女王这一趟,去的时间不短。
毕竟华夏也是家正经公司,虽然在这里的只是一个因为工程项目而临时开设的办公点,但里头的员工,算上跑外勤以及工地上的,也有好几十号人。
这里头,跟新来的司机接触过的又有十好几个近二十来个,就女王自己一个个问过来都要好久,别说赵政还把这事儿跟谢所长说了。于是派出所介入,整个流程就直接变成了调查。
所以结果当郝东他们都回到旅馆了,女王大人还没能回来。
二狗的蜂蛹还没吃完。毕竟油炸的东西,他手里又没把握,油放太多,到后头自己都觉得腻。但是丢了又舍不得,最后装了袋子带回来。
郝东做的饮品也带了回来。车里有空调,冰镇过的饮料,无论是蜂蜜奶还是茶冻,口感都十分好,小戚爷一路一杯接一杯干掉了不少。
可惜饮品加了蜜,全都是甜的,喝完了,就更觉得蜂蛹有点腻。
到了旅馆,郝东指点二狗,重新烧了个干炒锅,把剩余的蜂蛹加胡椒粉又过一边,再用吸油纸垫了下。
一下子,焦香味道混合着一点点辛辣,闻起来更香了不少,而且油腻也跟着去了些。二狗胃口一开,余下的也全解决了。
这家伙吃饱了高蛋白加餐,晚饭就没什么胃口。问清楚女王晚饭还是会回来吃的,自己却冲着郝东摆手:“我晚饭小耗子你就不用管啦,大不了回头饿了我继续把剩下的扇贝都烤了。反正日子也挺久了,再不吃光会开始死。”
郝东连对他翻白眼的力气都没有了,随便他死狗一样赖在屋里床上,自己到外头来。二狗不吃饭无所谓,女王大人回来还得吃,而且他跟戚绝俩人也不可能饿着。
后院逛了一圈,之前买回来的水产品已经消耗的差不多,跟小厨房借的冰柜里还冰着一些鱼肉。郝东眼珠子一转,今天有好多蜂蜜,干脆做个蜂蜜鲤鱼。
最近戚绝有点爱上跟在郝东身边看他做菜的感觉,因为他跟得紧的话,郝东扛不过,就会让他先试吃。
因为小戚爷的吃货魂最近领悟到一点,不少菜,尤其是煎炸类的,确实是起锅的时候最香,放一会儿,味道就多少会受影响。为了那一口,他觉得就跟着郝东转悠似乎也挺好。
这会儿,一看郝东打算用蜂蜜做鱼,他其实偏爱虾,于是立刻跟上:“虾呢?”
郝东最近也有新发现,那就是小戚爷其实并不是真的沉默,只是他在不牵扯到必须说清楚的问题的时候,才会惜字如金。
比如现在,明明意思是“可以用蜂蜜做虾吗”,结果就会被省略成“虾呢”俩字。
这种情况,说好听些,就是在不必要花力气的时候,就不花力气。或者说不定,其实是应该被归纳为懒的。
换个人,比如二狗,如果有这种习惯,郝东觉得自己一定会鄙视他一下。不过既然这个习惯是小戚爷的,郝东最后也就很顺利的接纳了。而且还莫名的觉得,似乎有那么一点点萌。尤其是当小戚爷说了几个让一般人一头雾水的字,但自己却能听懂的时候。
现在听到戚绝点菜,知道新鲜活虾已经没了,郝东又返回去冰柜里翻了一下:“唔,只有普通的河虾了,可以吗?”
