第47章酒楼
对于夏美珍识字，程卜自然不奇怪，当下就让人拿了笔墨过来，让她用。
因为程卜年老，又有厌食症的毛病，夏美珍就挑了一些好消化，且营养的菜，一共写了六道菜，还有两道点心的做法，她才停了下来。
不过她并没有马上交给程卜，而是朝程卜跪了下去，诚恳道：“夏美珍有个不情之请，还请老大人成全。”
程卜愣了下，道：“你说说，我倒要看看，你还有什么要求。”
只见夏美珍恭敬的磕了个头才说道：“美珍自幼就喜爱厨艺，能得老大人青睐是我三生修来的福气……”
一旁的程锦恪时刻关注着爷爷的态度，此时见他皱着眉，且性子也不爱听这样的额有的没的的话，便挥手说道：“起来说吧。”他这会子见到夏美珍，倒是不知不觉的消了气了。
夏美珍看了一眼程卜，站起来说道：“这话我本不该说的，只是美珍觉得，老太爷这样待我，我要是只拿一点菜谱，也太不厚道了，所以就想着，要不，老太爷您拿我的菜谱开酒楼吧，给我一成的分红，也就足够了，”她见前面祖孙俩都愣住了，生怕他们不答应，又赶紧补充道：“你们出钱，我出力，厨师什么的都由我来培训……”
程锦恪的脸色变了变，见那边程卜也在思考，就道：“我们家并不缺这点钱。”
那意思就是你这么个丫头，放就放了，我们还不至于这么计较。夏美珍在戴家呆了那么长时间，自然也知道，有些大户人家为了颜面问题，就算府里许多家生子闲的没事干，也不会变卖出去，而他们将自己放出去，还真不算什么。
而且，程家家大业大，一个酒楼对他而言也还真不算什么，要知道，这时代的酒楼做的上等席面也就那样，宣州府也不缺酒楼，像他们家高档的酒楼一个月的收入也不过是四五百两银子而且，所以对夏美珍说的酒楼他们并不会放在眼里。
但是，夏美珍想的可不是这个。她在戴府见识到了这个时代的黑暗面，既然如今出来了，也就不会继续当孙子，这程卜不是喜欢吃么，那自己就借他的力开一个属于自己的酒楼，而这就酒楼能赚多少钱，她还是能估摸的出来的，程家要是答应了这个要求，那是只赚不亏的。
夏美珍想了想，又咬了咬嘴唇，张了张口，又看了看程卜，但是依旧是一副难以启齿的模样，程卜见了就道：“有什么你就说吧。”
夏美珍闻言，又看了看程锦恪，最后一咬牙大着胆子试探着问道：“请问，你们家的酒楼一个月能收益多少呀？”
向人打听收入这可不是好品行，就是放在现代也是让人避讳的事，所以夏美珍这才这么纠结。
但是程卜也才不管这些，他看了下程锦恪，示意其说一下，程锦恪无奈，当然他自己也好奇，便道：“一家高档酒楼一个月好的时候六百两银子。”
他这还是往高报了一点，按照宣州府的消费水平，档次低的一个月连一百两都赚不到，而一些小摊子，好点的时候一个月也不过收入个六七百文钱，而程家的这个酒楼，还是因为有不少官僚照顾的原因，才有这样的收入。
夏美珍得了答应，就有想了想，心里算了算，然后道：“我能让酒楼一个月纯利润一千两，不知道老大爷意下如何呢？”
天下攘攘皆为利往，天下熙熙皆为利来。这样的收益，已经是很吸引人的了。
不说程卜，就连程锦恪听了都有些意动，但是他还是很清醒的，问道：“那要是亏了，或者赚不到那么多怎么办？”
“亏不了！”夏美珍笑了，也明白这是程锦恪有意了，便解释道：“我爹爹是祥泰酒楼的二厨，想来你们都是听说过的，而我之前嘛……也是小有点名气，”她不好意思的摸摸鼻子，说道，“我就光在戴家做了几个月的点心，就能让人天天守在后巷子里候着我，所以，我对自己还是有信心的。”
这可不是她说大话，宣州府戴家厨娘一手点心那可是别人夸出来的，真的不是她自己宣扬的。
对于夏美珍在点心上的造诣，程卜是吃过的，那是没话说的，于是也不等程锦恪再说为难的话，就道：“那这酒楼也不是说合作就合作的，你怎么打算的？”
