顾白将碗中的虾，用开水汆熟，对时间的把握在这里很重要，因为要保持虾肉的紧致口感。
然后顾白开始切菜，把胡萝卜用厨刀去皮剁碎成细小的胡萝卜粒，厨刀在案板上发出咔嚓咔嚓很有节奏的声音，每一个胡萝卜粒的大小形状都很均匀，顾白点点头，刀工已经恢复的很好了，手上的感觉很舒服。顾白然后把卷心菜和西兰花用水清洗干净，卷心菜切成细条放在盘中。最后昆布洗干净，用湿布擦去表面的盐。
昆布在亦称“黑菜”、“鹅掌菜”、“五掌菜”等。《本草经疏》中有记录，是一种草药，“昆布，咸能软坚，具性润下，寒能除热散结，故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。东垣云：瘿坚如石者，非此不除，正咸能软坚之功也。详其气味性能治疗，与海藻大略相同”
就是说，昆布是形似海藻，性寒，味咸，有消肿利水、清润通气的功能。在顾白的印象中，昆布含碘丰富，似乎还有治疗癌症的效果。
看到顾白使用昆布，老师傅也很好奇，但是又被眼前顾白流畅的动作所感染，并不想出言打断，于是继续默默欣赏着。
顾白也没有仔细去回想，在这种精神集中的状态下一切的步骤都行云流水，顺其自然的就明白下一步需要做什么，大脑反应的只是这一步需要挑选什么方法去处理。就好像开车，身体上对汽车的操作，加油，减速，离合，挂挡等等不需要太多的思考，需要决定的只是要不要超车，占哪个道更方便，下个路口要向哪转弯。
说起来好像没什么，开车久的司机都可以做到，但是不要忘了，顾白还是第一次做这道菜，仅仅在食谱上看了一下简要的说明而已，就好像你突然换了一辆新车，只是看了一下说明书，连车门都没有拉开过，所以还需要适应一下车的各种配件位置，性能等等，试开几次练练手，过一段时间才能习惯新车。但你只是摸上车，这辆车就仿佛为你而生一样，而且开起车来就如专业车手一样，轻松驾驭甚至还耍个漂移。顾白现在烹饪这道菜品就是这种feel。
顾白把店里准备好的牛肉清汤舀了两勺，放到锅里，放入昆布，切好的卷心菜，胡萝卜碎还有西兰花，一起煮开，盖上盖子用小火加热。
然后着手调制汤汁，酱油，米醋，白胡椒粉，几滴香油。准备好以后，就是拉面了。
尽管已经见识过顾白的拉面技术，可是老师傅还是再一次震撼了，不知道是不是错觉，这一次顾白手上的动作，似乎熟练了很多，可能是之前才拉过一次吧，这次心里有把握了？老师傅这样想着，将心神又投放在顾白手上的动作中，手也不自觉地跟着动了起来。
只有顾白自己能感觉到这种状态的微妙，仿佛自己就是这个菜品的原烹饪者一般，做起这道菜品犹如信手摘来，虽然手上的一些动作还有些僵硬，而且自己的精神需要时刻保持着高度的集中，顾白心里有一种感觉，一但自己有哪怕丝毫的分心，那之前的一切的一切步骤除非从头再来一遍，否则如果自己接着做，恐怕最后菜品的品质会低的可怕，甚至自己会忘记该怎么做这道菜。
在这样的状态中，拉面的动作似乎也变得举重若轻，原本需要很谨慎的把握每一扣手上的力度，在这个时候顾白感觉仿佛浑然天成一般，把一切的一切都教给身体和心灵上的感觉去完成，自己要做的就是集中精神在眼前的食材和手中的动作上，不被外物所叨扰，将脑海中的动作自然的舒展开。