江南鱼米之乡,本身就是出水产的,他们当时买的时候就挑的最好的,所以虽然不是什么特殊品种,但那虾子依然个个身体饱满个头很大。
戚绝没意见,点点头表示“可以”,郝东就把一大盘的虾和两条一斤来重的鱼一起取出来解冻。
初夏时分,解冻不怎么费劲,郝东把鱼和虾外头比较大的冰块先凿了,然后用温水把它们都泡上,就先丢一边不管了。
反正每次戚绝其实也不会只看不动手,泡差不多时间之后,他会帮忙清洗换水。
郝东要先准备的,是面包糠。
这玩意儿也可以去店里直接买,不过他们之前没准备,反正面包片倒是有,就懒得再去超市淘了。
面包糠做起来也不难,无非就是费点时间。
面包片切小块,完了用微波炉慢慢的烤透,然后取出冷却。
小厨房里搅拌机自然是有的,换上研磨杯,磨第一次粉。
这时候磨出来的颗粒有大有小还有块,用细眼筛子筛一遍,残渣继续研磨。
反复不停的重复研磨和筛的步骤,直到最后基本上全都成为细小的粉状颗粒,就行了。
做一盘面包糠,前后也需要二十来分钟。天很热,完全够鱼虾解冻。所以郝东一出小厨房,就能直接开工。
虾子还有须,交给小戚爷解决。郝东先把两条鲤鱼拿过来,去鳞去鳃,开膛破肚,去除内脏,然后冲洗干净,鱼身抹上盐,加料酒,腌渍一会儿去腥。
郝东做这点事儿速度十分快,在小戚爷剪完虾须之前,还能有时间多出来做别的准备。比如剁蒜蓉和辣椒。
鱼腌渍的时间不能太短,所以虾须剪完之后,郝东就起油锅,先做蜜汁虾。
热油锅,第一锅先炒一些面包糠出来备用。
第二锅,把虾子滑下去翻炒,等到腥甜香味儿出来,撒盐和酒,继续翻炒到香味变成鲜香味儿,把蒜蓉和辣椒也加进去。
如果按着二狗那口味,这会儿还可以放些酱油提味儿。不过按队里常规的口味,郝东的盐下的足够,就不需要再放酱油了。
翻炒了一会儿,辣味儿也出来,把余下的面包糠全加进去。翻炒到裹在虾身上面包糠变成金黄色,淋蜂蜜。
蜂蜜本身糖分足,十分粘稠,所以郝东把火调小了一点,同时略微加一点水,免得粘锅。
继续再翻炒一会儿,汤汁收紧,就能起锅。
装盘之后再撒上之前炒好的面包糠,蜜汁虾完工。
起锅的蜜汁虾,色泽金红深沉,香味儿扑鼻;裹在上面的面包糠味道浓厚,口感松脆。虾肉本身虽然是冷冻过的,但因为原料够好,依然保持着相当的弹性。被蜜汁浸泡透之后,咬下去就是一包鲜美浓汁,裹着嫩滑的虾肉,浓郁的味道立刻充满口中。
郝东做了一大盘,小戚爷毫不客气的一口气夹走十来个,坐到一边去享受了。
郝东自己也夹了两个吃,然后才来继续做蜜汁鱼。
腌渍好的鱼再过一遍水,然后起油锅,先炸鱼。
炸鱼是个需要技巧和经验相配合的活儿,一个不小心,就很容易粘锅,然后就把整张鱼皮给粘没了。
所以下锅前,可以先适当的擦拭一下鱼身,让表面的水量不是太大,这样下锅比较容易。
油锅的大小和温度也要把握好,太小的油锅炸不来,太大的则浪费油,而且炸的太油口感也不好;油温也要根据手里动作的速度,随时调整好,确保在一个不过烫但也不会太温的水准上。要让鱼肉既炸透,又不至于糊。
这些说起来容易,真正要做好,却是需要经验的。
