第244章 炸海带，和龙哥自带的食材
第244章 炸海带，和龙哥自带的食材
半夜的时候，顾客点单变少。
马金戈同志凑进了厨房。
她看了看老板，然后又望了望泡在盆里的海带。
用眼神提醒着李瑞，之前答应过她的一件小事。
李瑞当然没把店员的辛苦工作忘记。
“别看了，这就给你做一份。”
“嘿嘿，老板好样的。”
炸海带这道小菜，来自于海鲜味的煎饼。
马金戈第一次来店里的时候，就吃到了这样的员工餐。
虽然模样看着怪异，
但味道却让她久久不能忘怀。
尤其是里面的海带，裹糊油炸之后，外面一层香酥的外壳，里面是弹爽的海带，比肉还好吃。
炸海带单独制作，也并不复杂。
只不过新鲜海带的上市时间已经过去，现在买到的的是干海带。
还得先干蒸二十分钟，然后再用温水泡发才行。
泡好的海带，重新吸收水分。
从最开始和大木耳一样的东西，变回了翠绿色的长条。
改刀成比手机窄一些的长片后，
加少量盐、、味精、胡椒粉进行腌制。
海带由干货泡发，本身就是很鲜的，而且自带一点咸味，不用放太多调味。
炸海带的面糊，
除了淀粉面粉以外，还需要打入一颗鸡蛋。
让粉糊更加粘稠，给脆壳增添一点鸡蛋的香气。
海陆结合，炸海带才能更加美味。
裹糊之后，
将油温升至六成，下锅开炸。
海带定型，表面微黄的时候捞出来，然后略微升高油温，再次复炸一遍。
等到表面看起来金黄即可出锅。
裹糊油炸的操作，不仅吃起来口感丰富。
而且在炸制的时候，也更加安全。
海带里面含有大量水分，
如果不裹面糊直接炸的话，是真的很容易爆炸。
炸好的海带，
可以根据个人口味进行调味。
小马自己拿了个小碟子，倒了一点小店自制的椒盐。
随后，和店里的顾客一样，坐到了餐桌前。
人少的时候，老板和店员都会亲自下场，跟客人们坐到一起。
而今天坐在马金戈旁边的，碰巧是前一阵来过的龙哥、夏明明两人。
赵振龙自带腊肠，交给老板烤了一下。
此时正吃得津津有味。
夏明明则是看到小马坐过来之后，变得非常拘束。
他犹豫半天才开口说话：
“小马姐姐，你，吃得什么？看起来好香啊。”
“来，给你一块尝尝。”
小马大大咧咧的，伸手拿起一块炸海带，蘸了一点椒盐，随后放到了夏明明的盘子里。
“谢谢姐。”
炸海带，光从表面上，
看不出来里面到底是什么内容。
色泽金黄的脆壳，长条形状，像是一条小炸鱼，闻起来的味道非常有食欲。
夏明明同样用手，拿起炸海带之后，轻轻送进了嘴中。
随后传出了“咔哧”一声。
这是酥脆外壳被门牙咬破的声音。
细小的颗粒，还迸溅到了夏明明的舌头上。
属于小店炸货的标准水平。
熟悉的顾客，都不陌生。
在这层酥脆外壳之下，是暗藏海带的另有乾坤。
夏明明很快便尝了出来。
“哦，这里面是海带！”比起酥香的外壳，海带更软，更弹。与大海是一样的味道。
口感上层次鲜明的对比，
让炸海带，吃起来多了几分趣味。
椒盐的咸香微麻，则在舌根，持续发力。
夏明明称赞道：
“这炸海带真好吃，以前没吃过。”
“那当然。”小马咔哧咔哧，炫个不停，无暇顾及其他。
这时候，
夏明明却指了指自己的脖子，“对了马姐，你看这里。”
小马抬眼看去，眉头微微皱起。
“有皴，你该搓澡了。”
“嗨呀，不是，我把纹身洗了。”
“啊，还真是，你虾线没了！”
小马好像发现了新大陆一样，叫着李瑞和萧寒过来看。
“老板你们看，他把纹身给洗掉了。”
“现在一点都看不出来。”
李瑞觉得夏明明的脖子，虽然没了虾线，但此时却像极了煮出来的大虾。
看到这一幕，龙哥也对李瑞笑了笑，