第16扣，完成了，老师傅差点叫出声来！这简直是奇迹，亲眼见证到这样的场面，对自己这十多年的面馆工作的生涯，有里程碑一样的意义。这一刻，老师傅觉得自己的工作不再是在缩在这个厨房里，不知光阴的反复做面，而是一种艺术的诞生，是的做面就是一种艺术品的雕琢，在顾白手中，那轻盈翩翩起舞的面条，真若龙须一般，配上汤的袅袅蒸汽，似乎一只巨龙正在云端，而作为众生此刻则仰望着巨龙垂下的龙须，老师傅不禁有一种要膜拜的感觉，此刻的顾白也是，淡然的神情，手上的动作却仿佛呼云唤雨一般神奇，实在是太缥缈了。
还能再来第17下吗？顾白的心中突然有这样一个疑问，之前自己并没有想过，因为在早上烹饪龙须面的时候，15扣已经很吃力了，那时候感觉到16扣可能就是目前的极限。
可是在这个状态下，顾白有一种前所未有的信心，仿佛万千世界就在自己的指掌之间，就好像苏轼写的一句词一样“纵一苇之所如，凌万顷之茫然。浩浩乎如冯虚御风，而不知其所止；飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙。”
此刻的顾白就是这样，似乎一切都永无止境，但自己却可以脱离一切束缚触摸到那尽头。（作者菌“说白了，就是你飘了呗--”，顾白“？？？”）
可就在顾白要尝试第17扣的时候，突然大脑传来一阵眩晕感，顾白赶紧清醒过来，一手扶在案台上。
一边的老师傅见装，也立马从云游中惊醒，上前扶住顾白说“怎么了，小白？”
顾白将手中的面放在面板上，轻轻的拍一拍头说到“我没事，可能是太累了，有一些体力不支”
“是吗？的确太费力气了，要不要先休息一会，坐一会？”老师傅赶紧拿来椅子。
“没事的，到这就烹饪过程已经结束了，接下来只要把面煮熟加到汤里，再加上汤汁煮一会就好了。”顾白坐下，缓了缓说着“哦，对了，老师傅赶紧把锅里的昆布取出来，尝一尝汤会不会咸，刚才拉面太认真了，昆布如果煮久了，可能会有一些咸，这样的话要加一些水”
“好的”老师傅听到后立马忙活了起来。
顾白摇摇头，感觉大脑还是胀胀的，甚至有些神经在抽抽的刺痛，要站起来都感觉有些困难，看来这种状态对身体的消耗极大，以自己两世的精神长时间在这样的状态也会不支，剩下的就交给老师傅吧。
“嗯，然后把面过水煮熟，注意龙须面的状态，不要全熟，等会还要在汤里加热两分钟，时间一长就容易断裂，一定要小心。”顾白一个字一个字说着，有气无力。
“没问题”老师傅听到后，很快就把面煮好放到了汤锅里“然后就倒入之前准备的汤汁是吗？”
“嗯，还有虾也放进去，倒入汤汁后2分钟就可以捞出来了”顾白肯定的说。
“好的”随着老师傅把最后的材料也加入锅里，一阵香味扑面而来，鲜香，在这一刻弥漫在厨房里，鲜虾，各种蔬菜，牛肉清汤，还有提鲜的汤汁，香味彼此焦灼融化，然后一起进入到老师傅和顾白的鼻腔里。
“好香”老师傅的肚子不争气的响了起来，不禁脸红了一下，到现在都没有吃饭，不过等待都是值得的，仅仅这个香味，就让老师傅的食欲难以忍耐。
两分钟后，顾白感觉自己缓过来了，接过老师傅手里的活，把面舀出来分三碗，然后将西兰花和鲜虾摆盘摆好，自己的面放2个虾就好，老师傅和莉姐的面放三个，摆好以后，浇上一点汤汁，然后顾白又动手打三个荷包蛋，盖在面上，用筷子将荷包蛋的蛋心滑坡，金黄的蛋液顺着荷包蛋流了出来，最后在撒上一些葱末和香菜末。
“完成了，端到桌子上，叫莉姐也赶紧吃饭吧”顾白说到。
“我来端，我来端，你去叫唐老板”老师傅在一旁迫不及待的说到，赶紧伸手接过碗，就端了出去。