郝东不缺这点经验,手里的感觉也充足,两条鱼,都炸的表面金黄,鱼肉紧致。鱼皮上泛着一层小油光,细看还有一些小泡泡,但鱼皮本身却又十分完整,一点磕碰都没有,显然火候把握的相当好。
炸完鱼的油锅也不用马上处理,就着剩下的油,正好可以熬蜜汁。先放葱段煸炒,等葱香味儿都出来了,再下酱油黄酒和蜂蜜,混合均匀之后加一些的水,不用太多,但也不能少的一烧就干,调中火,熬一下。
等到汤汁开始起稠,之前炸好的鱼滑进去再煎。
这时候更加要小心,因为锅里有糖,比起之前,更容易粘锅甚至烧焦,所以一定要仔细看好火。
确保鱼身两面都煎过之后,耐心等汤汁接近完全收干,这才能起锅。
郝东之前煎鱼的步骤做的地道,后头汤汁熬的时间把握也精准,起锅的时候,鱼皮的硬脆口感还没完全被蜜汁煮软,但蜜汁本身却已经裹上了鱼身,反而增加了松脆感。
起锅的时候他还滴了几滴香油,一筷子下去,外皮就像脆糖片一样干脆的裂开,洁白的鱼肉里蜜汁四溢,一股子甜香扑鼻而来。
但真吃到嘴里,除了表皮确实有甜味之外,鱼肉却因为之前腌渍的效果而不会显得甜腻。反而因为有那点甜味,和鱼肉本身包含的咸味儿一起,形成了一种独特的鲜美。这种鲜美,绝对比味精催发的味道层次要丰富许多。
显然这股子味道对小戚爷的吸引力也是极大的,郝东做了两条蜜汁鱼,结果没多久,就只剩下一条了。
眼看着天色也渐渐暗沉下来,二狗终于出了房间,告诉他们女王大人大概再半个钟头能回来。
郝东看看菜品,又做了两个咸鲜咸辣味儿的菜和一个比较清淡的鱼丸汤,中和一下今晚整体偏甜的菜单,等差不多弄好的时候,女王大人终于卡着点儿回来了。
逢年过节也想蹦跶一下的小剧场4:
《新年快乐!》
因为倒霉的水土不服,结果郝东在酒店里躺了整整一天一夜。
原本的计划也全部搁浅,只有透过酒店的窗户,看外头的风景。
好在戚绝这次明确记住了要提前预定,拿到了一个风景不错的房间。难得的是,层次也不是很高,视野十分好。
郝东是第一次来,就是看窗外充满异国风情的建筑,还有那片装扮的十分美丽的大广场,以及广场再远处无尽的大海,也完全不会觉得腻。
只是每次看到戚绝在自己身边忙来忙去,他就觉得内疚。
不过戚绝显然不觉得有什么不好的,他这辈子还是第一次这样服侍人,还是服侍的在意的人,说是乐在其中也不为过。
今天是12月31日了,晚上广场上会有跨年倒计时,虽然他们很多地方都还没来得及看,这个活动就在眼皮底下,倒不会错过。
戚绝很早就做好了安排。
酒店配给的贴身管家在给他们订好晚餐之后,就被戚绝打发了。
然后他在靠近观景窗的地方摆好躺椅,铺好毛毯,才小心翼翼的把郝东移过去。
电视打开,可以增添气氛。
送来的晚餐也推到郝东身边。
房间顶灯关掉,只留下朦胧的小灯光,窗外广场上的霓虹闪烁,很快整个房间都被笼罩进了一种迷蒙的童话氛围。
郝东觉得,好像自己还从来没有过过这么浪漫的一个节日。
戚绝没有另外搬椅子,而是也坐在他靠着的宽大躺椅上,两个人静静的吃东西,静静的看楼下人群聚集起来。
电视里传来热闹的喜庆音乐声,广场上彩带纷飞,各种闪闪发光的彩色碎片漫天飘舞。高大的圣诞树上彩灯闪烁,树下的人群早就开始狂欢派对。
