幸福私家菜 作者:雀鸣
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六，压在我儿子们身上了，你们来不来？”
“来呀，我也六六，压在康泰兄弟身上了。”沉稳的顾大爷也加入了。
顾四叔一看这俩都这么玩，干脆也跟了个六六。顾五叔比较年轻气盛把自己的手表也摘下来了当赌注。
这时候，顾家的人好像都下楼了。赵斐然的舅妈们也忍不住了，有摘手镯的，有摘项链的，还有拿出其他金首饰的。她们统统都拿出一东西压在了康泰兄弟身上。
顾家这是干嘛？玩得这么大，还是一边倒的压，根本就没人压寇媛媛赢。就在苏吉祥下定决心要下血本支持一下他妹的时候，只见赵斐然缓缓地拿出自己的钱包，拿出一张银行卡来，放在了那些礼物中间。
“我压寇媛媛赢！长辈们出多少，我加双倍！”赵斐然看了自己家的人一眼，很豪气地说道。
苏吉祥一听赵斐然这话，差点没疯了。原来是这么回事，赵斐然的舅舅舅妈就等着赵斐然出钱呢吧？还有这么玩的？
果然，就听见赵斐然的舅舅们在哪里起哄。
“斐然，好小子，真有你的！”
“斐然，三舅舅就等着你给三舅舅上供了！”
“每年，过春节，斐然都赢钱。不行，今天我们要让臭小子把本钱吐出来！”
“赢了的话，咱们就给康泰兄弟包彩头！晓康晓泰，你俩今天可给叔叔们好好干！”
此时，顾家长辈们之间的那种会亲家的气氛早就变了，整个顾家一层客厅聚满了人，变得闹哄哄的。
苏吉祥或许到现在还没想明白，这到底算是怎么回事？可是，寇媛媛却明白了，这是顾家的长辈们在给她送见面礼了。
只是，这礼拿得回来拿不回来，就看她自己的本事了。这可真是有意思！
再一看，康泰兄弟一听有彩头，更是一脸兴致勃勃的样子。他们都比寇媛媛大，性格也比较外放。所有心事都写在脸上，都不用别人猜。
寇媛媛看着他们这么有意思，忍不住眯着眼睛笑了。说实话，半年没跟人进行厨艺比拼了，寇媛媛手还真是挺痒痒的。这也算是大过春节的，让她开心了一把吧？也算是高考之前，最后一次疯狂了。所以，寇媛媛也想玩一把大的，把那些见面礼都赢回来。
很快，寇媛媛和康泰兄弟就分别进入了两个厨房。比赛的题目就是烙合子。
合子是一种很家常的北方面食。老板姓们讲究大年初三吃合子，取得就是一个和和美美的谐音。真正的烙合子的工具应该是“支炉”，不过普通人家一般用饼铛也是可以的。
顾四顾五其实也没有太为难寇媛媛的意思，主要还是想看看这丫头的实力。所以，合子这个考题还真不难，基本人北方人都会做。
所谓合子说白了，就是两张大小一样的圆形面皮，中间放入尽量多的馅料，再把周围一圈都捏紧实了。合子就是个圆饼，只不过中间的“肚子”很大，边上围着一圈褶子，形状看上去就像葵花。
寇媛媛到了厨房，先是看了一圈工具和准备的食材，所有的蔬菜面粉都已经准备好了。
寇媛媛马上就开始动手和面。烙合子说起来很简单，实际上做起来也是很考验厨师的功力的。
想做好一锅美味好吃的烙合子，首先和面就得过关。这面如果和得太硬了，做出来的合子四周就不容易捏紧封口。上火一烙，这合子就“咧嘴”了。还没做熟，大肚子里的馅料就都漏出去了。这样出来的合子肯定就是失败的。这面如果和得太软了的话，就不容易包馅，也不容易烙，也是不行的。所以，要想做出好吃的合子，面一定要软硬适度。
寇媛媛不紧不慢地和着面，就算是她对白案真的不熟。这些最基础的知识，她还真知道。当初，她可是跟鲁师傅学了不少做面食的窍门呢。
寇媛媛很快就把面活得差不多了，一摸不软不硬刚刚好。于是，就开始着手处理馅料了。
合子的馅料，必须是以蔬菜为主，少放肉馅，甚至可以不放肉馅。一旦合子里面的肉馅放多了，做好的合子一上桌，人家一边吃一边还冒油。那这就是馅饼，而不是合子了。
所以，寇媛媛做的馅料主要还是韭菜。韭菜又不能太多，多了就会让人觉得很烧心。寇媛媛先是把韭菜和白菜，迅速剁成菜末。然后加入炒熟的鸡蛋虾皮末。还加入了适量的粉丝，用于吸取在烙合子过程中产生的汤汁。