夏美珍就道：“就和先前说的，你们出钱，我出力，酒楼我来设计规划，厨师小二什么的我来培训，采买之类的事我来负责，只要老大人给我一成的分红就行了。”
听闻这话，程锦恪立马就在心里算起了小账，如果真如她所言，一个月一千两银子，给她一成的分红也不算少了，但是自己拿到的却是往年都没有过高利润，且自己一点力气都不用出，这买卖也算是划算的了。
那边程卜已经答应了下来，“那行，等会儿就让锦哥儿给你安排个酒楼试试。老头子我饿了，你去厨房给我做点吃的吧。”
“行，”她当然明白程卜这是要试探自己的手艺，为了能说服他们，夏美珍自然也会拿出自己最难受的菜来。
客厅外头一直有下人守着，这时间夏美珍走出来，老管家程平便站了出来，对夏美珍道：“请姑娘跟我来。”
程平当初是去过凌阳村调查过夏美珍的，因此对这个丫头也还算是了解，而且因为这丫头之前拒绝了锦少爷的邀请，实事求是，不趋炎附势的性子，他还是很欣赏的，所以说话时看着夏美珍的眼神都包含了欣赏。
“多谢。”夏美珍道了声谢，然后跟在程平身后去了厨房。
约莫一个时辰后，她就端了三菜一汤一点心过来，远远地就能闻到香气的那种，闹的程卜都忍不住的跑到客厅外头去等着。
青菜豆腐汤，青白相接汤色清雅，赏心悦目；黄金虾球，色泽金黄，圆滚滚的看着好看，闻着更香；清蒸鲈鱼，完整的一条鱼，青绿葱丝，丝毫没有腥气，要知道这时代很多家族里都因为鱼的腥气而很少吃这道菜，这最后一道菜番茄菜花，菜香里就带着一股淡淡的酸味，闻一下就觉得味蕾大开，而最后的点心是一款抹茶小蛋糕，因是刚出炉的，不管是色泽还是气味，都堪称一绝。
而最主要的是，这三菜一汤一点心里，出了青菜豆腐汤和清蒸鲈鱼，其他的都是程家祖孙没见过的，不免都好奇的成分更多一点。
对于夏美珍识字，程卜自然不奇怪，当下就让人拿了笔墨过来，让她用。
因为程卜年老，又有厌食症的毛病，夏美珍就挑了一些好消化，且营养的菜，一共写了六道菜，还有两道点心的做法，她才停了下来。
不过她并没有马上交给程卜，而是朝程卜跪了下去，诚恳道：“夏美珍有个不情之请，还请老大人成全。”
程卜愣了下，道：“你说说，我倒要看看，你还有什么要求。”
只见夏美珍恭敬的磕了个头才说道：“美珍自幼就喜爱厨艺，能得老大人青睐是我三生修来的福气……”
一旁的程锦恪时刻关注着爷爷的态度，此时见他皱着眉，且性子也不爱听这样的额有的没的的话，便挥手说道：“起来说吧。”他这会子见到夏美珍，倒是不知不觉的消了气了。
夏美珍看了一眼程卜，站起来说道：“这话我本不该说的，只是美珍觉得，老太爷这样待我，我要是只拿一点菜谱，也太不厚道了，所以就想着，要不，老太爷您拿我的菜谱开酒楼吧，给我一成的分红，也就足够了，”她见前面祖孙俩都愣住了，生怕他们不答应，又赶紧补充道：“你们出钱，我出力，厨师什么的都由我来培训……”
程锦恪的脸色变了变，见那边程卜也在思考，就道：“我们家并不缺这点钱。”
那意思就是你这么个丫头，放就放了，我们还不至于这么计较。夏美珍在戴家呆了那么长时间，自然也知道，有些大户人家为了颜面问题，就算府里许多家生子闲的没事干，也不会变卖出去，而他们将自己放出去，还真不算什么。
而且，程家家大业大，一个酒楼对他而言也还真不算什么，要知道，这时代的酒楼做的上等席面也就那样，宣州府也不缺酒楼，像他们家高档的酒楼一个月的收入也不过是四五百两银子而且，所以对夏美珍说的酒楼他们并不会放在眼里。
