第853章 家宴上小酌三两杯酒
第853章 家宴上小酌三两杯酒
论如何在半个小时内简单做出四道硬菜。
首先需要一个备料的丫鬟，然后是一锅油。
豆腐面筋地瓜过水。
先炸豆腐，后炸地瓜。
八珍豆腐这道菜最好吃的其实是平民低配版，就是用菜市场能买到的那种最便宜的水发鱿鱼、虾仁、海参、螺肉，再加上鱼丸蟹棒，一锅烩出来，吃的就是那股子人造香精味。
你要是按照网上教的那种正规饭店的高配版来做，这道菜就算是废了。
也不是能说不好吃，只能说毫无特色，除非需要加个菜凑数，否则实在没有点它的必要。
当然还有更低配版的，毕竟这年月你在市场上连水发的海鲜都未必能买到。
海米干贝加上干香菇，拿水泡开了一样能用。
要是觉得鲜味不足，还可以再加一勺天门本地的虾酱。
豆腐蘸粉下油锅，炸至金黄捞出，然后下地瓜，同样炸至金黄，整个过程大约需要五到六分钟。
接下来就是紧张刺激的烹饪环节了。
锅内倒入料油，先下瘦肉丝，炒至半熟加鸡蛋，调汁，第一道锅塌里脊出锅。
用完的锅不要洗，就着这个汁下面筋，加水加料，勾芡出锅，这就是第二道本地菜笃面筋。
依旧不洗锅，倒入豆腐和海米香菇，调汁勾芡，第三道山寨八珍豆腐完成。
这个时候再把锅洗干净，开大火熬，下入地瓜，做出第四道拔丝地瓜。
一气呵成。
这个时候如果时间充裕的话，还可以顺手打一个紫菜鸡蛋汤。
具体的细节技术问题不必讨论，可以自学，最关键的是这个顺序不能错。
你先做拔丝地瓜，等最后一个菜上桌的时候，那玩意已经硬了。
先做八珍豆腐，锅里就带着腥味。
换成别的菜，还要做其他准备，更浪费时间。
这里面学问很多，王云霄甚至不动声色地运用出了书生外道的分析能力，对整个流程进行了优化。
但在表面上，就是轻轻松松一口气炒了四个菜。
李沐沐在旁边看沉默了。
“所以……前三个菜是不是一个味的？”
“当然不是，这里有区别。”
王云霄对此不屑于争辩。
火锅里的东西扔进去也都是一个味的，你咋不点一桌子宽粉大白菜呢？
“我怎么感觉你是在糊弄我呢？”
“绝对没有。”
王云霄的目的相当明确。
我又不是要向你爸妈证明我是什么中华料理界的特级厨师。
只要让他们看到这个小伙子有做饭的手艺，没把菜烧糊，不会把自家宝贝闺女饿死，这就行了。
慕玉明在客厅里已经打开了酒瓶，等到王云霄端上最后一个菜，李沐沐扭扭捏捏地跟过来，便抬手招呼道：“厨房让吴妈去收拾，你快过来坐，陪我喝两杯。”
王云霄谦虚道：“叔叔，我酒量不行的。”
慕玉明笑道：“我平时也不喝酒，你看别人送的酒，拿回来都没拆过。不过你要说你不能喝，我可不信。你在街面上的名声我都听说了，人家都说你跟你那帮小兄弟天天大碗喝酒，大块吃肉，好不快活。”
“那些人都是听评书听多了，随口瞎吹的，事实上真有几个认识我的呀。我那帮哥们儿，平时不是在学校里学习，就是去您工地上搬砖，您也不是没见过。”
“我见过，确实都是英雄好汉啊。”
“没有没有，叔叔您抬举了。”王云霄端起酒杯，主动敬酒。慕玉明微微一笑，举杯相迎。
李沐沐坐在旁边夹了一筷子拔丝地瓜，在筷子上绕了几圈放在冷水里。
这挂得还行。
拔丝地瓜这道菜就没有别的调料，主要功夫都在熬的这个上面。
这手艺还可以啊，不完全是吹的。
但要过我这一关还远远不够。
我堂堂李家大小姐，能是你用一盘拔丝地瓜就骗走的吗？
更不要说这个人呐……啧啧，不是什么老实人。
嗯……豆腐烧得也不错。
等她回过神来的时候，王云霄和自己爹已经喝完三轮了。
一两左右的小酒盅，三四十度的烧白，俩人都是一口闷。
放下酒杯，对视一眼，看看对方脸色，王云霄和慕玉明心中都提起了警惕。
