重生民国俏厨娘 作者:安静的九乔
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“跟我进来吧！这是家父素习喜爱的拼盘，今天拙荆也准备了，姑娘若是想见见，就请进来吧！”
阿俏闻言大喜，道谢之后，随贾元章进屋，来到贾家花厅外，只听贾老爷子洪亮的声音响了起来：“天气已经热了，塘里的早荷开了没？”
贾元章连忙大声回答：“父亲，还没呢！今天刚去看过，再过半个月，就有鲜的荷花出售了，到时候自然给您买来赏玩！”
“哦！”老爷子那头就不再开口询问了。
贾元章转头看向阿俏，指着桌上几只盘子说：“姑娘当时见到的，该是这个吧！”
阿俏一低头，见桌上是几只细瓷碟子，正像她描述的那样，外头是黑釉的，里面则是粉彩，是由浅至深的水红色。每只碟子都做成了花瓣的样子，搁在深红色的红木桌面上，乍一看就像是一片片荷花瓣浮在水面上。
那几只细瓷碟子里所盛的，都是时下新鲜的食材做成的小凉菜，腌的嫩黄瓜花儿、鲜黄豆芽、拌上小红椒的黑木耳、烫过切成细段的枸杞芽儿……
“冒昧请问贾老板，这一样，是什么？”阿俏好奇地望着一只小碟，里面盛着棕色半透明的物事，被片成一片一片的，整整齐齐地搁在碟子中间。
贾元章一看，说：“这个也没什么，其实就是家常的鱼冻。昨天剩下来的，连汤带鱼肉就凝在一块儿了。我们家老爷子特别喜欢把鱼冻放在刚出锅的米饭上，看着鱼冻化了然后拌饭吃，所以家里做凉菜拼盘的时候就顺手也把这个放上。”
阿俏明白了，便问贾元章：“贵府上是每天都会做这样的凉菜拼盘么？”
贾元章点点头，说：“是，实在是因为家父喜欢……”
阿俏低下头，望着桌上一瓣一瓣荷花花瓣似的碟子。“等过半个月，家父还要命人去买新鲜的荷花，用荷瓣来盛这些凉菜，家父以为既有趣又雅致，他还时时提起，说几百年前倪瓒就是这么做的。”
阿俏忍不住点头，说：“的确如此，这个在古书上也是有记载的。”她曾经听外祖父宁老爷子给她说起过这件前人轶事。倪瓒生性好洁，又爱雅致，所以夏天的时候撷了那出淤泥而不染的荷瓣来盛冷菜，又高洁、又超脱。
贾元章见阿俏也晓得，忍不住笑：“不瞒姑娘说，我们原本都不信老爷子的话，没想到姑娘也这么说。若是家父知道了，定要认定姑娘是个忘年交。”
这时候阿俏已经隐隐约约想到了什么，脑海里有些想法已经快要成型。她赶紧向贾元章告辞：“今天真是多谢贾老板了。下回我再来拜访老爷子！”与贾元章客套两句，阿俏赶紧离开了贾家的小院子。
她走在惠山南麓的山坡上，夕阳西下，光鲜柔和，远处太湖波光粼粼的湖面上似乎有万条金龙在湖面闪烁跳跃。在阿俏眼里，一切似乎都成了细小的碎片，一切又都似乎完美地融合成一体，组成了这宏大而壮美的天地。
怎么会这么笨的呢？阿俏伸手一拍自己的后脑勺：
别看静观大师从不曾明白地指点阿俏做“辋川图小样”的方法，可是早在一年前，她参加考核的时候，静观大师其实就已经给了暗示：拼盘，答案就是拼盘那！拼盘，不仅是惠山本地人家家都做、家家喜爱的一种饮食方式，也是当年倪瓒老前辈所推崇的一种极为高级的呈现方式啊！
就算她阿俏于雕花上头一窍不通，可是她会做拼盘啊，在这拼盘上，无论是丁、丝、片、块，还是脍、脯、冻……都是她能做的出来的。
不多时阿俏又来到了当时与沈谦分别的那个岔路口，她立在原处，心怀感激，默默感谢每一个给她指了明路的人，然后果断地选择了下山的路，匆匆回云林馆里去了。
过了半个月，太湖畔已经有早荷开放，早市有那勤快的花娘采了荷花的骨朵出售，寻常人家可以供在瓶中，或是养在水缸里，都是能活上一阵子的。
贾元章刚打算遣家人去买，却迎来阿俏拜访，手里抱着一捧五六枝粉红色的荷花骨朵儿立在门口，微笑着向主人打招呼：“贾先生，这是我特地送来，感谢老爷子与先生您为我指点迷津的。”
贾元章见阿俏诚挚，赶紧收下了，命人将荷花先养起来，却又见阿俏手里还提着一个食盒。
“这边这一盒，却是我按倪云林的《饮食制度集》做的本地菜式，烧萝卜和糟姜，也是送给各位尝尝，想请各位试一试，给我点儿意见，还合乎各位的口味不？”