但是，夏美珍想的可不是这个。她在戴府见识到了这个时代的黑暗面，既然如今出来了，也就不会继续当孙子，这程卜不是喜欢吃么，那自己就借他的力开一个属于自己的酒楼，而这就酒楼能赚多少钱，她还是能估摸的出来的，程家要是答应了这个要求，那是只赚不亏的。
夏美珍想了想，又咬了咬嘴唇，张了张口，又看了看程卜，但是依旧是一副难以启齿的模样，程卜见了就道：“有什么你就说吧。”
夏美珍闻言，又看了看程锦恪，最后一咬牙大着胆子试探着问道：“请问，你们家的酒楼一个月能收益多少呀？”
向人打听收入这可不是好品行，就是放在现代也是让人避讳的事，所以夏美珍这才这么纠结。
但是程卜也才不管这些，他看了下程锦恪，示意其说一下，程锦恪无奈，当然他自己也好奇，便道：“一家高档酒楼一个月好的时候六百两银子。”
他这还是往高报了一点，按照宣州府的消费水平，档次低的一个月连一百两都赚不到，而一些小摊子，好点的时候一个月也不过收入个六七百文钱，而程家的这个酒楼，还是因为有不少官僚照顾的原因，才有这样的收入。
夏美珍得了答应，就有想了想，心里算了算，然后道：“我能让酒楼一个月纯利润一千两，不知道老大爷意下如何呢？”
天下攘攘皆为利往，天下熙熙皆为利来。这样的收益，已经是很吸引人的了。
不说程卜，就连程锦恪听了都有些意动，但是他还是很清醒的，问道：“那要是亏了，或者赚不到那么多怎么办？”
“亏不了！”夏美珍笑了，也明白这是程锦恪有意了，便解释道：“我爹爹是祥泰酒楼的二厨，想来你们都是听说过的，而我之前嘛……也是小有点名气，”她不好意思的摸摸鼻子，说道，“我就光在戴家做了几个月的点心，就能让人天天守在后巷子里候着我，所以，我对自己还是有信心的。”
这可不是她说大话，宣州府戴家厨娘一手点心那可是别人夸出来的，真的不是她自己宣扬的。
对于夏美珍在点心上的造诣，程卜是吃过的，那是没话说的，于是也不等程锦恪再说为难的话，就道：“那这酒楼也不是说合作就合作的，你怎么打算的？”
夏美珍就道：“就和先前说的，你们出钱，我出力，酒楼我来设计规划，厨师小二什么的我来培训，采买之类的事我来负责，只要老大人给我一成的分红就行了。”
听闻这话，程锦恪立马就在心里算起了小账，如果真如她所言，一个月一千两银子，给她一成的分红也不算少了，但是自己拿到的却是往年都没有过高利润，且自己一点力气都不用出，这买卖也算是划算的了。
那边程卜已经答应了下来，“那行，等会儿就让锦哥儿给你安排个酒楼试试。老头子我饿了，你去厨房给我做点吃的吧。”
“行，”她当然明白程卜这是要试探自己的手艺，为了能说服他们，夏美珍自然也会拿出自己最难受的菜来。
客厅外头一直有下人守着，这时间夏美珍走出来，老管家程平便站了出来，对夏美珍道：“请姑娘跟我来。”
程平当初是去过凌阳村调查过夏美珍的，因此对这个丫头也还算是了解，而且因为这丫头之前拒绝了锦少爷的邀请，实事求是，不趋炎附势的性子，他还是很欣赏的，所以说话时看着夏美珍的眼神都包含了欣赏。
“多谢。”夏美珍道了声谢，然后跟在程平身后去了厨房。
约莫一个时辰后，她就端了三菜一汤一点心过来，远远地就能闻到香气的那种，闹的程卜都忍不住的跑到客厅外头去等着。
青菜豆腐汤，青白相接汤色清雅，赏心悦目；黄金虾球，色泽金黄，圆滚滚的看着好看，闻着更香；清蒸鲈鱼，完整的一条鱼，青绿葱丝，丝毫没有腥气，要知道这时代很多家族里都因为鱼的腥气而很少吃这道菜，这最后一道菜番茄菜花，菜香里就带着一股淡淡的酸味，闻一下就觉得味蕾大开，而最后的点心是一款抹茶小蛋糕，因是刚出炉的，不管是色泽还是气味，都堪称一绝。
而最主要的是，这三菜一汤一点心里，出了青菜豆腐汤和清蒸鲈鱼，其他的都是程家祖孙没见过的，不免都好奇的成分更多一点。