小如关切地问:“杨大叔去省城卖鳝鱼生意咋样?”

    杨大婶马上脸上露出笑意:“还别说,城里人吃东西和咱农村人完全不同,在乡下几乎没人吃的鳝鱼在城里卖的可好了,你杨大叔每天挑一百斤左右的鳝鱼去卖,一个上午就能卖完,就是市场管理员很讨厌,又收黑钱又拿鳝鱼,每天都向你杨大叔要一两块钱的好处费,还至少要拿走两斤鳝鱼,不过就这样,每天还能净赚九十块钱左右,比干啥都强!”

    虽然家里只有她和小如两个人,提到了家里的存款,杨大婶本能地压低了声音:“光靠卖鳝鱼,这一个半月就赚了四千块哩!你杨大叔打算明年咱家盖新房,还是那种砖瓦的!”

    小如打量了一眼堂屋,又旧又破,是应该盖所新房了。

    和杨大婶说好,等她恢复卖菜之后还是买她家的青菜,小如就要告辞。

    杨大婶让她等等,进房里拿了几斤晒干的红枣给她:“这是我家枣树上结的枣子,你带回去给小见吃。”

    小如还要推辞,杨大婶故意板起脸来:“这红枣又没花钱你咋不收?你再这样我可要生气了!”

    小如只得收下,回家琢磨着,现在不能做河鲜卖了,如果只卖青菜和豆制品做的菜就没有优势,人家学生不一定肯跑出来特意买她的饭菜,自己得另想别的既经济又实惠的菜。

    想来想去,肉摊上卖不动的是猪骨头,那个年代的农村人因为肚子里没油水,爱吃油大的东西,别说猪骨头了,就连瘦肉排骨都不爱买,觉得买这些还不如添几毛钱买肥膘肉回来吃划算。

    可是瘦肉排骨卖价并不低,买来做菜成本太高。

    猪大骨倒便宜,只要一毛五分钱一斤,加萝卜熬汤,寒冷的天气来一碗很不错的。

    可是光有猪骨头萝卜汤远远不够,还得加个荤菜。

    小如想来想去,血豆腐和猪肠子卖得也很便宜,只是这些食材农村人也爱吃,毕竟是荤菜,而且价格低廉,普通庄户人家都吃得起,买的人也多,去晚了在肉摊上根本就买不到猪大肠和猪血做的血豆腐。

    小如决定和肉摊事先订好货,免得别人买去了,她没有食材做菜。

    县城除了国营菜场的肉摊之外,还有三家私营肉摊。

    小如三家私营肉摊一家家的问过去,讨价还价,最后和一户姓裴的肉摊老板说好了,每天上他这里买五斤猪大骨,十斤血豆腐,付一块八给他。

    本来还打算买肥肠的,可没想到肥肠一斤居然要三毛钱,而肥肠煮熟之后一斤只出四两肉,实际上一斤熟肥肠都快赶上一斤五花肉的钱了,不划算,所以小如放弃了。

    裴屠户指了指案板上的一副猪肺:“这个你要不要?我便宜卖给你,一整个猪肺只要五毛钱。”

    猪肺农村人吃还是吃的,但和吃鳝鱼一样,普遍做得很难吃。

    自己家里杀猪猪肺肯定舍不得扔掉,再难吃也是荤菜,所以会用萝卜煮猪肺汤,可要是花钱买,哪怕五毛钱买一整只猪肺都不会有人掏钱买的。

    其实猪肺和鳝鱼一样,只要掌握了烹饪的小诀窍就能做得很好吃。

    小如知道好几种猪肺的做法,心中一动,用猪肺做菜卖是个不错的主意,于是道:“这猪肺每天很难卖出去吧,裴大叔干脆连这猪肺和猪骨头血豆腐一起算我两块钱,行吗?”

    裴大叔道:“你这孩子还价还的太老了,简直不给人一口水喝!”说是这么说,可还是无奈的点头答应了。

    星期天,小只兄弟两个来县城送山楂顺便兄妹团聚时,小如特意买了个猪肺和两斤猪大肠事先卤好,做了一道辣子猪肺和一道干煸麻辣猪肺以及一碗爆炒肥肠。

    辣子猪肺和干煸麻辣猪肺都做了不少,小如想着有时候会麻烦房东一些小事,于是把这两道菜一样盛了一大碗给房东送去还个人情。

    小如在做菜的时候小见闻着菜香味直流口水,所以小如一说开饭,他就率先在饭桌边坐得笔直。

    小如给他盛了一海碗饭,又给了他一双筷子,小见拿起筷子迫不及待的夹爆炒肥肠吃。

    这道菜小如特意没给辣椒,就是想让小见多吃一点,其实肥肠做成四川香辣口味的更好吃。

    小见一连吃了好几口肥肠,扭头对小如道:“这菜好好吃。”

    那个年代的猪全都是自然喂养的,没有加激素饲料,所以肥肠相对于小如前世吃的肥肠要老得多。

    尽管小如卤制了好几个小时,而且还爆炒,但是还是不是很烂,所以小如提醒小见:“好吃你就多吃点,但一定要多嚼,等嚼烂了再吞下去,不然会噎着。”

    “嗯!”小见重重地点了一下头,又塞了一块爆炒肥肠在嘴里。

    小只兄弟两个也都捧起饭碗吃饭。

    小初把筷子伸向干煸麻辣猪肺:“我来尝尝这猪肺味道咋样。”

    夹了些干煸麻辣猪肺送进嘴里吃了起来,眼睛瞬间瞪大,惊喜道:“我还是第一次吃到这么好吃的猪肺!太香了!”

    林家吃好吃的很少给小如兄妹吃,可这没人愿意吃的猪肺还是给他们吃的,不过难吃死了,以至于小如兄妹每次看到萝卜猪肺汤很是纠结,不吃吧,肚子里没油水,好歹那是一道荤菜,可是吃吧,实在是难吃,一股腥味萦绕在唇齿之间,那感觉一点都不美妙!

    所以小初吃到这么好吃的干煸麻辣猪肺才会那么激动。

    小只看了一眼小初:“有那么好吃吗?我来尝尝。”也夹了些干煸麻辣猪肺吃了起来。

    一股麻辣鲜香在嘴里弥漫开来,不由得赞道:“果然好吃!”

    小初又夹了不少辣子猪肺,鲜辣无比,简直就是味蕾的享受:“小如,你是怎么把猪肺做的这么好吃的?我们以前吃的猪肺一股腥味。”

    小如爱吃辣又怕辣,辣得直抽冷气:“想要猪肺做的好吃,关键是除腥这个步骤,一般人都不知道怎么给猪肺除腥,做出来的菜当然不好吃了。”

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