当零点钟声敲响的时候,漫天礼花绽开,灿烂的仿佛在那一瞬间集中了整个世界的光。广场上飘飞起无数彩色的气球,人们开始互相拥抱亲吻,庆贺新年的到来。
戚绝不由搂紧了怀里略显单薄的身体,低下头,那一直徘徊在心里的三个字,在这一刻终于吐露出来。
已经熬不住睡过去了的郝东,也不知道是不是听到了,脸上浮现出羞赧的粉,和甜甜的笑容。
毕竟华夏也是家正经公司,虽然在这里的只是一个因为工程项目而临时开设的办公点,但里头的员工,算上跑外勤以及工地上的,也有好几十号人。
这里头,跟新来的司机接触过的又有十好几个近二十来个,就女王自己一个个问过来都要好久,别说赵政还把这事儿跟谢所长说了。于是派出所介入,整个流程就直接变成了调查。
所以结果当郝东他们都回到旅馆了,女王大人还没能回来。
二狗的蜂蛹还没吃完。毕竟油炸的东西,他手里又没把握,油放太多,到后头自己都觉得腻。但是丢了又舍不得,最后装了袋子带回来。
郝东做的饮品也带了回来。车里有空调,冰镇过的饮料,无论是蜂蜜奶还是茶冻,口感都十分好,小戚爷一路一杯接一杯干掉了不少。
可惜饮品加了蜜,全都是甜的,喝完了,就更觉得蜂蛹有点腻。
到了旅馆,郝东指点二狗,重新烧了个干炒锅,把剩余的蜂蛹加胡椒粉又过一边,再用吸油纸垫了下。
一下子,焦香味道混合着一点点辛辣,闻起来更香了不少,而且油腻也跟着去了些。二狗胃口一开,余下的也全解决了。
这家伙吃饱了高蛋白加餐,晚饭就没什么胃口。问清楚女王晚饭还是会回来吃的,自己却冲着郝东摆手:“我晚饭小耗子你就不用管啦,大不了回头饿了我继续把剩下的扇贝都烤了。反正日子也挺久了,再不吃光会开始死。”
郝东连对他翻白眼的力气都没有了,随便他死狗一样赖在屋里床上,自己到外头来。二狗不吃饭无所谓,女王大人回来还得吃,而且他跟戚绝俩人也不可能饿着。
后院逛了一圈,之前买回来的水产品已经消耗的差不多,跟小厨房借的冰柜里还冰着一些鱼肉。郝东眼珠子一转,今天有好多蜂蜜,干脆做个蜂蜜鲤鱼。
最近戚绝有点爱上跟在郝东身边看他做菜的感觉,因为他跟得紧的话,郝东扛不过,就会让他先试吃。
因为小戚爷的吃货魂最近领悟到一点,不少菜,尤其是煎炸类的,确实是起锅的时候最香,放一会儿,味道就多少会受影响。为了那一口,他觉得就跟着郝东转悠似乎也挺好。
这会儿,一看郝东打算用蜂蜜做鱼,他其实偏爱虾,于是立刻跟上:“虾呢?”
郝东最近也有新发现,那就是小戚爷其实并不是真的沉默,只是他在不牵扯到必须说清楚的问题的时候,才会惜字如金。
比如现在,明明意思是“可以用蜂蜜做虾吗”,结果就会被省略成“虾呢”俩字。
这种情况,说好听些,就是在不必要花力气的时候,就不花力气。或者说不定,其实是应该被归纳为懒的。
换个人,比如二狗,如果有这种习惯,郝东觉得自己一定会鄙视他一下。不过既然这个习惯是小戚爷的,郝东最后也就很顺利的接纳了。而且还莫名的觉得,似乎有那么一点点萌。尤其是当小戚爷说了几个让一般人一头雾水的字,但自己却能听懂的时候。
现在听到戚绝点菜,知道新鲜活虾已经没了,郝东又返回去冰柜里翻了一下:“唔,只有普通的河虾了,可以吗?”
