神奇牧场 作者:若忘书
274 两道菜
唐深深的厨艺什么样，刘赫明暂时还不知道，但是通过刚刚她最后的一句话，他就觉得这位主可能是有些精分的女汉子。
“你太狡猾了。”唐深深看着刘赫明说道。
“一般般啦，在我这边，想要多赚钱其实也是蛮容易的。”刘赫明笑眯眯的说道。
“艾米利亚这个月的薪水应该能超过一万美元了，其余的人也会六千美元以上。那是因为她们付出了很大的辛苦，每天的休息时间都很短。所以，你要想多赚钱，就要努力工作啊。”
“好了，鱼来了，猪肚和鸡胗也来了，你先选，剩下的归我。话说这俩菜我就鱼比较拿手，油爆双脆还真是第一次尝试。”
唐深深没有再说什么，随意的拿了个猪肚又弄了些鸡胗放到了盆子里解冻。草鱼更是没有多看，直接拎了一条就开宰。
刘赫明留意了一下，还不错，动作很麻利，没有一丁点的拖泥带水。
这也是厨师刀工需要注意的地方，你要是有迟疑了，这一刀下去就没法达到你要的效果。哪里有那么多的时间让你盯着食材琢磨怎么下刀啊，都是上手就开干，这就需要处理大量的食材才可以。
清理好了这条略显小了一些的草鱼，唐深深又在鱼身侧以剞刀刀法处理起来。信心足得很，还有闲心往刘赫明这边看。
刘赫明笑了笑，这才处理起自己手里的鱼。
他处理起来就很简单了，宰完掏内脏，然后用菜刀的刀背在鱼身上刮几下，这些鱼鳞就全都被刮了下来。
别看是后下手的，他的速度可不慢，也就比唐深深慢了一点点。在唐深深拎着草鱼尾给鱼身侧刀口上仔细的撒盐的时候，刘赫明也将鱼身处理完。同样是拎着鱼尾，不过刘赫明是随意的抓了一把盐，从鱼尾往下甩，甩两下，这条鱼就算处理完了，放到了一边去腌制。
“你怎么不继续处理猪肚和鸡胗？”唐深深皱了皱眉问道。
“我就吃过两次，没做过，我得跟你学才行。”刘赫明一点没有不好意思的说道。
听得唐深深是瞠目结舌，她怎么也没想到刘赫明竟然不会做油爆双脆，然后就用来考自己。
“这很正常嘛，我又不是科班出身的。而且怎么做又不是很重要，重要的是做好以后的口味正不正。”刘赫明笑着说道。
“我这边都是野路子，做些家常菜还行，有好多菜我都是在网上学的，不得不说现在的网络太给力了。”
唐深深不理他了，不过也没有因为他不会做就背着他，而是仔细的处理起肚头和鸡胗来。
然后，唐深深处理一样，刘赫明就跟着处理一样，别看是后动手，却是差不多同时完成。这就让唐深深变得更加的认真起来，因为这就证明刘赫明在刀工上，比她要强一些。
她还是有些不服气的，她觉得刘赫明就是传说中的奸商，还挖坑让自己往里跳，也想借着这次的做菜跟刘赫明比试一番。
刀工上落了下风，多少还是有一些预感的。她看过刘赫明做鱼羹的视频，知道他的手速很快。现在的她就将注意力放到了火候上，每道菜需要的火候都不一样，要不然也不会同一道菜，不同的人做出来以后，在口感上也会有差别。
先用浇油法将草鱼的鱼身淋好，然后又放入油锅中炸起来。
刘赫明心中暗自点头，在做饭的时候，这个唐深深还是蛮认真的，在态度这方面，已经赢得了他的认可。要不然就算是你厨艺再好，态度不端正，刘赫明都不会用她，别看她是刘翊的表妹。
炸好的草鱼再浇上糖醋汁，头台尾翘，呈鱼跃龙门的姿态。
“你尝尝我做的鱼吧。”唐深深将盘子推到了刘赫明的跟前儿说道。
“不用尝，看你做就知道味道应该还可以，不过在火候上稍稍的差了一点。还可以让鱼肉的外边更焦一些，里边的鱼肉更嫩一些。”刘赫明笑着说道。
唐深深有些怀疑，拿起筷子在刘赫明做的那条鱼上夹开了一块，又在自己做的那条鱼上夹开了一块，对比了一下，皱起了眉头。