寇媛媛很擅长调味。而且，几乎从她一开始做合子，她头脑中的3d菜谱就给出了好几种做合子馅料的方案。由于，寇媛媛需要短时间内，做出大量的合子。所以，她干脆就挑了两种最基本也最家常的馅料，韭菜白菜馅料（加入适量猪肉馅）和韭菜虾皮鸡蛋馅。
就算再怎么简单的事，行家一伸手就知道有没有。
顾四叔和顾五叔都是在厨房里久经沙场的厨师，他们站在玻璃窗外一看，就觉得寇媛媛这小孩，还真是了不得。不论是刀工，还是调味都比他们家这些小辈强上不是一个级别的。
最关键的是，寇媛媛在厨房里够冷静，知道自己该做什么，而且很有规划。寇媛媛站在厨房里很从容，做什么都是不紧不慢的，有着自己的节凑。就这种气度，很多厨师一辈子都学不来。
就拿另一间厨房里的康泰兄弟来说，那俩小兄弟打算好好在长辈们面前露一手。他们也打算要来个好彩头，要做八喜临门，包八种馅的合子。
就算是性格很沉稳的顾三叔，听着这两孩子在厨房里商量着怎么出奇制胜？也差点忍不住冲过去抽打他们。
合子这么实在的东西，一般吃不了多少就饱了。谁有心情吃你们八种口味，这不是胡闹么？
到了最后，顾三叔也没心情看着蠢儿子们瞎胡闹了。
他决定等着这两傻孩子一考上大学，就把他们接到身边好好教育。不行的话，他干脆也叫斐然想办法把这俩熊孩子弄到老陆家“深造”一下？
要知道，自从顾晓安去深造之后，就变得老实靠谱多了。现在，也开始学着做人了。他们家康泰也就差被人全面碾压一下呀。不然家里的叔叔们总是想着给他们留颜面，弄得这俩越来越胡闹了。
顾三叔又忍不住看了看站在玻璃窗前面，给寇媛媛当评审的老四老五，终于，忍不住摇了摇头。这也算是厨艺世家的人的一种毛病吧？
他们家这些年轻的厨师，也不知道怎么回事？难道就不能先好好学习一下怎么做人么？这帮家伙肯定都不知道，他们家老爹为了他们的事操了多少钱。
这一个个的，难道就不能谦虚冷静点，别一个个都以厨师世家自居，拽得二五八万的？你还给寇媛媛当评审，有本事你跟那丫头练个刀工试试。那丫头，别看她年纪下
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六，压在我儿子们身上了，你们来不来？”
“来呀，我也六六，压在康泰兄弟身上了。”沉稳的顾大爷也加入了。
顾四叔一看这俩都这么玩，干脆也跟了个六六。顾五叔比较年轻气盛把自己的手表也摘下来了当赌注。
这时候，顾家的人好像都下楼了。赵斐然的舅妈们也忍不住了，有摘手镯的，有摘项链的，还有拿出其他金首饰的。她们统统都拿出一东西压在了康泰兄弟身上。
顾家这是干嘛？玩得这么大，还是一边倒的压，根本就没人压寇媛媛赢。就在苏吉祥下定决心要下血本支持一下他妹的时候，只见赵斐然缓缓地拿出自己的钱包，拿出一张银行卡来，放在了那些礼物中间。
“我压寇媛媛赢！长辈们出多少，我加双倍！”赵斐然看了自己家的人一眼，很豪气地说道。
苏吉祥一听赵斐然这话，差点没疯了。原来是这么回事，赵斐然的舅舅舅妈就等着赵斐然出钱呢吧？还有这么玩的？
果然，就听见赵斐然的舅舅们在哪里起哄。
“斐然，好小子，真有你的！”
“斐然，三舅舅就等着你给三舅舅上供了！”
“每年，过春节，斐然都赢钱。不行，今天我们要让臭小子把本钱吐出来！”
“赢了的话，咱们就给康泰兄弟包彩头！晓康晓泰，你俩今天可给叔叔们好好干！”
此时，顾家长辈们之间的那种会亲家的气氛早就变了，整个顾家一层客厅聚满了人，变得闹哄哄的。
苏吉祥或许到现在还没想明白，这到底算是怎么回事？可是，寇媛媛却明白了，这是顾家的长辈们在给她送见面礼了。
只是，这礼拿得回来拿不回来，就看她自己的本事了。这可真是有意思！
再一看，康泰兄弟一听有彩头，更是一脸兴致勃勃的样子。他们都比寇媛媛大，性格也比较外放。所有心事都写在脸上，都不用别人猜。
寇媛媛看着他们这么有意思，忍不住眯着眼睛笑了。说实话，半年没跟人进行厨艺比拼了，寇媛媛手还真是挺痒痒的。这也算是大过春节的，让她开心了一把吧？也算是高考之前，最后一次疯狂了。所以，寇媛媛也想玩一把大的，把那些见面礼都赢回来。
