第三十四章 卤味豆腐
第二天一大早，九月跟着牛车来到了城门口，今天要试着推销卤豆腐，她不得不早早的爬起来。
之前摆摊子的地方，已经有几家早点摊子沿着官道两旁陆陆续续支起了棚子。苏长林兄弟帮着把东西归置好，才架着牛车进了城。
林氏和冯氏已经配合的很有默契，各自忙着手里的活，分工明确，不到一会就把准备工作做好了。
“九丫头，这个豆腐要怎么做？”冯氏热了油，看着大半盆切成块的豆腐有些疑惑，她今天来的时候才知道今天要出新的吃食，只是她还不知道居然是昨天吃过的豆腐。
九月着手把带来的半桶卤汤打开，笑着说道：“大伯娘，这个很简单你一会就知道了。”
“妹子，这豆腐可是好东西啊，听我家那口子说，这可是城里人才能吃的起的东西。昨天给我家送的那块我烧了个青菜豆腐汤，你别说还真不错。”林氏这会也看见白花花半盆豆腐，嘴巴里好像还残留着昨天吃过得豆腐味越说越激动。
“嘿嘿……林婶，咱今天换个吃法，保准比做成汤更好吃。”九月麻利的把带来的小半袋青菜搬了出来，这是今天临时想起来的。光买豆腐未免颜色太过单一，绿菜稍微烫一下做个点缀，光卖相来说就已经加分不少了。
“这菜我去洗，九丫头你看该怎么做说一声，我们两保准给你办的妥妥当当的。”林氏笑的嘴巴都合不上，苏家这丫头时不时的折腾出来的吃食，真心是勾人味蕾，随着早点摊子生意越来越好，她对九月的也越来越信服。所以豆腐能不能卖的好，她一点都不操心。
“哎，行。”九月非常喜欢林氏的爽利劲，和这样的人一起干活，能轻松不少。“大伯娘，现在天气暖和了，豆浆都是煮熟的，稍微一热就可以喝了，咱把卤汤放炉子上烧起来吧。”
冯氏话不多，干活倒是一把好手。眼疾手快两三下就把九月安排的事处理妥当，林氏过来的时候小半锅卤汤已经冒着热气了。
“嗯？这啥味这么香？”林氏嗅着鼻子，一路闻到了烧卤汤的锅子跟前。
九月暗自偷笑，能不香嘛？她用猪铜子骨熬制原汤时，一直都是小火慢熬，为了香味更浓郁，还要提前把香料包用清水泡半个小时，去除了香料本身带有的药味，这个时代没有冰糖，只能用白砂糖炒代替炒糖色，为了炒好糖色她整整浪费半斤白砂糖，可把云娘心疼坏了。
这锅改良后的汤底，九月打算一直使用，只要保证卤汤每天都烧开，味道不够了再续就可以了。这样的话时间越久，她的卤汤就越香，九月的算盘打的啪啪直响，眼前仿佛已经堆满了银子，笑的她脸颊都要酸了。
“这孩子怎么突然犯傻了？”冯氏观察了好半天，九月对着空气一直傻笑，心道：莫不是一大早的撞了什么不干净的东西了？
回过神的九月看了一眼冯氏两人，尴尬的有点不知所措。幸好这时冯氏油锅里炸着的油条“呲…呲…”直冒气，九月赶紧拿起筷子把碗里它翻了一番，顺便丢进去几块豆腐一起炸了。
冯氏见状连忙问道：“这些都要炸嘛？”
九月暗自庆幸终于把刚才尴尬的一幕揭了过去，认真的同冯氏讲起了炸豆腐的要求。
“大伯娘，所有的豆腐都要炸的，你看像这样炸成金黄色就可以。然后再把它放到卤汤里煮，客人来了再捞出来就可以了，捞的时候一定要先挑颜色深一些的，浅的那些都是新放进去的，基本还没入味。”
林氏在一旁听完也点点头，“这个简单，我来负责捞就行了。那这菜？”
