第两百四十九章 难题（各位养肥的不要再养了
“这是一种产自名为多米尼豪斯羊身上的肉排。
这种特殊的幻想物种生活在沙俄以北的西伯利亚冰原之上。近年来才被沙俄驯服成功，开始大规模养殖，并被我帝国的皇帝陛下列为了沙俄进贡的贡品。
由于其常年生活在平均气温零下五十度以下，身上覆盖着厚重的毛皮，同时它的肉质当中也储存着大量的脂肪，其霜降甚至能媲美5a级甚至更上级的牛肉。
今天的考题就是以这种幻想食材制作一道具有法兰西特色的烤羊排。”
艾伯特说完，将羊肉放回了盘中，同时脱掉手掌上的白手套，直接扔在了小推车上，然后从侍从手上拿起白丝绸仔细地擦干净手掌。
做完这一切，他才施施然宣布。
“本次考试时间三小时。你们每人将拥有500g的羊排，需要其他的食材或厨具直接向旁边的侍从提出申请即可。
现在我宣布，考试正式开始！”
伴随着他的话音落下，齿轮转动，带动击锤狠狠地撞击在舞台正上方的巨大铜钟上，发出震耳欲聋的嗡鸣声。
考生们立刻在侍从的引导下，各就各位，来到贴有自己考号的厨台上。
钱辰自然也不例外。
他下意识地扫视了一圈，居然发现了一个熟人。
‘安娜斯塔西娅！？她为什么会在这里！？’
垂落到腰间的银色秀发，精致的容颜，碧蓝如宝石般瞳孔。。。
依旧是钱辰熟悉的那位雪中精灵般的沙俄公主殿下。
这位公主殿下似乎完全不知道‘热’字怎么写，身上依旧穿着那件厚重的裘皮领礼服。
要知道现在还是九月份，巴黎虽然纬度较高却依然处在炎热的夏季之中，她这装扮钱辰看着都觉得热，偏偏那张白皙的小脸蛋上连一丝汗珠都没有。
钱辰只能感慨，某些人天生就自带空调。
安娜斯塔西娅的厨台被分到钱辰的斜对面，似乎是察觉到了钱辰的目光，她对着钱辰微微点点头，然后就没有任何表示了。
钱辰耸了耸肩，他本来与这位公主殿下只能算认识，再加上现在是考试之中，不好有什么出格的行为。
钱辰瞬间放弃了与安娜斯塔西娅深入交流的想法，反正都是一个学院的，来日方长。
拿起面前一大块羊排，一股浓郁的羊骚味差点把钱辰熏了个跟头。
钱辰这还不算最夸张的。今天来参加插班生考试的，相当一部分都是出身料理世家的贵族少爷千金小姐。
陡然闻到这么刺激的味道，就像是突然往他们嘴里塞了一块臭豆腐一样。
有几个考生当场就吐得稀里哗啦，不少考生捏着鼻子，一脸厌弃地把羊肉甩到厨台的角落。
强忍着骚味，钱辰的大脑飞快转动起来。
既然这是法兰西最顶尖的料理学府之一，更有这么多达官贵人前来观看这场插班生考核，学院方是断然不敢乱来的。
这块羊排必然是最新鲜，品质最上佳的食材。
也就是说，这股比普通羊肉骚数倍的气味也是它的一大特点之一。
重点不在于制作法式羊排，而在于如何突破羊肉的浓厚骚味！
想到这里，钱辰不由瞟了一眼台上那个站得笔直的身影。
故意只提优点不提缺陷，等考生们拿到羊排，优质食材陡然变成了这样的奇葩玩意，强烈的心理落差，绝对会动摇一部分考生的心态和意志。
‘这老头心思够坏的！’
而且这种羊排考生都没。。。钱辰瞟了一眼，斜前方，安娜斯塔西娅已经开始动手了。
好吧，钱辰收回之前的话。
这种羊排95%的考生都没有接触过，考试却只给了500g食材。
现场有三位考官，羊排要准备三份，就算法式料理是除了名的量少而精，可是羊排是主菜，怎么地一份也得保持100g的分量吧，不然就太不像样子了。
也就是说，每个考生只有200g用来试做，就算再怎么省，也只能试做两到三次。
这难度可真是不一般啊，不愧是法兰西最高厨艺学府的特招考试题。