很快，寇媛媛和康泰兄弟就分别进入了两个厨房。比赛的题目就是烙合子。
合子是一种很家常的北方面食。老板姓们讲究大年初三吃合子，取得就是一个和和美美的谐音。真正的烙合子的工具应该是“支炉”，不过普通人家一般用饼铛也是可以的。
顾四顾五其实也没有太为难寇媛媛的意思，主要还是想看看这丫头的实力。所以，合子这个考题还真不难，基本人北方人都会做。
所谓合子说白了，就是两张大小一样的圆形面皮，中间放入尽量多的馅料，再把周围一圈都捏紧实了。合子就是个圆饼，只不过中间的“肚子”很大，边上围着一圈褶子，形状看上去就像葵花。
寇媛媛到了厨房，先是看了一圈工具和准备的食材，所有的蔬菜面粉都已经准备好了。
寇媛媛马上就开始动手和面。烙合子说起来很简单，实际上做起来也是很考验厨师的功力的。
想做好一锅美味好吃的烙合子，首先和面就得过关。这面如果和得太硬了，做出来的合子四周就不容易捏紧封口。上火一烙，这合子就“咧嘴”了。还没做熟，大肚子里的馅料就都漏出去了。这样出来的合子肯定就是失败的。这面如果和得太软了的话，就不容易包馅，也不容易烙，也是不行的。所以，要想做出好吃的合子，面一定要软硬适度。
寇媛媛不紧不慢地和着面，就算是她对白案真的不熟。这些最基础的知识，她还真知道。当初，她可是跟鲁师傅学了不少做面食的窍门呢。
寇媛媛很快就把面活得差不多了，一摸不软不硬刚刚好。于是，就开始着手处理馅料了。
合子的馅料，必须是以蔬菜为主，少放肉馅，甚至可以不放肉馅。一旦合子里面的肉馅放多了，做好的合子一上桌，人家一边吃一边还冒油。那这就是馅饼，而不是合子了。
所以，寇媛媛做的馅料主要还是韭菜。韭菜又不能太多，多了就会让人觉得很烧心。寇媛媛先是把韭菜和白菜，迅速剁成菜末。然后加入炒熟的鸡蛋虾皮末。还加入了适量的粉丝，用于吸取在烙合子过程中产生的汤汁。
寇媛媛很擅长调味。而且，几乎从她一开始做合子，她头脑中的3d菜谱就给出了好几种做合子馅料的方案。由于，寇媛媛需要短时间内，做出大量的合子。所以，她干脆就挑了两种最基本也最家常的馅料，韭菜白菜馅料（加入适量猪肉馅）和韭菜虾皮鸡蛋馅。
就算再怎么简单的事，行家一伸手就知道有没有。
顾四叔和顾五叔都是在厨房里久经沙场的厨师，他们站在玻璃窗外一看，就觉得寇媛媛这小孩，还真是了不得。不论是刀工，还是调味都比他们家这些小辈强上不是一个级别的。
最关键的是，寇媛媛在厨房里够冷静，知道自己该做什么，而且很有规划。寇媛媛站在厨房里很从容，做什么都是不紧不慢的，有着自己的节凑。就这种气度，很多厨师一辈子都学不来。
就拿另一间厨房里的康泰兄弟来说，那俩小兄弟打算好好在长辈们面前露一手。他们也打算要来个好彩头，要做八喜临门，包八种馅的合子。
就算是性格很沉稳的顾三叔，听着这两孩子在厨房里商量着怎么出奇制胜？也差点忍不住冲过去抽打他们。
合子这么实在的东西，一般吃不了多少就饱了。谁有心情吃你们八种口味，这不是胡闹么？
到了最后，顾三叔也没心情看着蠢儿子们瞎胡闹了。
他决定等着这两傻孩子一考上大学，就把他们接到身边好好教育。不行的话，他干脆也叫斐然想办法把这俩熊孩子弄到老陆家“深造”一下？
要知道，自从顾晓安去深造之后，就变得老实靠谱多了。现在，也开始学着做人了。他们家康泰也就差被人全面碾压一下呀。不然家里的叔叔们总是想着给他们留颜面，弄得这俩越来越胡闹了。
顾三叔又忍不住看了看站在玻璃窗前面，给寇媛媛当评审的老四老五，终于，忍不住摇了摇头。这也算是厨艺世家的人的一种毛病吧？
他们家这些年轻的厨师，也不知道怎么回事？难道就不能先好好学习一下怎么做人么？这帮家伙肯定都不知道，他们家老爹为了他们的事操了多少钱。
这一个个的，难道就不能谦虚冷静点，别一个个都以厨师世家自居，拽得二五八万的？你还给寇媛媛当评审，有本事你跟那丫头练个刀工试试。那丫头，别看她年纪下
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