顾白笑了笑，“咳咳”咳嗽了两声，对身体的消耗真的太大了，自己的身体还需要多锻炼才行，不然以后这个状态恐怕做不了别的更复杂的菜品。
顾白慢慢走到前台“莉姐，吃饭了！”说完看莉姐好像没反应，于是走到收营台前，才发现原来莉姐太累了已经睡着了。
嗯，想了想，顾白去桌上把面端了过来。
趴着的莉姐，突然动了动，迷迷糊糊的抬起头来，鼻子嗅了嗅，“好香”
顾白看到这个样子的莉姐，忍不住笑了起来“哈哈哈，莉姐，饭好了，起来吃饭了”
唐晓莉这会才清醒过来，赶紧低下头，掩盖自己脸红的表情“你先过去吃，我马上”
顾白也不为难莉姐，转身来到桌子上坐下来。
“我先开动了，小白！”老师傅急切的说到。
“嗯吃吧，莉姐马上就来了”说着顾白也拿起了筷子，真的好饿啊。
唐晓莉也收拾好了表情，端着面走了过来，看到顾白的时候瞪了他一眼“这是什么面啊，好香，感觉鲜味仿佛进入了身体的每一处细胞，还没有吃，就已经被征服了”
“面的名字叫日式鲜香龙须面，是根据荞麦面的一种做法改编的。”顾白回答道。
“你没有看到拉面时候的样子，那种专注的姿态，手上流畅的动作，才是真正的大师风范，16扣的面，真的是艺术品！”老师傅一边大口吃着，一边插话说到。
“顾白你真的很厉害，16扣的面，这样我就有信心了”唐晓莉用筷子夹起一口面，看着面条如龙须一般的丝，再一次发自内心的感叹，真是妖孽啊。
“哈哈哈，过奖了，这只是一种手艺，还谈不上厨艺。”顾白谦虚的说着。
“对了顾白，你的师傅是谁？肯定也很厉害吧”唐晓莉一边陶醉的吃着，面条入口后沾上一些荷包蛋金黄的蛋汁，在嘴里，蛋汁配上汤的鲜味附着在舌头上的每一个味蕾，浓郁但是极其鲜美的味道，仿佛让人登上了仙境，唐晓莉有些疑惑谁能教出这个少年呢？
然后顾白开始切菜，把胡萝卜用厨刀去皮剁碎成细小的胡萝卜粒，厨刀在案板上发出咔嚓咔嚓很有节奏的声音，每一个胡萝卜粒的大小形状都很均匀，顾白点点头，刀工已经恢复的很好了，手上的感觉很舒服。顾白然后把卷心菜和西兰花用水清洗干净，卷心菜切成细条放在盘中。最后昆布洗干净，用湿布擦去表面的盐。
昆布在亦称“黑菜”、“鹅掌菜”、“五掌菜”等。《本草经疏》中有记录，是一种草药，“昆布，咸能软坚，具性润下，寒能除热散结，故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。东垣云：瘿坚如石者，非此不除，正咸能软坚之功也。详其气味性能治疗，与海藻大略相同”
就是说，昆布是形似海藻，性寒，味咸，有消肿利水、清润通气的功能。在顾白的印象中，昆布含碘丰富，似乎还有治疗癌症的效果。
看到顾白使用昆布，老师傅也很好奇，但是又被眼前顾白流畅的动作所感染，并不想出言打断，于是继续默默欣赏着。
顾白也没有仔细去回想，在这种精神集中的状态下一切的步骤都行云流水，顺其自然的就明白下一步需要做什么，大脑反应的只是这一步需要挑选什么方法去处理。就好像开车，身体上对汽车的操作，加油，减速，离合，挂挡等等不需要太多的思考，需要决定的只是要不要超车，占哪个道更方便，下个路口要向哪转弯。
说起来好像没什么，开车久的司机都可以做到，但是不要忘了，顾白还是第一次做这道菜，仅仅在食谱上看了一下简要的说明而已，就好像你突然换了一辆新车，只是看了一下说明书，连车门都没有拉开过，所以还需要适应一下车的各种配件位置，性能等等，试开几次练练手，过一段时间才能习惯新车。但你只是摸上车，这辆车就仿佛为你而生一样，而且开起车来就如专业车手一样，轻松驾驭甚至还耍个漂移。顾白现在烹饪这道菜品就是这种feel。