他似乎很满意夏明明最近的变化。
夏明明赶紧换了一个话题：
“咳咳，小马姐姐，龙哥最近让我去参加成人高考了，你什么学历啊？咱俩要不一起报名吧，现在这個社会，文凭还挺有用的。”
夏明明觉得饭店的服务员，应该跟他差不了太多。
也想借着机会，跟马金戈套套近乎。
但小马的回答让夏明明大吃一惊。
“我吗？本科啦。”
“啊？伱上过大学吗？”
“还是双一流呢。”
“双一流又是什么？”
“一时半会儿跟你说不清楚。”
其实马金戈自己也稀里糊涂。
比起虾线小弟，她更好奇的是龙哥与桃子姐之间的八卦。
于是目光越过夏明明。
向赵振龙问道：
“龙哥，桃子姐的事情怎么解决的，你帮她打官司了？”
“嗯，还算顺利吧，协议离婚，那小子还欠了不少外债，已经是她前夫了，所以诉讼费我给陶静打了个折扣。”
他的话跟桃子姐说的没什么不同。
小马忽然注意到赵振龙手里拿的烤腊肠，她可记得陶静当时把一盆肉馅拿来店里，还是自己帮忙灌好的。
“你这腊肠哪来的？”
“咳咳，陶，陶静送的。”
现在轮到龙哥脖子红了。
里面肯定有故事，小马的八卦之心得到了满足。
“那你为什么这么爱吃腊肠呢？”
提起这个，龙哥深深叹了一口气。
腊肠这东西，
真要说有多好吃，让人忘不掉，那肯定是有些夸张。
作为冬季的特色美味，
上一辈的老人，家家户户的，都会在冬天自己做一点。
调味上也各家有各家的特色。
但越是普通的食物，一旦跟某个人、某段故事连在一起，才会显得越难忘。
这些食物背后，是很多复杂的往事。
赵振龙至今忘不了，母亲离世之后，在家里晒好的一院子腊肠。
上面还有母亲留下的纸条：
“小龙，腊肠是12月3号晾的。”
“记得蒸完了再吃。”
“上汽后30分钟。”
龙哥讲完故事后，眼眶微红。
“我那个时候，多回去看看就好了。”
(本章完)
半夜的时候，顾客点单变少。
马金戈同志凑进了厨房。
她看了看老板，然后又望了望泡在盆里的海带。
用眼神提醒着李瑞，之前答应过她的一件小事。
李瑞当然没把店员的辛苦工作忘记。
“别看了，这就给你做一份。”
“嘿嘿，老板好样的。”
炸海带这道小菜，来自于海鲜味的煎饼。
马金戈第一次来店里的时候，就吃到了这样的员工餐。
虽然模样看着怪异，
但味道却让她久久不能忘怀。
尤其是里面的海带，裹糊油炸之后，外面一层香酥的外壳，里面是弹爽的海带，比肉还好吃。
炸海带单独制作，也并不复杂。
只不过新鲜海带的上市时间已经过去，现在买到的的是干海带。
还得先干蒸二十分钟，然后再用温水泡发才行。
泡好的海带，重新吸收水分。
从最开始和大木耳一样的东西，变回了翠绿色的长条。
改刀成比手机窄一些的长片后，
加少量盐、、味精、胡椒粉进行腌制。
海带由干货泡发，本身就是很鲜的，而且自带一点咸味，不用放太多调味。
炸海带的面糊，
除了淀粉面粉以外，还需要打入一颗鸡蛋。
让粉糊更加粘稠，给脆壳增添一点鸡蛋的香气。
海陆结合，炸海带才能更加美味。
裹糊之后，
将油温升至六成，下锅开炸。
海带定型，表面微黄的时候捞出来，然后略微升高油温，再次复炸一遍。
等到表面看起来金黄即可出锅。
裹糊油炸的操作，不仅吃起来口感丰富。
而且在炸制的时候，也更加安全。
海带里面含有大量水分，
如果不裹面糊直接炸的话，是真的很容易爆炸。
炸好的海带，
可以根据个人口味进行调味。
小马自己拿了个小碟子，倒了一点小店自制的椒盐。
随后，和店里的顾客一样，坐到了餐桌前。
人少的时候，老板和店员都会亲自下场，跟客人们坐到一起。
