八珍玉食 作者:雀鸣
分卷阅读249
大用处。粮食局也不是很重视它。
用来给谢三开铺子，却是再合适不过了。
谢三提出这个要求之后，接待的工作人员就请他先回去了，说是局里需要再商谈一下。
这些年下来，肖局长并没有跟谢家亲近过。谢家也不曾主动亲近他们。
局里早就没有谢三是肖局长亲戚这个传言了。
只是，肖局长却很欣赏谢家两口子这份识相，又喜欢董香香的为人。所以，很多事情都会在容许的范围内，稍微偏向他们一点。
再加上，他们提的这两铺面，并不是粮食局的确也没什么用。那家餐馆亏成那样，也到了该关的时候了。
开会的时候，大家一商议，就决定把两个铺子还给谢家了，让他们自主营业。至于，其他房子则是继续租着。
第128章 1985开茶楼吧？
094 1985开茶楼吧？
又过了几天, 谢三就得到了粮食局的回复, 说是可以把两套铺面房, 按时还给他们，自主经营。
能顺利要回两个铺子, 谢三心里自然是非常高兴。
他干脆就先绕道, 就去买了媳妇喜欢的卤肉。准备在午饭的时候, 好好跟白师傅喝两口，顺便庆祝一下。
卖完卤肉, 他就顺道去狗尾巴胡同，接媳妇回家了。
到家以后, 谢三把事情详详细细跟董香香说了。还说要去找那位熟悉的泥瓦匠师傅过来, 帮他们把两个铺面也好好装修一下。
粮食局这么痛快就把铺子还了, 董香香心里自然是很高兴。
只是一提起装修铺子的事, 她那件烦心事又来了。
——到底是开一家八珍斋的大型糕点铺子, 还是干脆开成八珍玉食府的茶楼餐厅呢？
董香香实在拿不定注意。
谢三听了这事，却很想得开，就对董香香说：“你不是早就惦记着开间茶楼么？茶楼只要开好了, 八珍斋的点心也会买得更好的。”
董香香却一脸为难地看着他，很惆怅地说：“要开餐厅的话，总要有现做的点心。后厨就需要有个能拿得住的白案大师傅坐镇。
我倒是也曾想过自己去试试看。可是, 我手头却总有忙不完的事。今天，我能呆在茶楼里, 带着人做点心；到了明天, 又有别的事缠得我分不开身。谁又能替我去茶楼里盯着？倘若, 属于管理，质量下来了，客人就不会再来了。
这样下去，是不可能管理好茶楼的。”
谢三听了这话，就开口劝道：“不如咱们想办法聘请一位白案师傅过来？咱们多开些工资。”
董香香一脸无奈地说：“可是，这年头，厨师这职业很吃香。人家有本事的大师傅都恨不得被单位里供起来。谁会愿意放弃国企，给咱们私家茶楼打工呢？”
谢三想了想又说：“这不是报上写了星期六工程师么？那不如咱们也找星期六厨师。只让大师傅周末来干活。不管怎么说，再为难，咱们总要开始做吧。这时间可不等人。”
董香香觉得三哥说得有理，就点头道：“那就决定开茶楼了。找大师傅的事咱们再想想办法，我也可以跟师傅好好谈谈。看他能不能帮忙找人。”
董香香一回头，就把这事跟白师傅说了。
白师傅早就知道董香香头脑灵活，一贯都是个有想法的。再说这茶楼的事，之前他们已经谈过几次了。
白师傅自然是愿意支持董香香的。
只是老派白案厨师的传承都是讲究门派的，很多人拜在师门，学得都是祖祖辈辈传下来的独门绝活。这种东西根本就不会外传。
很多白案厨师，都不愿意跟其他派系的厨师一起合作。就恨不得同在一家酒楼干活的，都是他们的师兄师弟师叔师侄。
就像董香香家里，在那个年代，她外公只愿意把绝活传给她母亲。
如果他们一直在，董香香肯定是董家的直系传人。《八珍玉食谱》永远都不可能出现在外人面前。
现在，董家长辈都不在了。那些董家的白案厨艺精髓，基本已经失传。如果董香香真的只靠一本《八珍玉食谱》，无疑也就是管中窥豹，学不到十之一二。
她现在能有这么好的手艺，其实都是拜在白师傅门下，白师傅费尽心力，手把手教出来的。也正是因为白师傅教的东西，董香香才更能参悟《八珍玉食谱》里的一些秘密。
不然，董家的手艺基本也就失传了。
到了现在，白师傅虽然也算延续了传承，却只有董香香和二牛两个徒弟。他也没有师叔，师伯之类的同门。