九月看着林氏洗完得半袋子青菜，“这个就更简单了……”
说话间已经有人朝着这边走来了，“呦，林家妹子，今天这味，我怎么闻着不一样了。”
看着样子应该是经常来的熟客了，九月默默抓了一把青菜扔到卤汤里，冯氏说话的功夫已经端了小半碗豆腐放里面煮了，九月拿起专门做的长筷，顺着滚动的水花搅了一圈。香味随着风四处散开，就见旁边几家摆摊的都伸长了脖子往这边看来。
林氏看了一眼九月，脸上的笑容不断加大。招呼着来人坐下方才说道：“大哥你可算说对了，我们今天推出一种新的吃食，不是我夸大，那味保证吃过还想在吃，而且清水镇只此一家，再无第二家。”
九月特别佩服林氏的口才，分分钟就把客人说的晕头转向的。
那人当即就表示要来一份。冯氏已经在炸油条了，九月赶紧下了几块豆腐解释到：“大叔，您是第一位客人，这卤味豆腐原本五文钱一份的。我们特例今天买卤味豆腐免费送一份豆浆。”
“五文钱？你们这豆腐怎么比肉包子还贵？”那人一听就有些犹豫。
九月连忙说道：“大叔，咱话不多说，你就闻闻这味，卤味豆腐值不值这个钱你吃了就知道了，不说豆腐您难得一见，就这汤都是用了七七是四十九个小时细火慢炖好不容易熬出来的。每天就卖半盆，后面想吃都不会再有了，大叔，你可别错过了啊。”
林氏听九月说完惊的都不知道该说什么了，这汤不会真的熬了那么久吧？抬眼看了一眼冯氏，她却是一脸平静，林氏顿时就信了九月的话，狠狠吸了一口空气中弥漫着的香味，这就是熬制了四十九个小时出来的汤啊，难怪这么香……
“李大哥，你就放心，苏家的吃食一定不会让你失望的。”林氏按捺着心里的火热，向那人保证。
“好，那我就来尝尝这四十九个小时熬出的汤卤出来的豆腐。”说完还重重的拍了桌子一下，好似下了很大的决心。
九月拿着碗，夹了五块豆腐，特意放了几根绿菜在上面，浇了一层麻辣酱汁。就端到了客人跟前，白色的瓷碗，酱色的豆腐，搭配绿色的青菜，上面还有红辣椒炒出来的麻辣酱，单从色泽来说就已经让人觉得很是精致，一点都不像路边摊出来的东西。
林氏拿了豆浆过来，那人迫不及待的拿起筷子夹了一块豆腐轻轻咬了一口，嗯，外酥里嫩，唇齿生津，那香味竟隐隐还夹杂着一股肉味。
“好香……哈哈，确实好吃。”
林氏几人见他如此满意，也不由的相对一笑。
有了第一个，就有第二个。因为卤味豆腐炸完还要煮一会，很快之前下进去的豆腐就供不上了，冯氏只能停下了油条，先把豆腐炸完。看着摊子跟前还排着长长的队伍，九月也终于见识到了林氏之前说的人满为患，难怪每天她们都能把豆腐脑这些早早就卖完了。看来真的有必要在扩展一个摊子了。
“大伯娘，林婶你们先忙着，我想去镇里，买点东西，一个时辰左右我就回来了。”
“不行，你一个人我不放心。”冯氏直接拒绝。
“大娘，你放心吧，我很聪明的，保证很快就回来了。”九月赶紧装乖，这个大伯娘可没有她娘那么好说话，最是看重姑娘家的名声，平时她堂姐可是连门都不让出。
冯氏这会说什么都不行，沉声道：“ 那也不行，要不然就等你爹他们回来了再带你去，听话…你爹娘不在身边，我就得照顾好你。”
话说道这份上，九月也没法。扁了扁嘴，就有些蔫了。冯氏见她不在坚持，对九月的无精打采只当看不见，继续忙碌着手上的豆腐。