刘赫明做的鱼，外皮焦的部分很薄。她有些不知道刘赫明是如何做到的，因为这个焦脆的程度，怎么可能让焦的部分这么薄呢？
“沾淀粉汁的时候稍稍的揉搓一下，你也能炸到这个程度。不过力道要掌握好，要不然容易将鱼肉的鲜美给破坏掉。那股劲儿怎么说呢，就像含而不露那样。”刘赫明想了一下说道。
唐深深点了点头，转身又做起了油爆双脆。
肚头和鸡胗倒入烧热的油锅中，用筷子滑动了几下后，里边的肚头和鸡胗已经卷成了花，就开始沥油。
锅中留了一点点油，加入葱姜蒜末爆香，又将沥好了油的肚头和鸡胗倒入锅内快速翻炒，勾芡出锅。
等她做完之后，才看向刘赫明那边。
刘赫明也在勾芡，只不过他的勾芡方式有些不走寻常路。正常的勾芡只要颠锅就可以了，让芡汁将食材给挂满。可是刘赫明却是左手快速的旋转锅，让锅里的肚头和鸡胗在锅内转动，然后再用右手将锅底的芡汁快速的往上淋。
“好久没有做这么少的菜了，一时兴起。”出锅后刘赫明看着唐深深笑着说道。
唐深深没有说话，直接拿起筷子在刘赫明的盘子里夹了一块儿肚头放到嘴里嚼了起来。
芡汁不是很饱满，这跟刘赫明勾芡的方式有关，可是肚头却更加的脆一些，猪肚本身的味道也更加的浓烈一些。
“好了，大家都来尝尝咱们的唐大厨做的菜吧，这就是咱们的午餐，我再给哈雅弄块牛排。”刘赫明看着大家笑着说道。
大家可是早就等不及了，筷子和叉子，齐刷刷的奔着盘子招呼。
虽然说刘赫明做出来的菜味道更好一些，却也不代表唐深深的菜就不好吃。刘赫明其实是有厨艺的加成，所以味道上才稍胜一筹。人家唐深深的手艺，那也不含糊。
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274 两道菜
唐深深的厨艺什么样，刘赫明暂时还不知道，但是通过刚刚她最后的一句话，他就觉得这位主可能是有些精分的女汉子。
“你太狡猾了。”唐深深看着刘赫明说道。
“一般般啦，在我这边，想要多赚钱其实也是蛮容易的。”刘赫明笑眯眯的说道。
“艾米利亚这个月的薪水应该能超过一万美元了，其余的人也会六千美元以上。那是因为她们付出了很大的辛苦，每天的休息时间都很短。所以，你要想多赚钱，就要努力工作啊。”
“好了，鱼来了，猪肚和鸡胗也来了，你先选，剩下的归我。话说这俩菜我就鱼比较拿手，油爆双脆还真是第一次尝试。”
唐深深没有再说什么，随意的拿了个猪肚又弄了些鸡胗放到了盆子里解冻。草鱼更是没有多看，直接拎了一条就开宰。
刘赫明留意了一下，还不错，动作很麻利，没有一丁点的拖泥带水。
这也是厨师刀工需要注意的地方，你要是有迟疑了，这一刀下去就没法达到你要的效果。哪里有那么多的时间让你盯着食材琢磨怎么下刀啊，都是上手就开干，这就需要处理大量的食材才可以。
清理好了这条略显小了一些的草鱼，唐深深又在鱼身侧以剞刀刀法处理起来。信心足得很，还有闲心往刘赫明这边看。
刘赫明笑了笑，这才处理起自己手里的鱼。
他处理起来就很简单了，宰完掏内脏，然后用菜刀的刀背在鱼身上刮几下，这些鱼鳞就全都被刮了下来。
别看是后下手的，他的速度可不慢，也就比唐深深慢了一点点。在唐深深拎着草鱼尾给鱼身侧刀口上仔细的撒盐的时候，刘赫明也将鱼身处理完。同样是拎着鱼尾，不过刘赫明是随意的抓了一把盐，从鱼尾往下甩，甩两下，这条鱼就算处理完了，放到了一边去腌制。
“你怎么不继续处理猪肚和鸡胗？”唐深深皱了皱眉问道。