经过了一个饥饿的年代，连饭都吃不饱，也没人愿意学习这些做点心的花把势。白师傅这代白案厨师，就出现了断层。
别的派系的白案厨师，他倒也认识几个。
只是大家都守着老规矩，并不愿意掺合在一起。顶多就是看不对眼的对头。不老实的人甚至有可能跟白师傅抢饭碗。又怎么可能愿意跟白师傅在同一地方吃饭呢？
白师傅虽然也答应帮董香香找合适的大师傅，心里却也十分为难。
最后，师徒二人就商量，先把茶楼开起来再说。到时候，他们带着二牛先顶着。大不了向谢三说得那样，找“星期六厨师”。
到了五月份，铺子就被正式还回来了。
谢三又找到了那位相熟的泥瓦匠师傅，来装修房子铺面。
装修的图纸都是谢三自己画的。他自己那家小古董铺子就尽量低调。
虽然也算古香古色。可在那一排铺子里，却并不是很起眼。很容易就会让人忽略过去。
谢三之所以在那里开铺子，也就是为了接待一些行业里的熟客。所以，以舒适为主，装修也不是太上心。
反倒是他媳妇的茶楼，谢三破费了一些心思。
他画出的图纸很有一些旧时酒楼的风格。暗红的木质窗台，天花板上复古的吊灯，旋转而上的木楼梯。
单单是图纸，就带着一股那种古香古色的旧时韵味。
若真是按照这个图纸做出来，这家茶楼也就太过雅致些。
董香香看完图纸，马上就爱上了这家茶楼。
她甚至觉得，只要在京城里有这样一家八珍玉食府，也就可以当他们的脸面了。只要经营得成功，就算将来不在开茶楼分店，也已经足够了。
等到泥瓦匠师傅拿到这图纸一看，不禁倒吸了一口凉气。
这茶楼画得可太精巧了，颇有一些姑苏那边的仿古建筑的意境。也就是他和谢三合作久了，不然还真未必能能按照这个图纸做出效果来。
师傅也是真心想做好这个工作，又反复跟谢三讨论了好几次，才具体确定下来。
他们合作久了，谢三很是很信任他。可
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用来给谢三开铺子，却是再合适不过了。
谢三提出这个要求之后，接待的工作人员就请他先回去了，说是局里需要再商谈一下。
这些年下来，肖局长并没有跟谢家亲近过。谢家也不曾主动亲近他们。
局里早就没有谢三是肖局长亲戚这个传言了。
只是，肖局长却很欣赏谢家两口子这份识相，又喜欢董香香的为人。所以，很多事情都会在容许的范围内，稍微偏向他们一点。
再加上，他们提的这两铺面，并不是粮食局的确也没什么用。那家餐馆亏成那样，也到了该关的时候了。
开会的时候，大家一商议，就决定把两个铺子还给谢家了，让他们自主营业。至于，其他房子则是继续租着。
第128章 1985开茶楼吧？
094 1985开茶楼吧？
又过了几天, 谢三就得到了粮食局的回复, 说是可以把两套铺面房, 按时还给他们，自主经营。
能顺利要回两个铺子, 谢三心里自然是非常高兴。
他干脆就先绕道, 就去买了媳妇喜欢的卤肉。准备在午饭的时候, 好好跟白师傅喝两口，顺便庆祝一下。
卖完卤肉, 他就顺道去狗尾巴胡同，接媳妇回家了。
到家以后, 谢三把事情详详细细跟董香香说了。还说要去找那位熟悉的泥瓦匠师傅过来, 帮他们把两个铺面也好好装修一下。
粮食局这么痛快就把铺子还了, 董香香心里自然是很高兴。
只是一提起装修铺子的事, 她那件烦心事又来了。
——到底是开一家八珍斋的大型糕点铺子, 还是干脆开成八珍玉食府的茶楼餐厅呢？
董香香实在拿不定注意。
谢三听了这事，却很想得开，就对董香香说：“你不是早就惦记着开间茶楼么？茶楼只要开好了, 八珍斋的点心也会买得更好的。”
董香香却一脸为难地看着他，很惆怅地说：“要开餐厅的话，总要有现做的点心。后厨就需要有个能拿得住的白案大师傅坐镇。
我倒是也曾想过自己去试试看。可是, 我手头却总有忙不完的事。今天，我能呆在茶楼里, 带着人做点心；到了明天, 又有别的事缠得我分不开身。谁又能替我去茶楼里盯着？倘若, 属于管理，质量下来了，客人就不会再来了。