顾白把店里准备好的牛肉清汤舀了两勺，放到锅里，放入昆布，切好的卷心菜，胡萝卜碎还有西兰花，一起煮开，盖上盖子用小火加热。
然后着手调制汤汁，酱油，米醋，白胡椒粉，几滴香油。准备好以后，就是拉面了。
尽管已经见识过顾白的拉面技术，可是老师傅还是再一次震撼了，不知道是不是错觉，这一次顾白手上的动作，似乎熟练了很多，可能是之前才拉过一次吧，这次心里有把握了？老师傅这样想着，将心神又投放在顾白手上的动作中，手也不自觉地跟着动了起来。
只有顾白自己能感觉到这种状态的微妙，仿佛自己就是这个菜品的原烹饪者一般，做起这道菜品犹如信手摘来，虽然手上的一些动作还有些僵硬，而且自己的精神需要时刻保持着高度的集中，顾白心里有一种感觉，一但自己有哪怕丝毫的分心，那之前的一切的一切步骤除非从头再来一遍，否则如果自己接着做，恐怕最后菜品的品质会低的可怕，甚至自己会忘记该怎么做这道菜。
在这样的状态中，拉面的动作似乎也变得举重若轻，原本需要很谨慎的把握每一扣手上的力度，在这个时候顾白感觉仿佛浑然天成一般，把一切的一切都教给身体和心灵上的感觉去完成，自己要做的就是集中精神在眼前的食材和手中的动作上，不被外物所叨扰，将脑海中的动作自然的舒展开。
第16扣，完成了，老师傅差点叫出声来！这简直是奇迹，亲眼见证到这样的场面，对自己这十多年的面馆工作的生涯，有里程碑一样的意义。这一刻，老师傅觉得自己的工作不再是在缩在这个厨房里，不知光阴的反复做面，而是一种艺术的诞生，是的做面就是一种艺术品的雕琢，在顾白手中，那轻盈翩翩起舞的面条，真若龙须一般，配上汤的袅袅蒸汽，似乎一只巨龙正在云端，而作为众生此刻则仰望着巨龙垂下的龙须，老师傅不禁有一种要膜拜的感觉，此刻的顾白也是，淡然的神情，手上的动作却仿佛呼云唤雨一般神奇，实在是太缥缈了。
还能再来第17下吗？顾白的心中突然有这样一个疑问，之前自己并没有想过，因为在早上烹饪龙须面的时候，15扣已经很吃力了，那时候感觉到16扣可能就是目前的极限。
可是在这个状态下，顾白有一种前所未有的信心，仿佛万千世界就在自己的指掌之间，就好像苏轼写的一句词一样“纵一苇之所如，凌万顷之茫然。浩浩乎如冯虚御风，而不知其所止；飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙。”
此刻的顾白就是这样，似乎一切都永无止境，但自己却可以脱离一切束缚触摸到那尽头。（作者菌“说白了，就是你飘了呗--”，顾白“？？？”）
可就在顾白要尝试第17扣的时候，突然大脑传来一阵眩晕感，顾白赶紧清醒过来，一手扶在案台上。
一边的老师傅见装，也立马从云游中惊醒，上前扶住顾白说“怎么了，小白？”
顾白将手中的面放在面板上，轻轻的拍一拍头说到“我没事，可能是太累了，有一些体力不支”
“是吗？的确太费力气了，要不要先休息一会，坐一会？”老师傅赶紧拿来椅子。
“没事的，到这就烹饪过程已经结束了，接下来只要把面煮熟加到汤里，再加上汤汁煮一会就好了。”顾白坐下，缓了缓说着“哦，对了，老师傅赶紧把锅里的昆布取出来，尝一尝汤会不会咸，刚才拉面太认真了，昆布如果煮久了，可能会有一些咸，这样的话要加一些水”