由此开始，阿俏的足迹再也不局限于西林馆和飞行学校。她开始越来越多在惠山本地各寻常百姓家拜访，将按照古法做出来的“云林菜”菜式一一请当地乡亲品尝，诚恳地请他们指点评价。
这些在惠山久居的淳朴人家很快便接受了阿俏，还时常指点她：“阿俏，这糟卤是隔壁村口住着的赵家做得最好，你要是觉得卤不够味儿，就上他们家去问法子吧！”
“阿俏，这风鹅和风鸡你做得味儿已经很正啦，风鱼还差一点儿，不过这一件也没法子，现在天气还热，得等到了冬天才能去了那燥气，你可千万别太着急啊！”
“嗯呢，我懂！”阿俏谢过这些好心提点她的乡邻。
不过旁人最常问的一个问题：“阿俏，你和你师父静观大师，那‘辋川图’究竟有把握了没？”
没到这时候阿俏就会抬起眼，唇边露出一对浅浅的酒窝。她会伸出一只手指轻轻地贴在唇上，故作神秘地说：“保密！”
第84章
进了旧历六月之后，宁淑带着小儿子阮浩宇到惠山来看阿俏。
阮浩宇学校里放了暑假，这半大小子总算有机会出来透透风，而且学校里布置了暑期任务，要求他们在省内四处走走，看看风景名胜，顺便了解了解当地风土人情，回来后写成报告上交。宁淑记挂着阿俏，索性带着浩宇过来惠山，在太湖鼋头渚边找了一间干净的客栈住着。
阿俏见母亲和弟弟赶来看自己，自然是开心的。她特地花了两天功夫，带阮浩宇将惠山附近走了个遍，拜访了她相熟的人家，指点弟弟完成作业。
宁淑亲眼见阿俏过得不错，个头又长高了些，气色也更好，多少放心了些，拉着她的手，只管问她什么时候才能回省城去。
“说实在的，你厨艺已经这么好了。省城如今局面很好，当初不如你的人现在都红了起来。”
宁淑所指的是寇珍。
如今寇珍已经在省城开始崭露头角。她所在的寇家与阮家不同，阮家经营自家的私房菜，而寇家是开银行的，只在家中宴客，不对外营业，但是允许寇珍在外帮厨，打理宴席。因此寇珍时常出入达官显贵之家，她手艺又好人又勤快实在，很快便帮寇家打响了“银行菜”
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阿俏闻言大喜，道谢之后，随贾元章进屋，来到贾家花厅外，只听贾老爷子洪亮的声音响了起来：“天气已经热了，塘里的早荷开了没？”
贾元章连忙大声回答：“父亲，还没呢！今天刚去看过，再过半个月，就有鲜的荷花出售了，到时候自然给您买来赏玩！”
“哦！”老爷子那头就不再开口询问了。
贾元章转头看向阿俏，指着桌上几只盘子说：“姑娘当时见到的，该是这个吧！”
阿俏一低头，见桌上是几只细瓷碟子，正像她描述的那样，外头是黑釉的，里面则是粉彩，是由浅至深的水红色。每只碟子都做成了花瓣的样子，搁在深红色的红木桌面上，乍一看就像是一片片荷花瓣浮在水面上。
那几只细瓷碟子里所盛的，都是时下新鲜的食材做成的小凉菜，腌的嫩黄瓜花儿、鲜黄豆芽、拌上小红椒的黑木耳、烫过切成细段的枸杞芽儿……
“冒昧请问贾老板，这一样，是什么？”阿俏好奇地望着一只小碟，里面盛着棕色半透明的物事，被片成一片一片的，整整齐齐地搁在碟子中间。
贾元章一看，说：“这个也没什么，其实就是家常的鱼冻。昨天剩下来的，连汤带鱼肉就凝在一块儿了。我们家老爷子特别喜欢把鱼冻放在刚出锅的米饭上，看着鱼冻化了然后拌饭吃，所以家里做凉菜拼盘的时候就顺手也把这个放上。”
阿俏明白了，便问贾元章：“贵府上是每天都会做这样的凉菜拼盘么？”
贾元章点点头，说：“是，实在是因为家父喜欢……”
阿俏低下头，望着桌上一瓣一瓣荷花花瓣似的碟子。“等过半个月，家父还要命人去买新鲜的荷花，用荷瓣来盛这些凉菜，家父以为既有趣又雅致，他还时时提起，说几百年前倪瓒就是这么做的。”
阿俏忍不住点头，说：“的确如此，这个在古书上也是有记载的。”她曾经听外祖父宁老爷子给她说起过这件前人轶事。倪瓒生性好洁，又爱雅致，所以夏天的时候撷了那出淤泥而不染的荷瓣来盛冷菜，又高洁、又超脱。