这样下去，是不可能管理好茶楼的。”
谢三听了这话，就开口劝道：“不如咱们想办法聘请一位白案师傅过来？咱们多开些工资。”
董香香一脸无奈地说：“可是，这年头，厨师这职业很吃香。人家有本事的大师傅都恨不得被单位里供起来。谁会愿意放弃国企，给咱们私家茶楼打工呢？”
谢三想了想又说：“这不是报上写了星期六工程师么？那不如咱们也找星期六厨师。只让大师傅周末来干活。不管怎么说，再为难，咱们总要开始做吧。这时间可不等人。”
董香香觉得三哥说得有理，就点头道：“那就决定开茶楼了。找大师傅的事咱们再想想办法，我也可以跟师傅好好谈谈。看他能不能帮忙找人。”
董香香一回头，就把这事跟白师傅说了。
白师傅早就知道董香香头脑灵活，一贯都是个有想法的。再说这茶楼的事，之前他们已经谈过几次了。
白师傅自然是愿意支持董香香的。
只是老派白案厨师的传承都是讲究门派的，很多人拜在师门，学得都是祖祖辈辈传下来的独门绝活。这种东西根本就不会外传。
很多白案厨师，都不愿意跟其他派系的厨师一起合作。就恨不得同在一家酒楼干活的，都是他们的师兄师弟师叔师侄。
就像董香香家里，在那个年代，她外公只愿意把绝活传给她母亲。
如果他们一直在，董香香肯定是董家的直系传人。《八珍玉食谱》永远都不可能出现在外人面前。
现在，董家长辈都不在了。那些董家的白案厨艺精髓，基本已经失传。如果董香香真的只靠一本《八珍玉食谱》，无疑也就是管中窥豹，学不到十之一二。
她现在能有这么好的手艺，其实都是拜在白师傅门下，白师傅费尽心力，手把手教出来的。也正是因为白师傅教的东西，董香香才更能参悟《八珍玉食谱》里的一些秘密。
不然，董家的手艺基本也就失传了。
到了现在，白师傅虽然也算延续了传承，却只有董香香和二牛两个徒弟。他也没有师叔，师伯之类的同门。
经过了一个饥饿的年代，连饭都吃不饱，也没人愿意学习这些做点心的花把势。白师傅这代白案厨师，就出现了断层。
别的派系的白案厨师，他倒也认识几个。
只是大家都守着老规矩，并不愿意掺合在一起。顶多就是看不对眼的对头。不老实的人甚至有可能跟白师傅抢饭碗。又怎么可能愿意跟白师傅在同一地方吃饭呢？
白师傅虽然也答应帮董香香找合适的大师傅，心里却也十分为难。
最后，师徒二人就商量，先把茶楼开起来再说。到时候，他们带着二牛先顶着。大不了向谢三说得那样，找“星期六厨师”。
到了五月份，铺子就被正式还回来了。
谢三又找到了那位相熟的泥瓦匠师傅，来装修房子铺面。
装修的图纸都是谢三自己画的。他自己那家小古董铺子就尽量低调。
虽然也算古香古色。可在那一排铺子里，却并不是很起眼。很容易就会让人忽略过去。
谢三之所以在那里开铺子，也就是为了接待一些行业里的熟客。所以，以舒适为主，装修也不是太上心。
反倒是他媳妇的茶楼，谢三破费了一些心思。
他画出的图纸很有一些旧时酒楼的风格。暗红的木质窗台，天花板上复古的吊灯，旋转而上的木楼梯。
单单是图纸，就带着一股那种古香古色的旧时韵味。
若真是按照这个图纸做出来，这家茶楼也就太过雅致些。
董香香看完图纸，马上就爱上了这家茶楼。
她甚至觉得，只要在京城里有这样一家八珍玉食府，也就可以当他们的脸面了。只要经营得成功，就算将来不在开茶楼分店，也已经足够了。
等到泥瓦匠师傅拿到这图纸一看，不禁倒吸了一口凉气。
这茶楼画得可太精巧了，颇有一些姑苏那边的仿古建筑的意境。也就是他和谢三合作久了，不然还真未必能能按照这个图纸做出效果来。
师傅也是真心想做好这个工作，又反复跟谢三讨论了好几次，才具体确定下来。
他们合作久了，谢三很是很信任他。可
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