第1072章 红曲
第1072章红曲
等柯百佳离开后，东盛摸着肚子，满足的摊在褥子上。
温生尘休养之后好多了，柯百佳有时候也会送一些汤过来给他补补，这会子都有力气打趣人了。“你这舌头，还能尝到那种区别？”
不是吧，虽说柯百佳这徒弟做得好，隔三差五送东西，但是大多数时候，东盛跟他一样，都是吃的工程点食堂大锅饭啊，嘴还能那么刁钻？
东盛失笑；“你可不许告状，其实我讲的都只是我的师父跟我讲的，但凡厨艺有所小成，心思又不是那种特别吹毛求疵，经历又不足的，都会犯这样的错误，我的师父年轻时候也是这样走过来，我也是这样走过来，佳佳再有天分，估摸着也是逃离不了这个规律的，你没看着丫头的表情，一下就被我蒙，咳咳被我猜中了。”
说这话的时候，他忽然坐起来看了看外头，见确实没有动静，才重新歇下。
温生尘摇摇头，只觉得荒诞，又合理。
其实东盛，何尝不是在给她查缺补漏呢，相信慢慢学下去，柯百佳总会掌握到这些需要注意的细节。
厨子都会做菜，但是想做好吃的菜，想站在更搞的位置上，差的就是一份细心，一份新意，以及无数次的锻炼后，那种精益求精的态度。
他的老师都说过，一个好的厨子，头十年学功夫里头，七年都耗费在刀工上。
佳佳这样，已经是轻松的啦。
肚子饱饱，又喝了一盆肉汤和解腻白菜，东盛舒服得闭眼几分钟就睡了。
那股甘美的味道，似乎在梦里也一直出现。
柯百佳又做了一次之前想做的鸡汁豆花和芙蓉鸡片。
不过没找到合适的食材的来源，她并没有轻举妄动的连续给师父送菜。
哪怕师父兴许不会害自己，但是她还是按捺住了，只等着下一次去采购食材的机会。
二十二号，柯百佳出发了，每个月她得给饭馆送一次食材，这个可没忘记。
去道观没得到多少食材，但她不会空手回镇上的，在路上搞了点鸡蛋和两只杀好的鸡跟一只鸭子，带去了镇上给姑父。
经理知道后，要走了点鸡蛋，倒是没要鸡和鸭子。
有了空闲时间，柯百佳在自己的院子里头，就舒服自在多了。
关好门，闪身进了空间，她开始做起了苏菜的菜品。
八大菜系中的苏菜，是江苏的扬州、苏州、南京等地方菜发展而成，烹调技艺主要是炖，焖，煨，重视调汁，保持原汁，鸡汤煮干丝，清炖蟹粉，狮子头，水晶肴蹄，鸭包鱼等，都是特别具有代表性的菜。
师父给的菜谱里头，就有宫廷类宴席的菜品，不过她没做好准备，只取书吧里头的一道菜式进行烹饪制作。
那就是，红曲酱鸭。
首先，鸭子拉臭臭的地方去掉，鸭骚一定要去干净，检查一下脖子里处理干净了没，食管气管一定要弄掉。
丁香炒盐，盐变色，关火，将炒制好的盐巴鸭子表面上搓，倒上米酒，腌制四小时。
这时候就可以去做酱汤了。
(本章完)
等柯百佳离开后，东盛摸着肚子，满足的摊在褥子上。
温生尘休养之后好多了，柯百佳有时候也会送一些汤过来给他补补，这会子都有力气打趣人了。“你这舌头，还能尝到那种区别？”
不是吧，虽说柯百佳这徒弟做得好，隔三差五送东西，但是大多数时候，东盛跟他一样，都是吃的工程点食堂大锅饭啊，嘴还能那么刁钻？
东盛失笑；“你可不许告状，其实我讲的都只是我的师父跟我讲的，但凡厨艺有所小成，心思又不是那种特别吹毛求疵，经历又不足的，都会犯这样的错误，我的师父年轻时候也是这样走过来，我也是这样走过来，佳佳再有天分，估摸着也是逃离不了这个规律的，你没看着丫头的表情，一下就被我蒙，咳咳被我猜中了。”
说这话的时候，他忽然坐起来看了看外头，见确实没有动静，才重新歇下。
温生尘摇摇头，只觉得荒诞，又合理。
其实东盛，何尝不是在给她查缺补漏呢，相信慢慢学下去，柯百佳总会掌握到这些需要注意的细节。
厨子都会做菜，但是想做好吃的菜，想站在更搞的位置上，差的就是一份细心，一份新意，以及无数次的锻炼后，那种精益求精的态度。
他的老师都说过，一个好的厨子，头十年学功夫里头，七年都耗费在刀工上。
佳佳这样，已经是轻松的啦。
肚子饱饱，又喝了一盆肉汤和解腻白菜，东盛舒服得闭眼几分钟就睡了。
那股甘美的味道，似乎在梦里也一直出现。
柯百佳又做了一次之前想做的鸡汁豆花和芙蓉鸡片。
不过没找到合适的食材的来源，她并没有轻举妄动的连续给师父送菜。
哪怕师父兴许不会害自己，但是她还是按捺住了，只等着下一次去采购食材的机会。
二十二号，柯百佳出发了，每个月她得给饭馆送一次食材，这个可没忘记。
去道观没得到多少食材，但她不会空手回镇上的，在路上搞了点鸡蛋和两只杀好的鸡跟一只鸭子，带去了镇上给姑父。
经理知道后，要走了点鸡蛋，倒是没要鸡和鸭子。
有了空闲时间，柯百佳在自己的院子里头，就舒服自在多了。
关好门，闪身进了空间，她开始做起了苏菜的菜品。
八大菜系中的苏菜，是江苏的扬州、苏州、南京等地方菜发展而成，烹调技艺主要是炖，焖，煨，重视调汁，保持原汁，鸡汤煮干丝，清炖蟹粉，狮子头，水晶肴蹄，鸭包鱼等，都是特别具有代表性的菜。
师父给的菜谱里头，就有宫廷类宴席的菜品，不过她没做好准备，只取书吧里头的一道菜式进行烹饪制作。
那就是，红曲酱鸭。
首先，鸭子拉臭臭的地方去掉，鸭骚一定要去干净，检查一下脖子里处理干净了没，食管气管一定要弄掉。
丁香炒盐，盐变色，关火，将炒制好的盐巴鸭子表面上搓，倒上米酒，腌制四小时。
这时候就可以去做酱汤了。
(本章完)