而今天坐在马金戈旁边的，碰巧是前一阵来过的龙哥、夏明明两人。
赵振龙自带腊肠，交给老板烤了一下。
此时正吃得津津有味。
夏明明则是看到小马坐过来之后，变得非常拘束。
他犹豫半天才开口说话：
“小马姐姐，你，吃得什么？看起来好香啊。”
“来，给你一块尝尝。”
小马大大咧咧的，伸手拿起一块炸海带，蘸了一点椒盐，随后放到了夏明明的盘子里。
“谢谢姐。”
炸海带，光从表面上，
看不出来里面到底是什么内容。
色泽金黄的脆壳，长条形状，像是一条小炸鱼，闻起来的味道非常有食欲。
夏明明同样用手，拿起炸海带之后，轻轻送进了嘴中。
随后传出了“咔哧”一声。
这是酥脆外壳被门牙咬破的声音。
细小的颗粒，还迸溅到了夏明明的舌头上。
属于小店炸货的标准水平。
熟悉的顾客，都不陌生。
在这层酥脆外壳之下，是暗藏海带的另有乾坤。
夏明明很快便尝了出来。
“哦，这里面是海带！”比起酥香的外壳，海带更软，更弹。与大海是一样的味道。
口感上层次鲜明的对比，
让炸海带，吃起来多了几分趣味。
椒盐的咸香微麻，则在舌根，持续发力。
夏明明称赞道：
“这炸海带真好吃，以前没吃过。”
“那当然。”小马咔哧咔哧，炫个不停，无暇顾及其他。
这时候，
夏明明却指了指自己的脖子，“对了马姐，你看这里。”
小马抬眼看去，眉头微微皱起。
“有皴，你该搓澡了。”
“嗨呀，不是，我把纹身洗了。”
“啊，还真是，你虾线没了！”
小马好像发现了新大陆一样，叫着李瑞和萧寒过来看。
“老板你们看，他把纹身给洗掉了。”
“现在一点都看不出来。”
李瑞觉得夏明明的脖子，虽然没了虾线，但此时却像极了煮出来的大虾。
看到这一幕，龙哥也对李瑞笑了笑，
他似乎很满意夏明明最近的变化。
夏明明赶紧换了一个话题：
“咳咳，小马姐姐，龙哥最近让我去参加成人高考了，你什么学历啊？咱俩要不一起报名吧，现在这個社会，文凭还挺有用的。”
夏明明觉得饭店的服务员，应该跟他差不了太多。
也想借着机会，跟马金戈套套近乎。
但小马的回答让夏明明大吃一惊。
“我吗？本科啦。”
“啊？伱上过大学吗？”
“还是双一流呢。”
“双一流又是什么？”
“一时半会儿跟你说不清楚。”
其实马金戈自己也稀里糊涂。
比起虾线小弟，她更好奇的是龙哥与桃子姐之间的八卦。
于是目光越过夏明明。
向赵振龙问道：
“龙哥，桃子姐的事情怎么解决的，你帮她打官司了？”
“嗯，还算顺利吧，协议离婚，那小子还欠了不少外债，已经是她前夫了，所以诉讼费我给陶静打了个折扣。”
他的话跟桃子姐说的没什么不同。
小马忽然注意到赵振龙手里拿的烤腊肠，她可记得陶静当时把一盆肉馅拿来店里，还是自己帮忙灌好的。
“你这腊肠哪来的？”
“咳咳，陶，陶静送的。”
现在轮到龙哥脖子红了。
里面肯定有故事，小马的八卦之心得到了满足。
“那你为什么这么爱吃腊肠呢？”
提起这个，龙哥深深叹了一口气。
腊肠这东西，
真要说有多好吃，让人忘不掉，那肯定是有些夸张。
作为冬季的特色美味，
上一辈的老人，家家户户的，都会在冬天自己做一点。
调味上也各家有各家的特色。
但越是普通的食物，一旦跟某个人、某段故事连在一起，才会显得越难忘。
这些食物背后，是很多复杂的往事。
赵振龙至今忘不了，母亲离世之后，在家里晒好的一院子腊肠。
上面还有母亲留下的纸条：
“小龙，腊肠是12月3号晾的。”
“记得蒸完了再吃。”
“上汽后30分钟。”
龙哥讲完故事后，眼眶微红。
“我那个时候，多回去看看就好了。”
(本章完)