七十年代小田园 作者:拾玖景观
分卷阅读157
田爸爸打算做一个韭菜鸡肉馅的小馄饨。
去年，他跟着连队里的老职工学会了用柳条筐子栽种韭菜。按照这种土办法，已经吃了一个冬天的新鲜韭菜了。
现在，筐子里的韭菜又齐刷刷地长高了。
用小镰刀割下来，择一择，洗干净后，切碎就可以调馅子了。
说起种韭菜，其实也不难学，就是稍微麻烦了一点。
首先，要准备一只柳条筐子（最好是长方形的那种），在筐子的底部铺上一块塑料布防止漏水，然后在里面培土施肥，淋上水，撒上韭菜种子。在筐子的两侧，插上几根弯弯的竹子，就像一道道彩虹蓬在上面，然后在上面罩上一层塑料布。
早晚时分，把这只柳条筐子搁在屋子里。到了中午就搬出去，放在大太阳底下，晒着。由于温度适宜，光照充足，韭菜种子就发芽了。
到韭菜长到一扎多高的时候，嫩嫩的，绿绿的，就可以割下来吃了。
韭菜，是非常出味道的。
尤其是在打好的馄饨馅里，拌上韭菜更是绝配。只是拌馅子的时候要注意一点，韭菜很容易出水，不能见盐，更不能用筷子使劲搅拌，那样韭菜就鲜了。
拌馄饨馅子，要先拌好肉馅，然后再放入韭菜。
拌肉馅时，放入葱姜碎沫、盐、虾粉、鸡蛋，拌匀后，先放点熟油护住馅子，这样盐分就被“锁住”了。等到开始包馄饨时，再拌上碎韭菜，这样可以防止韭菜出水，味道也更鲜美。
黎元元这边听着田爸爸的做饭经，那边见田爸爸已经擀好了馄饨皮、备好了韭菜馅，准备开始包馄饨了。
王妈妈也在一旁帮忙。
她用平底锅在小火上摊了几张鸡蛋皮子，薄薄的，呈金黄色。然后，用刀切成细丝，搁在盘子里当配料。
再用剪刀把窗台上摆着的那盘清水蒜苗，剪下来两棵，洗了洗，切碎后，搁在碗里，倒上醋和熟菜籽油，做了一大碗绿汪汪的调料，做蘸料用。
另外，又备了一小碗辣椒油调料。
待馄饨包好，下锅后。就在桌子上摆好六只大碗，在碗底分别放上虾粉、咸菜碎沫、煮好的海带丝、紫菜、熟鸡蛋皮子，当配料。
白胖胖的馄饨煮熟后，在汤锅里飘了起来。
临出锅前，田爸爸往锅里加了两勺滚烫的鸡汤，汤味立马出来了。在盛馄饨时，先舀半勺高汤，一下冲开碗底的配料，再加入馄饨，这样汤鲜味美，特别好吃。
“来来来，馄饨下好了，都趁热吃吧！吃的时候，注意吹一吹，别烫着嘴了！”田爸爸乐呵呵地说道。
几个小将早就围着桌子坐好了。
在桌子中间摆着一大碗馄饨蘸料，和一小碗辣椒油调料。吃馄饨时，可以往碗里淋上一点辣椒油，也可以舀一勺子醋蒜苗，撒在上面，绿汪汪的，特别有食欲。
这就看个人喜好了。
当然，如果怕烫嘴，也可以取一只小碟子，倒上一点蘸料，蘸着吃。
屋子里热气腾腾的，玻璃窗上也哈着一层水蒸气。
一家六口，欢声笑语，吃着这份特制的菜肉馄饨。
黎元元一边吃着，一边想着。
再过两个月她也要过生日了。那时，她就是八岁的大娃娃了。
*
春季开学后，学校里一片繁忙。
各种才艺班，又恢复了生机。
腰鼓队在大操场上“咚咚咚”地训练起来了。黎元元又开始“锯木头”了，伟民哥哥他们也吹口琴的吹口琴，拉手风琴的拉手风琴。
一切看着和去年没什么两样。
就在这时，黎元元却从邓萧哥哥那里听到了一个消息，夏老师要调走了。
“夏老师要调走了？”黎元元对这位夏老师慕名已久，听到他要走的消息，吃了一惊。
“嗯，夏老师要回沪上了……”邓萧舍不得夏老师走，可即便舍不得又能怎样？
夏老师的家里以前是资本家，落实了政策之后，境况已大不相同。
按照现有政策，像他这种情况的可以回沪照顾父母。家里得到消息后，就一直在为他跑调动的事情，直到最近才算有了眉目。
夏老师要走了。
虽然黎元元曾猜测过，这位夏老师的家里很不一般，这样的人早晚会离开这里。可没想到别离来得这么快？
到了四月中旬，在黎元元生日过后，学校里就收到了夏老师的调令，也批准了他的调离申请。
那时回城，只要对方单位接收，边疆这边是放人的。再说，夏老师的情况又很特殊，即便想不放也很难。
