云雁回得了首肯,便去做了个问卷调查,一个个地问大家的口味。

    但是实际上呢,他根本不在乎这些人的口味,府衙里哪有什么美食家啊,他只不过是借机宣扬一下,好振奋人心罢了,也是要引导一下舆论。

    果然,众官吏不知内情,一做问卷调查,都在感念少尹的好心。虽说叫大家种地了,但是人家自己也种,日后进益更不是自己用,反而在还没收益时就提前花费到大家的伙食上来了。

    原来,少尹真的只是设法为大家改善生活啊!

    要知道,开封府大部分工作人员是没有编制,甚至没有薪水的。他们或是被招募来,或是来服差役,“恶吏”说的就是他们这个群体,因为没钱,所以才要滥用职权捞钱。

    当然了,包拯坐镇开封府后,风气清明了很多。

    对于没薪水的服役人员来说,吃得越好就越像是赚到了,而对于招募进来的,待遇提高了,他们本身的花销当然也会降低,更是无形中减轻负担,也是好事一桩。

    所以,一时之间大家种地竟然都积极了几分。

    看到这样的情形,云雁回也放心地对公厨菜色进行了大刀阔斧的改革。

    开封府的公厨也按三院,分为三处,名字也都很没特色,分别是司录司食堂、左军巡院食堂和右军巡院食堂。

    级别不同,供应肯定也不同,有编制的官员和小吏吃的就不一样。

    但是整体来说,一日供应两餐,每人限量供应,吃不饱不加,吃饱了剩下的也能打包。三伏天会煮绿豆解暑,端午有粽子,重阳节有糕……都是随着节庆来的。

    云雁回拟了新菜色,以易做可口下饭为主,代替一些旧有的简陋菜色。

    例如原来的豆腐干可能就是粗糙的豆腐干,现可改成切丝后拌以虾米或贝壳肉、酱油拌了,极为鲜香。其他各种酱菜,也都一一改良了,全是云雁回以前或是办美食节时学到的技巧。

    蔬菜也不可再如从前一般,单调统一,一日里也要有几种不同的青菜,不能光图省事。

    在做的时候,更是要注意配料。例如台菜心加一些蘑菇或者笋之类的山鲜,味道会更好。芋头煨烂了,加些白菜心,只放些许酱油调和,就比单调的煮要好吃得多。

    还有其他炒什么菜用荤油什么菜用素油,都对味道有很大的影响。主食方面,就更简单了,煮汤饼,你别太吝啬,熬点肉汤煮啊。

    基础菜色改良之后,还需有一些招牌菜,会更精致一些,但是倒是可以限量供应,来平衡时间与花费。

    一个珍珠虾球,因为是“珍珠”,那就必须得用白虾,剁碎了之后加些芡粉,淋葱姜汁,捏成一粒粒虾球,再下锅炸,出来之后便如珍珠一般,白而滑嫩,入口软而略有弹性。但是还需蘸料,可以蘸椒盐,或是时间充足,则煎出辣油来。