江南鱼米之乡,本身就是出水产的,他们当时买的时候就挑的最好的,所以虽然不是什么特殊品种,但那虾子依然个个身体饱满个头很大。
戚绝没意见,点点头表示“可以”,郝东就把一大盘的虾和两条一斤来重的鱼一起取出来解冻。
初夏时分,解冻不怎么费劲,郝东把鱼和虾外头比较大的冰块先凿了,然后用温水把它们都泡上,就先丢一边不管了。
反正每次戚绝其实也不会只看不动手,泡差不多时间之后,他会帮忙清洗换水。
郝东要先准备的,是面包糠。
这玩意儿也可以去店里直接买,不过他们之前没准备,反正面包片倒是有,就懒得再去超市淘了。
面包糠做起来也不难,无非就是费点时间。
面包片切小块,完了用微波炉慢慢的烤透,然后取出冷却。
小厨房里搅拌机自然是有的,换上研磨杯,磨第一次粉。
这时候磨出来的颗粒有大有小还有块,用细眼筛子筛一遍,残渣继续研磨。
反复不停的重复研磨和筛的步骤,直到最后基本上全都成为细小的粉状颗粒,就行了。
做一盘面包糠,前后也需要二十来分钟。天很热,完全够鱼虾解冻。所以郝东一出小厨房,就能直接开工。
虾子还有须,交给小戚爷解决。郝东先把两条鲤鱼拿过来,去鳞去鳃,开膛破肚,去除内脏,然后冲洗干净,鱼身抹上盐,加料酒,腌渍一会儿去腥。
郝东做这点事儿速度十分快,在小戚爷剪完虾须之前,还能有时间多出来做别的准备。比如剁蒜蓉和辣椒。
鱼腌渍的时间不能太短,所以虾须剪完之后,郝东就起油锅,先做蜜汁虾。
热油锅,第一锅先炒一些面包糠出来备用。
第二锅,把虾子滑下去翻炒,等到腥甜香味儿出来,撒盐和酒,继续翻炒到香味变成鲜香味儿,把蒜蓉和辣椒也加进去。
如果按着二狗那口味,这会儿还可以放些酱油提味儿。不过按队里常规的口味,郝东的盐下的足够,就不需要再放酱油了。
翻炒了一会儿,辣味儿也出来,把余下的面包糠全加进去。翻炒到裹在虾身上面包糠变成金黄色,淋蜂蜜。
蜂蜜本身糖分足,十分粘稠,所以郝东把火调小了一点,同时略微加一点水,免得粘锅。
继续再翻炒一会儿,汤汁收紧,就能起锅。
装盘之后再撒上之前炒好的面包糠,蜜汁虾完工。
起锅的蜜汁虾,色泽金红深沉,香味儿扑鼻;裹在上面的面包糠味道浓厚,口感松脆。虾肉本身虽然是冷冻过的,但因为原料够好,依然保持着相当的弹性。被蜜汁浸泡透之后,咬下去就是一包鲜美浓汁,裹着嫩滑的虾肉,浓郁的味道立刻充满口中。
郝东做了一大盘,小戚爷毫不客气的一口气夹走十来个,坐到一边去享受了。
郝东自己也夹了两个吃,然后才来继续做蜜汁鱼。
腌渍好的鱼再过一遍水,然后起油锅,先炸鱼。
炸鱼是个需要技巧和经验相配合的活儿,一个不小心,就很容易粘锅,然后就把整张鱼皮给粘没了。
所以下锅前,可以先适当的擦拭一下鱼身,让表面的水量不是太大,这样下锅比较容易。
油锅的大小和温度也要把握好,太小的油锅炸不来,太大的则浪费油,而且炸的太油口感也不好;油温也要根据手里动作的速度,随时调整好,确保在一个不过烫但也不会太温的水准上。要让鱼肉既炸透,又不至于糊。
这些说起来容易,真正要做好,却是需要经验的。
郝东不缺这点经验,手里的感觉也充足,两条鱼,都炸的表面金黄,鱼肉紧致。鱼皮上泛着一层小油光,细看还有一些小泡泡,但鱼皮本身却又十分完整,一点磕碰都没有,显然火候把握的相当好。