钱辰开始努力回忆起法式烤羊排的要点。
法式烤羊排与中式，或者说新疆流传过来的以孜然和其他香料为主的土耳其式烤法最大的不同就在于，法式需要腌制，并且烤好之后搭配以酱汁，这是湿烤法的一种。
而土耳其以炭火为炉，香料为锤，烤出来的羊排充满炭火的气息，是实打实的干烤法。
从理论上讲，土耳其式的干烤法善用各种香料对于去除羊肉的腥噪味更加擅长，可惜这里是法国的厨艺学校，考题规定了必须是法式的烤法。
也对，校方就是利用这些条件来增加难度，钱辰身为一名厨师需要做的就是尽全力跨越这道障碍！
钱辰迅速拿起羊排放到砧板上。
锵！
刀光一闪，羊排便已经化作了整整齐齐的五块。
如此惊艳的一刀，立刻惹得上方的贵族观众们发出一阵惊呼。
法式讲究的是华丽、花哨，这么简洁、迅猛的料理方式在法兰西可是很少见的。
钱辰接着招来旁边侍立的侍者，让他将自己需要的食材和厨具给弄过来。
因为是考试，为了保证公平性，就连厨具考生都只能使用学校提供的制式产品。
这对习惯了使用自己厨具的钱辰带来了少许麻烦，好在还能克服。
除了钱辰，那位有着金色大波浪的骑士姬索菲亚也是备受瞩目。
她的刀法在兼具华丽的同时保持着干练。
而她切出来的羊排，每一块形状、大小、厚度肉眼完全分辨不出差别。
除了钱辰与索菲亚，还有两人引起了众人的关注。
一个是红发刺猬头少年，他做料理动作大开大合，给人的感觉十分之莽，而他望向食材的眼神也是专注而热情。
另一个赫然是安娜斯塔西娅，她手中切菜的菜刀赫然是用纯冰打造而成。
而她身上好像具有冰霜的祝福一般，白净的小手零距离长时间接触冰块，居然半点冻伤的痕迹都没有，让人不由怀疑，她是不是真的是从冰霜里诞生的精灵一般。
这时候，侍者拿来了钱辰需要的食材。
这种特殊的幻想物种生活在沙俄以北的西伯利亚冰原之上。近年来才被沙俄驯服成功，开始大规模养殖，并被我帝国的皇帝陛下列为了沙俄进贡的贡品。
由于其常年生活在平均气温零下五十度以下，身上覆盖着厚重的毛皮，同时它的肉质当中也储存着大量的脂肪，其霜降甚至能媲美5a级甚至更上级的牛肉。
今天的考题就是以这种幻想食材制作一道具有法兰西特色的烤羊排。”
艾伯特说完，将羊肉放回了盘中，同时脱掉手掌上的白手套，直接扔在了小推车上，然后从侍从手上拿起白丝绸仔细地擦干净手掌。
做完这一切，他才施施然宣布。
“本次考试时间三小时。你们每人将拥有500g的羊排，需要其他的食材或厨具直接向旁边的侍从提出申请即可。
现在我宣布，考试正式开始！”
伴随着他的话音落下，齿轮转动，带动击锤狠狠地撞击在舞台正上方的巨大铜钟上，发出震耳欲聋的嗡鸣声。
考生们立刻在侍从的引导下，各就各位，来到贴有自己考号的厨台上。
钱辰自然也不例外。
他下意识地扫视了一圈，居然发现了一个熟人。
‘安娜斯塔西娅！？她为什么会在这里！？’
垂落到腰间的银色秀发，精致的容颜，碧蓝如宝石般瞳孔。。。
依旧是钱辰熟悉的那位雪中精灵般的沙俄公主殿下。
这位公主殿下似乎完全不知道‘热’字怎么写，身上依旧穿着那件厚重的裘皮领礼服。
要知道现在还是九月份，巴黎虽然纬度较高却依然处在炎热的夏季之中，她这装扮钱辰看着都觉得热，偏偏那张白皙的小脸蛋上连一丝汗珠都没有。
钱辰只能感慨，某些人天生就自带空调。
安娜斯塔西娅的厨台被分到钱辰的斜对面，似乎是察觉到了钱辰的目光，她对着钱辰微微点点头，然后就没有任何表示了。