夏老师临走前，把家里所有的英文小说，外加几本英语辅导书都留给了邓萧。一再叮嘱他要好好学习，将来考上大学后去沪上看他。
邓萧点头答应了。
可夏老师的离开，还是影响到了他。
一连好几天，心里都闷闷的。
这种离别的惆怅，令他再次感到了孤独。这种郁闷无法排遣，只有见到元元时，和她说说话，才觉得好受一点。
而黎元元也察觉到了邓萧的情绪变化。
她意识到，这不过是离别的开始。
一九七八年，是充满变革的一年。
这一年，将会发生很多事情，也会迎来新的挑战和机遇。而接下来的几年里，还会有更多的人选择离开，会想法设法回到昔日的家乡。
*
“五一”过后，邓萧收到了夏老师的一封信。
在信里，他告诉邓萧，回到沪上后一切安好。现在已经分配了工作，进了一家仓库当保管员，女儿已经入校读书了，爱人和他在一个单位里上班。
趁着星期天来家里玩，邓萧拿着那封信，给元元看了看。
“唉……”黎元元读完信，不禁叹了口气。为了回城，像夏老师这样的人才只能选择改行，以后恐怕再也做不成老师了。
可夏老师，是多喜欢当老师啊。
那种教学方法，曾经极大地影响了邓萧和伟民，也激发了更多学生学习英语的热情。可生活环境的改变，迫使他不得不面临着一种选择。
有得到，就会有失去。
为了回到城里，将来还会有更多的人去选择牺牲和改变。
那样，是不是会变得更加幸福？
就很难说了。
*
连队里的日子，依然照旧。
可八小时外，知青们的心却活跃了起来。
收音机里开始播放电影插曲，唱片机里除了戏曲之外，也出现了流行歌曲。这个年代，艺术家们去录音棚里灌制唱片，是一件很时髦的事情，唱片的销量也相当不错。
当沪上知青们回了一趟老家之后，整个人都变得洋气起来了。
电熨斗也随之出现了。
星期天，外套和裤子一定要先用熨斗烫一烫，平整之
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田爸爸打算做一个韭菜鸡肉馅的小馄饨。
去年，他跟着连队里的老职工学会了用柳条筐子栽种韭菜。按照这种土办法，已经吃了一个冬天的新鲜韭菜了。
现在，筐子里的韭菜又齐刷刷地长高了。
用小镰刀割下来，择一择，洗干净后，切碎就可以调馅子了。
说起种韭菜，其实也不难学，就是稍微麻烦了一点。
首先，要准备一只柳条筐子（最好是长方形的那种），在筐子的底部铺上一块塑料布防止漏水，然后在里面培土施肥，淋上水，撒上韭菜种子。在筐子的两侧，插上几根弯弯的竹子，就像一道道彩虹蓬在上面，然后在上面罩上一层塑料布。
早晚时分，把这只柳条筐子搁在屋子里。到了中午就搬出去，放在大太阳底下，晒着。由于温度适宜，光照充足，韭菜种子就发芽了。
到韭菜长到一扎多高的时候，嫩嫩的，绿绿的，就可以割下来吃了。
韭菜，是非常出味道的。
尤其是在打好的馄饨馅里，拌上韭菜更是绝配。只是拌馅子的时候要注意一点，韭菜很容易出水，不能见盐，更不能用筷子使劲搅拌，那样韭菜就鲜了。
拌馄饨馅子，要先拌好肉馅，然后再放入韭菜。
拌肉馅时，放入葱姜碎沫、盐、虾粉、鸡蛋，拌匀后，先放点熟油护住馅子，这样盐分就被“锁住”了。等到开始包馄饨时，再拌上碎韭菜，这样可以防止韭菜出水，味道也更鲜美。
黎元元这边听着田爸爸的做饭经，那边见田爸爸已经擀好了馄饨皮、备好了韭菜馅，准备开始包馄饨了。
王妈妈也在一旁帮忙。
她用平底锅在小火上摊了几张鸡蛋皮子，薄薄的，呈金黄色。然后，用刀切成细丝，搁在盘子里当配料。
再用剪刀把窗台上摆着的那盘清水蒜苗，剪下来两棵，洗了洗，切碎后，搁在碗里，倒上醋和熟菜籽油，做了一大碗绿汪汪的调料，做蘸料用。
另外，又备了一小碗辣椒油调料。
待馄饨包好，下锅后。就在桌子上摆好六只大碗，在碗底分别放上虾粉、咸菜碎沫、煮好的海带丝、紫菜、熟鸡蛋皮子，当配料。
白胖胖的馄饨煮熟后，在汤锅里飘了起来。