炸完鱼的油锅也不用马上处理,就着剩下的油,正好可以熬蜜汁。先放葱段煸炒,等葱香味儿都出来了,再下酱油黄酒和蜂蜜,混合均匀之后加一些的水,不用太多,但也不能少的一烧就干,调中火,熬一下。
等到汤汁开始起稠,之前炸好的鱼滑进去再煎。
这时候更加要小心,因为锅里有糖,比起之前,更容易粘锅甚至烧焦,所以一定要仔细看好火。
确保鱼身两面都煎过之后,耐心等汤汁接近完全收干,这才能起锅。
郝东之前煎鱼的步骤做的地道,后头汤汁熬的时间把握也精准,起锅的时候,鱼皮的硬脆口感还没完全被蜜汁煮软,但蜜汁本身却已经裹上了鱼身,反而增加了松脆感。
起锅的时候他还滴了几滴香油,一筷子下去,外皮就像脆糖片一样干脆的裂开,洁白的鱼肉里蜜汁四溢,一股子甜香扑鼻而来。
但真吃到嘴里,除了表皮确实有甜味之外,鱼肉却因为之前腌渍的效果而不会显得甜腻。反而因为有那点甜味,和鱼肉本身包含的咸味儿一起,形成了一种独特的鲜美。这种鲜美,绝对比味精催发的味道层次要丰富许多。
显然这股子味道对小戚爷的吸引力也是极大的,郝东做了两条蜜汁鱼,结果没多久,就只剩下一条了。
眼看着天色也渐渐暗沉下来,二狗终于出了房间,告诉他们女王大人大概再半个钟头能回来。
郝东看看菜品,又做了两个咸鲜咸辣味儿的菜和一个比较清淡的鱼丸汤,中和一下今晚整体偏甜的菜单,等差不多弄好的时候,女王大人终于卡着点儿回来了。
逢年过节也想蹦跶一下的小剧场4:
《新年快乐!》
因为倒霉的水土不服,结果郝东在酒店里躺了整整一天一夜。
原本的计划也全部搁浅,只有透过酒店的窗户,看外头的风景。
好在戚绝这次明确记住了要提前预定,拿到了一个风景不错的房间。难得的是,层次也不是很高,视野十分好。
郝东是第一次来,就是看窗外充满异国风情的建筑,还有那片装扮的十分美丽的大广场,以及广场再远处无尽的大海,也完全不会觉得腻。
只是每次看到戚绝在自己身边忙来忙去,他就觉得内疚。
不过戚绝显然不觉得有什么不好的,他这辈子还是第一次这样服侍人,还是服侍的在意的人,说是乐在其中也不为过。
今天是12月31日了,晚上广场上会有跨年倒计时,虽然他们很多地方都还没来得及看,这个活动就在眼皮底下,倒不会错过。
戚绝很早就做好了安排。
酒店配给的贴身管家在给他们订好晚餐之后,就被戚绝打发了。
然后他在靠近观景窗的地方摆好躺椅,铺好毛毯,才小心翼翼的把郝东移过去。
电视打开,可以增添气氛。
送来的晚餐也推到郝东身边。
房间顶灯关掉,只留下朦胧的小灯光,窗外广场上的霓虹闪烁,很快整个房间都被笼罩进了一种迷蒙的童话氛围。
郝东觉得,好像自己还从来没有过过这么浪漫的一个节日。
戚绝没有另外搬椅子,而是也坐在他靠着的宽大躺椅上,两个人静静的吃东西,静静的看楼下人群聚集起来。
电视里传来热闹的喜庆音乐声,广场上彩带纷飞,各种闪闪发光的彩色碎片漫天飘舞。高大的圣诞树上彩灯闪烁,树下的人群早就开始狂欢派对。
当零点钟声敲响的时候,漫天礼花绽开,灿烂的仿佛在那一瞬间集中了整个世界的光。广场上飘飞起无数彩色的气球,人们开始互相拥抱亲吻,庆贺新年的到来。
戚绝不由搂紧了怀里略显单薄的身体,低下头,那一直徘徊在心里的三个字,在这一刻终于吐露出来。
已经熬不住睡过去了的郝东,也不知道是不是听到了,脸上浮现出羞赧的粉,和甜甜的笑容。