遇到高手了。
王大疤瘌过去混江湖，这方面自不必说。
慕大老板现在搞房地产，也免不了各种应酬。
现在这是棋逢对手。
“吃菜！别跟我们客气。”
“好的叔叔！”
王云霄刚夹了一片酱牛肉放进嘴里，就听李雅对李沐沐小声说道：“年轻真好啊，还记得当年我跟你爸去酒吧约会，你爸就像根木头似的，只会闷头喝酒，喝得舌头都大了也不敢说喜欢我……”
慕玉明皱眉道：“有这种事吗？”
我怎么记得是你装作喝醉的样子被一群流浪汉骚扰，等着我路过然后一头扎进我怀里，然后硬赖上我让我负责的呢？
当着晚辈的面，他也不好意思揭穿李雅的老底，只能含糊应对。
王云霄头大如斗，如坐针毡。
李阿姨说这话，是想要表达怎样的中心思想？
是鼓励我大胆表白，还是嫌弃我酒没喝到位？
这个时候他眼角余光注意到慕玉明正要端起酒杯，连忙主动迎上去：“叔叔我再敬你一杯！”
“嗯，有多少量就喝多少，不要逞强。”
慕玉明点点头，端起酒杯一饮而尽。
我干了，你随意。
“你们喝慢点，又不是在外面，急什么呢？”
李雅笑呵呵地端起茶杯道：“多吃点菜嘛，阿姨这里以水代酒，跟你喝一杯……”
“咳咳——”
李沐沐在旁边捂住嘴咳嗽了一声。
你们俩搁这儿玩夫妻混合双打呢？什么意思？
怎么着，想把他灌躺下，然后今天晚上留这儿睡是吗？
当我不存在啊？
看王云霄跟傻子似的一杯一杯往嘴里灌，她忍不住在桌子底下轻轻踢了他小腿一脚。
差不多得了，装什么模范上门好女婿啊？
王云霄其实也觉得差不多了，喝几杯酒表达一下自己的态度就可以了，万一把未来的老丈人灌成喷射战士反而不美。
但就在这个时候，李雅又说道：“老公你知道吗，最近那些上门的亲戚啊，也不管跟你关系亲疏远近，上来一开口就问沐沐的事，好像除了保媒拉线就没别的话题，我真是烦透了……”
(本章完)
论如何在半个小时内简单做出四道硬菜。
首先需要一个备料的丫鬟，然后是一锅油。
豆腐面筋地瓜过水。
先炸豆腐，后炸地瓜。
八珍豆腐这道菜最好吃的其实是平民低配版，就是用菜市场能买到的那种最便宜的水发鱿鱼、虾仁、海参、螺肉，再加上鱼丸蟹棒，一锅烩出来，吃的就是那股子人造香精味。
你要是按照网上教的那种正规饭店的高配版来做，这道菜就算是废了。
也不是能说不好吃，只能说毫无特色，除非需要加个菜凑数，否则实在没有点它的必要。
当然还有更低配版的，毕竟这年月你在市场上连水发的海鲜都未必能买到。
海米干贝加上干香菇，拿水泡开了一样能用。
要是觉得鲜味不足，还可以再加一勺天门本地的虾酱。
豆腐蘸粉下油锅，炸至金黄捞出，然后下地瓜，同样炸至金黄，整个过程大约需要五到六分钟。
接下来就是紧张刺激的烹饪环节了。
锅内倒入料油，先下瘦肉丝，炒至半熟加鸡蛋，调汁，第一道锅塌里脊出锅。
用完的锅不要洗，就着这个汁下面筋，加水加料，勾芡出锅，这就是第二道本地菜笃面筋。
依旧不洗锅，倒入豆腐和海米香菇，调汁勾芡，第三道山寨八珍豆腐完成。
这个时候再把锅洗干净，开大火熬，下入地瓜，做出第四道拔丝地瓜。
一气呵成。
这个时候如果时间充裕的话，还可以顺手打一个紫菜鸡蛋汤。
具体的细节技术问题不必讨论，可以自学，最关键的是这个顺序不能错。
你先做拔丝地瓜，等最后一个菜上桌的时候，那玩意已经硬了。
先做八珍豆腐，锅里就带着腥味。
换成别的菜，还要做其他准备，更浪费时间。
这里面学问很多，王云霄甚至不动声色地运用出了书生外道的分析能力，对整个流程进行了优化。
但在表面上，就是轻轻松松一口气炒了四个菜。
李沐沐在旁边看沉默了。
“所以……前三个菜是不是一个味的？”