九月走不了只能乖乖的帮着林氏收拾碗筷外加收钱，不知不觉中半盆豆腐已经一块都捞不出来了。
“我专门跑来吃豆腐的，这么快就卖完了？”
“是啊，我也是听人说这家有一种豆腐特别好吃，刚来就没了？”
豆腐买完了，排队的人倒是不见少，林氏想不到五块豆腐卖五文钱都这么多人抢着要，比之前豆腐脑这些还要卖的快，心里也高兴的不行。
“实在不好意思啊，卤味豆腐明天才有。现在还有油条豆腐脑，我们家的豆腐脑也是这清水镇的独有的，大家都来尝尝啊。”林氏声音洪亮，朝着后面长长的队伍喊到。
听到这话，只有一小部分人调头离开，还有几个就转身去了旁边的包子混沌摊子哪里。当然还有一大部分人留了下来点了豆腐脑。
九月趁着空闲，打量了一圈附近几家摊子，离的她们家最近的馄饨摊子和卖包子的但是人挺多，隔着她们家还有几个卖烧饼，和稀饭的，周围就零星几人。
哈哈，看来她们的生意好，带动的旁边人也多了起来。这就好玩了……
这边九月打量别别人，别的几家摊子也在打量着苏家的摊子。
“那什么豆腐不知道怎么做的？这香味，馋的我快受不了。”买馄饨的大娘对她老伴说道。
“我早的时候说给你买一份尝尝，你非得死犟，这会人家卖完了，你还叨叨啥？”
那大娘瞪了一眼她老伴，“说的好听，给我尝尝？好像你不馋一样，眼睛一直往那边瞅，哼……你当我看不见啊？”
那老头给刚出锅的混沌撒了一把葱花，端给客人。回头又下了一碗，便忙活便说道：“趁着这段时间，赶紧把这点买完了就收摊，明天我舍下这张老脸，买一份咱两都尝尝。”
“这可是你说的啊，明天来早点。”大娘得了承诺，干活也麻利了不少。
“嗨，你个嘴馋的婆子呦……”
之前摆摊子的地方，已经有几家早点摊子沿着官道两旁陆陆续续支起了棚子。苏长林兄弟帮着把东西归置好，才架着牛车进了城。
林氏和冯氏已经配合的很有默契，各自忙着手里的活，分工明确，不到一会就把准备工作做好了。
“九丫头，这个豆腐要怎么做？”冯氏热了油，看着大半盆切成块的豆腐有些疑惑，她今天来的时候才知道今天要出新的吃食，只是她还不知道居然是昨天吃过的豆腐。
九月着手把带来的半桶卤汤打开，笑着说道：“大伯娘，这个很简单你一会就知道了。”
“妹子，这豆腐可是好东西啊，听我家那口子说，这可是城里人才能吃的起的东西。昨天给我家送的那块我烧了个青菜豆腐汤，你别说还真不错。”林氏这会也看见白花花半盆豆腐，嘴巴里好像还残留着昨天吃过得豆腐味越说越激动。
“嘿嘿……林婶，咱今天换个吃法，保准比做成汤更好吃。”九月麻利的把带来的小半袋青菜搬了出来，这是今天临时想起来的。光买豆腐未免颜色太过单一，绿菜稍微烫一下做个点缀，光卖相来说就已经加分不少了。
“这菜我去洗，九丫头你看该怎么做说一声，我们两保准给你办的妥妥当当的。”林氏笑的嘴巴都合不上，苏家这丫头时不时的折腾出来的吃食，真心是勾人味蕾，随着早点摊子生意越来越好，她对九月的也越来越信服。所以豆腐能不能卖的好，她一点都不操心。
“哎，行。”九月非常喜欢林氏的爽利劲，和这样的人一起干活，能轻松不少。“大伯娘，现在天气暖和了，豆浆都是煮熟的，稍微一热就可以喝了，咱把卤汤放炉子上烧起来吧。”