临出锅前，田爸爸往锅里加了两勺滚烫的鸡汤，汤味立马出来了。在盛馄饨时，先舀半勺高汤，一下冲开碗底的配料，再加入馄饨，这样汤鲜味美，特别好吃。
“来来来，馄饨下好了，都趁热吃吧！吃的时候，注意吹一吹，别烫着嘴了！”田爸爸乐呵呵地说道。
几个小将早就围着桌子坐好了。
在桌子中间摆着一大碗馄饨蘸料，和一小碗辣椒油调料。吃馄饨时，可以往碗里淋上一点辣椒油，也可以舀一勺子醋蒜苗，撒在上面，绿汪汪的，特别有食欲。
这就看个人喜好了。
当然，如果怕烫嘴，也可以取一只小碟子，倒上一点蘸料，蘸着吃。
屋子里热气腾腾的，玻璃窗上也哈着一层水蒸气。
一家六口，欢声笑语，吃着这份特制的菜肉馄饨。
黎元元一边吃着，一边想着。
再过两个月她也要过生日了。那时，她就是八岁的大娃娃了。
*
春季开学后，学校里一片繁忙。
各种才艺班，又恢复了生机。
腰鼓队在大操场上“咚咚咚”地训练起来了。黎元元又开始“锯木头”了，伟民哥哥他们也吹口琴的吹口琴，拉手风琴的拉手风琴。
一切看着和去年没什么两样。
就在这时，黎元元却从邓萧哥哥那里听到了一个消息，夏老师要调走了。
“夏老师要调走了？”黎元元对这位夏老师慕名已久，听到他要走的消息，吃了一惊。
“嗯，夏老师要回沪上了……”邓萧舍不得夏老师走，可即便舍不得又能怎样？
夏老师的家里以前是资本家，落实了政策之后，境况已大不相同。
按照现有政策，像他这种情况的可以回沪照顾父母。家里得到消息后，就一直在为他跑调动的事情，直到最近才算有了眉目。
夏老师要走了。
虽然黎元元曾猜测过，这位夏老师的家里很不一般，这样的人早晚会离开这里。可没想到别离来得这么快？
到了四月中旬，在黎元元生日过后，学校里就收到了夏老师的调令，也批准了他的调离申请。
那时回城，只要对方单位接收，边疆这边是放人的。再说，夏老师的情况又很特殊，即便想不放也很难。
夏老师临走前，把家里所有的英文小说，外加几本英语辅导书都留给了邓萧。一再叮嘱他要好好学习，将来考上大学后去沪上看他。
邓萧点头答应了。
可夏老师的离开，还是影响到了他。
一连好几天，心里都闷闷的。
这种离别的惆怅，令他再次感到了孤独。这种郁闷无法排遣，只有见到元元时，和她说说话，才觉得好受一点。
而黎元元也察觉到了邓萧的情绪变化。
她意识到，这不过是离别的开始。
一九七八年，是充满变革的一年。
这一年，将会发生很多事情，也会迎来新的挑战和机遇。而接下来的几年里，还会有更多的人选择离开，会想法设法回到昔日的家乡。
*
“五一”过后，邓萧收到了夏老师的一封信。
在信里，他告诉邓萧，回到沪上后一切安好。现在已经分配了工作，进了一家仓库当保管员，女儿已经入校读书了，爱人和他在一个单位里上班。
趁着星期天来家里玩，邓萧拿着那封信，给元元看了看。
“唉……”黎元元读完信，不禁叹了口气。为了回城，像夏老师这样的人才只能选择改行，以后恐怕再也做不成老师了。
可夏老师，是多喜欢当老师啊。
那种教学方法，曾经极大地影响了邓萧和伟民，也激发了更多学生学习英语的热情。可生活环境的改变，迫使他不得不面临着一种选择。
有得到，就会有失去。
为了回到城里，将来还会有更多的人去选择牺牲和改变。
那样，是不是会变得更加幸福？
就很难说了。
*
连队里的日子，依然照旧。
可八小时外，知青们的心却活跃了起来。
收音机里开始播放电影插曲，唱片机里除了戏曲之外，也出现了流行歌曲。这个年代，艺术家们去录音棚里灌制唱片，是一件很时髦的事情，唱片的销量也相当不错。
当沪上知青们回了一趟老家之后，整个人都变得洋气起来了。
电熨斗也随之出现了。
星期天，外套和裤子一定要先用熨斗烫一烫，平整之
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