    因为汴京人爱甜食,又琢磨叫人做八宝饭。这时后世江南地区尤其喜爱的食物,糯米加上桂圆、红枣、莲子、豆沙等等蒸出来的,甜而不腻,软而不粘,样子也好看。

    虽然对云雁回来说过于甜腻了,但是他煮过给郑凌、赵允初等土著吃,都大受好评。

    还有一道很有名,《随园食单》上还收录过,名字也很有趣,叫“鸭糊涂”。是将肥鸭煮到八分熟,冷却去骨拆块,放回汤中加黄酒、山药、香菇煨,快煨烂时再加葱姜盐等调料。

    如此出来的鸭肉,香浓醇厚,有形非形,似羹非羹,故名“糊涂”。

    ……

    初步的菜品改良完成之后,厨子们只要按照菜谱做就行了,毕竟没有什么技术性特别强的活儿。古代很讲究保守技术秘密,所以云雁回肯教,这些厨子也高兴着呢。

    而按照云雁回的想法,以后还会逐步扩充菜品+升级菜色,还会根据三院官吏职能不同,在菜品选择上做一些适当的调整,当然,这些都要看后续发展如何。

    而三院公厨升级之后,开封府的大小官吏也给出了热烈反应……

    第59章 难得糊涂

    午休的钟声响起, 从开封府衙各处房内就跑出了一个个官吏,朝着共同的目的地奔跑去。

    其中一名小吏被人踩到脚,差点不小心摔了一跤,鞋也掉了,就耽误这么一小下, 已经有不少同僚超过他了。小吏只能忍痛把鞋穿上, 继续跑。

    往哪跑呢?答案是, 食堂。

    从两旬前少尹下命改善食堂菜色,短短时间内,食堂就完成了蜕变。

    五日前,菜品焕然一新, 也不知道是从哪里搜罗来的菜谱,简直就像不是同一批厨子做的一样。而即便是一样的菜,也会比以前要鲜美许多。

    这限量供应的珍珠虾球、八宝饭、鸭糊涂等菜色,更是备受欢迎, 只有早去才能打到, 这也是为什么大家一下班就朝食堂狂奔的原因之一。

    这些菜, 非但美味,而且很有新意。汴京人好甜食,也爱羹汤。鸭糊涂料多却不杂,味浓却不乱,介于羹与菜之间,还兼具养生之效,实在是绝妙。

    要知道,作为汴京土著,尝过的各色饮食果子数不胜数。加之近年的大相国寺国际美食节,荟萃八荒万国的美食,更是将大家的口味提高了一截。

    在这样的情况下,食堂的新菜色仍能脱颖而出,造成这样的拥挤局面,可见食堂的确是花费了许多心思的。

    甚至,有不少本是日日休假的官员都特意来府衙上班,就为了品尝一下让同僚赞不绝口的食堂菜,足见其吸引力了。

    至于二级行政机构的官吏,听说之后也纷纷想方设法来府衙汇报工作,顺便混个工作餐吃。

    原本因为事务繁多而气氛略有点压抑的开封府衙,一下子好像都因此活跃起来了,尤其在这午间食堂跑的时间段里。

    ……

    而在大家奔跑的时候,却有两个人也往食堂的方向不紧不慢地走着。

    这是赵允初找人找到开封府衙来了,他要进来,可吓了人一跳,毕竟宗室身份不同他人,更何况他父王身份还比较特殊。

    不过好歹也不至于被拦在外面,大宋的宗室待遇特别好,从七岁开始,就会授予官位,升迁得还特别快。至于爵位,就没了,宗室王爵不能往下传,长子降一等袭,如无特殊情况,其他的都只荫官,死了才可能追赠爵位。饶是如此,也比常人要优厚得多了。

    而以当今官家之仁厚,为了以示对宗室的关爱,就更甚了。像赵允初,七岁时被授予左侍禁,今年也已是汝州团练使,虽然只是虚的,没实权,不过钱粮照领就行。

    也因此,赵允初得去参加朝会了。最近因为这件事,他正苦恼,否则也不至于这个时候才第一次来开封府找云雁回了。

    此时,赵允初便一边走一边向云雁回倾诉自己的苦恼。

    大宋朝会有三种,分在不同的地方,一种是大庆殿大朝会,在元旦之类重要的日子举行,一种是垂拱殿视朝,是重要的官员参加,商议重要事务的,剩下的一种叫常朝,在文德殿举行。

    垂拱殿视朝,参加的都是枢密院、三司、开封府之类的官员,像包拯也要去。而常朝,官家很多时候都不出席,它在垂拱殿朝会之后举行,官家参加完垂拱殿的朝会之后,爱去不去。

    也就是说,常朝朝会就是在那儿等官家开完垂拱殿的朝会,如果过来文德殿这边,就聆听一下,不来就立马结束。大部分时候是不来的,于是官员们就是坐等,坐等,坐等,极其浪费时间。而这种朝会,官员还隔日就得参加。

    这样无聊的事情,赵允初的几个哥哥一般都是常年请假不去的,反正也没人揪着他们。

    赵允初,平生只有两个爱好,佛经和雁哥儿,平时无聊得很,所以想去朝会。但是这样一来,岂不就比较出他哥哥们的懒惰了吗?于是,赵允初的做法被大力抨击。

    云雁回听完,安慰道:“你哥哥们的三观有问题,你大哥是真的身体比较弱也就罢了,赵允良和赵允迪那俩,一个天天熬夜,一个就知道贪恋男色,还好意思指摘你。”

    赵允初委屈地道:“可是,连我娘也说我傻……”

    云雁回:“……”

    没想到,王妃这么耿直。

    云雁回镇定了一下,“你娘是心疼你,这个傻和我叫你傻白甜一样,是爱称!要我说,去参加一下朝会也好,就当早起锻炼了。”

    赵允初家的兄弟们,除了没养大的,就剩下四个了,老大身体不好,老二老三三观不正,老四再宣告一下大家他是死心眼,云雁回觉得,基本上没人会忌惮他们家了……这也是好事一件。

    “嗯,我爹也支持我……算是支持吧?他是说,无聊就去呗。”赵允初觉得还是从雁哥儿这里得到了抚慰,看雁哥儿说得多好啊,锻炼身体,这是在关心他呢。

    云雁回哪知道赵允初在想什么,他更想不到,赵允初这娃从此还真的风雨无阻地去参加每一次朝会,都要成传奇了。

    导致大家都在吐槽,这位宗室什么毛病啊?这一系的是不是都奇奇怪怪的?

    云雁回把赵允初带到了司录司食堂,虽然他是新人,等级也不高,但是最近都是他在负责食堂改革的事情,还要亲自教厨子,所以这里也算得上是他半个主场了。

    此后,在一段时间里,刚刚接触云雁回的开封官吏们都弄不清他到底是哪个部门的,怎么好多地方都能见着。

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