冯氏话不多，干活倒是一把好手。眼疾手快两三下就把九月安排的事处理妥当，林氏过来的时候小半锅卤汤已经冒着热气了。
“嗯？这啥味这么香？”林氏嗅着鼻子，一路闻到了烧卤汤的锅子跟前。
九月暗自偷笑，能不香嘛？她用猪铜子骨熬制原汤时，一直都是小火慢熬，为了香味更浓郁，还要提前把香料包用清水泡半个小时，去除了香料本身带有的药味，这个时代没有冰糖，只能用白砂糖炒代替炒糖色，为了炒好糖色她整整浪费半斤白砂糖，可把云娘心疼坏了。
这锅改良后的汤底，九月打算一直使用，只要保证卤汤每天都烧开，味道不够了再续就可以了。这样的话时间越久，她的卤汤就越香，九月的算盘打的啪啪直响，眼前仿佛已经堆满了银子，笑的她脸颊都要酸了。
“这孩子怎么突然犯傻了？”冯氏观察了好半天，九月对着空气一直傻笑，心道：莫不是一大早的撞了什么不干净的东西了？
回过神的九月看了一眼冯氏两人，尴尬的有点不知所措。幸好这时冯氏油锅里炸着的油条“呲…呲…”直冒气，九月赶紧拿起筷子把碗里它翻了一番，顺便丢进去几块豆腐一起炸了。
冯氏见状连忙问道：“这些都要炸嘛？”
九月暗自庆幸终于把刚才尴尬的一幕揭了过去，认真的同冯氏讲起了炸豆腐的要求。
“大伯娘，所有的豆腐都要炸的，你看像这样炸成金黄色就可以。然后再把它放到卤汤里煮，客人来了再捞出来就可以了，捞的时候一定要先挑颜色深一些的，浅的那些都是新放进去的，基本还没入味。”
林氏在一旁听完也点点头，“这个简单，我来负责捞就行了。那这菜？”
九月看着林氏洗完得半袋子青菜，“这个就更简单了……”
说话间已经有人朝着这边走来了，“呦，林家妹子，今天这味，我怎么闻着不一样了。”
看着样子应该是经常来的熟客了，九月默默抓了一把青菜扔到卤汤里，冯氏说话的功夫已经端了小半碗豆腐放里面煮了，九月拿起专门做的长筷，顺着滚动的水花搅了一圈。香味随着风四处散开，就见旁边几家摆摊的都伸长了脖子往这边看来。
林氏看了一眼九月，脸上的笑容不断加大。招呼着来人坐下方才说道：“大哥你可算说对了，我们今天推出一种新的吃食，不是我夸大，那味保证吃过还想在吃，而且清水镇只此一家，再无第二家。”
九月特别佩服林氏的口才，分分钟就把客人说的晕头转向的。
那人当即就表示要来一份。冯氏已经在炸油条了，九月赶紧下了几块豆腐解释到：“大叔，您是第一位客人，这卤味豆腐原本五文钱一份的。我们特例今天买卤味豆腐免费送一份豆浆。”
“五文钱？你们这豆腐怎么比肉包子还贵？”那人一听就有些犹豫。
九月连忙说道：“大叔，咱话不多说，你就闻闻这味，卤味豆腐值不值这个钱你吃了就知道了，不说豆腐您难得一见，就这汤都是用了七七是四十九个小时细火慢炖好不容易熬出来的。每天就卖半盆，后面想吃都不会再有了，大叔，你可别错过了啊。”
林氏听九月说完惊的都不知道该说什么了，这汤不会真的熬了那么久吧？抬眼看了一眼冯氏，她却是一脸平静，林氏顿时就信了九月的话，狠狠吸了一口空气中弥漫着的香味，这就是熬制了四十九个小时出来的汤啊，难怪这么香……
“李大哥，你就放心，苏家的吃食一定不会让你失望的。”林氏按捺着心里的火热，向那人保证。