钱辰耸了耸肩，他本来与这位公主殿下只能算认识，再加上现在是考试之中，不好有什么出格的行为。
钱辰瞬间放弃了与安娜斯塔西娅深入交流的想法，反正都是一个学院的，来日方长。
拿起面前一大块羊排，一股浓郁的羊骚味差点把钱辰熏了个跟头。
钱辰这还不算最夸张的。今天来参加插班生考试的，相当一部分都是出身料理世家的贵族少爷千金小姐。
陡然闻到这么刺激的味道，就像是突然往他们嘴里塞了一块臭豆腐一样。
有几个考生当场就吐得稀里哗啦，不少考生捏着鼻子，一脸厌弃地把羊肉甩到厨台的角落。
强忍着骚味，钱辰的大脑飞快转动起来。
既然这是法兰西最顶尖的料理学府之一，更有这么多达官贵人前来观看这场插班生考核，学院方是断然不敢乱来的。
这块羊排必然是最新鲜，品质最上佳的食材。
也就是说，这股比普通羊肉骚数倍的气味也是它的一大特点之一。
重点不在于制作法式羊排，而在于如何突破羊肉的浓厚骚味！
想到这里，钱辰不由瞟了一眼台上那个站得笔直的身影。
故意只提优点不提缺陷，等考生们拿到羊排，优质食材陡然变成了这样的奇葩玩意，强烈的心理落差，绝对会动摇一部分考生的心态和意志。
‘这老头心思够坏的！’
而且这种羊排考生都没。。。钱辰瞟了一眼，斜前方，安娜斯塔西娅已经开始动手了。
好吧，钱辰收回之前的话。
这种羊排95%的考生都没有接触过，考试却只给了500g食材。
现场有三位考官，羊排要准备三份，就算法式料理是除了名的量少而精，可是羊排是主菜，怎么地一份也得保持100g的分量吧，不然就太不像样子了。
也就是说，每个考生只有200g用来试做，就算再怎么省，也只能试做两到三次。
这难度可真是不一般啊，不愧是法兰西最高厨艺学府的特招考试题。
钱辰开始努力回忆起法式烤羊排的要点。
法式烤羊排与中式，或者说新疆流传过来的以孜然和其他香料为主的土耳其式烤法最大的不同就在于，法式需要腌制，并且烤好之后搭配以酱汁，这是湿烤法的一种。
而土耳其以炭火为炉，香料为锤，烤出来的羊排充满炭火的气息，是实打实的干烤法。
从理论上讲，土耳其式的干烤法善用各种香料对于去除羊肉的腥噪味更加擅长，可惜这里是法国的厨艺学校，考题规定了必须是法式的烤法。
也对，校方就是利用这些条件来增加难度，钱辰身为一名厨师需要做的就是尽全力跨越这道障碍！
钱辰迅速拿起羊排放到砧板上。
锵！
刀光一闪，羊排便已经化作了整整齐齐的五块。
如此惊艳的一刀，立刻惹得上方的贵族观众们发出一阵惊呼。
法式讲究的是华丽、花哨，这么简洁、迅猛的料理方式在法兰西可是很少见的。
钱辰接着招来旁边侍立的侍者，让他将自己需要的食材和厨具给弄过来。
因为是考试，为了保证公平性，就连厨具考生都只能使用学校提供的制式产品。
这对习惯了使用自己厨具的钱辰带来了少许麻烦，好在还能克服。
除了钱辰，那位有着金色大波浪的骑士姬索菲亚也是备受瞩目。
她的刀法在兼具华丽的同时保持着干练。
而她切出来的羊排，每一块形状、大小、厚度肉眼完全分辨不出差别。
除了钱辰与索菲亚，还有两人引起了众人的关注。
一个是红发刺猬头少年，他做料理动作大开大合，给人的感觉十分之莽，而他望向食材的眼神也是专注而热情。
另一个赫然是安娜斯塔西娅，她手中切菜的菜刀赫然是用纯冰打造而成。
而她身上好像具有冰霜的祝福一般，白净的小手零距离长时间接触冰块，居然半点冻伤的痕迹都没有，让人不由怀疑，她是不是真的是从冰霜里诞生的精灵一般。
这时候，侍者拿来了钱辰需要的食材。