“好的”老师傅听到后立马忙活了起来。
顾白摇摇头，感觉大脑还是胀胀的，甚至有些神经在抽抽的刺痛，要站起来都感觉有些困难，看来这种状态对身体的消耗极大，以自己两世的精神长时间在这样的状态也会不支，剩下的就交给老师傅吧。
“嗯，然后把面过水煮熟，注意龙须面的状态，不要全熟，等会还要在汤里加热两分钟，时间一长就容易断裂，一定要小心。”顾白一个字一个字说着，有气无力。
“没问题”老师傅听到后，很快就把面煮好放到了汤锅里“然后就倒入之前准备的汤汁是吗？”
“嗯，还有虾也放进去，倒入汤汁后2分钟就可以捞出来了”顾白肯定的说。
“好的”随着老师傅把最后的材料也加入锅里，一阵香味扑面而来，鲜香，在这一刻弥漫在厨房里，鲜虾，各种蔬菜，牛肉清汤，还有提鲜的汤汁，香味彼此焦灼融化，然后一起进入到老师傅和顾白的鼻腔里。
“好香”老师傅的肚子不争气的响了起来，不禁脸红了一下，到现在都没有吃饭，不过等待都是值得的，仅仅这个香味，就让老师傅的食欲难以忍耐。
两分钟后，顾白感觉自己缓过来了，接过老师傅手里的活，把面舀出来分三碗，然后将西兰花和鲜虾摆盘摆好，自己的面放2个虾就好，老师傅和莉姐的面放三个，摆好以后，浇上一点汤汁，然后顾白又动手打三个荷包蛋，盖在面上，用筷子将荷包蛋的蛋心滑坡，金黄的蛋液顺着荷包蛋流了出来，最后在撒上一些葱末和香菜末。
“完成了，端到桌子上，叫莉姐也赶紧吃饭吧”顾白说到。
“我来端，我来端，你去叫唐老板”老师傅在一旁迫不及待的说到，赶紧伸手接过碗，就端了出去。
顾白笑了笑，“咳咳”咳嗽了两声，对身体的消耗真的太大了，自己的身体还需要多锻炼才行，不然以后这个状态恐怕做不了别的更复杂的菜品。
顾白慢慢走到前台“莉姐，吃饭了！”说完看莉姐好像没反应，于是走到收营台前，才发现原来莉姐太累了已经睡着了。
嗯，想了想，顾白去桌上把面端了过来。
趴着的莉姐，突然动了动，迷迷糊糊的抬起头来，鼻子嗅了嗅，“好香”
顾白看到这个样子的莉姐，忍不住笑了起来“哈哈哈，莉姐，饭好了，起来吃饭了”
唐晓莉这会才清醒过来，赶紧低下头，掩盖自己脸红的表情“你先过去吃，我马上”
顾白也不为难莉姐，转身来到桌子上坐下来。
“我先开动了，小白！”老师傅急切的说到。
“嗯吃吧，莉姐马上就来了”说着顾白也拿起了筷子，真的好饿啊。
唐晓莉也收拾好了表情，端着面走了过来，看到顾白的时候瞪了他一眼“这是什么面啊，好香，感觉鲜味仿佛进入了身体的每一处细胞，还没有吃，就已经被征服了”
“面的名字叫日式鲜香龙须面，是根据荞麦面的一种做法改编的。”顾白回答道。
“你没有看到拉面时候的样子，那种专注的姿态，手上流畅的动作，才是真正的大师风范，16扣的面，真的是艺术品！”老师傅一边大口吃着，一边插话说到。
“顾白你真的很厉害，16扣的面，这样我就有信心了”唐晓莉用筷子夹起一口面，看着面条如龙须一般的丝，再一次发自内心的感叹，真是妖孽啊。
“哈哈哈，过奖了，这只是一种手艺，还谈不上厨艺。”顾白谦虚的说着。
“对了顾白，你的师傅是谁？肯定也很厉害吧”唐晓莉一边陶醉的吃着，面条入口后沾上一些荷包蛋金黄的蛋汁，在嘴里，蛋汁配上汤的鲜味附着在舌头上的每一个味蕾，浓郁但是极其鲜美的味道，仿佛让人登上了仙境，唐晓莉有些疑惑谁能教出这个少年呢？