“我就吃过两次，没做过，我得跟你学才行。”刘赫明一点没有不好意思的说道。
听得唐深深是瞠目结舌，她怎么也没想到刘赫明竟然不会做油爆双脆，然后就用来考自己。
“这很正常嘛，我又不是科班出身的。而且怎么做又不是很重要，重要的是做好以后的口味正不正。”刘赫明笑着说道。
“我这边都是野路子，做些家常菜还行，有好多菜我都是在网上学的，不得不说现在的网络太给力了。”
唐深深不理他了，不过也没有因为他不会做就背着他，而是仔细的处理起肚头和鸡胗来。
然后，唐深深处理一样，刘赫明就跟着处理一样，别看是后动手，却是差不多同时完成。这就让唐深深变得更加的认真起来，因为这就证明刘赫明在刀工上，比她要强一些。
她还是有些不服气的，她觉得刘赫明就是传说中的奸商，还挖坑让自己往里跳，也想借着这次的做菜跟刘赫明比试一番。
刀工上落了下风，多少还是有一些预感的。她看过刘赫明做鱼羹的视频，知道他的手速很快。现在的她就将注意力放到了火候上，每道菜需要的火候都不一样，要不然也不会同一道菜，不同的人做出来以后，在口感上也会有差别。
先用浇油法将草鱼的鱼身淋好，然后又放入油锅中炸起来。
刘赫明心中暗自点头，在做饭的时候，这个唐深深还是蛮认真的，在态度这方面，已经赢得了他的认可。要不然就算是你厨艺再好，态度不端正，刘赫明都不会用她，别看她是刘翊的表妹。
炸好的草鱼再浇上糖醋汁，头台尾翘，呈鱼跃龙门的姿态。
“你尝尝我做的鱼吧。”唐深深将盘子推到了刘赫明的跟前儿说道。
“不用尝，看你做就知道味道应该还可以，不过在火候上稍稍的差了一点。还可以让鱼肉的外边更焦一些，里边的鱼肉更嫩一些。”刘赫明笑着说道。
唐深深有些怀疑，拿起筷子在刘赫明做的那条鱼上夹开了一块，又在自己做的那条鱼上夹开了一块，对比了一下，皱起了眉头。
刘赫明做的鱼，外皮焦的部分很薄。她有些不知道刘赫明是如何做到的，因为这个焦脆的程度，怎么可能让焦的部分这么薄呢？
“沾淀粉汁的时候稍稍的揉搓一下，你也能炸到这个程度。不过力道要掌握好，要不然容易将鱼肉的鲜美给破坏掉。那股劲儿怎么说呢，就像含而不露那样。”刘赫明想了一下说道。
唐深深点了点头，转身又做起了油爆双脆。
肚头和鸡胗倒入烧热的油锅中，用筷子滑动了几下后，里边的肚头和鸡胗已经卷成了花，就开始沥油。
锅中留了一点点油，加入葱姜蒜末爆香，又将沥好了油的肚头和鸡胗倒入锅内快速翻炒，勾芡出锅。
等她做完之后，才看向刘赫明那边。
刘赫明也在勾芡，只不过他的勾芡方式有些不走寻常路。正常的勾芡只要颠锅就可以了，让芡汁将食材给挂满。可是刘赫明却是左手快速的旋转锅，让锅里的肚头和鸡胗在锅内转动，然后再用右手将锅底的芡汁快速的往上淋。
“好久没有做这么少的菜了，一时兴起。”出锅后刘赫明看着唐深深笑着说道。
唐深深没有说话，直接拿起筷子在刘赫明的盘子里夹了一块儿肚头放到嘴里嚼了起来。
芡汁不是很饱满，这跟刘赫明勾芡的方式有关，可是肚头却更加的脆一些，猪肚本身的味道也更加的浓烈一些。
“好了，大家都来尝尝咱们的唐大厨做的菜吧，这就是咱们的午餐，我再给哈雅弄块牛排。”刘赫明看着大家笑着说道。
大家可是早就等不及了，筷子和叉子，齐刷刷的奔着盘子招呼。
虽然说刘赫明做出来的菜味道更好一些，却也不代表唐深深的菜就不好吃。刘赫明其实是有厨艺的加成，所以味道上才稍胜一筹。人家唐深深的手艺，那也不含糊。
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