“好，那我就来尝尝这四十九个小时熬出的汤卤出来的豆腐。”说完还重重的拍了桌子一下，好似下了很大的决心。
九月拿着碗，夹了五块豆腐，特意放了几根绿菜在上面，浇了一层麻辣酱汁。就端到了客人跟前，白色的瓷碗，酱色的豆腐，搭配绿色的青菜，上面还有红辣椒炒出来的麻辣酱，单从色泽来说就已经让人觉得很是精致，一点都不像路边摊出来的东西。
林氏拿了豆浆过来，那人迫不及待的拿起筷子夹了一块豆腐轻轻咬了一口，嗯，外酥里嫩，唇齿生津，那香味竟隐隐还夹杂着一股肉味。
“好香……哈哈，确实好吃。”
林氏几人见他如此满意，也不由的相对一笑。
有了第一个，就有第二个。因为卤味豆腐炸完还要煮一会，很快之前下进去的豆腐就供不上了，冯氏只能停下了油条，先把豆腐炸完。看着摊子跟前还排着长长的队伍，九月也终于见识到了林氏之前说的人满为患，难怪每天她们都能把豆腐脑这些早早就卖完了。看来真的有必要在扩展一个摊子了。
“大伯娘，林婶你们先忙着，我想去镇里，买点东西，一个时辰左右我就回来了。”
“不行，你一个人我不放心。”冯氏直接拒绝。
“大娘，你放心吧，我很聪明的，保证很快就回来了。”九月赶紧装乖，这个大伯娘可没有她娘那么好说话，最是看重姑娘家的名声，平时她堂姐可是连门都不让出。
冯氏这会说什么都不行，沉声道：“ 那也不行，要不然就等你爹他们回来了再带你去，听话…你爹娘不在身边，我就得照顾好你。”
话说道这份上，九月也没法。扁了扁嘴，就有些蔫了。冯氏见她不在坚持，对九月的无精打采只当看不见，继续忙碌着手上的豆腐。
九月走不了只能乖乖的帮着林氏收拾碗筷外加收钱，不知不觉中半盆豆腐已经一块都捞不出来了。
“我专门跑来吃豆腐的，这么快就卖完了？”
“是啊，我也是听人说这家有一种豆腐特别好吃，刚来就没了？”
豆腐买完了，排队的人倒是不见少，林氏想不到五块豆腐卖五文钱都这么多人抢着要，比之前豆腐脑这些还要卖的快，心里也高兴的不行。
“实在不好意思啊，卤味豆腐明天才有。现在还有油条豆腐脑，我们家的豆腐脑也是这清水镇的独有的，大家都来尝尝啊。”林氏声音洪亮，朝着后面长长的队伍喊到。
听到这话，只有一小部分人调头离开，还有几个就转身去了旁边的包子混沌摊子哪里。当然还有一大部分人留了下来点了豆腐脑。
九月趁着空闲，打量了一圈附近几家摊子，离的她们家最近的馄饨摊子和卖包子的但是人挺多，隔着她们家还有几个卖烧饼，和稀饭的，周围就零星几人。
哈哈，看来她们的生意好，带动的旁边人也多了起来。这就好玩了……
这边九月打量别别人，别的几家摊子也在打量着苏家的摊子。
“那什么豆腐不知道怎么做的？这香味，馋的我快受不了。”买馄饨的大娘对她老伴说道。
“我早的时候说给你买一份尝尝，你非得死犟，这会人家卖完了，你还叨叨啥？”
那大娘瞪了一眼她老伴，“说的好听，给我尝尝？好像你不馋一样，眼睛一直往那边瞅，哼……你当我看不见啊？”
那老头给刚出锅的混沌撒了一把葱花，端给客人。回头又下了一碗，便忙活便说道：“趁着这段时间，赶紧把这点买完了就收摊，明天我舍下这张老脸，买一份咱两都尝尝。”
“这可是你说的啊，明天来早点。”大娘得了承诺，干活也麻利了不少。
“嗨，你个嘴馋的婆子呦……”