哈哈，齐老弟果然爽快，今天难得碰到弟妹，要不中午我做东，咱们简单吃口便饭？”
许庆辉自然不想就这么跟齐晟断了联系。
他还想多从齐晟的朋友中，发展几个潜在客户呢。
“今天就算了，等有机会我请许哥。”
齐晟看了看时间，委婉的拒绝了许庆辉。
“哈哈，没事，正事要紧，咱们以后有的是机会约。”
许庆辉本来没太注意，直到他不经意间看到江诗丹顿。
这才心里被震惊的头皮发麻。
公价快700万的江诗丹顿，竟然被齐晟戴在手腕上。
偶滴乖乖，这位齐老弟家里怕是得有几十个亿，才敢支持他这么任性挥霍吧？
装修个火锅店，就砸了2500万。
戴着的腕表，也是接近700万的江诗丹顿。
此外，这位齐老弟还有台价值500万的法拉利488。
顶级富少的待遇，莫过如此了。
……
等许庆辉和王炳勤告辞离开，院子里剩下的都是自己人。齐晟搂着女友，看着眼前属于自己的院落。
四合院算个毛，能有他这套院子值钱？
不夸张的说，广东会馆真要是对外出售。
就是几个亿，都有的是人争相竞购。
“老公，你真打算在这里开火锅店啊？”
谈婳有些不舍：“这么好的装修和位置，开火锅店会不会浪费了？”
“你觉得我很缺钱吗？”齐晟笑着反问。
“当然不缺了。”
谈婳摇了摇头，“你给我买上千万的衣服和首饰，怎么可能会缺钱。”
“所以说，伱可以把这当成我的玩票行为，单纯是满足自己一个小心愿。”
“赚不赚钱都无所谓，只要我开心就好。”
齐晟嘴上这么说，心里却无比笃定自己的火锅店会火爆。
比同行好吃一倍的味道和辣度。
对于喜欢吃辣的川渝人，绝对是他们梦寐以求的宝藏餐厅。
“对哦，反正你又不缺钱，我相信你！”
谈婳只是心疼这么好的地段和装修。
开火锅店有些浪费，似乎开西餐厅更合适一些。
但她完全不会怀疑，齐晟开的餐厅会赔钱。
哪怕味道很大众化，架不住这里位置好。
装修方面，更是堪称奢侈。
爱马仕的餐具，lv的家具和桌椅板凳。
这家火锅店不火，才是天理难容。
“等会我要忙，你先去美容院那边转转。”
“嗯嗯，那你忙。”
谈婳也知道前期筹备工作肯定很忙，很听话的就乖乖离开了。
……
送走女友，齐晟则是随便找个地方坐下。
在系统人才库里面，开始大肆氪金。
先前系统奖励的人才招募卡，只剩下两张普通人才招募卡还未使用。
至于门店的员工人数配置，参考火锅界的扛把子海底捞。
一家面积1000平，桌数超过70的门店，员工数量配置在100-120人左右。
而齐晟这家占地面积2500平的超大型门店。
配备250个员工，还是比较合理的。
员工人数少了，自然服务质量就会差。
齐晟又不差钱，这又是辣王的首店，自然要尽善尽美。
不差钱的齐晟，还打算直接给员工统一缴纳五险一金。
虽说这么做，人工成本会暴涨许多。
但他有统爷拼命赚钱，完全不需要心疼。
随手给员工提升下福利，也算是他仅存的一点良心了。
两个普通人才招募卡，自然远远不够。
这么大的门店，少说也得安排一个精英级的店长坐镇。
齐晟选了一个精英级的女店长。
又招募一男一女两个普通级的副店长，给她打打下手。
普通员工，齐晟打算直接从社会上招聘。
不到半个小时，三人就出现在齐晟面前。
店长袁莉，穿着干练的女士西装。
自信从容的眼神，让齐晟对她多了几分信任。
两个副店长，也都很年轻，年纪也就二十八九。
是跟袁莉一起，从海底捞跳槽过来的。
“袁店长，门店的招聘事宜，我都交给你了，需要用钱的地方，直接联系雷总监。”
晟煊物业那边平时也不忙，齐晟便让雷婷暂时负责太古里的辣王门店财务工作。
“齐董，不知道您对门店是怎么规划的？”
在系统给袁莉植入的记忆里。
在她父亲重病需要做手术的时候，是齐晟帮她支付的医药费。
本来以为救命之恩无以为报，没想到齐晟会需要她。
袁莉没有丝毫犹豫的递交辞呈，并带着两个被她非常器重的下属一起跳槽。
“我想听听你的想法。”
齐晟没有急着表态，很想听听这位海底捞的金牌店长，到底有何高见。
“齐董，以我的经验，想让客人有二次到店的想法，总共需要做好五个方面。”
“最重要的肯定是口味，味道不吸引人，服务再好也是白费。”
“第二是出品，出品时间、质量、分量、配比等达不达标。”
“第三是服务，这点海底捞就做的很好，值得咱们学习。”
“第四是环境，咱们的门店堪称成都火锅界的天板，我可以打100分。”
“第五是价格，这个需要您定夺，太高端的火锅，到店的客流量肯定会少。”
“此外，我觉得应该制定一套清晰且合理的上升薪酬体系。”
“最普通的员工，我们的底薪要确保不低于同行。”
“绩效要特别重视，防止出现有人勤劳，却赚的和偷懒的人一样多的情况。”
袁莉洋洋洒洒的说完，便等着齐晟这位老板的答复。
可以说，这都是她在海底捞从服务员做到店长的经验之谈。
但对齐晟，她自然毫无保留的全盘托出。
她甚至比齐晟更希望，这家店能比海底捞的门店火。
“不错，很有想法。”
齐晟满意的点点头，对袁莉的能力非常欣赏。
不愧是价值500万的人才，的值！
“您过奖了。”
袁莉只是抿了抿嘴唇，并没有特别高兴。
齐晟也不以为意，说着自己的想法。
“我是这么考虑的，员工方面控制在250人左右，全额缴纳五险一金。”
“所有员工八小时工作制，周末有双休，加班有补贴。”
“人均消费，我打算定在199元。”
“等等，老板，给员工全额缴纳五险一金，您知道这会增加多少人工成本吗？”
“而且，人均消费199元，定价有点小贵，客流量肯定不会太高。”
袁莉忍不住打断齐晟，感觉自己这位老板有些异想天开了。
通常来说，企业雇佣员工，并为其缴纳五险一金。
需要多支付45%的人工成本。
就好比某个员工，税前月薪一万。
企业实际上的支出成本是14500元。
个别管理层员工，给缴纳五险一金还好。
全部缴纳五险一金，海底捞都做不到。
八小时工作制和双休，就更有些不切实际了。
在餐饮行业，她就没听说过哪家店敢这么做的。
拜托，她们是餐饮行业，又不是事业单位。
而人均消费199元，也有些过于高端了。
海底捞的人均消费，也就将将120左右。
就这，还被很多人吐槽价格不合理，太贵了。
要是他们家定价人均199元，估计网上的骂声会更多。
虽说，他们店的环境够好。
但价格跟味道不匹配，也是白费。
(本章完)