“当然不是，这里有区别。”
王云霄对此不屑于争辩。
火锅里的东西扔进去也都是一个味的，你咋不点一桌子宽粉大白菜呢？
“我怎么感觉你是在糊弄我呢？”
“绝对没有。”
王云霄的目的相当明确。
我又不是要向你爸妈证明我是什么中华料理界的特级厨师。
只要让他们看到这个小伙子有做饭的手艺，没把菜烧糊，不会把自家宝贝闺女饿死，这就行了。
慕玉明在客厅里已经打开了酒瓶，等到王云霄端上最后一个菜，李沐沐扭扭捏捏地跟过来，便抬手招呼道：“厨房让吴妈去收拾，你快过来坐，陪我喝两杯。”
王云霄谦虚道：“叔叔，我酒量不行的。”
慕玉明笑道：“我平时也不喝酒，你看别人送的酒，拿回来都没拆过。不过你要说你不能喝，我可不信。你在街面上的名声我都听说了，人家都说你跟你那帮小兄弟天天大碗喝酒，大块吃肉，好不快活。”
“那些人都是听评书听多了，随口瞎吹的，事实上真有几个认识我的呀。我那帮哥们儿，平时不是在学校里学习，就是去您工地上搬砖，您也不是没见过。”
“我见过，确实都是英雄好汉啊。”
“没有没有，叔叔您抬举了。”王云霄端起酒杯，主动敬酒。慕玉明微微一笑，举杯相迎。
李沐沐坐在旁边夹了一筷子拔丝地瓜，在筷子上绕了几圈放在冷水里。
这挂得还行。
拔丝地瓜这道菜就没有别的调料，主要功夫都在熬的这个上面。
这手艺还可以啊，不完全是吹的。
但要过我这一关还远远不够。
我堂堂李家大小姐，能是你用一盘拔丝地瓜就骗走的吗？
更不要说这个人呐……啧啧，不是什么老实人。
嗯……豆腐烧得也不错。
等她回过神来的时候，王云霄和自己爹已经喝完三轮了。
一两左右的小酒盅，三四十度的烧白，俩人都是一口闷。
放下酒杯，对视一眼，看看对方脸色，王云霄和慕玉明心中都提起了警惕。
遇到高手了。
王大疤瘌过去混江湖，这方面自不必说。
慕大老板现在搞房地产，也免不了各种应酬。
现在这是棋逢对手。
“吃菜！别跟我们客气。”
“好的叔叔！”
王云霄刚夹了一片酱牛肉放进嘴里，就听李雅对李沐沐小声说道：“年轻真好啊，还记得当年我跟你爸去酒吧约会，你爸就像根木头似的，只会闷头喝酒，喝得舌头都大了也不敢说喜欢我……”
慕玉明皱眉道：“有这种事吗？”
我怎么记得是你装作喝醉的样子被一群流浪汉骚扰，等着我路过然后一头扎进我怀里，然后硬赖上我让我负责的呢？
当着晚辈的面，他也不好意思揭穿李雅的老底，只能含糊应对。
王云霄头大如斗，如坐针毡。
李阿姨说这话，是想要表达怎样的中心思想？
是鼓励我大胆表白，还是嫌弃我酒没喝到位？
这个时候他眼角余光注意到慕玉明正要端起酒杯，连忙主动迎上去：“叔叔我再敬你一杯！”
“嗯，有多少量就喝多少，不要逞强。”
慕玉明点点头，端起酒杯一饮而尽。
我干了，你随意。
“你们喝慢点，又不是在外面，急什么呢？”
李雅笑呵呵地端起茶杯道：“多吃点菜嘛，阿姨这里以水代酒，跟你喝一杯……”
“咳咳——”
李沐沐在旁边捂住嘴咳嗽了一声。
你们俩搁这儿玩夫妻混合双打呢？什么意思？
怎么着，想把他灌躺下，然后今天晚上留这儿睡是吗？
当我不存在啊？
看王云霄跟傻子似的一杯一杯往嘴里灌，她忍不住在桌子底下轻轻踢了他小腿一脚。
差不多得了，装什么模范上门好女婿啊？
王云霄其实也觉得差不多了，喝几杯酒表达一下自己的态度就可以了，万一把未来的老丈人灌成喷射战士反而不美。
但就在这个时候，李雅又说道：“老公你知道吗，最近那些上门的亲戚啊，也不管跟你关系亲疏远近，上来一开口就问沐沐的事，好像除了保媒拉线就没别的话题，我真是烦透了……”
(本章完)