贾元章见阿俏也晓得，忍不住笑：“不瞒姑娘说，我们原本都不信老爷子的话，没想到姑娘也这么说。若是家父知道了，定要认定姑娘是个忘年交。”
这时候阿俏已经隐隐约约想到了什么，脑海里有些想法已经快要成型。她赶紧向贾元章告辞：“今天真是多谢贾老板了。下回我再来拜访老爷子！”与贾元章客套两句，阿俏赶紧离开了贾家的小院子。
她走在惠山南麓的山坡上，夕阳西下，光鲜柔和，远处太湖波光粼粼的湖面上似乎有万条金龙在湖面闪烁跳跃。在阿俏眼里，一切似乎都成了细小的碎片，一切又都似乎完美地融合成一体，组成了这宏大而壮美的天地。
怎么会这么笨的呢？阿俏伸手一拍自己的后脑勺：
别看静观大师从不曾明白地指点阿俏做“辋川图小样”的方法，可是早在一年前，她参加考核的时候，静观大师其实就已经给了暗示：拼盘，答案就是拼盘那！拼盘，不仅是惠山本地人家家都做、家家喜爱的一种饮食方式，也是当年倪瓒老前辈所推崇的一种极为高级的呈现方式啊！
就算她阿俏于雕花上头一窍不通，可是她会做拼盘啊，在这拼盘上，无论是丁、丝、片、块，还是脍、脯、冻……都是她能做的出来的。
不多时阿俏又来到了当时与沈谦分别的那个岔路口，她立在原处，心怀感激，默默感谢每一个给她指了明路的人，然后果断地选择了下山的路，匆匆回云林馆里去了。
过了半个月，太湖畔已经有早荷开放，早市有那勤快的花娘采了荷花的骨朵出售，寻常人家可以供在瓶中，或是养在水缸里，都是能活上一阵子的。
贾元章刚打算遣家人去买，却迎来阿俏拜访，手里抱着一捧五六枝粉红色的荷花骨朵儿立在门口，微笑着向主人打招呼：“贾先生，这是我特地送来，感谢老爷子与先生您为我指点迷津的。”
贾元章见阿俏诚挚，赶紧收下了，命人将荷花先养起来，却又见阿俏手里还提着一个食盒。
“这边这一盒，却是我按倪云林的《饮食制度集》做的本地菜式，烧萝卜和糟姜，也是送给各位尝尝，想请各位试一试，给我点儿意见，还合乎各位的口味不？”
由此开始，阿俏的足迹再也不局限于西林馆和飞行学校。她开始越来越多在惠山本地各寻常百姓家拜访，将按照古法做出来的“云林菜”菜式一一请当地乡亲品尝，诚恳地请他们指点评价。
这些在惠山久居的淳朴人家很快便接受了阿俏，还时常指点她：“阿俏，这糟卤是隔壁村口住着的赵家做得最好，你要是觉得卤不够味儿，就上他们家去问法子吧！”
“阿俏，这风鹅和风鸡你做得味儿已经很正啦，风鱼还差一点儿，不过这一件也没法子，现在天气还热，得等到了冬天才能去了那燥气，你可千万别太着急啊！”
“嗯呢，我懂！”阿俏谢过这些好心提点她的乡邻。
不过旁人最常问的一个问题：“阿俏，你和你师父静观大师，那‘辋川图’究竟有把握了没？”
没到这时候阿俏就会抬起眼，唇边露出一对浅浅的酒窝。她会伸出一只手指轻轻地贴在唇上，故作神秘地说：“保密！”
第84章
进了旧历六月之后，宁淑带着小儿子阮浩宇到惠山来看阿俏。
阮浩宇学校里放了暑假，这半大小子总算有机会出来透透风，而且学校里布置了暑期任务，要求他们在省内四处走走，看看风景名胜，顺便了解了解当地风土人情，回来后写成报告上交。宁淑记挂着阿俏，索性带着浩宇过来惠山，在太湖鼋头渚边找了一间干净的客栈住着。
阿俏见母亲和弟弟赶来看自己，自然是开心的。她特地花了两天功夫，带阮浩宇将惠山附近走了个遍，拜访了她相熟的人家，指点弟弟完成作业。
宁淑亲眼见阿俏过得不错，个头又长高了些，气色也更好，多少放心了些，拉着她的手，只管问她什么时候才能回省城去。
“说实在的，你厨艺已经这么好了。省城如今局面很好，当初不如你的人现在都红了起来。”
宁淑所指的是寇珍。
如今寇珍已经在省城开始崭露头角。她所在的寇家与阮家不同，阮家经营自家的私房菜，而寇家是开银行的，只在家中宴客，不对外营业，但是允许寇珍在外帮厨，打理宴席。因此寇珍时常出入达官显贵之家，她手艺又好人又勤快实在，很快便帮寇家打响了“银行菜”
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